Yulianna

В 1960-х власть взялась за жестокую ломку арестантского и воровского мира. В начале 1970-х воры провели глубокую реформу своей системы, результатом которой стало появление «общака» и рэкета цеховиков с установленной «десятиной». Деньги воровского мира пошли на поддержание зон, что привлекало в него «мужиков». Воры становились 4-й властью в СССР.

Вложу и я свои две копейки.
Влияние на мой бизнес.
Сильное. Вот неполный перечень блюд, которые под угрозой: пирог с семгой (норвегия), пирог с грушей (польша) и камамбером (франция), пирог с яблоками (польша), потпай с мидиями (европа) и спаржей, пероги с семгой и мидиями, половина, если не больше, десертов (сыры моцарелла, дор блю, филадельфия, маскарпоне), потпай с уткой (франция) и яблоками (польша), пероги с уткой и цукини, все десерты из-за масла Fin, салат Кобб (дор блю в соусе, два вида салата), салат с семгой и тостами, сборный салат...
Можно еще перечислять долго - список впечатляет.
Прогноз. В целом, перестроимся на новых поставщиков. По семге это будет Чили, по фруктам - Китай и несоюзная Европа. Пока сделали аварийный закуп и ждем перекраивания цепей поставок. Трудно будет по сырам - голубая плесень не так легка в производстве. Но, наверное, найдется что-нибудь. Думаю, будет рост цен.
Влияние на личное потребление.
Не могу сказать, что начинал утро с утки в устричном соусе, но праздники себе время от времени устраивал. Самые любимые сыры к вину исчезли. Их нельзя будет заменить ничем и никогда. Конкуренты десятки, а то и сотни лет бьются, а повторить не могут, вряд ли из-за санкций марокканский или вологодский крестьянин воспроизведет лучшие образцы бургундского сыроделия. Мой объем потребления таких сыров составлял граммов 80 в год, но какие это были моменты! Привезти из-за границы не пойдет, потому что запахи у них такие, что придется закрывать авиалайнер на санобработку. К тому же, в обычном магазине их не купишь.
Устрица адье. Замену найдут. Будет ли она так же хороша, как французская? Сильно сомневаюсь. Для меня это дюжина в год, но, опять же, какая.
А также. Французские утки и гуси (не рассказывайте мне про наших с рынка - в слепой дегустации одно отличается от другого, как черствый батон от свежего французского багета). Гусь - на Рождество. Утка - несколько раз в год.
Морепродукты - гребешки и прочая. Иногда, чаще в ресторане. Тоже очень редко.
Но (тут меня поймут не все). Для меня гурманство - это стиль жизни. Гастрономическая еда - ценность эстетическая и этическая. Я верю в хороший добрый гедонизм. Потому что человек пришел на эту Землю без смысла и цели. И наслаждение дарами природы одна из тех мелочей, которые скрашивают трудность и трагичность нашей земной жизни. Не героизм и свершения, а дети, вкусная еда, самореализация. Те несколько праздников, которые мы с женой себе устраивали ежегодно, теперь будут не такими сочными и яркими. Не будет радостного волнения от ожидания заказанных полудюжины свежих устриц, тихого счастья от пары кусочков приготовленного дома фуа-гра, от перекатывания во рту островатой мягкости французского сыра и тихого обомления от того как, как, как он божественно сочетается именно с этим вином.
Тому, кто от этого далек, не объяснишь. Это не обжорство и не излишество - это радость от соединения со своей планетой, с другими людьми, которые своими стараниями соорудили это чудо, радость от сознания, что наш мир - это не только грязная политика, болезни и войны. Для меня это - прикосновение к Богу.
Память подкидывает цитату из любимого нами с женой "Праздника, который всегда с тобой":
«Я ел устрицы, сильно отдававшие морем, холодное белое вино смывало лёгкий металлический привкус, и тогда оставался только вкус моря и ощущение сочной массы во рту; и глотал холодный сок из каждой раковины, запивая его терпким вином, и у меня исчезло это ощущение опустошённости, и я почувствовал себя счастливым и начал строить планы».
Вот оно, вот!
Ну да ладно.

Импортозамещение (на примере сыра).
Да, многие производители получили неплохой шанс зайти на прежде недоступные полки. Но.
Времена, когда Дед Мороз доставал из кармана новенький велосипед, прошли. Дед Мороз - это папа, пахавший на двух работах, чтобы сделать этот подарок. Даже красная неновая шуба и фальшивая борода обошлись ему в некую сумму.
Во-первых, это время. Если не ошибаюсь, сроки окупаемости в с/х и животноводстве не 1 год (таков срок санкций). Подозреваю, что реальная окупаемость превышает 5 лет. Чтобы, начав сегодня, завалить рынок российским сыром, нужен не один год. Да и чем угодно другим тоже. Не один год напряженного, рискованного труда.
Во-вторых, это деньги. Да, государство сообщило, что деньги давать будет. Но у государства этих денег у самих нет. Мои пенсионные накопления уже забрали на Крым, теперь про накопительную часть, вообще, придется забыть. Потому что нам самим никто под хороший процент уже не занимает. Поэтому деньги вряд ли будут дешевыми, вряд ли достанутся в массе своей кому надо, будут чудовищно тяжелы для получения и отчетности. Я уж не говорю о том, что их надо будет отдавать.
В-третьих, сырье. Наше молоко существенно дороже европейского. Все Подмосковье сидело на импортном сухом. Для производства сыра нужно больше молока. Где взять? Белоруссия и так уже на нашем рынке. Через какое-то время нарастить производство молока можно, но очень нескоро.
В-четвертых, технологии. Чем дороже сыр, тем сложнее технология. А технологии это время и деньги. Плюс многие просто невоспроизводимы.
В-пятых, деловой климат. Россия - не рай для такого производства, внятной политики у государства нет, сложностей хватает.
Освежите в памяти видео:

Можно еще погуглить его выступления - он всегда хорош. Земляк, однако.

В-шестых, качество. Продукты-заменители в массе своей будут хуже оригинала. Потому что недаром рынок до этого выбирал именно эти продукты. Потому что за пару лет не пройдешь путь, который "там" проходили десятки и сотни лет.

Ну и вывод.
Конца света, понятно, не будет. Качество потребления упадет, будет инфляция, неуклюжие попытки государства с ней бороться (административно), что будет приводить к локальным дефицитам, будет контрабанда, капитально заработают немногие, немного обеднеют все. Все вместе добавит несколько процентных пунктов в темпы падения российской экономики. 

Немецкая делегация в Вашингтоне постарается выяснить истинные масштабы шпионажа со стороны США в ФРГ. Эксперты объясняют, почему Соединенные Штаты ведут слежку за своим союзником Германией.