Membrillo es tipificado como pomo, que pertenece a las Rosáceas. Los pomos se derivan de flores con ovarios compuestos inferiores. Las semillas se desarrollan en el recipiente y se convierten en frutos carnosos.
Los membrilleros son morfológicamente similar a los géneros de rosácea Malus y Pear, como las manzanas y las peras, pero es diferente de otros tipos de rosácea, como las fresas, en las que el fruto se forma en flores con ovarios de alto grado.
Siempre ha habido cierta confusión taxonómica en el género Chaenomeles, y el membrillo (Cydonia oblonga) a menudo se incluye en él. Actualmente, Chaenomeles se considera un género diferente al de la gamboa.
Sin embargo, tienen algunas similitudes, aunque la calidad de la fruta de la Cydonia oblonga es mejor. A continuación, describiremos algunas especies ornamentales de Chaenomeles.
Entre ellos se encuentra el membrillo chino (Pseudocydonia sinensis), porque generalmente se considera que es una variedad de plantas de Chaenomeles, aunque en realidad es más similar al membrillo común.
Propiedades Nutritivas del Membrillo
Entre las propiedades del membrillo y su carne se encuentra la vitamina C. El membrillo contiene propiedades como la pectina, proteínas, fibras, etc. por lo que es una fruta adecuada para hacer mermeladas y postres, etc.
La carne de membrillo contiene propiedades sumamente saludables cuando están maduros.
El membrillo es muy conocido por ser un fruto delicioso, con el que se pueden hacer ricas mermeladas, postres deliciosos, dulces de membrillo, etc. Mas abajo puedes conocer las propiedades del membrillo natural dulce y cocido, además de las propiedades del dulce de membrillo.
Beneficios del Membrillo para la Salud
Beneficios del Membrillo
El Membrillo se usa para tratar el dolor de garganta y la diarrea, mejorar la circulación sanguínea, aliviar la inflamación de las membranas mucosas, los intestinos y el estómago, así como el reumatismo y la artritis.
Una pregunta muy frecuente que se hace la gente es: El membrillo engorda?Se puede utilizar para la diarrea? La respuesta está en el párrafo anterior, es una fruta saludable y natural, utilizada desde hace siglos para tratar la circulación de la sangre y los dolores estomacales e intestinales.
Gracias a que son ricos en fibras y pectina, el membrillo no engorda, puede estar tranquilo a la hora de comer membrillos. Conociendo estos datos y teniendo en cuenta los beneficios del dulce de membrillo, es hora de preparar un delicioso postre de gamboa.
En la medicina china, la corteza se utiliza como astringente para las úlceras. Las fibras de pectina pueden garantizar estas propiedades beneficiosas. También se utilizaba el membrillo para adelgazar.
Advertencia: Como en todas las rosáceas, las semillas, la corteza y las hojas contienen cianuro, que puede ser tóxico cuando se consume en grandes cantidades. Es seguro comer carne.
El Membrillo en la Gastronomía
Como comer Membrillo?
Muchas variedades de membrillo se puede comer crudo, pero generalmente se usan para hacer mermelada de membrillo y manzana, conservas, jaleas, recetamembrillo de manzana, dulce de membrillo y manzana, y se agregan a salsas y postres.
La gelatina de membrillo es muy popular, al igual que la receta de membrillo de manzana. Cuando el membrillero o gamboa está cocido, su jugo y pulpa se volverán rosados o rojos, y se agregará a platos mediterráneos como guisos o asados.
En un próximo post trataremos las diferentes formas de hacer recetas con membrillo crudo, cocido, maduro y verde, además de las diferentes formas en las que se puede emplear el uso de esta maravillosa fruta, como son: los jugos, mermeladas y jaleas.
El jugo o zumo de membrillo es un diurético y contiene propiedades medicinales (bueno para mantener la humedad y los niveles altos de ácido úrico).
Para saber como se come el membrillo y si se puede comer membrillo crudo debemos de tener en cuenta algunos datos muy importantes acerca de esta fruta.
La piel es amarga, no usar. En áreas cálidas, las frutas tienden a ser más suaves y jugosas. En la Edad Media, se hacía un postre de Membrillo cocido muy popular. Pelar la fruta, cortarla en trozos y hervirla en vino tinto. Luego hiérvelo con miel y vino especiado.
Información Nutricional del Membrillo por cada 100 GR.
Calorías
25,2
Hidratos de carbono (g)
6,3
Fibra (g)
6,4
Potasio (mg)
200
Magnesio (mg)
6
Calcio (mg)
14
Vitamina C (mg)
13
¡Conozca Todo Sobre el Membrillo!
Fruta Membrillo
Origen del Membrillo
Las manzanas, las peras y los membrillos son de Oriente Medio y tienen el mismo padre o progenitor, que puede haberse extinguido. El Membrillero crece en el Mediterráneo. Los griegos y los romanos apreciaron su fruto.
Se trata de una manzana dorada de París a Afrodita, que simboliza el amor, el matrimonio y la fertilidad, y se usa simbólicamente en las ceremonias de boda. Es popular por sus frutos aromáticos y flores rosadas. El nombre original de esta fruta en griego era manzana Cydonia, que proviene del nombre del puerto de Creta y se exporta desde Creta.
En la actualidad, la fruta Membrillo es más importante para los productores como patrón y no como planta frutal comercial, generalmente se usa como patrón para los perales. Sin embargo, todavía es conocido por sus frutos aromáticos y de larga duración, que son deliciosos tanto en fruta confitada como en jalea.
La Planta Membrillero
Que es el Membrillo?
Aquí te enseñamos que es membrillo. El membrillo árbol ornamental de crecimiento lento con una altura de 3-7 metros y una forma retorcida con la edad. Tiene varias ramas enredadas y complicadas. El Árbol del membrillo cuando empieza a crecer posee unos tallos jóvenes, de color gris claro. Suele tener hijos pequeños y puede vivir unos 50 años.
Características del Membrillo o Gamboa
El membrillo es un fruto que se forma en nuevos brotes esta temporada y necesita una poda cuidadosa. La Fruta del membrillo se consideran pomos y su carne blanca y deliciosa proviene del centro de la fruta. Consta de cinco partes y cada parte contiene varios óvulos (semillas).
El fruto del membrillo o la Gamboa, es una fruta que tiene más semillas que las manzanasy las peras: cada parte contiene 20 semillas, mientras que la parte de manzana contiene 2 semillas. El fruto es amarillo, de unos 10 cm de largo, y muy aromático cuando está maduro.
No se comen frescos, sino que se utilizan para hacer conservas, mermeladas, gelatinas, etc. Maduran a mediados de otoño o principios de invierno.
Tipos y Variedades de Membrillo
Membrillo Fruta
Aromatnaya
La fruta sabe a piña. Es una de las pocas frutas que se puede comer fresca cuando está completamente madura.
Champion
Los árboles frondosos pueden producir muchos frutos amarillos con un ligero aroma. La carne es tierna y astringente.
Dwarf Orange
Es un arbusto con una altura de 3-4,5 m. Su fruto es grande, dorado y maduro temprano.
Gamboa
De Portugal. Es un árbol pequeño y denso con frutos amarillos. Su pulpa es amarilla o blanca, más dulce que otras variedades.
Meeches Prolific
Frutas seleccionadas de los Estados Unidos, con frutos dorados y deliciosos de maduración temprana. La cosecha es buena y bien cuidada.
Orange
La fruta es grande y de color amarillo oscuro con carne tierna de color naranja. Es una variedad apta para zonas con veranos frescos.
Smyrna
De Turquía. Con muchos frutos amarillos tiernos, puede madurar temprano y tiene un aroma muy agradable. Alto rendimiento y fácil de almacenar. Es un árbol frondoso con hojas inusualmente grandes.
Vrajna
De Serbia. Su fruto es grande, de color dorado y muy aromático. Los árboles maduran temprano (4-6 años) y son muy productivos.
Plagas y enfermedades del Membrillo
Es una especie bastante resistente, y no suele presentar problemas. Sin embargo, los árboles son vulnerables a la roya de las hojas, y puede contagiarse a los frutos. Las hojas otoñales pueden atarse para reducir el riesgo de enfermedades. El fuego bacteriano también es un problema potencial, pero el riesgo puede reducirse limitando la poda y el uso de fertilizantes.
La tiña de la manzana puede ser ocasional, así como la cochinilla, los ácaros, las larvas de polilla y los áfidos. Los insecticidas pueden dañar las hojas.
Eleagno. Ciertos Elaeagnus contienen grandes cantidades de semillas comestibles, que son ricas en proteínas y grasas.
Todas las especies tienen una relación simbiótica con las bacterias fijadoras de nitrógeno y, por tanto, son buenas colonizadoras del suelo: pueden proporcionar nitrógeno a sí mismas y a las plantas circundantes.
Beneficios del Eleagno para la Salud
La fruta tiene un sabor dulce y rico y generalmente se puede comer cruda o en pasteles, mermeladas o postres.
Propiedades Nutritivas del Eleagno
Los frutos de esta especie son ricos en vitaminas (especialmente vitaminas A y E),minerales, flavonoides y otros compuestos biológicamente activos. También son una buena fuente natural de ácidos grasos esenciales.
Estudios recientes han demostrado que el consumo de estos compuestos puede reducir significativamente la incidencia de cáncer humano e incluso puede ralentizar o prevenir el crecimiento del cáncer metastásico.
¡Conozca Todo Sobre el Eleagno!
Origen
Hay alrededor de 40 especies de Elaeagnus, que generalmente crecen en regiones templadas del hemisferio norte. Pueden ser tallos de flores caducifolios y a menudo se usan como plantas decorativas o para crear setos o cortavientos, especialmente en las zonas costeras.
Sus flores son pequeñas, fragantes y de color rojo violáceo. Algunos de ellos producen frutas comestibles y están tratando de crear híbridos que puedan producir frutas de alta calidad. Además, estudios recientes han demostrado que su fruto contiene muchas propiedades medicinales beneficiosas para la salud.
Cuando se cultivan en invernadero, el rendimiento de los árboles frutales puede aumentar hasta en un 10% lo que suele ocurrir en todas las nueces: el fertilizante nitrogenado las hace crecer mejor.
Características del Eleagno
En forma de olivo, de 1 a 2 centímetros de largo, de color naranja oscuro, con manchas blancas o rojas cuando madura. Suave y dulce cuando está maduro. Contiene semillas comestibles grandes.
La cosecha es buena, aunque para algunas especies suele ser cada dos años. Dado que esto depende en gran medida de la planta, elija un espécimen que pueda dar frutos.
Níspero Japonés. Son fáciles de cultivar y forman árboles exóticos perennes pequeños y medianos, y producen grandes cantidades de frutos amarillos o anaranjados en forma de pera.
Es una de las pocas especies subtropicales que componen las Rosáceas, y su apariencia es diferente a otras especies relacionadas.
Propiedades Nutritivas del Níspero Japonés
Las frutas son ricas en vitamina A (pero bajas en vitamina C) y potasio. Tienen fructosa, sacarosa y ácido málico. Las hojas contienen altos niveles de taninos y triterpenos. Las hojas tiernas tienen saponinas.
Beneficios del Níspero Japonés
Fruta Exótica Japonesa
La fruta se usa como tranquilizante y para controlar el vómito. La infusión de hojas puede aliviar la diarrea y la depresión y combatir el alcoholismo.
Advertencia: Como todas las especies de Rosáceas, las semillas contienen ácido cianhídrico, que puede ser tóxico cuando se consume en grandes cantidades. Sin embargo, son tan grandes que es difícil ingerirlos accidentalmente.
El Níspero Japonés en la Gastronomía
Fruta Exótica
La fruta es deliciosa, dulce y suave y, a pesar de su fuerte sabor, la carne es deliciosa. Hay cinco veces más vitamina A en la piel que en la carne. La fruta queda deliciosa cuando se mezcla con otras frutas como plátanos, piñas y cocos; también se cocina con un poco de azúcar.
Son ricas en pectina y se agregan a mermeladas, postres, rellenos de tartas y condimentos. El Níspero Japonés se puede condimentar con canela, limón, vinagre y clavo para hacer un vino delicioso.
Información Nutricional del Níspero Japonés por cada 100 GR.
Calorías
45
Hidratos de carbono (g)
10,5
Fibra (g)
10,3
Potasio (mg)
255
Magnesio (mg)
12
Calcio (mg)
31
Vitamina B1 (mg)
0,3
Beta-caroteno (provitamina A) (mcg)
19
¡Conoce Todo Sobre el Níspero Japonés!
Fruta Tanaka: japonesa
Origen del Níspero Japonés
Las bayas de Níspero Japonés provienen del sureste de China, pero se introdujeron en Japón y se naturalizaron en la antigüedad. Se cultiva en Japón desde hace más de 1.000 años y también es muy común en el sudeste asiático.
Sin embargo, su expansión a otras regiones fue lenta y no llegó a Europa hasta aproximadamente 1690.
A principios del siglo XIX, en Inglaterra, su fruto se plantó en un invernadero (aquí se le ha llamado baya nísperos japoneses): se cultiva en toda la India, las Antillas, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica y el sur de Estados Unidos. También se cultiva en la región mediterránea y su fruta se vende para hacer mermeladas y jaleas.
La Planta
Es un arbusto o pequeño árbol perenne de copa redonda, tronco corto y ramas cubiertas de lana. Por lo general, no tiene borde superior y sus ramas son abundantes. Algunas especies forman árboles densos y frondosos que pueden alcanzar alturas de 5 a 6 metros. Otras (algunas variedades japonesas) solo alcanzan los 1,9 metros.
Crece rápido, pero puede sobrevivir y producir frutos durante más de 25 años. Su corteza es lisa y gris oscura.
Imágenes
Níspero Japonés Fruta
Fruta Níspero Japonés
Características del Níspero Japonés
Crecen de las axilas de las hojas en grupos. Tienen forma de pera y tienen un diámetro de al menos 3 a 4 centímetros. Se clasifican como pelusa, y el residuo del cáliz se puede ver al final de la fruta, como una manzana.
Su piel es anaranjada. Su carne puede variar de muy dulce a muy ácida, pero jugosa y ácida. Las variedades china y japonesa saben a lo o ciruela, y la carne blanca o cremosa tiene sabor a lichi. Cada fruto contiene de 2 a 8 semillas centrales grandes, fáciles de extraer.
Los árboles tienden a producir frutos pequeños y crecen cada dos años: la reducción de flores y frutos jóvenes puede aumentar la calidad y el tamaño de los frutos y compensar la cosecha.
Pitanga. La Pitanga es la especie comestible más común del género Eugenia, principalmente por su adaptabilidad a los diferentes climas.
Propiedades Nutritivas de la Pitanga
Las frutas contienen altos niveles de vitamina C (45 mg por 100 mg de carne) y vitamina A (2600 UI). Contienen tiamina, riboflavina y niacina.
Beneficios de la Pitanga en la Salud
En Brasil, el té elaborado con hojas se puede utilizar para tratar enfermedades estomacales, eliminar parásitos internos y astringentes.
Advertencia: Las semillas no deben consumirse porque pueden causar diarrea.
La Pitanga en la Gastronomía
Pitanga Fruta
La fruta se puede comer verde o madura y es muy deliciosa. También se pueden agregar a gelatina, mermelada, ensalada de frutas, pastel, jugo, helado y condimentos.
Se recomienda quitar las semillas. Se dice que refrigerando la fruta y añadiéndole un poco de miel o azúcar, el olor resinoso desaparecerá. Pueden reemplazar a las fresas.
Información Nutricional de la Pitanga por cada 100 GR.
Calorías
33
Grasas totales
0.4 g
Colesterol
0 mg
Sodio
3 mg
Potasio
103 mg
Carbohidratos
7 g
Proteínas
0.8 g
Vitamina A
1,500 IU
Vitamina C
26.3 mg
Calcio
9 mg
Hierro
0.2 mg
Vitamina
B12 0 µg
Magnesio
12 mg
¡Conozca Todo Sobre la Pitanga!
Origen de la Pitanga
Proviene de varios países del norte de Sudamérica, desde el sur de Brasil hasta Uruguay. Crece en muchas regiones cálidas de la tierra, como India, el sur de Europa, el este de Asia o el sur de los Estados Unidos.
Se cree que los exploradores portugueses llevaron las semillas desde Sudamérica a la India, y De allí a otros países vecinos de Asia y luego a Europa.
Es un árbol pequeño, compacto y no invasivo. Es muy adecuado para jardines pequeños, y es muy decorativo, puede producir hojas fragantes, pequeñas flores blancas y deliciosas frutas moradas.
La Planta
Este es un árbol de hoja perenne decorativo con una altura de 2 a 5 metros. Sus ramas son muy largas y delgadas.
Características de la Pitanga
Fruta Pitanga
Es esférico, mide 2-4 centímetros de diámetro y crece en grupos. Tienen una protuberancia característica en el extremo, que procede de los restos del cáliz. La fruta joven es verde y se vuelve anaranjada o escarlata cuando está completamente madura.
La calidad de la fruta es variable. La pulpa de los mejores frutos es de color rojo anaranjado, muy jugosa y carnosa, con un sabor agridulce, mientras que la pulpa de los frutos más pobres es amarga y resinosa.
Tienen 1 o 2 semillas centrales redondas. La fruta crece en racimos o sola, o cuelga de un tallo delgado.
Producción y Cosecha
Los árboles comienzan a florecer y dar frutos en 2 a 3 años, pero las plántulas pueden tardar de 5 a 7 años. Cada árbol puede producir de 2,5 a 4 kg de fruta por temporada, incluso más para los árboles podados.
Después de la polinización, el fruto tarda sólo de 3 a 5 semanas en madurar, se puede cosechar a finales de primavera, ocasionalmente en verano y en zonas cálidas en otoño con buen suelo y excelentes condiciones. Deben recolectarse cuando estén completamente maduros, porque los frutos verdes son muy resinosos.
Plagas y Enfermedades
A excepción de la mosca caribeña de la fruta, no suele sufrir plagas y enfermedades graves. Las hojas pueden ser atacadas por moscas blancas u orugas.
Tipos y Variedades de Pitanga
Hay dos tipos: la fruta escarlata común y otra rara fruta marrón, generalmente más dulce y menos resinosa.
Feijoa es la única especie en este género. Se parece más a Feijoa selowiana que a Acca sellowiana. Un explorador alemán llamado Sellow descubrió esta planta en 1819, de ahí el nombre.
Beneficios de la Feijoa para la Salud
La feijoa tiene un sabor similar a la pera y la piña, su carne es jugosa, característica y de muy buen sabor. Su fruto es un alimento crudo delicioso y se puede añadir a ensaladas o postres, aunque también se puede cocinar en budines, tartas, etc.
Se puede convertir en jarabe, mermelada y gelatina, también se puede agregar a los condimentos. Proporciona un jugo muy delicioso y también se puede convertir en vino espumoso refrescante de muy alta calidad.
Su fruto se oxidará y se volverá marrón una vez abierto, aunque para evitarlo puedes espolvorear sobre él unas gotas de limón. Los pétalos son picantes, dulces y deliciosos. Las hojas, frutos (especialmente semillas) y estambres tienen propiedades antibacterianas y muchas propiedades antioxidantes.
Propiedades Nutritivas de la Feijoa
Fruta Feijoa
Tiene un alto nivel de vitamina C (50 mg / 100 g de carne) y una gran cantidad de yodo (1,6-4 mg / kg de fruta). También contiene muchos otros minerales como calcio, hierro, manganeso, magnesio, fosfato y potasio.
También es una buena fuente de ácido fólico (solo una fruta puede proporcionar el 23% de lo que un adulto necesita todos los días), aunque tiene menos contenido, también contiene vitamina B6, riboflavina y vitaminas B3 y B5
¡Conozca Todo Sobre la Feijoa!
Feijoa Fruta
Origen de la Feijoa
Es originaria de Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay, y se puede encontrar en montañas y bordes de bosques. Este es un hermoso arbolito con flores rojas suaves y brillantes y frutas deliciosas.
La planta de feijoa que conocemos hoy proviene de una colección de plantas traídas a Francia por los primeros exploradores y que se extendieron desde allí a todo el mundo.
Nueva Zelanda es probablemente el lugar que más admiran a la feijoa. Alrededor de 1908, se llevaron tres cultivos a Nueva Zelanda desde Australia.
Aunque inicialmente atrajo la atención de las personas debido a los cambios en la descendencia de las plantas producidas por semillas, actualmente se cultiva en la mayoría de las áreas de Nueva Zelanda, y sus deliciosas frutas son muy populares y se exportan a los Estados Unidos, Gran Bretaña, Alemania y otros países.
La Planta
Arbusto poderoso, tamaño mediano, de densidad media; altura 3-5 metros, diámetro 2-5 metros. La corteza es de color gris claro y las hojas son blancas. Puede tener ramas densas y muchas.
Imágenes de Feijoa
Tipo de Guayaba
Fruta Feijoa
Características de la Feijoa
Las bayas son de forma irregular y miden entre 5 y 9 centímetros de largo. La piel es cerosa y lisa, que varía de azul verdoso a gris verdoso. Sus frutos tienen un aroma maravilloso y son característicos cuando comienzan a madurar.
La carne es jugosa, granulada, con consistencia de pera y dulce. Hay de 20 a 40 semillas comestibles en la pulpa, que en realidad no son notadas por la mandíbula superior.
Los frutos salen al final de la temporada, cuando el otoño (o el invierno) se acerca al final, aunque no soportan bien las heladas invernales.
Higo. Los primeros higo se remontan al Cenozoico (hace 65 millones de años, la última era de los dinosaurios).
Propiedades Nutritivas del Higo
El Higo es rico en vitamina B. Los higo son ricos en fibra digestiva, que se puede utilizar para eliminar toxinas del organismo. Tienen un alto contenido de azúcar (55%) y, en comparación con otras frutas comunes, las frutas tienen el mayor contenido de minerales.
Contiene altas dosis de hierro (1,2 mg / 100 g de carne), calcio (144 mg / 100 g de carne) y fosfato (68 mg / 100 g de carne), que son buenos para la salud ósea.
Además, los higo también son ricos en polifenoles (1 g / 100 g de cecina: 1%), que se cree que ayudan a reducir el riesgo de cáncer. Las semillas son un 30% de aceite y se pueden utilizar para cocinar y como lubricante.
Beneficios del Higo para la Salud
Se ha demostrado que el extracto de higo tiene propiedades antibacterianas y antitumorales. Los higo comunes tienen un alto contenido de cumarina y pueden usarse para tratar el cáncer de próstata y el cáncer de piel.
Los higo son muy buenos para curar y prevenir el estreñimiento, hecho que se ha demostrado hace años. Los tallos del hijo tienen un látex que se puede aplicar a verrugas y úlceras de piel. En América del Sur, el jugo de higo se usa como enjuague bucal para aliviar los dolores de garganta y su fruto se usa como ungüento para tratar tumores y crecimientos anormales.
También se puede utilizar para tratar la diabetes y la calcificación del hígado y los riñones.
Advertencia: el látex de frutas inmaduras puede irritar la piel y destruir las proteínas de las mucosas.
El Higo en la Gastronomía
Beneficios del Higo
El higo se puede comer entero o crudo, aunque normalmente se pelan y se comen solo con la carne. Se pueden utilizar para hacer pasteles, budines, tartas, mermeladas, jaleas, gelatinas y conservas. Su conservación se puede hacer en forma de almíbar o mermeladas.
También se pueden cocinar con miel o rellenar con otras frutas. También se pueden rellenar con un delicioso queso crema y un poco de vino blanco.
En los países mediterráneos se utilizan para elaborar bebidas de bajo contenido alcohólico. Para mantenerlos frescos, elija antes de que estén completamente maduros para una mejor cocción.
Datos Nutricionales del Higo por cada 100 Gr.
Calorías
65,7
Hidratos de carbono (g)
16
Fibra (g)
2,5
Potasio (mg)
235
Magnesio (mg)
20
Calcio (mg)
38
Provitamina A (mcg)
25
Vitamina C (mg)
3,5
¡Conozca Todo Sobre el Higo!
Origen del Higo
Se cree que el higo es originario de Asia occidental y más tarde llegaron al Mediterráneo. Los restos de higo fueron descubiertos durante excavaciones en al menos 5000 a. C.
La mitología clásica, occidental y bíblica está inundada de higo. Se cree que fueron producidos cuando el rayo de Zeus cayó sobre la tierra.
El nombrehigo proviene originalmente de los antiguos griegos y era el nombre de los genitales femeninos. El higo se mención Innumerables veces en la Biblia simbolizando paz, prosperidad y fertilidad.
La Planta
La planta de higo, de exterior decorativo tropical. Su altura puede alcanzar unos 16 m, aunque la media es de 3 a 10 m y el ancho es de 8 a 15 m. A veces, el tronco viejo germina donde ha perdido algunas ramas viejas el cual estaban dobladas y retorcidas.
La corteza es de color gris liso. Si está dañado, el árbol excretará látex blanco, que puede irritar la piel. Suele haber un problema de heladas frecuentes. Este es un árbol de larga vida. Se cree que existen alrededor de 700 tipos de higo, y una de las razones de su popularidad es que se pueden conservar durante mucho tiempo.
Características del Higo
Higo Fruta
La fruta madura es de color marrón verdoso púrpura, con piel ligeramente dura. Muchas semillas comestibles están incrustadas en la pulpa blanda. A menos que sean polinizados, son huecos y tienen el sabor característico de los higos secos.
La primera cosecha de higo del año se llama de maduración corta, y madura en primavera y verano. Suele ser grande, aunque la cantidad es pequeña. Los higo que crecen en lugares con veranos largos suelen tener una segunda cosecha a finales del verano o principios del otoño, y se denominan cultivos principales. Suele ser prolífico y aunque la fruta suele ser más pequeña, es más deliciosa y dulce que la breva.
Para promover su crecimiento, puede recortar las puntas de los nuevos brotes para dejar 4-5 hojas a principios del verano (no es necesario para las plantas en macetas). Después de cosechar los cultivos principales, es mejor no recoger frutos inmaduros para ayudar a que crezcan los higo.
Cosecha, Recogida y Almacenamiento
El higo comienza a mostrar resultados durante 3 a 5 años. Las higueras más maduras pueden producir de 180 a 360 frutos cada año, cada uno con un peso de 6 a 12 kg (a veces más).
La vida productiva de las higueras es de 15 a 20 años, después de los cuales la producción de frutos comienza a declinar, aunque las higueras pueden tener una vida útil más larga.
Los mejores higo se recogen cuando están completamente maduros. El tiempo de cosecha es relativamente corto: unas tres semanas. El higo fresco no se almacena bien y solo se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días.
Muchas variedades de higo seco son deliciosas. Necesitan 4-5 días para secarse al sol, cuanto mayor sea el tiempo de secado, mejor será el sabor. Los higo seco se pueden almacenar de 6 a 8 meses, aunque si se congelan, se pueden conservar por un período de tiempo más largo. El tallo de la higuera puede derramar un líquido similar al látex y puede irritar la piel, así que use guantes.
Tipos y Variedades de Higo
Hay muchas variedades disponibles, aunque es mejor cultivar una variedad que pueda crecer en su área.
Adriatic fruit
Grandes árboles originarios del centro de Italia. Fruto: De tamaño pequeño y mediano, con piel verde. Carne: Color fresa, sabor único y gran calidad. Escasa cosecha de higo. Puede verse afectado por las heladas a finales de la primavera. Podarlo es beneficioso.
Black Mission
Originario de las Islas Baleares. El fruto es alargado de color negro púrpura. Carne: color rosa, buen gusto. Los higo son prolíficos y muy abundantes, seguidos del cultivo a principios de otoño. Los árboles son grandes, por lo que es mejor mantenerlos separados. Solo los árboles más jóvenes pueden crecer bien.
Brown Turkey
Originario de Provenza, Italia. Tiene cultivos de tamaño moderado y es de color marrón verdoso. Casi no tiene semillas. Cuando el verano es cálido, la carne es rosada y tiene un buen dulzor. Se puede podar. Una pequeña cosecha de breva y una gran cosecha a finales de verano. Se adapta al clima cálido. Aunque la recuperación es buena, puede resultar dañada por el frío.
Brunswick
La fruta es de tamaño mediano y tiene una pulpa púrpura, por lo general tiene el centro vacío. La larga temporada. alta calidad. No requiere polinización. Bastante resistente.
Celeste, Malta Celestial
Es uno de los primeros higo: germina en pleno verano. El fruto es pequeño (menos de 2 cm de largo), marrón violáceo.
La pulpa es rojo-ámbar, muy dulce, casi sin semillas y muy seca. Las cosechas a corto plazo son pequeñas o, a veces, inexistentes. Tamaño pequeño, alta productividad y robusta. Los cultivos principales son resistentes pero de corta duración y maduran en verano. Puede recuperarse bien del daño causado por el frío.
Desert King (Charley, King)
Su fruto es grande, de color verde fuerte, con pequeñas manchas blancas. Ya sea que se coma cruda o seca, la carne es de color fresa, dulce y deliciosa. Este árbol es muy vigoroso y resistente, aunque no requiere polinización, solo da frutos una vez al año.
Excel fruit
El fruto es de tamaño mediano y la piel es verde y amarilla. Carne: Ámbar, muy dulce y deliciosa. Es un higo excelente para cualquier propósito. Cosecha rara de breva.
French Sugar
Plantado temprano, los cultivos principales son muy abundantes. Su fruto maduro es oscuro, negro violáceo, con rayas púrpuras. Son grandes, tienen pulpa rosada y ámbar y saben muy bien.
Purple Genoa (Black Genoa, Black Spanish)
Fruto grande y de color púrpura intenso. Carne: La parte media es ligeramente amarilla y rojiza. Jugoso, dulce y de buen gusto.
Verte (Green ischia)
Fruto pequeño, piel amarilla, pulpa rosada. Ya sea crudo o seco, su sabor es excepcional. Produce mucho higo. Se recomienda su uso en zonas donde el verano es corto y fresco.
Kumquat. El Kumquat para los años de 1700 d.c., ganó gran prosperidad en Japón debido a su calidad ornamental y frutos comestibles. Inicialmente, los kumquats se clasificaron como cítricos, pero luego tuvieron su propio espacio debido a Robert Fortune, quien los introdujo en Europa.
Beneficios del Kumquat para la Salud
Su fruto del Kumquat se puede utilizar como elemento decorativo en platos y mesas, y se suele poner en racimos con todas las hojas brillantes y hermosas como adornos. La mayoría de sus frutos se pueden comer crudos, el sabor es entre dulce, ácido, aromático y picante.
También se pueden cocinar de diferentes formas, aunque lo mejor es cocinarlos después de que estén completamente maduros para disfrutar de todos los sabores.
Se pueden almacenar en almíbar, o se pueden caramelizar sumergiendolos en agua caliente o bicarbonato de sodio durante la noche. Al día siguiente, córtalos por la mitad y cocinarlos en almíbar por un tiempo corto; luego séquese y agregue azúcar.
Se pueden almacenar en frascos con agua, vinagre y sal; selle los tallos durante 4-5 días, reemplace la salmuera y luego vuelva a sellar los frascos durante 6-8 semanas. Puede cocinar salsa de kumquat picada, miel, jugo de naranja, sal y mantequilla.
Propiedades Nutritivas del Kumquat
Propiedades y beneficios del kumquat
Tiene altos niveles de calcio y potasio, así como altas dosis de vitamina C (9-25 mg / 100 gramos de carne) y pequeñas cantidades de vitamina A.
Su valor nutricional no es tan bueno como el de otros cítricos. Su fruta tiene muchos beneficios parecidas a las demás frutas cítricas y su piel comestible también tiene los beneficios de las otras frutas cítricas (es capaz de prevenir el cáncer de piel).
Datos Nutricionales del Kumquat por cada 100 Gr.
CALORIAS
71
TOTAL GRASA
0.86 g
GRASA SATURADA
0.103 g
GRASA POLIINSATURADA
0.171 g
GRASA MONOINSATURADA
0.154 g
COLESTEROL
0 mg
SODIO
10 mg
POTASIO
186 mg
TOTAL CARBOHIDRATOS
15.9 g
CONTENIDO EN FIBRA
6.5 g
AZÚCARES
9.36 g
PROTEÍNA
1.88 g
VITAMINA A
6%
VITAMINA C
73%
CALCIO
6%
HIERRO
5%
¡Conozca Todo Sobre el Kumquat!
kumquat Fruta
Origen del Kumquat
Forma arbustos de hoja perenne y procede del sur de China. Este fruto solo se cultivó como planta ornamental en jardines e invernaderos en Europa y América del Norte a mediados del siglo XIX.
Ahora se cultiva en China, Japón, California, Florida y otros climas subtropicales. Comparado con la mayoría de los cítricos (36ºC a -10ºC), tiene un rango de temperatura de crecimiento más amplio porque puede tolerar mejor el calor y el frío.
Su singularidad es que su piel es comestible y, en algunas especies, su calidad puede incluso ser mejor que su carne.
La Planta
El árbol deKumquat es pequeño, de crecimiento lento y compacto (2,5 m-4,5 metros de largo). Las ramas son de color verde claro, delgadas, angulosas y espinosas. Plantas aromáticas.
Características del Kumquat
Fruta kumquat
Sus Frutos son Ovalado (1,5-4 centímetros de ancho). La piel es dorada, aunque esta se pone enrojecida cuando madura, con grandes glándulas sebáceas visibles. Su pulpa es delicada y comestible, aunque la capa externa es picante y la capa interna es dulce.
Pulpa: Rara, de pocas partes, poco jugosa, ácida, con pocas semillas, pequeña, cortante, verde y blanca. Maduran lentamente a medida que cambian de color.
Cosecha, recolecta y almacena
Cosecha mucha fruta, pero tiende a crecer cada dos años. Tienen que recogerse cuando están completamente maduros y coloreados, aunque tienen que estar duros.
Debido al grosor de su piel, se pueden conservar en el frigorífico de 2 a 3 semanas. Maduran a finales de otoño y se pueden colocar en los árboles durante varias semanas.
Cultivo en Recipiente
Son ideales para plantarlos en macetas y cultivarlos dentro de casa, siempre y cuando tengan suficiente luz. Son pequeños, fáciles de manejar, con un follaje brillante, flores de color naranja brillante, frutos comestibles y muy aromáticos.
Plantación: deje un espacio entre las plantas de 2,5 a 3,5 m, o plántelas más juntas (1,5 m) si quiere que formen un muro.
Reproducción: Semillas: no es frecuente la reproducción con semillas. De todos modos, puede plantarlas en un compost bien drenado.
Esquejes: coja esquejes medio maduros en verano y plántelos en un compost bien drenado.
Injertos: este es el método principal. En China y Japón los injertan con naranjos (Poncirus trifoliata), probablemente el mejor patrón para los árboles enanos.
Los naranjos y los pomelos ácidos se usan en las regiones más cálidas. El limonero no se utiliza tanto, ya que es un árbol muy vigoroso.
Fresa. En el siglo XVII, la oficial del ejército británico Amedée Frezier trajo una gran cantidad de plantas de fresa de Chile a Francia. Aunque cinco de estas plantas sobrevivieron, la gran mayoría murió durante el largo viaje.
Se mezclaron con variedades de América del Norte para formar una planta grande, suculenta y deliciosa llamada piña fresa en ese momento.
Beneficios de la Fresa para la Salud
Deliciosos alimentos crudos o de postre con un poco de azúcar, vinagre, nata, yogur o coco. Se puede utilizar como mermelada, zumo, helados y tartas, y también como decoración de platos dulces y salados.
Se puede cocinar con otras frutas, como ruibarbo, grosella o plátano. Puedes hacer té con hojas de fresa.
Propiedades Nutritivas de la Fresa
Beneficios y propiedades de la Fresa
Es rico en vitamina C (55-90 mg de vitamina C por cada 100 g de carne), pero si se recolecta después de un día soleado, el valor será mayor.
El manganeso, el potasio, algo de hierro, la vitamina A y el calcio son muy altos en esta fruta. Bajo en calorías, alto contenido de fibra. Es rico en vitamina B6 y vitamina K. Rico en antioxidantes y compuestos de radicales libres.
Tiene ácido elágico y se considera un buen agente contra el cáncer. También inhibe la absorción del VIH en las células y la actividad enzimática en el ADN del VIH. Espesa la sangre y reduce el sangrado. También ayuda a mantener el equilibrio de las lipoproteínas: de todas las bayas estudiadas, el LDL inhibe el más alto.
Es la tercera fruta más eficaz para prevenir la oxidación celular, lo que puede deberse a su alto contenido en antocianinas (con mayor tiempo de almacenamiento). Son buenos para los dientes y las úlceras bucales: las hojas y las raíces se pueden convertir en lociones y gárgaras.
Datos Nutricionales de la Fresa por cada 100 GR.
Calorías
35,5
Hidratos de carbono (g)
8
Fibra (g)
2,5
Potasio (mg)
155
Magnesio (mg)
14
Calcio (mg)
31
Vitamina C (mg)
61
Vitamina E (mg)
0,3
Folatos (mcg)
63
¡Conozca Todo Sobre la Fresa!
Fresa Fruta
Origen de la Fresa
La planta de fresa es una mezcla de dos fresas silvestres americanas: una fresa Fragaria chiloensis originaria de Chile y una fresa Fragaria virginiana originaria de Virginia, EE. UU.
Uno de los principales objetivos de la producción moderna es seleccionar frutos grandes que se puedan conservar durante mucho tiempo, por lo que, lamentablemente, muchas variedades de fresas actualmente son grandes, pero carecen de los sabores fuertes de las variedades más pequeñas y antiguas.
Por ello, esta fruta quedará mejor si se cultiva en casa, porque también puede crecer en macetaso incluso en el balcón.
La Planta
Vida corta (entre 3 a 5 años), perenne, de 10 a 20 centímetros de altura y de 0,5 a 1 metro de ancho.
Características de la Fresa
Fruta Exótica
El verdadero fruto de la fresa es el aquenio, con pequeñas semillas secas adheridas a la pared ovárica. El fruto es en realidad una pared con muchos frutos en la superficie del ovario.
Cuanto mayor sea el número de flores polinizadas, mayor será el ovario receptor. Por lo tanto, indirectamente, una buena polinización producirá frutos más grandes. Las flores no crecen en áreas donde las flores no son polinizadas, por lo que las fresas crecen de manera irregular.
La fruta crece en primavera (a veces en otoño), según la variedad. Se pueden producir a los pocos meses de la siembra, y tardan de 3 a 6 semanas después de la polinización en madurar, según la temperatura.
Imágenes de Fresa
Fruta Exótica
Fresa Fruta
Fruta Fresa
Tipos y Variedades de Fresa
Hay muchas variedades disponibles. La primera decisión importante que debe tomar es si elegir una variedad de día corto o de día largo: El favorito de la Universidad de Cambridge es el de día corto. Variedades tempranas. Tiene buen sabor y crece en otoño.
Chandler: Fruta de tamaño mediano, rojo pálido, pulpa firme y deliciosa. Ideal para plantas en macetas.
Earliglow: Da frutos en verano. Grande, temprano y dulce. Resistente a enfermedades, vigoroso y fructífero.
Fairfax: Da frutos en verano. Aunque es delicioso, no es muy popular.
Ogallala: de Estados Unidos. Siempre da fruto. Resistente, sabor fuerte, puede soportar el clima frío.
Ozark Beauty: Resistente, de alto rendimiento, muy popular en el este de Estados Unidos.
Bird: Estados Unidos. Fruta grande, textura dura, rojo vivo y excelente sabor.
Red Rich: Fácil de adaptar, tiene considerable resistencia a suelos salinos, alto rendimiento.
La secuoya: da fruto en verano. Maduración rápida a gran escala, de alta calidad, muy popular entre los jardineros.
Shuksan: da fruto en verano. De tamaño grande, puede soportar bien las heladas y puede soportar suelos húmedos.
Tioga: Aunque es de temporada larga, en verano florecerá y dará frutos. El sabor es bueno y el aroma afrutado es atractivo.
Samsung: Siempre da fruto. Fuerza temprana, resistencia a muchas enfermedades. Fruta de tamaño mediano.
Otros Tipos de Fresas
Fresa salvaje
Fresa de almizcle híbrido
Nombre Científico
Fragaria x ananassa. También conocida como Fresón (fresa de jardín). ROSACEAE
Lúpulo. Los seres humanos han cultivado cannabis y lúpulo durante al menos 5.000 años. Los lúpulos son plantas trepadoras perennes que crecen en áreas más cálidas y generalmente no son muy invasivas.
Propiedades Nutricionales del Lúpulo
Los lúpulos son ricos en vitaminas C y B. Estas flores contienen 1% de aceites esenciales y 15% a 25% de ingredientes resinosos amargos. Tiene ácidos alfa (como humulon y ácido valérico) y ácidos beta (lupolon, colupulon). Estos aceites y resinas se llaman Luplin.
También tienen taninos, flavonoides (rutina, quercetina y astragalina), fitoestrógenos, asparagina y otros ingredientes. Las semillas contienen ácido gamma-oleico y ácidos grasos esenciales que son muy beneficiosos para el cuerpo humano.
Beneficios del Lúpulo para la Salud
Fruta Lúpulo
Estudios recientes han demostrado que ciertos flavonoides en el lúpulo ayudan a prevenir el cáncer al inhibir las enzimas P450 responsables de activar el proceso de la enfermedad. El lúpulo puede relajar el sistema nervioso central. Las flores tienen efectos calmantes, calmantes, tónicos digestivos, astringentes y diuréticos.
Por lo general, se designa para la ansiedad, el nerviosismo, la indigestión o la pérdida del apetito. Puede reducir los espasmos musculares y ayudar a mejorar la dispepsia neurológica, el síndrome del intestino irritable, la enfermedad de Crohn, los nervios y el asma.
Es muy eficaz para los cálculos renales. Humulon y Lupulon tienen efectos antiinflamatorios y antibacterianos (especialmente bacterias Gram +) y pueden usarse para tratar infecciones, úlceras, erupciones y heridas del tracto gastrointestinal superior. Desafortunadamente, las bacterias Gram no son inmunes a estos ácidos porque no pueden penetrar sus membranas. También pueden combatir hongos (como Candida albicans)
Se usa para tratar las infecciones por estafilococos. También se puede usar para tratar el dolor intenso causado por la menstruación y aliviar los síntomas de la menopausia (en Bélgica, están investigando esto).
Al final, la conclusión es que bebercerveza y vino tinto con moderación puede prevenir ataques cardíacos. Para preparar la emulsión, agregue 14 gramos de flores secas por 0.5 a 1 agua. Se aplica tópicamente como conservante.
Advertencia: el lúpulo puede tener un leve efecto inhibidor, por lo que si padece depresión, se recomienda no tomarlo.
El Lúpulo en la Gastronomía
La inflorescencia se utiliza como aromatizante para la cerveza. Las hojas y los brotes más jóvenes se pueden cocinar y tienen un sabor similar al de los espárragos.
¡Conozca Todo Sobre el Lúpulo!
Lúpulo Fruta
Origen del Lúpulo
Es originaria de Gran Bretaña y Europa continental. Durante cientos de años, la cerveza ha sido una bebida popular en Inglaterra y el resto de Europa. Está hecho de malta fermentada, miel y otras hierbas amargas. No fue hasta unos años después que el lúpulo se convirtió en otro ingrediente que contrarrestó la suavidad de la malta.
Los primeros en agregar lúpulo fueron los romanos, seguidos por los alemanes, y en Inglaterra no lo hicieron hasta el siglo XVII. Hoy en día, la cerveza es el principal uso de esta planta, aunque las hojas y los tallos son comestibles, y las hojas tienen propiedades relajantes y calmantes.
Actualmente se cultiva en Reino Unido, Alemania, Nueva Zelanda, Estados Unidos, Australia y Sudamérica. Es una fruta femenina, con forma de cono escamoso, que contiene resina e ingredientes amargos, dando a la cerveza un sabor único.
Hoy en día, la cerveza se puede encontrar en cualquier parte del mundo, y el desarrollo de las cervecerías parece estar reviviendo, esta fábrica utiliza más tipos de lúpulo y otros ingredientes para elaborar cervezas más especiales. El nombre inglés hop del lúpulo proviene de la palabra anglosajona hoppan, que significa montañismo.
La Planta
Cultivo de Lúpulo
Tiene un sistema de raíces perenne que produce tallos anuales que pueden girar en el sentido de las agujas del reloj. Los zarcillos tienen fuertes pelos colgantes que aumentan la fuerza del anzuelo.
Crece rápidamente, si es apta para condiciones de humedad y alta temperatura, puede crecer unos 10 centímetros por día, por lo que el lúpulo es una de las plantas de más rápido crecimiento.
El tallo es flexible y ligeramente blando. Una vez que florecen y dan fruto, los tallos permanecerán inactivos en invierno. Viven en promedio de 12 a 20 años.
Imágenes del Lúpulo
Lúpulo
Fruta Exótica
Características del Lúpulo
El lúpulo es una planta de glicol, aunque solo se necesitan plantas femeninas para hacer conos. Plantar solo plantas femeninas puede evitar la producción de semillas, aunque la calidad de los conos es mayor pero menor.
En muchos lugares, solo se plantan especímenes femeninos, lo que daña los especímenes masculinos. En cualquier caso, cuando se fertiliza la planta, la calidad de las células de los conos aumentará, por lo que se han seleccionado algunas especies con otro cromosoma para hacer crecer las especies masculina y femenina juntas.
Las flores femeninas son de color verde claro, agrupadas en ramas laterales, cónicas, de 2 a 10 centímetros de largo. La inflorescencia tiene muchas glándulas amarillas, que son polvos característicos del sabor y aroma del lúpulo. Cuando se almacena, este polvo pierde rápidamente su calidad.
Las flores nacen a principios de verano. Aproximadamente 28 días después del desarrollo de los conos, crecen y cambian de amarillo a marrón, mientras que las flores masculinas se marchitan. Se recoge toda la planta femenina. Los lúpulos solo pueden crecer en el rango de latitud de 35 ° a 55 ° norte o sur.
Además, solo puede crecer bien si recibe 13 horas de sol todos los días. Si la cantidad es baja, el crecimiento de la planta disminuirá y las hojas se volverán más pequeñas.
Tipos y Variedades de Lúpulo
Fruta Lúpulo
Existen alrededor de 40 variedades de lúpulo, cada una con características diferentes. Se dividen en dos tipos: amargos y aromáticos.
El Amargo
Olympic
Nugget
Galena y Chunook
El Aromático
Cascade
Willamete
Mt Hood
Fuggle
Goldings
Tettnanger Spalt
Columbia y Saaz
Especies Alemana
Tettnanger, Hallertauer y Hersbrucker.
Los compuestos aromáticos tienden a madurar antes que los compuestos amargos y pueden crecer en climas fríos.
Brewer’s Gold y Bullion: Originario de Gran Bretaña. amargo. Maduro en las etapas media y tardía. Ambos son muy fuertes y la cosecha es buena.
Cascade: Originario de Inglaterra. Es aromático y resistente al moho, aunque es susceptible a Verticillium dahliae y otros virus.
Eroica: Originario de Oregon. Madurez tardía amarga. El contenido de ácido alfa es del 10-13%. Buena cosecha. Resistente al moho y al verticillium.
Fuggle: Se ha cultivado comercialmente en Inglaterra durante unos 100 años. Aromático
Galena: Procedente de cerveceros. Amargo tolerante al moho y al marchitamiento por verticillium.
Nugget: Originario de Oregon. Ácido alfa amargo 12%, aceite esencial 2%. Resistente al moho, aunque propenso al marchitamiento por Verticillium.
Olympic: Originario de Oregon. El amargo es rico en ácidos alfa. Aunque es fácil enfermarse, es fácil de cultivar y puede tolerar bien las heladas.
Willamette: Originario de Oregon. A veces, plantará especímenes masculinos porque el cono polinizado es más grande que el cono no polinizado.
Pitahaya es el nombre colectivo de muchas frutas de cactus que nacen en un clima cálido. El fruto de la pitahaya es capaz de crecer en cactus que son trepadores como en cactus columnares.
Desde el suroeste de Estados Unidos y México hasta Perú y Argentina, se descubrieron dos géneros principales, Selenicereus e Hylocereus. Crecen en ramas y tienen raíces largas que pueden absorber nutrientes y agua.
Su uso ha sido explicado en la literatura azteca del siglo XIII y todavía es válido hoy en muchos países de América Latina. La Fruta Pitahaya pertenece a la interesante categoría de cactus más importante en el mundo y tiene un gran potencial en la producción mundial.
Su fruto es muy hermoso y pueden ser de muchos colores y formas diferentes. Son comestibles y se abren por la noches sus flores, son llamativas flores fragantes, de ahí el nombre que se le ha dado reina de la noche. En el pasado, solo se usaba como plato decorativo en los restaurantes más elegantes, pero ahora se usa cada vez más en todo el mundo.
Propiedades Nutritivas de la Pitahaya
Las frutas son ricas en vitamina C y fosfato. También contienen antioxidantes y el contenido de azúcar está entre el 13% y el 19%.
Beneficios de la Pitahaya en la Salud
Beneficios de la Pitahaya
En Taiwán, utilizan su fruta para mejorar los niveles de azúcar en sangre en pacientes con hipoglucemia. Disminuye los niveles sanguíneos de triglicéridos, colesterol y lípidos de baja densidad.
Las flores del género Selenicereus se utilizan para fabricar medicamentos para promover la circulación sanguínea. El enorme Selenicereus megalanthus contiene elementos que son buenos para el corazón.
El fruto de Robinia pseudoacacia se utiliza para combatir la anemia, mejorar la visión y prevenir la hipertensión arterial.
La Pitahaya en la Gastronomía
Las frutas de Pitahaya sin procesar pueden calmar la sed porque están llenas de jugo amarillo o rojo y pueden usarse como guarnición en platos dulces y salados, helados, vino y ensaladas de frutas.
Tienen un sabor agradable, aunque un poco aburrido. Algunas personas dicen que las frutas de Pitahaya amarillas (Selenicereus megalanthus) son más deliciosas, mientras que las frutas rojas saben más a almizcle.
Se pueden agregar a las verduras y forman parte de muchas bebidas. Las flores también se pueden comer.
Información Nutricional de la Pitahaya por cada 100 GR.
AGUA
90%
CALORÍAS
51 Kcal.
PROTEÍNAS
0,78 gr.
GRASAS
0,38 gr.
CARBOHIDRATOS
8,58 gr.
FIBRA
1,7 gr.
CALCIO
10,00 mg.
HIERRO
0,30 mg.
MAGNESIO
10,00 mg.
FÓSFORO
2300 mg.
POTASIO
192,00 mg.
VITAMINA A
133,33 ug.
VITAMINA B3
0,35 mg.
VITAMINA C
26,00 mg.
¡Conozca Todo Sobre la Pitahaya!
Pitahaya o Fruta del Dragón
Origen de la Pitahaya
La variedad Hylocereus tiene un mayor auge comercial, especialmente en Estados Unidos y Vietnam. Los franceses lo llevaron a Vietnam y finalmente se convirtió en una especie nativa. Las últimas investigaciones sobre pitahaya se han realizado en Israel, Tailandia, Taiwán, Malasia y Australia.
Lo mejor es comer la fruta cruda. Sin embargo, la carne es un poco insípida, se están desarrollando programas para elegir las frutas más deliciosas de pitahaya. Hoy en día, se cultivan básicamente por su apariencia exótica y colorida.
La Planta
Es un tipo de cactus con tallos segmentados, verdes, carnosos y fotosintéticos. Las raíces del trepador pueden alcanzar profundidades de 10 metros o más, por lo que pueden agarrar rocas o árboles para “anclar” las raíces al suelo.
Esta variedad tiene un sistema de tres tallos con bordes ondulados que van desde 2,5 a 5 cm de ancho. El tallo central de un cactus cilíndrico puede tener de 5 a 8 alas. Cada parte puede volverse muy grande.
Características de la Pitahaya
Fruta Pitahaya
El fruto de la pitahaya es comestible, son de color morado, amarillo, rojo, etc. con una longitud de 10 a 15 centímetros y un diámetro de 10 centímetros.
Son similares a las chumberas, aunque solo tienen semillas pequeñas y, lo que es más importante, no tienen espinas en la piel, o al menos pierden las espinas cuando están maduras.
El fruto forma hermosas escamas simétricas (de unos 0,25 centímetros de largo). Los frutos de pitaya tienen espinas (de 1 a 2 centímetros de longitud), aunque suelen caerse cuando están maduras.
Hojas de la Pitahaya
Se reducen a espinas y salen en grupos de 1 a 5 espinas (0,5 cm de longitud) llamadas aureolas. Estos racimos de espinas suelen estar separados unos 4,5 cm del borde del tallo. En comparación con otras plantas, tiene un método distinto de fotosíntesis (crasulácea).
Capturan la energía solar durante el día, pero no la utiliza entonces, ya que el calor les haría perder una valiosa cantidad de agua por sus poros.
En cambio, abren los estomas de noche, para permitir que el dióxido de carbono entre y reaccione bioquímicamente con la energía acumulada y así fabricar azúcares. Por esta razón pierden una menor cantidad de agua con relación a otras especies de plantas.
Flores de la Pitahaya
Tal y como indica su nombre, las flores salen una sola noche para luego cerrarse al comienzo del nuevo día. Se abren 2 horas antes del atardecer y se cierran 3 horas después del amanecer. Los capullos verdes, emergen directamente desde el tallo y llegan a alcanzar 25 cm tras 16-17 días.
Las flores se abren al final del día. Se polinizan al caer la tarde y hacia las 2 de la madrugada empiezan a marchitarse. La apertura de las flores depende de la temperatura y la intensidad de la luz, con lo que en los días más fríos y nubosos las flores se abren más tarde.
Son muy bonitas y grandes (entre 25 y 30 cm de longitud y 30 cm de ancho), blancas, acampanadas y muy aromáticas. Nacen de finales de primavera a finales de otoño, dependiendo de la variedad.
Como se Poliniza la Pitahaya
En la naturaleza, las mariposas nocturnas sienten una verdadera atracción por estas flores. En los cultivos, la polinización es manual; por la tarde, si es necesario, se puede usar un cepillo suave y pequeño.
Como las flores sólo viven una noche, conviene practicar con regularidad la polinización manual. Algunas especies de Hylocereus son auto fecundables, pero conviene practicar la polinización cruzada y plantar más de un ejemplar para tener una cosecha del 100 %.
Los capullos se forman según la duración del día y se puede inducir la floración durante el invierno en las regiones más cálidas interrumpiendo el periodo nocturno.
Cosecha, Recogida y Almacenamiento
Pitahaya Morada
La recogida empieza a finales de la primavera y puede durar hasta finales de otoño. La fruta tarda sólo entre 30 y 50 días en madurar y puede llegar a pesar 0,5 kg cuando está madura. Como más tiempo se dejen, más dulces y grandes serán.
Pueden empezar a dar los primeros frutos a los 2 años, aunque hasta los 5 años no alcanzan la producción máxima. La recogida es más fácil que la del higo chumbo. Se recogen cuando cambian de color y pueden guardarse varios días a temperatura ambiente.
Raíces: las plantas trepadoras tienen raíces aéreas y crecen normalmente como epifitas, es decir, crecen y germinan encima de los árboles y anclan las raíces en el suelo para obtener de allí el agua y los nutrientes.
Las raíces crecen desde el interior de los tallos y se atan a la superficie en la que viven. Hasta que no haya arraigado, la planta puede vivir con un mínimo de humedad y nutrientes.
Las raíces también pueden buscar agua y nutrientes escasos de las ramas en las que viven y que le permiten explorar más allá. Las raíces y los brotes se pueden formar cuando la planta crece en la arena.
Como Cultivar Pitahaya
Ubicación: aunque es una variedad que tolera bien el calor es mejor que no se plante a pleno sol en zonas muy calurosas. Un poco de sombra ayudará al tallo a no perder su color y a no quemarse. En la naturaleza estas plantas viven cobijadas en la sombra del árbol en el que crecen.
Aunque parezca extraño, son plantas resistentes a los gases sulfurosos, así que son una buena elección si vive cerca de un volcán o de una zona termal.
Temperatura: son resistentes al calor, aunque temperaturas por encima de 38 ºC podrían dañarlas, sobre todo si está a pleno sol. Crecen mejor en climas secos y cálidos o semitropicales, ya que los inviernos cálidos fomentan la formación de flores.
Pueden soportar periodos cortos de bajas temperaturas sin sufrir muchos daños; las especies columnares parecen resistir más el frío que las trepadoras.
Suelo, Agua y Nutrientes: tienen una raíces increíblemente fuertes y tenaces capaces de absorber bajos niveles de nutrientes y agua, aunque crece mejor en climas semihúmedos y en suelos ricos y orgánicos. Toleran la sequía y demasiada cantidad de agua puede dañar la fruta y las flores.
El crecimiento y las cosechas son mejores si tienen humedad en la época de crecimiento, aunque en invierno y a principios de la primavera se necesita poca agua para favorecer la formación de flores.
La humedad aumenta el riesgo de enfermedades bacteriológicas y de hongos. Además, se benefician de nutrientes durante la época de crecimiento. Los nutrientes pueden aplicarse con vaporizador.
Cultivo en Recipiente de la Pitahaya
Esta variedad es recomendable para cultivarla en recipiente, aunque necesita un buen compost. Las especies trepadoras, necesitan una estructura para crecer. Si se les da humedad y nutrientes con regularidad, producirán más flores y frutos.
Plantación: deje un espacio entre las plantas trepadoras de 1 a 2 m con el poste o la superficie que la sostenga.
Reproducción: Semillas: es un método viable, aunque no vale la pena, a no ser que se quiera crear un híbrido. Primero hay que limpiar la pulpa de las semillas, aclararlas y quitar la humedad sobrante. Para una mejor germinación, espere 28 días antes de plantarlas y que tengan calor por debajo.
Tardan varios años en crecer a partir de las semillas: durante los 3 primeros años sólo salen unos pequeños tallos, mientras que los tallos que darán la fruta aún tardarán unos años en salir.
Esquejes: este es un método más fácil y eficaz. Además, permite conocer de antemano el género de la progenie. Coja esquejes de unos 15 cm de longitud, déjelos en agua durante una semana y luego plantarlos en un compost arenoso y bien drenado hasta que arraiguen.
Plagas y enfermedades de la Pitahaya
No suelen tener muchos problemas. Algunos los pueden ocasionar las ratas o los pájaros que buscan la fruta.
Si el ambiente es muy húmedo o tiene agua en exceso, se pueden pudrir las raíces o puede sufrir ataques de hongos (Othiorella, que provoca manchas marrones en la fruta).
Tipos y Variedades de Pitahaya
Hay muchas variedades que responden al nombre común de pitahaya; algunas de las principales se describen a continuación.
Pitahaya de Costa Rica, Hylocereus costaricensis
Da frutos redondos, de piel rojo oscuro y carne violeta. La variedad Katom tiene la piel amarillenta y la carne blanca. Las espinas son fáciles de sacar y los frutos son oblongos.
Pitahaya del Ecuador, Hylocereus polyrhizus
Tiene un fruto más pequeño, de piel roja, carne oscura y pequeñas semillas negras y comestibles. Los tallos tienen más espinas. Puede cultivarse a pleno sol. La variedad “Ecuador” tiene la piel amarillenta y la carne blanca. Las espinas son fáciles de sacar y los frutos son oblongos.
Pitahaya común (reina de la noche), Hylocereus undatus
Fruta del Dragón
Es una especie de cactus trepador muy bonita que ha recibido numerosos elogios en todo el mundo por ser una atractiva planta decorativa y por sus flores. Da frutos de color rojo que pueden llegar a pesar 1 kg, con un sabor parecido al melón. La carne es blanca y traslúcida, con pequeñas semillas negras y comestibles. Las variedades “Alice” y “Alice Snow” se auto fecundan.
“Alon” tiene el fruto rojo claro con la carne blanca. Los frutos son oblongos. Esta variedad en particular puede sufrir daños provocados por las altas temperaturas y el sol, por lo que necesita sombra.
Pitahaya amarilla, Selenicereus megalanthus
Pitahaya Amarilla
Conocida como la pitaya amarilla, suele confundirse con la H. triangufaris y la H. undatus.Tiene la piel amarilla y dulce, y la carne blanca con semillas pequeñas, negras y comestibles. La carne tiene una textura similar al kiwi, pero no es tan áspera y es entre 3 y 5 veces más grande.
Da más frutos y tiene niveles de azúcar más altos que la Hyfocereus spp. También hay una variedad roja, pero no tiene frutos tan sabrosos y necesita la polinización cruzada.
Especies de Columna
Entre las variedades de tipo columna cabe destacar la Stenocereus (pitaya dulce), Acanthocereus y Echinocereus (fresa mexicana).
Edén, koubo, Cereus
De crecimiento bastante rápido, puede dar muchos frutos. Los plantones pueden empezar a dar frutos entre los 3 y los 5 años, mientras que las nacidas a partir de esquejes pueden tardar sólo entre 2 y 3 años.
Las abejas polinizan las flores y es mejor comerse los frutos cuando están maduros. Las variedades de columna toleran mejor el calor que las trepadoras, pudiendo aguantar hasta 45 ºC. También soportan mejor las bajas temperaturas.
Cacto candelabro (cirio del Perú), Cereusperuvianus
Posee muchas ramas. El tallo central de la columna tiene cinco alas espinadas, por lo que la recogida de la fruta puede ser dolorosa (aunque la fruta en sí no tiene espinas).
Los frutos son de tamaño medio, rojos y amarillos. La carne es blanca y aromática, tiene un sabor delicado y dulce; Esta planta puede tener más usos gracias a los polisacáridos que hay en sus tallos. Produce frutos pronto y da buenas cosechas.
Mandacarú (cirio del Brasil), Cereus jamacaru
Similar a la Cereus Peruvianus, pero con un tallo de 8 alas.
Nombre Científico
Hylocereus, Selenicereus y Cereus. La Pitahaya tambien es muy conocida como (pitaya, reina de la noche, pitahaya amarilla, fruta del dragón). CACTACEAE.
Nuez. Algunos miembros de la familia de las nueces se remontan al período Cretácico, cuando los dinosaurios habitaban la tierra. Juglans es una de las primeras angiospermas (plantas con flores).
Propiedades Nutritivas de la Nuez
Las nueces son ricas en proteínas (15%) y aceite (65%), estas proteínas suelen ser insaturadas (4-10% de omega 3, 50-60% de omega 6 sin colesterol). Se cree que el alto contenido de ácidos grasos omega 3 en las nueces reduce el riesgo de cáncer y otras enfermedades crónicas.
Si consumimos unos frutos secos todos los días como el cacahuete, obtendremos la cantidad diaria recomendada de ácidos omega 3 (1,6 g para hombres y 1,1 g para mujeres). Estas frutas también contienen 15% de carbohidratos, son ricas en calcio, hierro y fosfato, y son una buena fuente de vitamina B6 y ácido peneano.
El contenido de vitamina B6 es alto, aunque variará según la ubicación y la variedad (generalmente 25-35 mg / 100 g de carne).
Beneficios de la Nuez para la Salud
Beneficios de los Frutos Secos
El alto contenido de vitamina E puede proteger las grasas poliinsaturadas de las nueces de la oxidación. Debido a que la nuez es similar al cerebro humano, durante mucho tiempo se ha creído que puede curar enfermedades mentales.
Se utiliza para problemas de la piel como el acné y el eccema. En Pakistán, utilizan la corteza como pasta de dientes.
Advertencia: el polen puede provocar alergias.
La Nuez en la Gastronomía
Fruto Nueces
La nuez es sencilla y deliciosa, y también se puede utilizar como condimento para otros platos. Se utilizan comúnmente para hacer chocolates, pasteles, galletas y panes.
El aceite de nuez es dulce y delicioso. En primavera, se extrae la savia del árbol (como un arce) y se utiliza para elaborar licores, jarabes y vinos, aunque serán necesarios unos años de reposo para la siguiente extracción.
Las nueces también se pueden encurtir: deben recogerse mientras aún están verdes. Póngalos en agua salada durante 3 días, luego hierba. Esta operación debe repetirse tres veces. Luego séquelos, póngalos en un frasco y cúbralos con vinagre y especias (pimienta, pimienta de Jamaica, clavo y jengibre).
El frasco se cierra herméticamente y se almacena en un lugar fresco y seco durante varias semanas. En Italia, las nueces verdes se utilizan para preparar un vino llamado nocino.
Información Nutricional de la Nuez por cada 100 Gr.
Calorías
608
Grasas totales
55 g
Colesterol
0 mg
Sodio
274 mg
Potasio
633 mg
Carbohidratos
22 g
Proteínas
21 g
Vitamina A
4 IU
Vitamina C
0.6 mg
Vitamina D
0 IU
Vitamina B6
0.5 mg
Vitamina B12
0 µg
Calcio
118 mg
Hierro
2.7 mg
Magnesio
230 mg
¡Conozca Todo Sobre la Nuez!
Origen de la Nuez
Aunque se pueden encontrar en muchas partes del mundo hoy en día, se consideran persas, incluido el Medio Oriente, China, Japón, India y América. El nombre de nuez abarca alrededor de 20 tipos de nueces, que se cultivan como alimento.
Desde el Neolítico, hace 8000 años, las nueces se han utilizado como fuente de nutrición. En Francia, se encontraron restos de madera de nogal en excavaciones arqueológicas. También fueron encontrados en cuevas en el norte de Irak.
La traducción de nuez en afgano es charmanghz, que significa cuatro cerebros, lo que claramente implica la similitud entre este y el cerebro humano.
Como todos sabemos, la gente ya se lo cultivaba en Babilonia. La nuez también es muy popular entre los griegos, los griegos también plantaron esta nuez, mientras que los romanos dedicaron la nuez a Júpiter, el rey de los dioses, cuyo símbolo es la nuez.
También son responsables de introducirlo en Francia y Reino Unido. Hoy, Estados Unidos y China son los principales productores de nueces, representando el 70% del mercado mundial.
La Planta
El árbol de Nuez es grande, hermoso, de hoja caduca, algunas variedades pueden alcanzar una altura de 20 metros. Suelen tener extensas ramas.
Imágenes de Nuez
Frutos de Huesos Secos
Fruto Seco
Características de la Nuez
Según el tipo de cáscara, se puede dividir en frutos secos o frutos de hueso secos. Los frutos se dividen en 2 o 3 grupos, con una capa de color amarillo carnoso y verde que puede protegerlos hasta que estén maduros.
Esta capa es la capa que protege las semillas comestibles con una cáscara. Después de quitar la cáscara, aparecerá el interior de la semilla, que es familiar para todos.
La semilla contiene dos estructuras precursoras de cotiledones, lo que refleja sus orígenes antiguos. Las semillas son dulces y deliciosas, especialmente si se comen crudas.
Lichi. El lichi es la planta comestible más famosa de la familia Sapindaceae. En China, su valor tiene una historia de cientos de años: existen referencias a esta planta desde el 1059 d.C. Aunque es cierto que la gente lo conoce desde hace mucho tiempo.
Beneficios del Lichi Para La Salud
Los frutos de lichis pueden aliviar los síntomas del resfriado y se cree que encogen los tumores y las glándulas. Los chinos usan semillas como analgésicos, aunque son astringentes.
En India y China, usan semillas para aliviar la neuralgia. En los Estados Unidos, se ha demostrado que la raíz previene los tumores.
Propiedades Nutritivas del Lichi
Tiene un buen nivel de vitamina C: 50 a 70 miligramos de vitaminas por cada 100 gramos de carne y una cantidad moderada de potasio.
El Lichi en la Gastronomía
Lichi Fruta
La fruta es deliciosa, dulce, aromática y jugosa. Algunos son tan fuertes y aromáticos que no pueden convencer a mucha gente de comerlas. Pueden secarse o congelarse. Se debe desechar la piel y el hueso central. La carne se puede utilizar en ensaladas de frutas y otros postres.
Se pueden rellenar con queso tierno y nueces. También se pueden mezclar con helado de pistacho para hacer crema de postre.
Incluso se pueden preparar vino, salsa, mantequilla o usarse como condimento para carnes. Se pueden enlatar solos o con especias. Son muy populares en China el cual lo secan y comen como pasas.
Datos Nutricionales del Lichi por cada 100 Gr.
CALORÍAS
76,70 Kcal.
AGUA
81,76%
PROTEÍNAS
0,90 gr.
GRASAS
0,30 gr.
CARBOHIDRATOS
16,80 gr.
FIBRA
1,60 gr.
CALCIO
9,30 mg.
HIERRO
0,35 mg.
MAGNESIO
11,00 mg.
POTASIO
185,00 mg.
ÁCIDO FÓLICO
70,00 ug.
VITAMINA B1
0,05 mg.
VITAMINA C
39,00 mg.
¡Conozca Todo Sobre el Lichi!
Lichi
Origen del Lichi
Es originaria de las tierras bajas de China y crece libremente en las orillas de los ríos y las costas. A lo largo de los años, su cultivo se ha expandido a regiones vecinas del sudeste asiático, desde Queensland (Nueva Zelanda) o Nueva Gales del Sur (Australia) hasta el estado más meridional de Estados Unidos.
Dada su calidad, sorprende ver que es poco conocido en muchas partes del mundo. Es un hermoso árbol de tamaño mediano. Su fruto es jugoso, protegido por una piel rugosa y rosada.
La Planta
El árbol de Lichi es denso y atractivo con copa circular simétrica que puede alcanzar una altura de 8 a 13 metros y un ancho de 5 a 10 metros. La corteza es fina y gris, pero muy quebradiza.
Tiene un tronco corto y pequeñas ramas que suelen tener un metro de largo, por lo que la copa parece tocar el suelo.
Características del Lichi
Fruta Lichi
Los árboles son muy atractivos cuando hay racimos circulares de frutos rosados y rojos que cuelgan entre sus hojas verdes.
Son muy fragantes y nacen en grupos colgantes (entre 2 y 30) en las hojas axilares. El fruto mide de 3 a 4 centímetro de largo y tiene una piel fina y suave que es fácil de quitar.
La carne en el interior es jugosa, translúcida, entre blanca y rosa,refrescante y rodeada de una semilla no comestible. Las semillas suelen ser oblongas, de unos 2 centímetros, duras, con una capa marrón en el exterior y brillante, mientras que el interior es blanco.
Si la polinización no es completa, las semillas se encogen y solo se desarrollarán parcialmente. Sin embargo, si esto sucede, habrá más carne y más deliciosa.
Algunas frutas tienen una pequeña cantidad de jugo debajo de la piel, mientras que otras no: esta última es la más buscada.
Cosecha, Recogida y Almacenamiento
Los árboles de lichi obtenidos por estratificación del aire pueden florecer y dar frutos entre 2 y 5 años después de la plantación, aunque no alcanzarán su rendimiento máximo hasta los 20 a 40 años.
Pueden pasar de 7 a 12 años para que los árboles semilleros produzcan las primeras cosechas, pero pueden continuar dando frutos hasta por 100 años. Deben pasar unos 60 días desde que el fruto nace hasta que madura.
La cosecha puede variar según las condiciones, pero en promedio, un espécimen joven puede producir alrededor de 500 frutos por año, mientras que un árbol de 20 años puede producir de 4.000 a 5.000 frutos (alrededor de 100 kg o más).
Lo mejor es recolectarlos del árbol y dejar un pequeño tallo en la fruta para evitar infecciones por hongos. Es conveniente recolectarlos cada 3 o 4 días y tiene una duración de 3 a 4 semanas, aunque no es posible en fruta húmeda.
El lichi se secará por sí solo: con el paso del tiempo, se deshidratará y la piel se volverá marrón y quebradiza. La carne se vuelve marrón oscura, como las pasas. Después de secar, se puede almacenar en un paquete al vacío durante 1 año para mantener su dulzura única.
Tipos y Variedades de Lichi
Brewster, Hak lp de China que significa hoja negra, Mauritius (Kwai Mi),
Macadamia. En esta familia de macadamia hay alrededor de 1,000 especies, en la familia Proteaceae, entre ellas se encuentran proteas y grevilleas. Esta es una familia muy antigua porque existe desde el pasado de Gondwana.
Propiedades Nutricionales de la Macadamia
Son una excelente fuente de nutrición. La nuez es de 60% a 80% de aceite, del cual el 82% es ácido graso insaturado (como el ácido palmitoleico). Hay estudios que demuestran que reduce los niveles de colesterol.
El ácido palmitoleico (generalmente poco común en otros frutos secos) puede promover el metabolismo de las grasas y ayudar a reducir la acumulación de grasas en el cuerpo.
También contiene otros aceites, como Omega 3 (2%), que puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria y bajar la presión arterial; o el 3% de los 6 tipos de aceites insaturados.
Las semillas contienen flavonoides y vitamina E porque son poderosos antioxidantes que ayudan a combatir el cáncer y las enfermedades coronarias. También contiene vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, hierro y 4 a 6% de azúcar.
Beneficios de la Macadamia para la Salud
Fruta Macadamia
Los estudios han demostrado que comer nueces con regularidad (aproximadamente 5 veces por semana) puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
La dieta de nueces y aguacate también ha demostrado ser completamente efectiva para perder peso.
La Macadamia en la Gastronomía
Las nueces de macadamia son realmente deliciosas, especialmente tostadas. Para hornearlo, colóquese en una sartén poco profunda y hornee a 120ºC durante 6 a 7 minutos. Dar la vuelta y hornear durante otros 7 minutos.
Controla el tiempo para que no se queme. Si es necesario, puede hornear su propio pan o rociar con aceite de oliva.
Se pueden añadir a cualquier plato con frutos secos, aunque se nota mejor el sabor. Las nueces tostadas se pueden comer directamente, cubiertas con chocolate negro o con miel, ají y ajo. Si quieres probar un auténtico aperitivo, corta el aguacate en rodajas, añade las nueces, rocía con aceite de oliva y vinagre balsámico. Puedes guardar las nueces en envases al vacío o congelarlas.
Información Nutricional por Ración de la Macadamia
Grasas
4,0 g
Grasas saturadas
0,6 g
Grasas monoinsaturadas
3,1 g
Grasas poliinsaturadas
< 0,1 g
Carbohidratos
0,7 g
Azúcares
0,2 g
Proteínas
0,4 g
Fibra alimentaria
0,5 g
Colesterol
0,0 mg
Sodio
< 0,1 g
Agua
< 0,1 g
¡Conozca Todo Sobre la Macadamia!
Beneficios de la Macadamia
Origen de la Macadamia
La mayoría de las nueces de macadamia se dividen en dos grandes árboles de hoja perenne que crecen en climas tropicales: macadamia de nuez lisa (M. integrifolia) y macadamia de nuez rugosa (M.tetraphylla). Crecen en bosques y arroyos tropicales.
En áreas donde hay dos tipos de plantas, se unen para formar híbridos naturales y producir las nueces más deliciosas del mundo. Los indígenas no los aprecian mucho, probablemente porque los confunden con el tóxico Mycobacterium Wyethi.
Dado que las nueces se consideran tóxicas, originalmente se cultivaron por su calidad estética. Walter Hill, un botánico de Brisbane, los hizo crecer y se dio cuenta de que al quitarles la cáscara podía hacerlos germinar.
Abrió las nueces a su asistente y descubrió con horror que se las estaba comiendo, pero afirmó que estaban deliciosas. Unos días después, la salud del asistente estaba bien y, por supuesto, no estaba envenenado.
A partir de entonces, el verdadero valor nutricional de las nueces comenzó a recibir atención y a utilizarse comercialmente. Sin embargo, una de las nueces más suaves y delicadas solo se puede cultivar en un corto período de tiempo, y aún se están realizando investigaciones para desarrollar esta nuez.
El híbrido entre M. integrifolia y M. integrifolia produjo las nueces más dulces y disponibles comercialmente en la actualidad. El precio de las nueces de macadamia es alto debido al alto costo de extraer las nueces de la cáscara. A pesar de esto, la demanda sigue siendo alta y crece cada vez más en todo el mundo.
La Planta
Macadamia Fruta
El Árbol de Macadamia es de tamaño mediano (10-20 metros de alto; 8-15 metros de ancho), siempre verde, son árboles muy hermosos.
La corteza es áspera pero no tiene surcos; es de color marrón, aunque se vuelve roja cuando se corta. Son de crecimiento muy corto, pero tienen una vida muy larga.
Características de la Macadamia
Desde una perspectiva botánica, se pueden clasificar como frutas de hueso. Son redondos, con una gruesa capa exterior verde (que forma la corteza y el mesocarpio) y se abren cuando maduran.
En el interior, la nuez tiene una cáscara gruesa (endocarpio), que es lisa en algunas variedades y rugosa en otras. En el interior hay una semilla blanquecina con 70% a 80% de aceite.
Tipos y Variedades de Macadamia
Hay alrededor de 600 variedades, algunas de las cuales se mencionan a continuación.
Acerola, manzanita, semeruco o acerolo. Este fruto ha logrado un gran éxito en las regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo, como Brasil, que es el país donde más se cultiva la fruta Acerola.
Alrededor de 1945, se descubrió que contenía una gran cantidad de ácido ascórbico (vitamina C), que no solo aumentó su atractivo y alta calidad, sino que también se convirtió rápidamente en una buena fuente de vitamina C.
¿Qué es la Acerola?
La acerola o cerecita como comúnmente se le conoce, es una fruta pequeña similar a una cereza. Tiene un sabor amargo, pero no excesivo, muy agradable y delicioso. Sus semillas son muy grandes, por lo que te puedes comer unas 5 a 15 acerolas de una sentada.
Propiedades de la Acerola
Acerola Propiedades
La acerola, fruta y sus propiedades
Es una de las principales fuentes naturales de vitamina C: 1,678.7 mg por 100 gramos de carne, lo que representa un contenido extremadamente alto de 1.6%, en algunas frutas maduras, puede alcanzar aproximadamente 4,500 mg / 100 gramos de carne. 4.5%, mientras que el porcentaje de la naranja es de sólo 0.05%.
Las Acerolas y sus propiedades. Cuanto más fresca se come la acerola, más vitamina C contiene. La acerola se cultiva comercialmente debido a su alto contenido de vitamina C, aunque esas vitaminas disminuirán bruscamente después del almacenamiento a largo plazo.
Cocinar también destruye algunos de estos elementos. También contiene magnesio, potasio y cobre. En comparación con las naranjas, las coníferas contienen el doble de magnesio, ácido pantoténico y potasio que las naranjas.
Además, también contiene altos niveles de vitamina A (769 UI) y tiamina. La concentración de riboflavina y niacina es comparable a la de otras frutas.
Beneficios de la Acerola para la Salud
Beneficios de la Acerola
La vitamina C es un poderoso antioxidante, por eso la acerola representa tantos beneficios para la salud. Al comer acerola de forma cruda, será capaz de curar los resfriados, además, el extracto de acerola oel jugo de acerola es muy efectivo para el dolor de garganta. Las cerezas puede tratar enfermedades del hígado, diarrea y disentería.
Advertencia: hay muchos pelos pequeños en las nuevas hojas y brotes, lo que puede causar la misma reacción alérgica que el látex.
La Acerola en la Gastronomía
Acerolas Rojas
La carne es jugosa, entre acidez y acidez débil, y tiene un sabor delicado como una manzana. Debes quitar las semillas. Aunque también se puede usar para hacer mermeladas, jaleas, jarabes y helados, generalmente las acerolas se comen frescas.
Es mejor no congelar porque la descongelación dañará la fruta. La pulpa puede cocinarse con azúcar y usarse como relleno para pasteles, galletas y otras frutas. Se puede agregar a otras frutas o jugos. El proceso de cocción cambia la carne de rojo brillante a marrón rojizo, destruyendo mucha vitamina C. Fermenta bien, por lo que puede hacer vinos de alta calidad.
Información Nutricional de la Acerola por cada 100 Gr.
Calorías
34
Grasas totales
0.5 g
Colesterol
0 mg
Sodio
9 mg
Potasio
148 mg
Carbohidratos
10 g
Fibra alimentaria
1.3 g
Proteínas
0.6 g
Vitamina A
769 IU
Vitamina C
1,678.7 mg
Calcio
14 mg
Hierro
0.4 mg
Vitamina B6
0 mg
Vitamina B12
0 µg
Magnesio
18 mg
¡Conozca Todo Sobre la Acerola!
Acerola fruta
Origen de la Cereza
Las acerolas es un árbol que, aunque actualmente se encuentra en el sur de los Estados Unidos, México, el Caribe y acerola en España, esta fruta exótica es originaria de América Central. Se usa para tratar resfriados u otras infecciones. Estados Unidos intentó el cultivo comercial, pero fracasó.
En cualquier caso, el cerezo bonsái tiene características tan sobresalientes que aún no ha sido ampliamente conocida entre los jardineros de todo el mundo.
Características de la Acerola
La baya del acerola es pequeña, de entre 2 y 3 centímetros de diámetro, similar a una cereza, pero con tres lóbulos. Estas nacen solo en las axilas de las hojas o en grupos de 2 o 3 en pleno verano, aunque florecen durante todo el año en zonas cálidas y se cosechan de 3 a 5 veces.
Durante el proceso de maduración, el color de la piel de la baya cambia de verde a amarillo, hasta que se vuelve rojo intenso cuando está completamente maduro.
Después de los resultados, las bayas pueden madurar en solo 12 a 24 días. La carne es jugosa y el color es amarillo y naranja. Se dividen en tres partes: tres semillas no comestibles triangulares.
Manzana. Hablar de la Manzana es hablar de una de las frutas más ricas y deliciosas de toda la tierra. Esta fruta es sin duda la más famosa y popular a nivel mundial y muy conocida por todas sus propiedades y beneficios que aporta a la salud humana.
Gracias a todas las variedades de manzanas que existen, podemos consumirlas todo el año. La manzana es el fruto del árbol del manzano, (malus domestica) el cual pertenece a la familia de las rosáceas.
Este fruto es sin lugar a dudas la fruta más antigua y la mas cultivada del mundo. Sus orígenes datan de los tiempos bíblicos el cual se hace mención en el libro de Genesis.
Esta fruta es muy recomendada por los nutricionistas, ya que contiene propiedades nutritivas muy beneficiosas para la salud. La manzana contiene una gran cantidad de hidratos de carbono, fibra, vitaminas, pectina y potasio. Esto la hace una fruta exótica y acta para el consumo de todas las personas y edades.
Aunque no sabemos a ciencia cierta el origen o procedencia de la fruta manzana, se cree que esta fruta es un cruce entre una gran variedad de manzanas silvestres europeas y asiáticas. Existen muchos tipos de manzanas, el cual describiremos al final de este artículo.
Propiedades Nutritivas de la Manzana
Propiedades de la Manzana
La fruta manzana contiene mucho potasio (160 mg/manzana), es una fruta que posee ácido fálico y tiene unos 22 mg/100g. de carne, en vitamina C y vitamina A unos (340 IU). La fibra es una de sus propiedades más destacada (como la pectina). La manzana tiene buenos niveles de vitamina B, específicamente niacina.
Las manzanas tienen una gran cantidad de polifenoles, estas sustancias se encuentran principalmente en la cáscara, casi siempre en las variedades de las manzanas rojas. Las manzanas rojas tienen muchos beneficios, uno de ellos es el hecho de aminorar el riesgo de tener un tumor cancerígeno.
Además, las manzanas son ricas en flavonoides, como la quercetina, que tiene propiedades antioxidantes; taninos, el cual posee propiedades astringentes y antiinflamatorias y ácidos orgánicos, como el ácido málico y el ácido tartárico.
Minerales que tiene la manzana
Contiene una gran cantidad de potasio, el cual es necesario para la transmisión y producción de los impulsos nerviosos y la actividad muscular, al mismo tiempo es beneficioso para la función renal. También contiene pequeñas cantidades de zinc, manganeso, azufre, flúor, yodo, boro y selenio.
Beneficios de la Manzana para la Salud
Beneficios de la manzana para la salud
¿Es posible mejorar la salud con tan solo comer una manzana al día? Si, es posible, gracias a que la manzana contiene gran cantidad de minerales, fibras y antioxidantes. Hay que tener en cuenta que la manzana es muy recomendable para a aquellas personas que quieren perder peso, debido a que, esta fruta casi no posee calorías, a esto le agregamos que comer manzana te ayuda a comer menos alimentos ya que produce en tu cuerpo una sensación de llenura estomacal.
Se Sabe con seguridad que casi todos los nutrientes de las manzanas se encuentran en la cáscara, así que se recomienda no pelarlas.
La manzana nos ayuda a mantener nuestros dientes limpios de otros alimentos que ingerimos, el cual se quedan pequeñas cantidades entre los dientes. Por su gran cantidad de agua que contiene nos podemos hidratar mejor, 80% de agua.
La pectina que contiene la manzana nos ayuda tener menos colesterol en nuestro cuerpo, esta es una propiedad poco conocida que tiene la manzana, también nos ayuda no sufrir enfermedades del corazón.
Comer manzana es un hábito que debemos adoptar. La manzana tiene un valor nutricional poderoso para la salud y el cuidado cardiovascular.
A continuación, te mostramos las propiedades para la salud más importante que tiene la manzana:
Efectiva en cuanto a la Grasa
La manzana, gracias a que posee una gran cantidad de pectina, puede ser capaz de eliminar o quemar la grasa del cuerpo y de esa manera poder perder peso corporal. Es por esta razón que se recomienda comer manzana acompañada de una buena dieta balanceada y saludable, esto lo podemos hacer cuando hacemos gimnasia o ejercicios de forma regular.
Casi no posee calorías
Comparando la manzana con otras frutas, una de las principales ventajas de la manzana es que contiene pocas calorías, unas 50 calorías por cada 100 gramos, lo que la hace una fruta perfecta para hacer una dieta de adelgazamiento o simplemente para mantenerse saludable.
Excelente para mantenerse Hidratado
La manzana contenido más de un 80% de agua, por lo que es perfecta para una correcta hidratación del cuerpo humano.
Ayuda a mantenernos satisfecho
La cáscara de manzana contiene pectina. Este tipo de fibra ayuda a saciar el apetito, por lo que se recomienda comer manzanas antes de cada comida, mañana, tarde y noche. De esta manera podemos reducir el apetito y la cantidad de comida chatarra durante el almuerzo o la cena.
La manzana ayuda con el estreñimiento
Otro beneficio de comer manzanas es que se mejora nuestro intestino. Si tenemos estreñimiento, se recomienda comer manzanas con toda la cáscara o piel.
La manzana evita las enfermedades del corazón
Las manzanas contienen pectina, la fibra puede reducir el colesterol y ayudar a prevenir la acumulación de grasa en los vasos sanguíneos, por lo que es eficaz en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Nos ayuda a orinar más
La manzana es una fruta diurética y depurativa, ideal porque contiene cisteína, que puede combatir eficazmente la retención de líquidos.
Comer manzana ayuda las vías respiratorias
Esta fruta contiene flavonoides, el cual es capaz de reducir la inflamación del tracto respiratorio o como normalmente se le llama – VÍAS RESPIRATORIAS.
La manzana ayuda a relajarnos de forma natural
Gracias a su gran contenido de fósforo las manzanas hacen que tengamos un estado de relajación celestial, calma y paz. Ejerce un efecto en el que nos ayuda a poder conciliar el sueño de mejor forma.
Antioxidantes
Las manzanas son ricas en antioxidantes, que pueden prevenir el envejecimiento prematuro de la piel y la oxidación celular.
La manzana ayuda a prevenir diferentes tipos de cáncer
Algunos científicos determinaron que comer una manzana al día puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer, como el de esófago, cavidad oral, colon y próstata.
La manzana ayuda a prevenir la diabetes
Tienen un índice glucémico bajo, por lo que no producen azúcares en nuestra sangre, lo que las convierte en un fruta ideal en la lucha contra la diabetes.
Ayuda las uñas y cabello
Siempre que podamos añadir manzanas a nuestra dieta, nuestro cabello y uñas estarán más fuertes y hermosos debido a su gran contenido de minerales.
Ingerir manzana ayuda con las enfermedades inflamatorias
La manzana contiene quercetina, que ayuda a prevenir enfermedades inflamatorias como la artritis.
Ayuda la memoria
Las manzanas nos aportan vitaminas B1 y B6, que pueden prevenir la fatiga mental y mejorar la memoria. También es una fuente de fósforo muy buena, que es un mineral contenido en los fosfolípidos en el cerebro. El potasio y el sodio son esenciales para la conducción nerviosa.
Ayuda la masa muscular
La vitamina B1 o tiamina puede prevenir la fatiga muscular, mientras que la vitamina B2 ayuda a obtener energía y la vitamina B6 tiene proteínas que ayudan a los atletas a formar la masa muscular.
Ayuda a crecer
Las manzanas son una fuente de calcio y fósforo, que son esenciales para la formación de sales minerales en los huesos. También aporta vitamina C, que interviene en la formación de sustancias de la matriz. Por otro lado, las vitaminas B son necesarias para el crecimiento y desarrollo muscular. Es por esta razón que se recomienda comer manzanas durante el periodo de crecimiento.
Ayuda al descanso y relajación
Cuando nuestros ojos están secos por falta de ventilación, calefacción, uso de una computadora o lentes de contacto durante mucho tiempo, la manzana aportará vitamina B2 al cuerpo y mejorar la visión.
Nos cuida del acné
Por su gran cantidad de agua, las manzanas al tener más del 80% de agua y no contener grasas ni azúcares, es efectiva en contra del acné.
Como bebida isotónica
Dado que el cuerpo humano está compuesto por un 70% de agua, las células humanas deben tener un nivel suficiente de hidratación. Los riñones filtran 2,5 litros de agua todos los días y deben sustituirse por 1,5 litros de agua purificada y agua de otros alimentos. La manzana tiene un 85% de agua y contiene minerales disueltos, vitaminas y azúcar; por lo tanto, esta fruta puede calmar la sed y mantener el contenido de humedad de todas las células del cuerpo. Además, es fácil de transportar y se puede llevar a cualquier hora del día y a cualquier lugar.
Lucha contra la contaminación y los efectos nocivos del tabaco
La contaminación y el humo del tabaco oxida las células del cuerpo. La vitamina C que aportan las manzanas tienen un efecto antioxidante sobre los tejidos y previene el envejecimiento prematuro.
Otros Beneficios de la manzana
Muchas de las especies de manzanas tienen la particularidad de inhibir las bacterias GRAM, gracias a que la corteza y las raíces tienen phloterin. Los indios norteamericanos usaban la corteza de la manzana silvestre Malus diversífolía para sanar o aliviar la diarrea.
Las manzanas son una cura natural para el dolor causado por el reumatismo. El alto contenido de ácido málico y ácido tartárico ayuda mucho a la digestión. La manzana verde limpia el hígado y la vesícula biliar.
Advertencia: todas las variedades de rosácea tienen ingredientes como amigdalina en semillas, hojas y corteza. Una pequeña dosis de amigdalina es relajante, pero debe tomarse con moderación. Existen documentos que confirman que un hombre murió después de beber jugo de semillas de manzana.
Datos Nutricionales de la Manzana por cada 100 Gr.
Propiedades
Roja
Gondel
Granny Smith
Calorías
46
40,6
41, 5
Hidratos de carbono (g)
11,7
10,5
10,5
Fibra (g)
1,7
2,3
1,5
Potasio (mg)
99
100
110
Magnesio (mg)
5
5,6
4
Provitamina A (mcg)
4
4
1,5
Vitamina C (mg)
3
12,4
4
Vitamina E (mg)
0,5
0,4
0,5
¡Conozca Todo Sobre la Manzana!
Manzana Fruta
La manzana es uno de los principales cultivos comerciales de las Rosáceas. Las manzanas provienen de flores con ovarios compuestos inferiores, mientras que la mayoría de las rosáceas tienen solo un ovario superior (como cerezas y ciruelas).
El nombre manzana proviene de la palabra latina Pyrus malus que le dio Linnaeus, que es del mismo género que la pera, aunque la manzana se ha dividido en el género Malus.
Origen de la Manzana
Las manzanas, las peras y los membrillos proceden del este de Turquía. Desde hace milenios, han existido variedades selectas en todo el continente europeo, se han considerado una fuente de energía y tienen una historia de miles de años en Europa.
Las manzanas domésticas son híbridos de muchas variedades silvestres.
Debido a la larga historia de las manzanas, la gente ha mencionado las manzanas en la mitología griega, romana y escandinava, y suelen aparecer como símbolo de la inmortalidad, la reencarnación y la eterna juventud.
En la mitología, se dice que este es el alimento de los dioses, que se lo daban a la humanidad como recompensa por hechos heroicos.
Un hombre sueña que, si se come una manzana en Halloween, se le revelará el nombre de su esposa. Este es el origen del juego de morder manzanas en esta fiesta. Los primeros datos sobre el cultivo de manzanas se remontan a 300 años. Este es un paso importante en el cultivo de frutas de manzanas.
Durante la Edad Media, los agricultores y los monasterios plantaron muchas variedades de manzanas, entre los años 1500 y 1600, se hicieron populares entre los ricos y comenzaron a plantar nuevas variedades en sus jardines.
Muchas las llevaron los colonizadores europeos al Nuevo Mundo: por ejemplo, la golden delicious, que empezó a cultivarse en Virginia hacia el año 1900, y la qranny srnith, cultivada en Nueva Gales del Sur, Australia, en 1868.
Los colonos europeos llevaron muchas variedades al nuevo mundo: ejemplo, golden delicious, (cultivado en Virginia alrededor de 1900) y la qranny srnith, cultivada en Nueva Gales del Sur, Australia, en 1868.
La Manzana en la Gastronomía
Fruta Manzana
Si se come cruda, la manzana puede ser deliciosa porque tiene un sabor dulce y crujiente muy particular. Las manzanas se pueden utilizar en tartas, postres, mermeladas, salsas, compota de manzana, etc.
Las manzanas se pueden convertir en vino y jugo de alta calidad. Se pueden tostar o mezclar con nueces.
Debido a su dulzura y sabor, las manzanas se utilizan como uno de los ingredientes principales en muchas recetas. A menudo se agrega a otras frutas (como dátiles, moras o plátanos) para preparar deliciosos postres.
La sidra se elabora con manzanas picadas. Pueden secarse o congelarse. Las manzanas producen etileno, por lo que almacenarlas con otras frutas puede ayudarlas a madurar. Los pétalos de las manzanas también son comestibles.
La Planta o árbol de la Manzana
Arbol o planta de Manzana
Hay muchas variedades de manzanos, aunque en general suelen tener un dosel redondo que puede llegar a medir de 6 a 11 metros y tener un ancho similar.
En cultivos comerciales, la altura suele estar entre 2 y 5 metros. Tienen ramas en forma de cuernos y su corteza se vuelve marrón y gris cuando crecen. Los especímenes más viejos son complicados en apariencia.
Pueden vivir muchos años: algunos ejemplares son importantes en la historia, como el ejemplar de Carlos II que tuvo a su hijo, y aún se conserva en Inglaterra.
Imágenes de Manzana
Manzana Roja
Manzana Verde
Características de la Manzana
Sus semillas están en el ovario de la pulpa. Cada parte del ovario puede producir una o más semillas. Dado que las mejores frutas provienen de flores completamente fertilizadas, es mejor permitir que solo crezca una manzana por brote.
El color de la manzana varía de verde a amarillo y de naranja a rojo. El tamaño también depende de la variedad.
Tipos o Variedades de Manzanas
Tipos y Variedades de Manzanas
Existen cientos, o miles, de variedades de manzanos. A continuación, se enumeran algunas de las variedades a nivel mundial.
Hay miles de manzanas en todo el mundo. Hay manzanas de diversas variedades, varios colores y sabores: rojas, amarillas, verdes, crujientes, dulces, aromáticas, ácidas … algunas de las variedades más famosas del mercado español son:
Royal Gala
Esta variedad proviene originalmente de Nueva Zelanda y tiene la piel de rayas rojas y naranjas sobre un fondo amarillo verdoso. Contiene la pulpa de color blanco, es una fruta crujiente con una buena consistencia, en ella se concentra un gran aroma al igual su jugosidad.
Golden delicious
Esta es una variedad americana el cual se cultiva en todo globo terrestre. Esta es una manzana de tamaño mediano. Su piel es de color amarillo dorado y en ocasiones presenta zonas rosadas con pequeñas manchas negras llamadas lenticelas, que ayudan a que la fruta respire. Este tipo de manzana tiene una pulpa jugosa y dulce.
Granny Smith
Esta es una variedad australiana, se destaca por su color verde fuerte y algunos puntos blancos. Su carne es blanca, es crujiente y al mismo tiempo jugosa, con un sabor ligeramente amargo.
Reineta gris del Canadá
Esta es una variedad de Francia y tiene un tamaño gran de forma achatada o plana. La cáscara es gruesa, de color amarillo oxidado o blanco grisáceo dorado, la carne es blanca lechosa y muy jugosa con un olor fascinante.
Red Starking
Es una de las variedades más famosas. Originaria de USA, es una variación de la variedad Red Delicious. Tiene la piel de color rojo brillante con rayas rojas y verdes, así como carne de color amarillo pálido y blanco crujiente, con un sabor dulce y muy suave.
Manzana fuji
Esta es la manzana que normalmente encontramos en el mercado. Su color varía entre el rosa y el rojo. Esta variedad se encuentra entre las frutas dulces.
Golden Supreme
Es la variedad de manzana que primero se recoge y es la que se encuentra en el mercado entre agosto y noviembre. Es de color verde con tonalidad rosada y forma esférica. Su carne es muy crujiente y jugosa.
Mcintosh
Es una fruta redonda de tamaño mediano. Su tono de piel se compone de una combinación de tonos rojos y verdes.
Early Red One
Esta variedad se ve muy elegante. El color de la cáscara es rojo fuerte brillante. Su carne es muy jugosa, poco fragante pero muy dulce.
Top Red
Es de color rojo con rayas y la cáscara es brillante. La carne es consistente, aunque puede convertirse en color rosado con el tiempo. Tiene un sabor muy dulce.
Starking
Esta es una de las variedades de manzanas más famosa y favoritas de todos, originaria de los Estados Unidos, este tipo de manzana es una mutación de la Red Delicious. La cáscara es brillante con rayas rojas y verdes.
Mango. El mango es la fruta más importante de la familia Anacardiácea para el ámbito comercial.
Propiedades Nutritivas del Mango
El Mango tiene un buen nivel de vitamina C: 28 mg de vitaminas por cada 100 gramos de carne y un excelente nivel de vitamina A (4.800 UI, más que cualquier otra fruta comercial).
Existe evidencia de que estos ingredientes pueden ayudar a reducir la aparición de cataratas y enfermedades oculares. El Mango tiene vitamina B y buenos niveles de vitamina E (en la pulpa).
Beneficios del Mango para la Salud
Las ramitas, hojas y piel de la fruta Mango son muy astringentes y pueden utilizarse para bronquitis, hemorragias internas y dolor de muelas. Las flores secas de Mango(15% de tanino) tienen efectos antidiarreicos. Los extractos de frutos inmaduros, corteza y hojas tienen propiedades antibióticas.
Advertencia: la savia de los tallos, hojas y pieles de frutos inmaduros puede irritar a las personas y causar ampollas, como es común en la hiedra. La madera de mango no debe quemarse porque el humo es muy irritante.
El Mango en la Gastronomía
Mango Fruta
El mango se puede comer simplemente cortándolo en rodajas finas y sirviéndolo como aperitivo o postre con jugo de limón exprimido. Aunque se ablanden, se pueden congelar (enteros o en rodajas).
El mango se puede pelar y rebanar para rellenar pasteles, gelatina, mermelada o condimentos, o cocinar y agregar a dulces, ensaladas de frutas, helados, yogur y otros postres.
También se puede almacenar al vacío. Con el mango verde, se puede preparar una magnífica compota agridulce de Mango, generalmente se come con curry indio, se puede agregar a los condimentos o freír. Si no remoja, cocina o hierve primero, las semillas pueden volverse astringentes. Las hojas de los árboles jóvenes se pueden cocinar.
Información Nutricional del Mango por cada 100 GR.
CALORÍAS
60,28 Kcal.
AGUA
83,46%
PROTEÍNAS
0 ,82 gr.
GRASAS
0,10 gr.
CARBOHIDRATOS
15,30 gr.
FIBRA
1,50 gr.
CALCIO
11,00 mg.
HIERRO
0,16 mg.
MAGNESIO
10,00 mg.
FÓSFORO
14,00 mg.
POTASIO
168,00 mg.
VITAMINA C
36,4 mg.
VITAMINA E
0,9 mg.
VITAMINA A
478,00 ug.
VITAMINA B1
0,03 mg.
VITAMINA B2
0,04 mg.
VITAMINA B3
0,40 mg.
VITAMINA B6
0,16 mg.
¡Conozca Todo Sobre el Mango!
Fruta Mango
Origen del Mango
La Fruta Mango es originaria del sur de Asia. Desde allí se extendió al este de Asia (probablemente un monje en los siglos IV y V d.C.). Los persas lo llevaron al norte de África en el siglo X a. C. Por C. Se han seleccionado especies silvestres durante los últimos 4.000-6.000 años, y en los últimos 400 años se ha vuelto muy común en la India.
No fue hasta que los británicos conquistaron la India en 1800 que el mango llegó a Europa. India es el principal productor de mango del mundo (parece tener más de 1000 variedades), lo que explica por qué se le llama el rey de las frutas.
Hay dos tipos de mango: uno de la India y otro del sudeste asiático. Las especies indias son tolerantes a la humedad, propensas al moho y producen frutos regulares de una sola semilla. Los asiáticos pueden soportar la humedad excesiva, resistir el moho y producir frutos de color verde claro con forma de riñón.
La Planta
El árbol de mango llama la atención por su majestuosidad y agradable sombra. En el clima cálido, están creciendo rápidamente. Es un árbol grande (de 10 a 30 m), ancho y redondo, con una copa que crece con la edad tan grande como la altura del árbol.
Características del Mango
El Mangoes grande, tiene forma de riñón y tiene un tallo largo; nace en el exterior del dosel. La piel es delicada, cerosa, lisa, amarilla y verde, ligeramente roja y anaranjada. Su aceite provoca una reacción similar a la de la hiedra venenosa.
La pulpa de Mango es de color amarillo anaranjado y las mejores frutas son jugosas, dulces y deliciosas. Otras frutas tienen un sabor amargo (similar a la trementina). La fruta tiene un hueso central grande, duro, alargado y difícil de quitar que contiene una o más semillas.
Estas semillas pueden tener un solo embrión formado genéticamente o múltiples embriones, y estos embriones pueden producir múltiples plántulas a partir de una sola semilla. Estas plántulas son clones del árbol madre.
Cosecha, Recogida y Almacenamiento
La fruta madura promedio pesa de 0,25 a 1 kg. Entre los 10 y los 20 años, cada árbol puede cosechar de 200 a 300 frutos. Se necesitan de 3 a 5 años para que los árboles de mango den frutos y de 6 a 10 años para las plántulas.
Los árboles menores de 10 años generalmente florecen y florecen regularmente todos los años, pero luego crecen cada dos años (el árbol completo no cambia al mismo tiempo). Recoger y podar las frutas puede equilibrar la cosecha. Las frutas que caen prematuramente son comunes y la producción de frutas pequeñas también es común.
Aunque hay muchas flores pequeñas en el árbol, solo maduran 2 o 3 frutaen cada grupo. La mayoría de las frutas maduran en climas más tropicales en pleno verano y en climas más fríos en otoño.
Los árboles de Mango florecen 4 semanas al año, pero si elige dos variedades, una temprana y otra tardía, puede extender la temporada.
Tipos y Variedades de Mango
Tipos de Mango
Las variedades de Mango de la India están más acostumbradas a los climas fríos. Hay muchas disponibles, aunque a continuación se nombran las más resistentes.
Mango Earlygold
Originaria de Florida. Árbol: vertical. Fruto: mediano, 0,5 kg, redondo, naranja y rojo, no tiene fibra. Recolección temprana. Resistente a la antracnosis.
Mango Haden
De la India. Árbol: ancho. Fruto: grande, 1 kg, oval, amarillo y rojo, suave y dulce, poca fibra. Recolección muy temprana. Susceptible a la Anthracanosa y al porte bienal.
Kensíngton Príde
Originario de Queensland. Nace de semillas: es poliembriónico. Árbol: redondo y vigoroso. Fruto: mediano y grande, casi redondo, rosáceo, de sabor dulce. Suelen caer cuando son pequeños. De temporada media.
Mango Keítt
Arbol pequeño-mediano, erecto, abierto, muy productivo. Fruto: grande, 1 kg, oval, sólo tiene fibra alrededor de la semilla. Resistente al mildiu. Piel: gruesa, amarilla con manchitas rojas y una flor lavanda. Carne: rica, dulce, de muy buena calidad. Tardío. No apto para la costa.
Mango Pírie
De la India. Árbol: ancho. Fruto: pequeño, 0,25 kg, casi redondo, amarillo y rojo. Jugoso, no tiene fibra, sabor rico. Cosechas alternas: florece cada 18 meses. Recogida temprana. Ideal para invernaderos.
Relíable
De California. Árbol: ancho, denso, de crecimiento lento. Fruto: varía entre 0,3 y 0,8 kg, rectangular, amarillo y rojo. Cosechas regulares. Susceptible a la Antracnosis. Madura de otoño a invierno.
Mango Villaseñor
De Los Angeles. Árbol enano, ancho. Fruto: mediano, 0,4 kg, oval, amarillo verdoso. Sabor suave. Temporada media.
Plagas y enfermedades del Mango
Unos de los principales problemas del mango es la antracnosis. Las cochinillas, insectos harinosos y ácaros son plagas comunes. El mildiu suele darse en los climas más húmedos, aunque puede solucionarse con una vaporización de quelpo. El bicarbonato sódico también puede usarse con vaporizador.
La bacteria de las manchas puede afectar a las hojas y a los frutos. Puede sufrir falta de nutrientes como manganeso, zinc, boro, cobre, magnesio y hierro.
Muchos de estos minerales se encuentran en suelos alcalinos. El mango puede sufrir una enfermedad provocada por las deficiencias de hierro y manganeso, con lo que corre un grave riesgo de sufrir infecciones fúngicas o ser atacado por los nematodos.
Zapote. El zapote es considerado por muchos como la variedad tropical que produce la mejor fruta. Es un árbol hermoso, grande y de crecimiento lento que puede crecer en diversas condiciones.
Propiedades Nutritivas del Zapote
Tiene un buen nivel de vitamina C: de 15 a 35 mg (150 UI) por 100 gramos de carne y vitamina A. También contiene altos niveles de hierro, potasio, cobre, pene y ácido pantoténico, todos los cuales se encuentran en las vitaminas B y B6.
Tiene mucha fibra. La carne tiene un 14% de azúcar. La fruta inmadura tiene un alto contenido en taninosy astringencia.
Advertencia: Las semillas contienen 1% de saponinos y 1% de saponitinos: pueden provocar vómitos.
Beneficios del Zapote para la Salud
Beneficios del Zapote
La mayoría de sus usos medicinales se atribuyen al contenido de taninos: los frutos jóvenes se utilizan para tratar la diarrea, mientras que el té elaborado con hojas amarillas viejas, frutos jóvenes y flores nuevas puede aliviar los resfriados y eliminar la diarrea.
En Yucatán, usan extractos de semillas como tranquilizantes y pueden preparar ungüentos para las picaduras venenosas de ciertos animales e insectos.
El Zapote en la Gastronomía
La fruta se puede comer cruda, cocida o seca. Debe estar completamente maduro, de lo contrario el contenido de tanina aumentará y se liberará goma no comestible. Las semillas internas deben eliminarse.
Si se consumen en grandes cantidades, son tóxicos. Además, también están equipados con pequeños ganchos que pueden dañar la garganta. La fruta cruda se puede simplemente picar o sacar con una cuchara. Quedan deliciosos con un poco de chile. Puedes agregarlos a postres, ensaladas, salsas, etc.
Si mezclas la pulpa con jugo de naranja y luego agregas crema o yogur, obtendrás una hermosa salsa de postre. Si la fruta está cocida, la carne cambiará de color y se volverá roja y brillante.
Cosas que se pueden hacer con el Zapote
El principal uso comercial del zapotillo es la goma de mascar. Es un 15% de caucho y un 38% de resina, y ha sido uno de los principales ingredientes de esta golosina durante muchos años. Hoy, los compuestos sintéticos reemplazan al zapotillo. El chicle se obtenía (y se obtiene) del látex de los árboles, que se calienta hasta que se espesa.
No tiene sabor: se le agrega después. La madera es fuerte y duradera. Se utiliza para fabricar suelos, herramientas y estructuras de edificios. Aunque el aserrín puede ser irritante, todavía se utiliza madera de mayor calidad para fabricar muebles.
¡Conozca Todo Sobre el Zapote!
Fruta Zapote
Origen del Zapote
Es originario del sur de México y Centroamérica y crece en los bosques. Se ha plantado desde la antigüedad y aún hoy se puede encontrar en muchos jardines. Los portugueses lo trajeron de América Central al sur de la India y ahora se cultiva en muchas áreas.
Estados Unidos ha establecido algunas plantaciones modernas para producir frutas, pero también hay otras plantaciones artificiales que llevan el nombre de la extracción de su látex viscoso (llamado “chicle“) y que da nombre a la popular golosina.
Hace cientos de años, los mayas descubrieron esta interesante propiedad del látex. Pero no fue hasta 1900 que se comercializó en Estados Unidos y se fabricó el primer lote de chicle. Para 1930, en el pico de producción, Estados Unidos había producido más de 6 millones de kilogramos de goma de mascar, que provenían de unos 10 millones de árboles.
Se extrae de los árboles cada 2-3 años como el caucho. El nombre zapotillo es un derivado de la palabra zapotílla, que significa fruto pequeño.
La Planta
Es un árbol elegante, de crecimiento muy lento, larga vida útil, resistencia al viento y hojas muy densas. Tiene un solo tronco, que tiene forma de pirámide cuando es joven, y su forma se ensancha a medida que crece.
El tronco es denso, con muchos surcos. En zonas cálidas y húmedas puede alcanzar hasta 20 m, o hasta 30 m en grupos. Sin embargo, en las regiones frías, su tamaño es mucho menor.
Las ramas son fuertes y resistentes al viento. La corteza es escamosa y se vuelve cada vez más atractiva con el tiempo. Produce un látex blanco viscoso y se vende en todo el mundo.
Hojas
Decorativas, perennes, de color verde y amarillo claro, brillantes, en grupos espirales. Son simples, ovaladas y puntiagudas, miden entre 6 y 12 cm de longitud y entre 2 y 4 cm de ancho. Forman una copa con un follaje denso. Cuando son jóvenes tienen un matiz rosáceo.
Flores
Pequeñas (1 cm de diámetro), tienen tres sépalos amarillos y marrones, vellosos, y los pétalos interiores son blancos, acampanados y nacen de las axilas de las hojas. Son hermafroditas.
Polinización
Las flores pueden ser auto estériles, por lo que se necesita más de un árbol para dar frutos. Polinización por insectos: principalmente la llevan a cabo los trips, que viven dentro de las flores y cambian de flor cuando terminan con las reservas de comida, de modo que van transportando el polen de una flor a otra.
Raíces
Tiene raíces superficiales, ya que un 80 % del total se encuentra a 75 cm del suelo, y su ancho es la mitad de la copa. Por eso, se recomienda colocar un mantillo orgánico para conservar la humedad, proteger las raíces y absorber los nutrientes.
Características del Zapote
Marrón, ovoide (5-10 cm de ancho). Piel morena y masa de mamey. Muy parecido al kiwi. Cuando la fruta no está del todo madura, se endurecerá y se volverá astringente, si se corta exudará una sustancia pegajosa.
Cuando está maduro, la pulpa es suave (entre las mejores frutas), un poco granulada (como una pera madura), de color mamei y marrón. En proporción al tamaño de la fruta (alrededor del 85%), el jugo contiene mucha pulpa.
Algunos frutos no tienen semillas, aunque suelen tener entre 3 y 12, ovaladas, pardas, oscuras, brillantes y planas, miden unos 2 cm de largo y se colocan longitudinalmente en el centro del fruto. No son comestibles y son fáciles de quitar. El tamaño, la forma y la calidad de la fruta pueden variar mucho.
Cosecha, Recogida y Almacenamiento del Zapote
Árbol de Zapote
En condiciones idóneas puede haber una o dos cosechas al año. La cosecha principal es a finales de primavera y en verano, y la segunda es en otoño. Los árboles de semilla tardan 6 años en dar frutos; los injertados tardan 4 años (aunque pueden tardar algo más).
Las cosechas aumentan cada año, siendo los árboles más maduros los que mejores cosechas dan. Un árbol de 10 años puede producir entre 45 y 180 kg de frutos al año. Los frutos tardan entre 20 y 40 semanas en madurar (desde la polinización hasta la recogida), según la variedad, la ubicación, etc.
Es mejor recoger los frutos cuando están completamente maduros y el nivel de azúcar es más alto, aunque a veces no es fácil de distinguir, ya que la piel no muestra un color definido.
Un buen indicador puede ser la falta de vello, o que este se puede retirar para dejar entrever un color amarillo-marrón, más que verde. Si los frutos desprenden la goma, es que no están maduros.
Cómo Cultivar Zapote
Árbol grande, adecuado para las regiones más cálidas. Necesita poco mantenimiento y produce buenas cosechas.
Ubicación
Es preferible una ubicación soleada y cálida. Tolera la sal y puede crecer bien al lado del mar. Es muy resistente al viento: puede incluso sobrevivir a vientos huracanados (un hecho sorprendente, teniendo en cuenta lo poco profundas que son sus raíces).
Temperatura
No tolera bien las heladas, aunque los árboles maduros pueden aguantar temperaturas de -3 ºC durante varias horas. Los árboles jóvenes son más delicados y pueden morir si se alcanza una temperatura de -1 ºC (a no ser que estén protegidos).
Suelo, Agua y Nutrientes
Puede crecer en una gran variedad de suelos (arcillosos, arenosos, de grava), incluyendo los más pobres, aunque se recomienda un suelo profundo, orgánico y con una humedad regular.
Cuando ha arraigado, tolera bien la sequía y puede aguantar excesos de agua (aunque no crece tan bien bajo estas circunstancias). Admite una gran variedad de condiciones de pH, desde muy ácido hasta pura piedra caliza (donde no parece desarrollar la clorosis del hierro, como otras plantas).
Puede crecer en suelos muy salados; de hecho, hay regiones de la India en las que se riega con agua del mar porque se cree que así se incrementan las cosechas y disminuyen las malas hierbas. Es recomendable aplicar nutrientes al menos durante los primeros años, sobre todo de potasio y fosfato.
Cultivo en Recipiente
Al tratarse de una variedad de crecimiento lento, puede plantarse en un recipiente y dejarla durante varios años, aunque si no se escoge una variedad enana llegará un momento en el que será difícil de manejar.
Cómo se Reproduce el Zapote
Semillas
Son viables durante mucho tiempo si se conservan secas. Las mejores semillas son grandes, y se sacan de los frutos más voluminosos. Germinan bien, pero crecen muy lentamente; varía mucho la calidad y el tamaño de los frutos.
Esquejes
No funcionan muy bien, probablemente debido al caucho que desprenden.
Acodos
El acodo aéreo funciona bien y empieza a dar frutos a los 2 o 3 años de su plantación, aunque tardan 9 meses en enraizar. Seleccione las ramas más jóvenes y cúbralas durante un tiempo (para evitar la luz) antes de realizar el acodo. La aplicación de hormonas de enraizamiento en las heridas puede ayudar.
Injertos
Son viables, y el Zapote puede injertarse en sí mismo. Tiene una tasa de éxito de un 80%.
Cómo Plantar Zapote
Plante los árboles en un suelo profundo y previamente fertilizado a una distancia de entre 9 y 13 m entre ellos.
Cómo Podar la Planta de Zapote
Si tiene pocas ramas en la parte más baja, cortando las puntas de las ramas más altas inducirá el crecimiento lateral. La retirada de estas ramas puede ser continua (en primavera o verano) mientras el árbol madura, para que tenga un crecimiento más compacto.
Además, las ramas dañadas o enfermas hay que retirarlas y se debe controlar el crecimiento del árbol. Tenga en cuenta que una poda muy severa podría dañar el árbol.
Plagas y enfermedades del Zapote
No suele presentar muchos problemas; los murciélagos adoran sus frutos.
Tipos y Variedades de Zapote
Zapote Fruta Tropical
Hay muchas variedades en el área local y su disponibilidad depende del lugar donde viva. Si elige una variedad local, definitivamente se adaptará bien al suelo.
Zapote Brown Sugar
Árbol alto. Empieza a producir cosechas entre los 3 y los 5 años. Estas son regulares (entre 125-200 kg/árbol). Los frutos son redondos, miden entre 5 y 7 cm, la carne es marrón clara, de buena calidad, un poco granulada, aromática, jugosa, muy dulce.
Zapote Kalipatti
Originaria de la India, donde es muy popular. Los árboles son pequeños, y dan cosechas cuando son jóvenes; los frutos son de gran calidad.
Prolific
Crece en Florida. Los frutos son redondos; miden entre 6 y 9 cm de longitud. Pierden la pelusa marrón cuando maduran. La carne es rosada, suave, aromática, de textura suave y dulce. Da cosechas grandes; las primeras se producen a los 3-4 años.
Zapote Russell
Fruto redondo y grande, de unos 8-10 cm de diámetro. Tiene una pelusa marrón y gris. Carne: rosada, aromática, un poco granulada, dulce y rica. Tarda en dar cosechas y estas son menos productivas.
Zapote Tikal
Variedad nueva. Fruto: elíptico, piel de color marrón claro, muy buen sabor, madura a principios de temporada.
Nombre Científico del Zapote
Manilkara zapata. El Zapote es mejor conocido como (árbol del chicle, zapotillo, níspero de Nicaragua). SAPOTACEAE
Níspero. Es un árbol atractivo, generalmente plantado por motivos decorativos: por su forma, flores, frutos comestibles y color de las hojas otoñales.
Beneficios del Níspero para la Salud
Si la fruta está completamente madura, se puede comer cruda porque la fruta inmadura es muy ácida. Se suele cocinar con azúcar, miel y nata. También hace mermeladas y salsas picantes, etc.
Advertencia: como todas las variedades de rosáceas, las semillas contienen grandes cantidades de ingredientes tóxicos.
Propiedades Nutritivas del Níspero
Nispero Fruta
Su nivel de vitamina C es bajo: 0,3 mg de vitamina C / 100 g. Las hojas y frutos se utilizan como diuréticos y astringentes.
La pulpa de la fruta es un laxante. Las semillas se pueden convertir en tinturas e infusiones, que se utilizan en China para rejuvenecer los ojos y mejorar la visión.
Datos Nutricionales del Níspero por cada 100 Gr.
CALORÍAS
42,60 Kcal.
AGUA
88,60%
PROTEÍNAS
0,56 gr.
GRASAS
0,20 gr.
CARBOHIDRATOS
8,58 gr.
FIBRA
2,07 gr.
CALCIO
19,00 mg.
HIERRO
0,30 mg.
MAGNESIO
10,00 mg.
FÓSFORO
2300 mg.
POTASIO
263,00 mg.
VITAMINA A
133,33 ug.
VITAMINA B3
0,35 mg.
VITAMINA C
5,00 mg.
¡Conoce Todo Sobre el Níspero!
Origen del Níspero
Las frutas nísperos son originarias de Oriente Medio y el sur de Europa. Se ha cultivado en Europa durante miles de años, especialmente en Francia, que fue más popular en la Edad Media.
Hoy en día, todavía se cultiva en muchos jardines en la mayor parte de Europa, incluido el sur de Inglaterra.
La Planta
Es un árbol de hoja caduca, de 4 a 6 metros de ancho y de 7 a 8 metros de alto. Muchas de sus ramas están retorcidas, lo que hace que parezca desordenado.
Puede tener espinas. La corteza es marrón y gris, muy agrietada y agrietada. Es una especie de crecimiento lento, pero tiene una vida útil prolongada.
Características del Níspero
Ligeramente rojo cuando está maduro, se asemeja a una pequeña manzana. Tiene un gran cáliz verde dividido en cinco puntas, que lo distingue de las peras y manzanas.
Su tamaño oscila entre 2 y 6 centímetros de diámetro, y la piel es fina y seca. La pulpa es blanca y tiene algunas semillas centrales.
Cosecha, Recogida y Almacenamiento
Fruta Nispero
Empiezan a dar frutos cuando son muy jóvenes. Los árboles injertados pueden dar frutos el primer año. La recogida es a finales de otoño y principios de invierno, cuando las hojas empiezan a caer.
La fruta se puede recolectar cuando aún esté dura, aunque estará demasiado ácida. La pulpa se vuelve marrón y sabe a manzana cocida. el sabor lo conservan durante varias semanas. Sin embargo, si se almacenan durante mucho tiempo, pueden ser atacados por hongos.
Como se Reproduce el Níspero
Semillas: Es mejor sembrar en compost cuando estén frescas. Las semillas almacenadas requieren un largo período de estratificación (aproximadamente 2 años). Se tarda entre 3 y 4 años en trasplantar los plantones.
Corte en S: Aunque no es una técnica muy exitosa, debe cortarse de madera madura a fines de otoño.
Capa: Se elaboran en otoño o primavera.
Injertos: peral, espino y papayo.
Plaga y enfermedad
Puede ser atacado por pulgones y orugas. Existe otro tipo de hongo blanco que afecta las hojas, que parece ser el mismo hongo que causa el mildiú velloso en los manzanos.
Morera. En Europa se cultiva con sus frutos desde la época romana. Los griegos dedicaron la morera a Minerva porque no florecía hasta finales de primavera, evitando así las heladas: de ahí el nombre “morus“, que significa retrasoo tardanza.
Las hojas, especialmente las hojas de morera blanca, son el alimento favorito de los gusanos de seda, razón por la cual la gente en China las ha cultivado para producir seda durante más de 5.000 años.
Propiedades Nutricionales de la Morera
Los frutos maduros de mora negra contienen un 9% de ácido málico y ácido cítrico. Tienen altos niveles de fibra, potasio, magnesio y hierro. También hay vitamina C (50 mg / 100 g de carne), riboflavina, vitamina K y vitaminas E y B.
Uno de los ingredientes más saludables es el resveratrol (como las uvas), que puede inhibir la producción de tumores y ralentizar su crecimiento.
Beneficios de la Morera para la Salud
También tienen propiedades antiinflamatorias. Se están realizando investigaciones para incluirlos en medicamentos para el cáncer de colon y de pulmón. Los chinos han utilizado estas hojas con fines medicinales durante cientos de años. Lo mejor es recolectarlos en otoño.
Tienen muchos ingredientes, como los flavonoides. Parecen inhibir el crecimiento de muchas bacterias, como Staphylococcus aureus, que puede tratar la diabetes al reducir los niveles de azúcar en sangre.
Las hojas ayudan a controlar la presión arterial y reducen los lípidos de baja densidad. Tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud y una serie de vitaminas que son importantes para el cuerpo humano.
La Morera en la Gastronomía
Fruta Morera
Las mejores frutas son agridulces. Son deliciosos solos o en ensaladas de frutas. Se pueden utilizar con otras bayas: huevos, bollería, budines o como salsas dulces.La mermelada es de buena calidad. La fruta ligeramente inmadura es muy adecuada para hacer tartas y pasteles.
Las moras van bien con las peras y las manzanas. En verano, puedes hacer excelentes postres con frambuesas y moras. Puede hacer vino, y secar muy bien (especialmente vino negro). Las moras pueden reemplazar a las frambuesas en muchas recetas. Además, se puede preparar té delicioso y de alta calidad a partir de las hojas.
Información Nutricional de la Morera por cada 100 Gr.
Calorías
43
Grasas totales
0.4 g
Ácidos grasos saturados
0 g
Ácidos grasos poliinsaturados
0.2 g
Ácidos grasos monoinsaturados
0 g
Colesterol
0 mg
Sodio
10 mg
Potasio
194 mg
Carbohidratos
10 g
Fibra alimentaria
1.7 g
Azúcares
8 g
Proteínas
1.4 g
Calcio
39 mg
Hierro
1.9 mg
Magnesio
18 mg
Vitamina A
25 IU
Vitamina C
36.4 mg
Vitamina D
0 IU
Vitamina B6
0.1 mg
Vitamina B12
0 µg
¡Conozca Todo Sobre la Morera!
Morera Fruta
Origen de la Morera
La mora es originaria del centro y este de China, aunque llegó a Europa hace siglos. En Estados Unidos, fue introducido por gusanos de seda, donde se cruzó con moras rojas nativas del este de Estados Unidos (desde Massachusetts hasta la Costa del Golfo).
La morera negra es originaria del este de Asia y se ha plantado durante miles de años. Después de que los gusanos de seda y las semillas de morera fueran sacados de contrabando de China hace unos 200 años, se aceleró la siembra de moreras en Occidente.
Al mismo tiempo, los celtas inventaron un proverbio infantil que decía que alrededor de la morera usamos nuestro lenguaje para describir dónde estamos ahora, y se refiere a la antigua tradición de bailar alrededor de la morera en la tarde de verano para ahuyentar a los demonios. . .
Además de este uso, las moreras también son árboles muy hermosos y producen buenos frutos.
La Planta
Todas las variedades de morera son de hoja caduca y pueden tener varios tamaños. Los árboles de morera pueden crecer hasta 26 metros, y la forma cambia más (péndulo o vertical). Si se cumplen las condiciones adecuadas, la morera roja puede alcanzar los 32 metros. La morera negra es la más pequeña, solo mide unos 10 metros de largo.
Cada especie tiene una vida útil diferente: la mora negra tiene una vida útil de hasta 200 años, mientras que la mora roja generalmente tiene una vida útil de no más de 75 años. Crecen lentamente, son muy hermosas y dan frutos a una edad muy temprana.
Características de la Morera
La fruta está compuesta por muchas frutas pequeñas, que se fusionan para formar una sola flor. Es similar al fruto de una frambuesa, aunque en el caso de las frambuesas, la fruta de hueso se origina a partir de muchos embriones en una flor, no muchos.
Los frutos de la morera son muy jugosos. El color puede variar: por ejemplo, la morera puede producir frutos blancos, lavanda o negros. Son muy dulces porque no tienen el sabor ácido de la mora negra.
Los frutos de la mora rojason negros, y la mejor fruta es casi tan deliciosa como la fruta de la mora negra. Por su parte, los frutos de la morera son grandes, jugosos y de sabor agridulce, lo que los hace muy apreciados.
Su sabor es similar al de la zarzamora y a la frambuesa. Los árboles de morera tardan mucho en madurar, pero cuando empiezan hay que recolectar sus frutos con regularidad. Aunque los cultivos son muy ricos, las aves y otros animales pueden dejar los árboles desnudos.
Tipos y Variedades de Morera
Moreras
La morera negra cuenta con muchas variedades muy similares, y dan frutos de mejor calidad que los de la morera blanca y la roja. Hay variedades más decorativas, pero que dan frutos de peor calidad.
Black Persian
Frutos grandes y negros, de unos 2,5 cm de longitud y 2 centímetros de ancho. Son jugosos y tienen un rico sabor agridulce. Resistentes a la sequía.
Collier
De tamaño medio, los frutos son negros y púrpuras (miden 2,5 cm de longitud y 1,5 cm de ancho). El sabor es dulce y un poco agrio, de muy buena calidad; el periodo de maduración es extenso. Árbol: tamaño mediano, ancho, bastante resistente y muy productivo.
Illinois Everbearing
Morera negra; los frutos prácticamente no tienen semillas, son grandes y muy largos. El sabor es delicioso, muy dulce (hay quien lo considera el mejor). El periodo de maduración es largo. El árbol es vigoroso y pequeño, aunque resistente y productivo.
Kaester
Frutas grandes, negros y púrpuras, alargados (miden 3 cm de longitud y 1,5 cm de diámetro), dulces. Da buenas cosechas.
Pakistan
Originaria de Pakistán. Frutos muy grandes (de 6 a 9 cm de longitud y 1,5 cm de diámetro), de color rojo y rubí. La carne es dura, dulce y un poco agria, de excelente calidad. Árbol extensivo; puede crecer en zonas en las que el invierno sea más suave o frío.
Tehama y Giant White
Muy grande, morera blanca, mide 6 cm de longitud y 1,5 cm de ancho. Frutos muy dulces y suculentos. Árbol atractivo, de hojas considerables. Crece mejor en zonas en las que el invierno es suave.
Wellington
Morera roja y negra, de tamaño medio (3 cm de longitud y 1,5 cm de diámetro). La carne es suave y tiene buen sabor. Madura durante varias semanas. Además, produce buenas cosechas.
Nombre Científico de la Morera
MORACEAE. Morera blanca (Morus alba),morera negra (Morus nígra), morera roja o morera americana (Morus rubra).
Plátano. La familia Musaceae y Musa están emparentadas con las palmeras, con las orquídeas y las hierbas. Este es un género que se ha desarrollado recientemente. Hay 300 especies de Musa, aunque solo hay 20 especies en el mercado.
La más común es una mezcla de Musa acuminata (plátano silvestre y comestible) y Musaceae balbisiana (una variedad no comestible con muchas semillas), esta es originaria del sur de Asia, se planta aquí debido a la resistencia a las enfermedades y la tolerancia a las sequías y su dureza). Esta mezcla ha hecho que los híbridos de Musa sean populares.
La variedad Musa existe desde hace miles de años y se utiliza para muchos propósitos (como alimento, materiales de construcción, medicina y ropa).
Propiedades Nutritivas del Plátano
Los plátanos contienen 23% de carbohidratos, 1% de proteínas y 0,5% de grasas libres de colesterol. Contiene un alto contenido de azúcar natural (fresco y cocido).
El plátano es rico en fibra, por lo que ayuda a la digestión y actúa como mucílago. Es una buena fuente de vitaminas B, especialmente B6, riboflavina y ácido fólico. Es rico en vitamina C (19,5 mg / 100 g de carne) y algo de vitamina A.
Tiene un contenido de potasio muy alto (más alto que otras frutas y nueces), manganesoy magnesio, algo de cobre y otros minerales.
Beneficios del Plátano para la Salud
Beneficios del Plátano
Los plátanos son una fuente de energía directa. ¡Solo dos plátanos pueden proporcionarnos la energía suficiente para soportar 90 minutos de ejercicio extenuante!
El alto contenido de potasio nos ayuda a normalizar los latidos del corazón, aporta oxígeno al cerebro (mejora la actividad nerviosa) y ayuda a regular la cantidad de agua en el cuerpo. Se cree que comer plátanos ayuda a mejorar la actividad mental y reducir la presión arterial.
De hecho, la Asociación Estadounidense de Alimentos y Medicamentos ha permitido a la industria bananera afirmar que comer bananas puede reducir el riesgo de hipertensión arterial y accidente cerebrovascular. Estudios recientes han demostrado que el consumo regular de plátanos puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular en un 40%.
Los altos niveles de fibra ayudan a la digestión, mejoran el estreñimiento, reducen la diarrea y alivian las úlceras intestinales, la acidez de estómago y las reacciones tempranas del embarazo.
Actúan como antiácidos naturales. Son una excelente comida durante la recuperación porque no contienen gluten y ayudan a aliviar los cólicos. Una buena forma de aliviar la resaca es una bebida elaborada con plátanos, miel y leche: los plátanos calman el estómago y reconstruyen la caída de los niveles de azúcar. Su contenido de B6 es extremadamente alto, más alto que cualquier otro alimento.
Esta vitamina ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, combate las infecciones y tiene un efecto calmante, que mejora el estado de ánimo y proporciona una sensación de bienestar.
El interior de la cáscara de plátano tiene propiedades antisépticas y se puede utilizar para envolver directamente heridas o heridas en situaciones de emergencia. Si se aplica en la parte superior de la picadura del mosquito, la picazón y la irritación desaparecerán.
El Plátano en la Gastronomía
Banana Fruta
Rico y variado. En muchas economías mundiales, los plátanos se utilizan tan ampliamente como el arroz, el trigo y el maíz. Más de 70 millones de personas en África lo consideran un alimento básico.
Además de comerlo crudo, también puedes preparar papilla para niños o añadirlo a tartas, postres, platos de curry y pescado.
Se pueden secar o se pueden preparar plátano en polvo. Si están demasiado maduros o dañados por las heladas, se pueden freír con un poco de mantequilla, canela en polvo y unas gotas de brandy. También se pueden rebozar, freír y luego espolvorear con azúcar y unas gotas de limón. El plátano triturado se puede utilizar después de congelar.
En Filipinas, preparan kétchup de plátano, que es muy utilizado. En India, lo agregaron a los dulces e hicieron una bebida refrescante de yogur llamada lassi. También puedes hacer yogur de queso dulce con plátanos, pistachos, almendras, especias y cardamomo.
Hay un postre muy famoso llamado ” banana split ” con helado, chocolate y mermelada de fresa. En Brasil preparan un postre el cual contiene puré de plátanocon azúcar morena, jengibre rallado, canela y clavo. Hierva esta mezcla hasta que espese.
Después de enfriar, ponerlo en un molde, cortar en rodajas finas y comer. Los capullos masculinos se pueden hervir y comer como verduras. Puede cortar las hojas tiernas en rodajas finas, comerlas en una ensalada, cocinarlas en leche de coco o agregarlas al curry. Su sabor se describe como ahumado, de aroma levemente refrescante y sutil.
¿Qué se puede hacer con el Plátano?
Las cenizas de hojas y tallos quemados se utilizan como sal. El fertilizante se elabora a partir de los tallos y las hojas del banano. Los tallos producen pulpa, la cual se puede hacer papel. Las hojas y otras partes del banano tienen decenas de usos en la construcción y la medicina.
Las fibras de las hojas son fuertes y tienen muchos usos, como hacer bolsitas de té, billetes de yenes, cuerdas e hilos. Se pueden preparar platos desechables con hojas de plátano. El almidón extraído de los plátanos se puede utilizar para preparar pegamento. Usa savia para hacer tintes.
Información Nutricionales del Plátano por cada 100 Gr.
Energía
105 kcal
Potasio
422 mg
Grasas
0,39 g
Grasas saturadas
0,132 g
Grasas monoinsaturadas
0,038 g
Grasas poliinsaturadas
0,086 g
Carbohidratos
57,1 g
Azúcares
14,43 g
Proteínas
2,3 g
Fibra alimentaria
3,1 g
Colesterol
0,0 mg
Sodio
1 mg
Agua
116,9 g
¡Conozca Todo Sobre el Plátano!
Fruta Banana
Origen del Plátano
La primera mención del cultivo de banano se remonta a la muralla de Asiria en el suroeste de la India hace 7.000 años. Los plátanos se cultivaron en el valle del Indo hace 6000 años y también se mencionan en los escritos budistas del siglo VI a. C.
Aunque Alejandro Magno descubrió los plátanos en la India en el 300 antes de Cristo, se cree que no fueron ellos quienes los llevaron a Occidente, sino que llegaron a Europa en el siglo X. A principios del siglo XVI, los marineros portugueses llevaron plátanos a África y América del Sur.
Hoy en día, crece en regiones tropicales y subtropicales del mundo, solo superada por las uvas, los cítricos y las manzanas, y ocupa el cuarto lugar en la lista de cultivos principales.
La palabra “banana” se deriva del árabe “banan“, que significa “dedos” (refiriéndose a los plátanos que eran muy pequeños en ese momento, como los dedos). Es una maravillosa planta exótica que no solo aporta un ambiente tropical al jardín, sino que también produce muchos frutos.
La Planta
Crece rápido, carnoso, exótico, perenne y crece a partir de rizomas. No tiene un tallo real, sino un “tallo” compuesto de hojas suculentas, densamente agrupadas: las hojas viejas están afuera y las más nuevas en el centro de la planta.
Finalmente, se forma una sola inflorescencia terminal central, que florecerá y dará frutos más tarde. Cuando brotan las flores y los frutos, los tallos mueren, aunque los rizomas continúan creciendo. Si los brotes están en un área expuesta, pueden romperse.
Hojas
Grandes, ovaladas, pueden llegar a medir 3 metros de longitud y 60 cm de ancho. En un clima cálido y húmedo, las hojas pueden desplegarse a una media de una por semana.
Tienen un atractivo color verde, aunque algunas variedades tienen manchas marrones y otras son verdes en el haz de la hoja, y rojo y púrpura en el envés. Incluso cuando el viento provoca la rotura de las hojas, los pequeños vasos siguen funcionando. Antes de la inflorescencia salen entre 30 y 40 hojas.
Flores
Exóticas, raras, nacen de la punta del tallo que emerge del centro de la planta y forman una espata púrpura que se abre secuencialmente para exponer las flores blancas, tubulares y ricas en néctar.
Estas nacen en hileras, desde el tallo; cada grupo está cubierto por una bráctea gruesa, cerosa, de color púrpura por fuera y roja por dentro. De la bráctea se separan las primeras (manos) en 3-10 días.
Las flores femeninas, que tienen ovarios internos, ocupan las primeras 5-15 hileras (están encima cuando la flor se dobla). Mientras que las flores centrales son asexuadas, y las flores masculinas nacen al final del pedúnculo floral (que se curva hacia abajo por el peso).
También las flores masculinas se caen 24 horas después de eclosionar (salvo las de la variedad Dwarf Cavendish), con lo que el final del pedúnculo floral queda desnudo, a excepción de una inflorescencia grande, púrpura y carnosa en la que se encuentran las flores masculinas que no han eclosionado.
Las flores son de geotropismo negativo, es decir, el tallo de la flor pende hacia abajo y esta responde girando hacia arriba.
Raíces
Las plantas forman rizomas cerca de la superficie del suelo, por lo que las raíces son cortas y poco profundas.
Esto hace que sean sensibles a la sequía e inestables si el viento sopla fuerte. Evite el cultivo mecánico cerca de las plantas, y disponga un mantillo orgánico para retener la humedad y los nutrientes.
Polinización
La mayoría de las variedades comestibles son estériles: las flores femeninas no necesitan fecundación. Los óvulos no polinizados permanecen en el centro del fruto. Los murciélagos polinizan los plátanos silvestres.
Características del Plátano
Plátano Fruta
El ovario femenino que contiene óvulos no fertilizados se desarrolla fructíferamente. La fruta puede clasificarse como baya y comienza en la flor femenina, que tiene un ovario inferior. Es por eso por lo que las huellas del cáliz permanecen al final del plátano y el ovario está debajo.
Cada una de estas manos en forma de flor sostiene 20 flores, que luego se convierten en familiares racimos de plátanos. Cada oreja tiene de 5 a 13 manos, según el tipo. Las altas temperaturas y la luz solar aceleran la producción de frutos.
Los plátanos son inicialmente verdes, pero después de madurar (90-120 días después de la floración) se vuelven amarillos (o rojos).
Dependiendo de la variedad, el largo del fruto puede estar entre 7,5 y 30 cm, y el ancho entre 2 y 5 cm. La carne puede ser blanca, amarillaclara o casi rosada. Cuando son inmaduros, la carne se vuelve dura y dulce. A medida que madura, se vuelve más dulce y suave.
Cosecha del Platano
La media de plátanos que pueden producirse en una espiga de 10 manos puede alcanzar los 35-50 kg. La época de maduración depende del tamaño de la planta. Una planta pequeña con pocas raíces puede tardar 3 años en dar los primeros frutos en un clima cálido, pero puede darlos durante el primer año si el clima es tropical.
Cuando se cultivan con fines comerciales, se reubican después de 4 o 5 años, porque la cosecha a partir de rizomas disminuye (además es una buena manera de controlar las enfermedades). En las regiones más frías, los tallos de las frutas se forman antes para permitir que maduren antes de la llegada del invierno.
De todos modos, los tallos de los frutos no acaban de formarse hasta finales del verano, por lo que el plátano tiene que pasar un invierno antes de madurar (el fruto es extremadamente resistente y aguanta mucho mejor el frío que las hojas).
El final del tallo frutal masculino carnoso puede retirarse para permitir el desarrollo de los plátanos femeninos, ya formados. En la recolección, se corta el tallo cuando el plátano ya ha alcanzado su tamaño, pero todavía está verde.
Los frutos pueden madurar en el árbol, pero asegúrese de que los pájaros y otros animales no llegan antes. Para que los frutos maduren fuera del árbol, guárdelos dentro de un saco en un lugar fresco y seco. Los plátanos producen etileno de forma natural para desencadenar la maduración.
Recogida y Almacenamiento del Plátano
Después de la recogida no pierden sus beneficios nutricionales, como ocurre con gran parte de frutas y verduras, aunque los plátanos maduros sólo pueden conservarse durante poco tiempo a temperatura ambiente; pueden secarse y conservarse más tiempo.
La mayoría de las variedades de plátanos sufren daños por debajo de 12 ºC, por lo que no deberían congelarse. Las condiciones de maduración ideales son a 17 ºC, con una humedad del 90%.
Cómo Cultivar Plátano
Ubicación
Crecen mejor a pleno sol y en zonas resguardadas. Si se plantan cerca de los edificios tendrán una protección extra. El viento puede dañar las hojas, pero suele sobrevivir.
Temperatura
Los plataneros se benefician del calor, por lo que su ubicación ideal es al sol, en una zona protegida y con una temperatura cálida.
En las zonas más frías tendrá que protegerlos o trasladarlos al interior, aunque algunas variedades son bastante resistentes. El crecimiento se detiene si se alcanza una temperatura de -15 ºC; además, las variedades de hojas púrpuras y rosas son más sensibles al frío.
Las heladas pueden dañar las hojas y, a menudo, después de un invierno largo, pueden parecer mustias, pero cuando llega la primavera rebrotan de nuevo.
Los plataneros pueden sobrevivir a una temperatura de -2 ºC durante un periodo corto, pero una temperatura constante de -4 ºC puede dañar los rizomas que hay bajo tierra. Para protegerlos puede envolver el tronco y aplicar un mantillo.
Suelo, Agua y Nutrientes
Crece mejor en un suelo margoso, aluvial y bien drenado, aunque también puede crecer y dar frutos en uno rocoso, arenoso o muy arcilloso, pero nunca en arena fina.
Es recomendable un pH ligeramente ácido, sin llegar a 5; si no es así, es necesario añadir cal. No tolera bien las condiciones marítimas, aunque puede crecer cerca de la costa si se planta en una zona resguardada.
Es preferible una humedad regular durante los largos periodos de sequía, ya que las raíces poco profundas y las hojas transpiran, sobre todo, en suelos arenosos y ligeros. Por el contrario, un exceso de agua puede matarlos y provocar la podredumbre de las raíces.
Cultivo en Recipiente del Plátano
Si vive en una zona fría, lo mejor es cultivarlos en una maceta. Las variedades enanas son una buena elección. Plántelas en una maceta honda, con un compost rico y húmedo.
Plantación: mantenga una separación de 2 a 4 m.Poda: Hay varias opiniones en lo que respecta a la poda. Comercialmente, se retiran todos los hijuelos, excepto un único tallo, hasta que florece, y luego se permite el desarrollo a uno o dos hijuelos más.
Escoja hijuelos vigorosos, saludables, anchos (los más delgados no florecen tan bien). Estos pueden empezar a dar frutos entre 6 y 8 meses después de la cosecha del tallo principal. Como alternativa, muchas veces (sobre todo si se cultiva para uso doméstico) no se retiran los hijuelos.
Sea cual sea el método utilizado, conviene cortar los tallos de los frutos una vez se han recogido los plátanos: de esta manera el aire y la luz llega a los tallos más jóvenes. La vegetación producida, siempre que no esté enferma, puede usarse como mantillo para los otros tallos.
Como se Reproduce el Plátano
Semillas: las semillas de los plátanos no son viables; la variedad decorativa de Abisinia puede crecer a partir de semillas.
Esquejes: es el principal método de reproducción. Las porciones del rizoma pueden cortarse con cuidado, en trozos de unos 12 cm que incluyan como mínimo tres brotes saludables, que producirán tallos verticales insertados en un compost poco profundo, húmedo y templado, para que arraigue.
El rizoma también produce raíces cortas verdaderas. Cuando seleccione el rizoma, escoja un tallo joven, de entre 7 y 9 meses, pero que aún no haya florecido. Cuanto más cerca esté el rizoma del tallo vertical más vigorosa crecerá la planta; los tallos más añejos no crecerán tan bien. Mantenga los cortes limpios para evitar enfermedades.
Hay quien opina que es mejor dejar el rizoma a la sombra durante 48 horas antes de plantarlo. Como alternativa, puede plantarlos en primavera o verano y darles una humedad regular hasta que hayan arraigado.
Si retira las hojas exteriores de los tallos jóvenes reducirá la demanda de transpiración hasta que se hayan formado las raíces.
Plagas y enfermedades del Plátano
No presenta muchos problemas de hongos e insectos en las zonas tropicales y cálidas, aunque los animales irán en busca de los frutos maduros. En el trópico sufren la enfermedad de Panamá. Un clima frío y húmedo disminuye el crecimiento y pudre las raíces.
Tipos y Variedades de Plátano
Variedades de Plátano
Plátano Blue Java
Tiene una flor azul y verde en los frutos más jóvenes. Se llama Ice cream (helado) por su textura, que parece derretirse. Puede alcanzar los 4 metros. Las hojas son de color rosa claro. Las espigas de las flores son pequeñas, y tienen entre 7 y 9 manos.
Fruto: amarillo pálido cuando está maduro, mide unos 20 cm; carne: aromática, dulce y blanca. Puede comerse cruda o cocinada. Sensible a la enfermedad de Panamá.
Plátano Ducasse – Pisang Awak
Muy fuerte y vigoroso. Altura: 5 m. Da buenas cosechas, hasta 35 kg por espiga; los plátanos son pequeños y tienen una pequeña flor. Tarda 17 meses en dar los primeros frutos. A veces produce frutos fértiles. Variedad importada de Tailandia.
Lady finger (Pome, Pacha Naadan, Brazilian)
Es una buena variedad para los climas más fríos. Es resistente a la sequía y al viento. Tiene unas raíces fuertes que dan vigor al tallo. Altura: 5 m. Fruto: pequeño (12 cm de longitud), de color amarillo pálido cuando está maduro, piel fina, la carne es de buena calidad.
Da buenas cosechas, produce unos 30 kg por espiga, aunque puede que algunos de los frutos no estén desarrollados. La espiga tiene entre 13 y 14 manos y cada una entre 12 y 20 dedos. Tardan entre 14 y 18 meses en salir.
Plátano Misi Luki
Es más resistente al frío que otras variedades, y tolera los suelos pobres. Altura: 3-4 m. Fruto: dulce, de tamaño mediano.
Mons Mari – Musa Acuminata
Se adapta bien a las zonas semitropicales. Es una variedad de crecimiento rápido, enana. Altura: 2,5 m. Los plátanos son grandes y sabrosos (18 cm). Da buenas cosechas.
Plátano del Japón (Musa basjoo)
Probablemente sea la variedad más resistente al frío. Puede llegar a tolerar temperaturas de -20 ºC y, si se protege el rizoma convenientemente, puede aguantar temperaturas de -30 ºC. Se ha llegado a cultivar en Canadá. Los frutos no son comestibles, sólo se planta por la fibra de las hojas.
Plátano Mysore
Mide 4,5 m, es vigoroso. Tolera la sequía y los suelos pobres. Produce unos 35 kg por espiga. Fruto: corto, grueso, amarillo brillante cuando está maduro; carne: amarillo pálido, buen sabor agridulce. Es sensible a la enfermedad de Panamá.
Orinoco
Se cultiva en California con funciones decorativas. Altura: 5 m. Es muy resistente. Tarda entre 15 y 18 meses en dar frutos. Produce buenas cosechas. Fruto: 15 cm de longitud, buen sabor, carne rosada. Pueden comerse crudos.
Otras Variedades
Existen muchas más variedades de plataneros; algunas tienen la vaina de las hojas rosas, rojas o marrones; otras tienen manchas de colores en las hojas o los frutos.
Suelen ser grandes, vigorosas y resistentes a la enfermedad de Panamá y a la Sigatoka. Los frutos son largos, angulosos, y nacen en pocas manos. Dan sabor a muchos platos.
Jaboticaba. Crece en un pequeño huerto y sus frutos se venden en el mercado local. Jaboticaba puede crecer en varios climas, desde cálido a tropical, y es una hermosa planta ornamental que produce deliciosos frutos.
Beneficios de la Jaboticaba para la Salud
La fruta se suele comer cruda (en este caso se suele desechar la piel): jugosa, ácida y dulce. Se pueden usar para hacer mermeladas, almíbar, helados y se pueden conservar después de agregar pectina y quitar la piel.
También se puede elaborar vinos de alta calidad. Se pueden congelar para su uso posterior.
Propiedades Nutritivas de la Jaboticaba
La piel tiene un alto contenido en taninos y puede usarse para tratar el asma, la diarrea, la disentería y hacer gárgaras. No se recomienda consumir grandes cantidades de piel.
¡Conozca Todo Sobre la Jaboticaba!
Jaboticaba Fruta
Origen de la Jaboticaba
Es originaria del sur de Brasil (muy popular allí y se ha cultivado durante cientos de años), y también crece en el sur de California, el sur de Florida y Hawai. El único inconveniente es que la primera floración tarda mucho en dar fruto, sobre todo en las plántulas.
La Planta
El árbol de Jaboticaba es pequeño y de crecimiento lento (de 3 a 5 metros de largo). Tiene ramas verticales y densas, por lo que la copa es densa y redonda, similar a los arbustos.
La corteza es atractiva, multicolor, manchada, cremosa, ligeramente rosada y verde y pelada en largas tiras. Este es un árbol encantador.
Imágenes de Jaboticaba
Fruta Jaboticaba
Jaboticaba Arbol
Características de la Jaboticaba
Su apariencia y textura son similares a las de las uvas, pero tienen la piel más gruesa y dura que se vuelve violeta cuando madura. Las bayas reales miden entre 2 y 4 centímetros de diámetro, según la variedad. La carne es jugosa, cremosa y tiene un sabor agridulce similar a la uva (aunque la piel puede ser más amarga).
Tiene de 1 a 4 semillas pequeñas. Cuando los frutos cuelgan en grupos de las ramas del árbol, son vistosos (hay de 2 a 4 frutos). Suele ser una cosecha abundante.
La fruta solo necesita de 21 a 28 días para madurar. La mayor parte de esto se realiza en el otoño y principios del invierno. En climas cálidos, pueden aparecer cultivos secundarios durante todo el año (en Brasil, puede haber de 5 a 6 cultivos).
Cosecha, Recogida y Almacenamiento
Jaboticaba
Aunque lleva mucho tiempo comenzar a florecer (sembrar de 8 a 15 años para las plántulas), pueden producir cosechas abundantes y regulares; los árboles injertados pueden tardar de 3 a 7 años.
La fruta solo se cosecha cuando está completamente descolorida y ligeramente blanda, como una uva madura. Si la cosecha aún está verde, no madurarán.
Después de recolectarlos, conservarán su dulzura durante unos días, pero después de eso comienzan a fermentar y el almacenamiento a temperatura ambiente se vuelve inviable.
Como Cultivar Jaboticaba
Fruta Jaboticaba
La Planta de Jaboticaba puede crecer en lugares soleados o ligeramente sombreados. Resiste bien el viento, pero no le gusta el aire salado de la costa. Los árboles jóvenes necesitan más protección.
La resistencia a las heladas puede variar de una especie a otra. Si las plantas logran adaptarse lentamente al frío, podrán soportar temperaturas de -5ºC sin problemas, aunque no por mucho tiempo.
A -1ºC, las plantas jóvenes pueden dañarse. En áreas con riesgo de heladas, es mejor plantarlas cerca de paredes expuestas a la luz solar directa o proporcionarles una fuente de calor adicional. Las plantas que están en macetas deben trasladarse a una zona protegida.
Como Plantar
Mantenga una distancia de 4 a 6 metros entre plantas. Al plantar, la turba y el compost se pueden mezclar con el suelo. Crecimiento lento: se necesitan tres años para alcanzar los 0,5 metros.
Plagas y Enfermedades
No causará muchos problemas. Si el clima es demasiado húmedo, la oxidación erosionará ciertas variedades de frutas y flores. Las polillas pueden afectar a los frutos maduros.
Camu-camu. Esta es una fruta muy útil porque es rica en vitamina C. Por lo tanto, se cultiva comercialmente en toda América del Sur y se procesa allí para hacer dulces de vitamina C.
Propiedades Nutritivas del Camu-camu
Las frutas inmaduras contienen 1.950 a 2.700 mg de ácido ascórbico (2% a 3% en peso) por 100 gramos de carne. Tienen 100 veces más vitamina C que la naranja.
Beneficios del Camu-camu para la Salud
Fruta Camu-camu
Las propiedades medicinales son asombrosas. Con una cantidad tan grande de vitamina C, son muy astringentes, antioxidantes y tienen un efecto tónico. Tiene propiedades antidepresivas porque la vitamina C aumenta la serotonina en el cerebro.
Además, también tiene ingredientes para reducir las infecciones por herpes. La fruta también posee Beta-caroteno, calcio, hierro, leucina, niacina, fósforo, proteínas, riboflavina, serina, tiamina y valina.
En comparación con las naranjas, el camu-camu tiene un contenido de hierro diez veces mayor, un contenido de niacina tres veces mayor, un contenido de riboflavina dos veces mayor y un contenido de fósforo 50% mayor.
Es una fuente importante de potasio, proporciona 711 mg / kg de fruta, α-pineno y d-limoneno, que se llaman terpenos. Se cree que es mejor consumir toda la fruta (en lugar de suplementos vitamínicos) para obtener todos los beneficios. Camu-camu está relacionado con posibles tratamientos antimutagénicos, antivirales y antioxidantes.
Puede tratar eficazmente el asma, la arteriosclerosis, las cataratas, los resfriados, la depresión, el edema, las enfermedades orales, el glaucoma, la hepatitis y puede usarse como analgésico para pacientes con enfermedad de Parkinson. No hay descripción tabú.
El Camu-camu en la Gastronomía
Se puede comer crudo, pero la pulpa es ligeramente ácida. Las frutas se utilizan para hacer jugos, helados, dulces y condimentos.
Información Nutricional del Camu-camu por cada 100 Gr.
Calorías
19
Agua
94,5 g
Carbohidratos
4,9 g
Proteínas
0,7 g
Fibra
0,6 g
Ceniza
0,4 g
Calcio
29 mg
Fósforo
19 mg
Hierro
0,7 mg
Tiamina
0,02 mg
Riboflavina
0,06 mg
Niacina
0,073 mg
Ácido ascórbico
2.782 mg
¡Conozca Todo Sobre el Camu-camu!
Camu-camu Fruta
Origen del Camu-camu
Camu-camu es originario de Brasil y generalmente crece alrededor de pantanos, ríos y pantanos. Por lo general, tiene la base del tronco bajo el agua, y durante la temporada de lluvias, las ramas inferiores pasarán la temporada de inundaciones más larga.
Además, parece tener otras características y ventajas. Aunque algo ácido, esta fruta también es muy popular en Perú, donde se convierte en bebidas y se agrega al helado.
La Planta
Es un arbusto de unos 3 metros de altura, aunque generalmente es pequeño. Tiene pelos pequeños en sus ramas jóvenes y pecíolos.
Características del Camu-camu
Es una baya. Es casi circular, con un diámetro entre 1 y 2 centímetros. Este es de color amarillo al principio pero se vuelve púrpura y negro cuando está maduro. Dulce y jugoso, aunque un poco amargo. La Masa posee 3 frutitas pequeñas.
Imágenes del Camu-camu
Fruta Camu
Baya Camu
Cosecha y Recolección
Las plantas de Camu duran entre 4 y 5 años en echar sus frutas. Tienen la facultad de dar y producir buenas cosechas: una mata de camu-camu puede dar de 400 a 500 frutos.
Se pueden recolectar hasta 1,000 frutas en el agua del pantano. Estos se recogen entre verano y otoño.
PIÑA. Las piñas tropicales son los principales miembros comestibles de la familia de las bromelias, incluidos unos 60 géneros y 1.800 especies, la mayoría de las cuales son epífitas, generalmente decorativas.
Muchas de estas especies son nativas del sur de los Estados Unidos y el Caribe. La familia incluye muchas especies que están muy adaptadas y pueden crecer incluso en ambientes extremos.
Muchas plantas pueden crecer con muy poca humedad, que crecen y dependen solo de la humedad atmosférica mientras absorben nutrientes de los desechos orgánicos en la parte superior, sin que las raíces penetren en el suelo.
Otras especies pueden crecer en ambientes áridos y desérticos, mientras que otras especies pueden crecer en suelos muy salinos. Del mismo modo, muchas especies proporcionan frutos comestibles.
Beneficios de la Piña Para la Salud
Fruta Piña
La cáscara generalmente se pela y luego se corta en la masa o en rodajas finas. Las piñas tropicales son deliciosas y dulces, y son deliciosas cuando maduran.
Se puede comer completamente fresco, o se puede agregar a la carne, pollo o pescado con algunos postres, pasteles, mermeladas o con curry, ensaladas, pasteles, cereales o condimentos.
En Filipinas, la pulpa fermentada se convierte en una famosa salsa de carne llamada crema de piña. El jugo de fruta de piña puede ser fermentado para hacer bebidas alcohólicas
En África, los tallos tiernos se preparan en ensaladas. Los brotes superiores y las flores jóvenes se pueden comer crudas o cocidas.
Propiedades Nutritivas de la Piña
Piña Fruta
Las frutas contienen un alto contenido de vitamina C (15-55 mg por 100 gramos de carne) y una gran cantidad de antioxidante. La fruta contiene algo de B6, tiamina y ácido fólico. Son ricos en manganeso y altos en fibra. La piña produce bromelina, que es una mezcla de varias proteasas.
Comercialmente, se usa como ablandador de carne cuando se preparan cereales precocinados y ciertos cosméticos. La bromelina también tiene efectos antiinflamatorios y puede reducir la distensión abdominal, por lo que también se usa como agente digestivo.
También es un nematicida. Se ha demostrado que interfiere con el crecimiento de células malignas, inhibe la agregación plaquetaria y el desbridamiento de la piel.
También parece reducir la cantidad de glóbulos blancos. Puede interferir con la síntesis de sustancias inflamatorias (como las prostaglandinas) en el cuerpo. Las frutas maduras también se pueden usar como diuréticos, pero grandes dosis pueden causar contracciones uterinas.
Las frutas, la piel o el jugo son buenos remedios para los tumores o las verrugas.
Advertencia: Los jugos de frutas inmaduras pueden explotar violentamente y causar aborto involuntario. Las dosis altas de bromelina pueden causar náuseas, diarrea, erupción cutánea y menorragia.
Datos Nutricionales de la Piña por cada 100 Gr
Calorías
45
Hidratos de carbono (g)
11
Fibra (g)
1,3
Potasio (mg)
255
Magnesio (mg)
15
Yodo (mcg)
31
Vitamina C (mg)
19
Ácido fólico (mcg)
10
!Conozca Todo Sobre la Piña¡
Piña
Origen
La piña tropical es originaria del sur de Brasil y Paraguay, y su fruto se ha utilizado durante cientos de años. Es probable que los lugareños lo hubieran usado y traído a Centroamérica, México y las Indias Occidentales antes de que llegaran los españoles o portugueses.
Los europeos fueron los primeros en descubrirla en la isla de Guadalupe en 1493 (Cristóbal Colón), gracias a los marineros, fue llevada y cultivada en todo el mundo. Los europeos adoptaron el símbolo de su hospitalidad y tallaron esta fruta en algunas puertas en España, Inglaterra y más tarde en Nueva Inglaterra.
Las piñas llegaron a Inglaterra en 1660 y se cultivaron en invernaderos para su consumo como fruta. La planta de piña se ha naturalizado en la mayoría de los países centroamericanos.
Desde un punto de vista comercial, se han seleccionado varias variedades que constituyen uno de los principales cultivos en las regiones tropicales.
Características de la Piña
Consiste en un grupo de pequeños frutos. Cuando las flores individuales maduran, sus ovarios se vuelven carnosos y muchos se sueldan para formar una piña.
La superficie de la fruta tiene células hexagonales, lo que indica que la fruta es verdadera. El tallo algo fibroso atraviesa toda la fruta y excede la parte superior en el exterior, formando una hoja (corona).
El fruto es verde cuando es joven, y amarillo, naranja o rojizo cuando está maduro. La carne varía de blanco a amarillo. Después de que la fruta madura, de la planta crecerán nuevos brotes o hijos de los brotes axilares del tallo.
Imágenes
Piña
Piña Rebanada
Tipos o Variedades de Piña
La mayoría de las piñas tropicales comerciales son variantes de A comosus. Hay muchas variedades, algunas de las cuales se enumeran a continuación:
Chirimoya. Muchas especies del género Annona producen frutos comestibles, que consisten en muchos embriones más o menos soldados entre sí para formar contenedores carnosos.
La chirimoya es la fruta más famosa en esta categoría y a menudo se llama erróneamente cebolla pelada. En Australia se les llama atemoya.
Se ha cultivado en las tierras altas de Perú y Ecuador durante cientos de años el cual ha llegado a ser muy llamativa para los inca.
Beneficios de la Chirimoya para la Salud
Tiene una consistencia jugosa tipo huevo y un sabor agridulce, similar a una mezcla de plátano, papaya y piña tropical.
Es uno de los mejores frutos de este género, aunque las semillas deben eliminarse porque puede ser problemático. Puede mezclarlos en una variedad de postres de frutas frescas y hacer jugos y deliciosos vinos.
Las natillas maduras sudamericanas se pueden congelar y comer como helado.
Propiedades Nutritivas de la Chirimoya
Fruta Chirimoya
Alto contenido de azúcar, bajo ácido. Tiene mucha fibra. Tiene buenos niveles de potasio y cantidades moderadas de manganeso, cobre y magnesio. La fruta tiene notables propiedades antibacterianas.
La acetina, que solo se encuentra en la familia Annonaceae, inhibe el proceso enzimático observado en las membranas de las células tumorales de las células cancerosas. La Universidad de Purdue los está estudiando en el programa de investigación sobre el SIDA.
Advertencia: Las semillas contienen varios alcaloides. Si se ingieren en grandes cantidades, estos alcaloides dilatarán las pupilas. Causando fotofobia intensa, así como vómitos y ardor de garganta.
Datos Nutricionales de la Chirimoya por cada 100 Gr.
AGUA
80,60%
CALORÍAS
72 Kcal.
PROTEÍNAS
1,30 gr.
GRASAS
0,80 gr.
CARBOHIDRATOS
15,10 gr.
FIBRA
3,40 gr.
CALCIO
22,20 mg.
HIERRO
0,45 mg.
MAGNESIO
18,25 mg.
FÓSFORO
20,00 mg.
POTASIO
385,00 mg.
VITAMINA A
9,70 ug.
VITAMINA C
14,10 mg.
VITAMINA B9
13,46 ug.
!Conozca Todo Sobre la Chirimoya¡
Chirimoya
Origen de la Chirimoya o Annona
Fue traído a España en 1757 y no se plantó como árbol de jardín hasta la década de 1940. Es un árbol muy común en América Central y del Sur.
También se cultiva en Portugal, Nueva Zelanda y Australia, donde ciertas variedades se valoran de acuerdo con las diferentes condiciones climáticas y ambientales. Este tipo de fruta grande y deliciosa ha despertado más y más interés comercial.
La Planta
Chirimoya
El Chirimoyo es un árbol bastante denso y de rápido crecimiento con una altura de 10 metros. Forma grandes bloques de ramas con hojas densas.
En regiones cálidas, crece la mayor parte del año. Su madera es un poco frágil y vulnerable al daño del viento.
La Hoja
Atractivas, simples, ligeramente aromáticas, alternas, de 5 a 20 cm de largo, 10 centímetros de ancho, verde oscuro en la parte superior y verde aterciopelado en la parte inferior. El nuevo crecimiento es curvo. Casi perenne.
La Flor
Fragante, con tres pétalos largos, aterciopelados, carnosos, de color verde tostado y tres pétalos rosados más pequeños. Aparecen en tallos peludos cortos ramificados solos o en grupos de 2 o 3.
Desde el comienzo de la temporada, aparecen como una nueva extensión de madera, y desde la primavera hasta mediados del verano, aparecen como madera vieja.
Son hermafroditas y solo abren durante 2 días. Así que se llevan a cabo en dos etapas, la hembra primero recibe aproximadamente 36 horas, y luego el estambre masculino libera polen antes de continuar. Las flores individuales son generalmente estériles.
Características de la Chirimoya
Grande, áspero, de forma irregular y de color verde claro, que tiende a tener forma de corazón. Es una fruta compuesta, formada por muchos embriones soldados, tiene la misma forma que la planta de frambuesa. Es una colección de frutas de hueso.
Puede tener unos 20 centímetros de largo, 10 centímetros de ancho y pesar 0.5 kg. La piel puede ser delgada o gruesa, y a menudo tiene abolladuras o protuberancias en forma de huellas dactilares.
La carne es blanca, dulce, jugosa, baja en ácido y aromática. Como consta de muchas partes soldadas, cada parte contiene una semilla dura, negra y con forma de frijol que debe descartarse.
Imágenes de Chirimoya
Chirimoya Fruta
Chirimoya Madura
Producción y Cosecha
Los árboles injertados pueden comenzar a producir fruta después de 2 o 3 años de la plantación. Puede demorar más dependiendo de la especie; porque las plántulas tardan de 5 a 8 años en comenzar a producir fruta.
A partir del quinto año, la producción aumentará regularmente y cada árbol puede obtener la producción de 25 frutas. El fruto se vuelve verde claro o amarillo cremoso cuando está maduro.
Cuando los frutos están duros, generalmente se cortan del árbol y se ablandan durante 4 días a temperatura ambiente.
Cómo Cultivar Chirimoya
Para sembrar esta planta debemos tener presente que, es mejor elegir un refugio o lugar cubierto, porque el viento puede dañar las ramas e interferir con la polinización y la formación de la fruta.
Prefiere lugares donde brilla el sol. Tolera muy bien el agua salada. Cherimoya es una planta con clima subtropical o templado.
Los árboles pequeños del chirimoyo son sensibles a las temporadas frías, y necesitan protección en las primeras etapas de su vida. La fruta permanecerá en el árbol en invierno, el frío puede dañarla.
Consejo: en áreas frías, siembre este árbol cerca de paredes o edificios cálidos para brindar protección adicional.
Plantación
Puede separar las plantas unos 7 metros de distancia y luego introducirlas en la materia orgánica.
Los árboles jóvenes tienen sistemas de raíces débiles, por lo que pueden beneficiarse del apoyo. Plante con cuidado para evitar daños a la raíz principal.
Cómo y Cuándo Podar
Los árboles jóvenes tienden a formar una forma de celosía natural, que puede apuntar hacia paredes o cercas; de esta manera los árboles se pueden recortar en cántaros.
Estos son fáciles de volver a crecer después de una poda completa, ya que pueden producir abundante crecimiento nuevo.
Plagas y enfermedades
Los insectos y los caracoles son las principales plagas. Utilice patos, pollos o envuelva cinta de cobre en los troncos para controlar los caracoles. La mayoría de los insectos pequeños pueden eliminarse con el agua a presión o insecticida.
Es resistente a los nematodos, es muy susceptible a la armillaria y al marchitamiento. Así que, no debes plantar en huertos viejos o cerca de tomates, berenjenas o margaritas.
La Avellana del término Corylus proviene de korys, que significa casco o turbante, y se refiere al recubrimiento de la nuez. Hay nueve géneros diferentes de denominaciones de avellana, también conocidos como cobnut o filbert.
Tradicionalmente, la cáscara de la filbert es un poco más grande que la cáscara de la semilla que contiene, y la cáscara de la cobnut es del mismo tamaño que la semilla.
El tipo hazel, la cáscara es más pequeña que la semilla. Sin embargo, las diferencias entre las diferentes especies no están claras.
Beneficios de la Avellana Para la Salud
Beneficios de la Avellana
Son deliciosos y se pueden agregar a postres y diversos platos. Las avellanas se pueden comer frescas, pero generalmente se tuestan para comer como aperitivo y mezclar con otros granos y otros productos o frutos secos. También se pueden moler para hacer un pan muy delicioso.
Propiedades Nutritivas de la Avellana
Son muy nutritivas. Es muy rica en vitamina E y grasa (60%), de los cuales 55% son monoinsaturados (ácido oleico), 15% poliinsaturados (ácido linoleico, omega 6), 25% de otras grasas poliinsaturadas y 5% de grasas saturadas.
Pocos alimentos son ricos en ácido oleico: las avellanas contienen más aceite que las aceitunas.
Un estudio mostró que comer 25 gramos de avellanas al día durante 16 semanas puede reducir los niveles de colesterol de niños y adultos en un 2% a 10% y reducir el colesterol LDL. Las avellanas son ricas en calcio (200 mg / 100 g de producto), más que la mayoría de las nueces (pero menos que las almendras).
También contienen grandes cantidades de magnesio, potasio, tiamina, ácido fólico, hierro, cobre y manganeso. Tiene un alto contenido de proteínas (alrededor del 13%).
Información Nutricional de la Avellana por cada 100 Gr.
Calorías
629
Grasas totales
62 g
Potasio
681 mg
Carbohidratos
18 g
Proteínas
16 g
Vitamina A
21 IU
Vitamina C
6.4 mg
Vitamina B6
0.7 mg
Calcio
115 mg
Hierro
4.8 mg
Magnesio
164 mg
¡Conozca Todo Sobre La Avellana!
Fruta Avellana
Origen de la Avellana
Las dos especies principales son Corylus avellana y Cormberus maxíma.
Sin embargo, muchos híbridos de estas especies son difíciles de distinguir y solo se llaman avellanas. Otra especie de árbol popular es la avellana turca o Corylus calurna, que puede alcanzar una altura de 25 metros y produce nueces grandes que son ampliamente aclamadas comercialmente.
Hay muchas otras especies de corylus en América del Norte, Canadá, China y Japón, pero sus frutos son más pequeños. La malva americana (Florida o avellana americana) proviene de América del Norte y produce frutos largos y pequeños con cáscaras muy duras.
Crecen en zonas templadas y húmedas en invierno y frescas en verano. Por lo tanto, su cultivo se extiende a lo largo de una zona templada que se extiende desde el Mar Negro hasta Francia. Turquía es uno de los principales exportadores de avellanas.
También crecen en China, Oregón y Nueva Zelanda. En China, se consideran uno de los cinco alimentos sagrados que Dios le dio a la humanidad.
La investigación sobre el polen muestra que las avellanas cubrieron muchas partes de Europa entre 7500 y 5500 a. C., pero han sido reemplazados gradualmente por otras especies.
Los griegos han apreciado las avellanas y han entendido sus propiedades medicinales. Los romanos quemaron la antorcha de avellanas en la boda, anunciando un matrimonio feliz y asegurando la prosperidad.
En Inglaterra, existe la creencia popular de que proponerle matrimonio a una novia bajo las avellanas puede garantizar una relación feliz.
Las brujas usan ramas de avellana en ciertas ceremonias. Los druidas y los magos también queman la fruta para mejorar su clarividencia. Use sus ramas para tratar de encontrar el flujo de agua subterránea cuando realice prospecciones.
La Planta
Son pequeños árboles o arbustos de varios tamaños, que van desde 1 a 9 metros de altura, con anchos similares y generalmente formas irregulares.
Crecen a un ritmo moderado y pueden sobrevivir entre 70 y 80 años, aunque algunos modelos pueden alcanzar los 100 años. Su tronco es liso y tostado.
Características de la Avellana
Avellana Fruta Exótica
Agrupación (1-10); cada fruta está dentro de su tapa en forma de hoja (un todo), una vez seca y abierta, se liberarán. La fruta es suave y marrón cuando madura, con una piel dura pero frágil por dentro.
Tienen solo una semilla marrón. El tamaño de los frutos secos ovalados varía según la variedad.
Imágenes de Avellana
Avellana Fruto Seco
Avellana Fruta
Tipos o Variedades de Avellana
Aveline Blanche
Barcelona, Cosford
Kentish cob
Merveille de Bowiller
Rode Zeller
Tonda de Giffoni
Otros usos
Sus ramas son fuertes y flexibles y se han cultivado en Inglaterra durante cientos de años para hacer cestas, cercas y muchos objetos. Su aceite se utiliza en aromaterapia y masajes.
Pistacho. Estas frutas se conocen desde el año 7000. Los pistachos se introdujeron en Italia desde Siria en el siglo I d.C. De allí pasó a otros países mediterráneos. Tras el estallido de la guerra en Irán en 1979, la mayor parte de la producción de pistachos desapareció.
Otros países productores de pistacho son Turquía, seguida de Líbano, Siria, India, España, Chipre, Grecia, Italia, Pakistán, Israel, California y Australia.
Propiedades Nutritivas del Pistacho
Las semillas de Pistacho contienen un 55% de aceite, pero la calidad y la cantidad dependen de la especie.
Los pistachos turcos y los pistachos iraníes contienen un 10% de grasa saturada, un 60% de aceite monoinsaturado y un 25% de aceite poliinsaturado: la mayoría de los aceites de las frutas son insaturados. Son ricas en proteínas (20%), tiamina y tienen un contenido de carbohidratos / fibra del 20%.
Son una buena fuente de calcio (131 mg / 100 g), magnesio, vitamina A y vitamina C, 30 mg / 100 g de semillas, y proporcionan altos niveles de potasio y fosfato. También contienen fitoesteroles. No tienen colesterol.
Beneficios del Pistacho para la Salud
Fruta Pistacho
Las semillas pueden tratar la cirrosis hepática,enfermedades abdominales, abscesos, hematomas, dolores de pecho y enfermedades circulatorias.
En el Líbano, las hojas se utilizan para estimular la fertilidad y los árabes creen que estas frutas tienen efectos afrodisíacos. La masilla obtenida de los pistachos puede prevenir enfermedades dentales, también se puede utilizar como coagulante: en forma de chicle.
El pistacho en la Gastronomía
La mayoría de los pistachos se venden como aperitivo. Sus semillas se utilizan en caramelos, helados, golosinas, postres y otros platos.
Se pueden comer crudos o horneados. Se pueden salar y hornear a 140ºC durante 20 minutos.
Información Nutricional del Pistacho por cada 100 GR.
Calorías
562
Grasas totales
45 g
Ácidos grasos saturados
6 g
Ácidos grasos poliinsaturados
14 g
Ácidos grasos monoinsaturados
24 g
Ácidos grasos trans
0 g
Colesterol
0 mg
Sodio
1 mg
Potasio
1,025 mg
Carbohidratos
28 g
Fibra alimentaria
10 g
Azúcares
8 g
Proteínas
20 g
Vitamina A
415 IU
Vitamina C
5.6 mg
Vitamina D
0 IU
Vitamina B6
1.7 mg
Vitamina B12
0 µg
Calcio
105 mg
Hierro
3.9 mg
Magnesio
121 mg
¡Conozca Todo Sobre el Pistacho!
Pistacho Fruta
Origen del Pistacho
El pistacho es un árbol pequeño producido en el Medio Oriente. Los bosques de pistacho existen en las áreas montañosas desde el norte del Líbano hasta Irak e Irán.
Los árboles se adaptan a estos climas cálidos y secos y requieren veranos cálidos para madurar sus frutos, aunque los árboles también necesitan estaciones frías, dependiendo de las montañas. Este es un árbol de larga vida. La historia de los árboles se remonta a 700 años, durante los cuales los árboles pueden dar frutos.
La Planta
El árbol de pistacho es enano, ancho, de crecimiento lento, de tamaño mediano (8 a 10 metros de altura), con uno o varios tallos.
Los pistachos tienen una fuerte ventaja en el ápice cuando son jóvenes y tienden a formar ramas largas. Están creciendo temprano.
Características del Pistacho
Los pistachos son frutas de hueso. Forma un fruto ovalado de una sola semilla, de 1 a 2 cm de largo y 1,25 cm de diámetro. Tiene un mesocarpio verde carnoso y un endocarpio duro (caparazón). Sus semillas son de color verde claro y tienen un sabor delicioso.
Se cree que cuanto mejor sea el verde, mejor será la semilla. Los frutos de hueso crecen en grupos desde los extremos de las ramas, como las uvas. Los pistachos se cosechan normalmente una vez cada dos años, con una cosecha abundante en un año y estériles o inexistentes en el segundo año.
Durante el período de cosecha de la fruta, los brotes del segundo año a menudo caen prematuramente en verano, lo que hace imposible la cosecha. Por lo tanto, reduzca la fruta al comienzo de la temporada.
Producción, Cosecha y Almacenamiento
Los árboles dan fruto cuando tienen entre 5 y 8 años, pero pueden tardar entre 15 y 20 años en llenarse. Sin embargo, continúan dando frutos durante al menos 40 a 60 años. El rendimiento promedio es de 5 kg de semillas por árbol y los árboles adultos alcanzan los 16 kg sin vaina (solo el 30% del peso son semillas).
Además, producen frutos falsos: frutos sin semillas, generalmente por aborto del embrión. Es fácil verlos al cosechar porque flotan. Toma de 8 a 10 semanas desde la polinización hasta la madurez completa, mientras que la madurez demora de 4 a 6 semanas.
El grado de madurez depende del grado de flojedad de su cáscara abierta y semillas. La fruta se puede recolectar sacudiendo el árbol. Después de la cosecha, es mejor quitar la cubierta dentro de las 24 horas para reducir las manchas de la piel, pero lo que es más importante, para prevenir la producción de micotoxinas en la cubierta.
Las conchas se pueden abrir sumergiendo las conchas en agua y dejándolas secar al sol. Aunque la fruta es mejor cuando está madura, demasiado tiempo en el árbol atraerá diferentes plagas.
Si las semillas están parcialmente secas y se colocan en una bolsa sellada, es mejor almacenarlas. Por lo tanto, se pueden almacenar en el refrigerador de 4 a 6 semanas, y si se congelan, se pueden almacenar durante varios meses. Si tuesta las semillas, es mejor hacerlo antes de comerlas, ya que las semillas tostadas tienden a absorber la humedad.
Cacahuete. Como todos sabemos, los incas lo cultivaron, además de usarlo como moneda, medicina y comida.
Alrededor de 1500, los españoles lo trajeron a la península y lo exportaron a Filipinas junto con los portugueses, y desde allí se extendió a Asia.
Beneficios del Cacahuete para la Salud
Se pueden comer frescos como aperitivo o fritos. Para freír los cacahuetes, fríalos en aceite ligero durante aproximadamente 3 minutos, luego séquelos, espolvoree con sal o chile en polvo.
Para hacer mantequilla de maní, seque los cacahuetes en el horno, luego muela, agregue sal y un poco de aceite. Estas frutas también se usan en condimentos asiáticos, curry, galletas y muchos otros productos utilizados como condimentos.
La fruta tostada puede reemplazar al café. También se pueden rallar y agregar a tortas, panes, etc.
Cacahuetes
Para aumentar el contenido de proteínas y el sabor, fríelo con aceite de maní.
Coloque los cacahuetes en una prensa o muela, cubra la pulpa con agua hirviendo y deje reposar durante la noche para extraer la grasa.
En la mañana, el aceite flotará a la superficie y se desengrasará, para luego ser utilizado como aceite de cocina, margarina y en ensalada, etc.
La torta de semillas oleaginosas es una buena fuente de ácido glutámico y arginina, que es beneficiosa para las enfermedades mentales. Las vainas y hojas jóvenes se pueden cocinar y comer como vegetales.
Propiedades Nutritivas del Cacahuete
Maní en La Gastronomía
Los cacahuetes a menudo se subestiman, tal vez debido a su grasa saturada. No hay duda de que los cacahuetes son un alimento muy saludable y nutritivo. Las frutas contienen 25% de proteína, que es más que pescado, carne o productos lácteos, aunque carecen de aminoácidos azufrados.
Poseen muchas vitaminas B: especialmente ricas en tiamina, ácido fólico y niacina, pero también ricas en B6, riboflavina y ácido pantoténico. Contienen grandes cantidades de potasio y manganeso, así como calcio, fosfato, hierro, zinc, cobre y magnesio. No tienen colesterol.
Proporcionan muchas fibras. Las semillas son ricas en aceite, hasta un 50%: del contenido total de aceite, del 25 al 40% son monoinsaturadas, del 20 al 30% son poliinsaturadas y del 30 al 50% están saturadas.
Los niveles de vitamina E también son excelentes. Al igual que el vino tinto, en general, las nueces, especialmente el maní, tienen un buen contenido de resveratrol flavonoide.
Su nivel puede ser similar al de las uvas. El resveratrol inhibe la formación de tumores al prevenir el daño del ADN y ralentizar o prevenir la transformación de células sanas en células cancerosas (que pueden ser particularmente útiles para el cáncer de colon).
Previene la formación de placa arterial y tiene propiedades antiinflamatorias. Comer una pequeña cantidad de maní puede reducir los lípidos de baja densidad en un 14%.
Advertencia: Algunas personas son alérgicas al maní, incluso si rara vez las consumen.
Cosas que se pueden hacer con el Cacahuete
Los peores aceites se usan para hacer jabón, lubricantes y aceite de madera. Las vainas se pueden usar para compostaje.
Información Nutricional del Cacahuete por cada 100 Gr.
Calorías
567
Grasas totales
49 g
Ácidos grasos saturados
7 g
Ácidos grasos poliinsaturados
16 g
Ácidos grasos monoinsaturados
24 g
Colesterol
0 mg
Sodio
18 mg
Potasio
705 mg
Carbohidratos
16 g
Fibra alimentaria
9 g
Azúcares
4 g
Proteínas
26 g
Vitamina A
0 IU
Vitamina C
0 mg
Vitamina D
0 IU
Vitamina B6
0.3 mg
Vitamina B12
0 µg
Calcio
92 mg
Hierro
4.6 mg
Magnesio
168 mg
¡Conozca Todo Sobre el Cacahuete!
Maní Fruto Seco
Origen del Cacahuete
Todas las especies del género maní provienen de América del Sur. Se descubrieron restos de maní en Perú desde 3500 a. C. hasta 6000 a. C.
La agricultura comenzó en los Estados Unidos durante la Guerra Civil. A partir de ese momento, su popularidad comenzó a crecer. En 1900, se plantó en grandes cantidades y comenzó a competir con otros productos procesados como el café, el jabón y el plástico, etc.
Actualmente, los principales países productores de maní o Cacahuete son India, China y Estados Unidos, así como otros países como Indonesia, Senegal, Brasil y Nigeria.
El aceite de maní o Cacahuete es la segunda mayor fuente de aceite vegetal. Esto se puede lograr cocinando los frutos secos o extrayéndolos. Es de color muy claro y puede soportar altas temperaturas.
La Planta
Forman atractivas plantas anuales que pueden crecer hasta 30 o 60 centímetros. Pueden ser verticales o al ras.
Características del Cacahuete
Muy extraño. Cuatro días después de la polinización, el tallo crece desde el centro de la flor hacia el suelo. El extremo del tallo forma un punto duro, y el suelo reza unos centímetros, que es único en la naturaleza.
Después de ser enterrado, seis días después, aparecerán vainas de semillas en la parte superior del tallo. Tarda de 3 a 4 meses en madurar. Las vainas tienen un tamaño aproximado 3 a 5 centímetros de longitud.
Son secas, de color pajizo, frágiles y muy texturizadas. Está sangrado entre las semillas.
Imágenes de Cacahuete
Cacahuetes
Vainas de Maní
Maní Tostado
Producción, Cosecha y Almacenamiento
Cada planta puede obtener de 15 a 24 semillas. Estos Cacahuetes se pueden Recoger cuando las hojas comiencen a ponerse amarillas.
Las venas de las vainas se vuelven negras cuando maduran los frijoles. Las vainas más cercanas a la planta maduran antes que las vainas más lejanas. El suelo debe estar seco durante la cosecha para que las vainas se puedan quitar fácilmente.
Cómo Cultivar Cacahuete
Plantación de Cacahuetes
Su forma de cultivar es muy fácil. Aprecia la luz del sol y, como planta pequeña, el viento tiene poco efecto sobre ella. A temperaturas bastante altas, necesita un período de crecimiento de 4 a 5 meses.
No puede tolerar las heladas, pero es anual y crece rápidamente, por lo que debe plantarse después del frío.
Reproducción
Semillas: El maní ordinario formará plántulas a menos que se procesen. Remoje las semillas durante unas horas, luego sembrar a 5 centímetros de profundidad en un compost cálido y húmedo.
Las semillas germinan en aproximadamente 15 días. Trasplante cuando haga buen tiempo. Esta es una buena tarea para tener una buena cosecha.
Plantación
Divida las plantas con una separación de 10 a 15 centímetros y disponga 50 centímetros entre cada línea. El suelo debe estar suelto para que el tallo pueda penetrar.
Plagas y Enfermedades
Posibilidad de necrosis foliar, moho, orugas, trips, hemípteros, pulgones y ácaros.
Agracejo o berbero. Las 450 especies de arbustos caducifolios y perennes de Agracejos son generalmente espinosas, resistentes, fáciles de cultivar y de bajo mantenimiento. Por lo general, se cultivan por el valor decorativo de sus coloridas hojas y bayas brillantes, así como por sus colores otoñales.
Propiedades Nutritivas del Agracejo
La fruta contiene ácido málico y ácido cítrico, así como una pequeña cantidad de vitamina C: -4.5 mg / 100 gramos de carne.
Beneficios del Agracejo en la Salud
Fruta Agracejo
El rizoma de esta especie contiene berberina, que tiene efectos antibacterianos. Es eficaz contra las bacterias Gram + y parece que también combate el cólera.
Este es un alcaloide amargo que aparece extrañamente en varias plantas en diferentes órdenes. No se absorberá directamente a través de la piel. Por lo general, se ingiere para tratar anomalías gastrointestinales y tiene propiedades antitumorales.
La corteza del tallo y la raíz puede prevenir el estreñimiento, la diarrea, aliviar el dolor menstrual y nutrir los ojos.
Tiene una variedad de usos medicinales. El enjuague bucal también puede aliviar el dolor oral. No debe usarse en combinación con regaliz, ya que hará que el efecto sea ineficaz.
Berberina Contraindicaciones
La Berberina es considerada una sustancia segura por la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA).
Asimismo, aunque se ha evaluado el riesgo de toxicidad de determinadas plantas del género Berberis, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) no ha prohibido su uso.
Berberina – Efectos Secundarios
Es por esto que cuando hablamos de complementos alimenticios, los efectos secundarios conocidos hoy en día se limitan a los efectos secundarios habituales, principalmente en el tracto gastrointestinal: náuseas, estreñimiento, dolor intestinal, diarrea, ardor y/o reflujo.
El Agracejo en la Gastronomía
Fruto Seco
Las frutas son ácidas y, aunque son deliciosas, generalmente se usan en mermeladas, postres o decoraciones. Son demasiado agrios para comerlos en grandes cantidades cuando están frescos.
Las hojas también son ácidas y sus usos son similares a los de las frutas. Las hojas se pueden usar para preparar ensaladas de verduras.
Berberís es árabe, que significa concha, que debe atribuirse a la apariencia brillante de su ostra. El agracejo es un nombre común para muchas especies dispersas en regiones cálidas de Europa, África del Norte y Asia.
Son bastante ornamentales en el jardín, aunque su comida ácida también es muy valiosa. Usualmente se usa para crear cercas bajas de varias formas.
La Planta
La planta Agracejo, llamada científicamente Berberís vulgaris. Es un Árbol Ornamental Muy Atractivo, que crece verticalmente y de tallo múltiple, de 3 a 4 metros. El tallo es suave, ligeramente plateado y corteza, y muy frágil.
Características del Agracejo
Las bayas de agracejosse vuelven rojas cuando están maduras, tienen 1.30 centímetros de largo, son ovales, brillantes y ligeramente ácidas.
Aparecen en grupos, a veces con algo de pelusa en la piel. Su jugosa carne roja contiene de 2 a 3 semillas pequeñas. Una vez madura, la fruta puede permanecer en el arbusto durante mucho tiempo en otoño, aunque la fruta tiende a caer si llueve mucho.
El babaco no se encuentra de manera natural. Las posibilidades que existen es que sea una especie de híbrido entre la Papaya Alpina y la Papaya de Montaña. Nombres que científicamente se les denomina como Carica Pubescens y Carica Stipulata.
Propiedades y Beneficios Nutricionales del Babaco
La fruta es aromática, ligeramente ácida y refrescante, con pulpa cremosa y jugosa. Tiene algunas similitudes con fresa, piña y papaya. Es mejor comer babaco cuando la fruta está fresca y madura. Al no tener semillas se puede comer entero o incluso en la piel.
Agregue un poco de azúcar y su sabor aumentará. También puede agregar algunas frutas a la ensalada. Por otro lado, con Babaco, puedes hacer un delicioso batido, agregar un poco de miel o azúcar, o mezclarlo con helado o yogurt.
Usando fruta, también puedes hacer mermelada o mezclarla con otras frutas para decorar pasteles o postres. Durante un período de tiempo, se mantiene en buenas condiciones sin volverse marrón (oxidado).
Contiene papaína, una enzima que disuelve las proteínas, por lo que puede ablandar la carne como la papaya.
Información Nutricional del Babaco por cada 100 GR.
Fruta Babaco
Energía
22 Kcal
Proteina
0.71 g
Grasa Total
0.21 g
Colesterol
0 mg
Glúcidos
4.51 g
Calcio
14 mg
Hierro
0.31 mg
Vitamina A
28 mg
Vitamina C
28 mg
¡Conozca Todo Sobre el Babaco!
Babaco
Origen del Babaco
Crece a gran altura en Ecuador, donde se cultiva desde la llegada de los españoles. Actualmente, se cultiva en muchas regiones del mundo, como Israel, Oriente Medio y Nueva Zelanda, y se está extendiendo como un nuevo cultivo.
Es la única planta femenina que produce frutos sin semillas; estos tienen un sabor agridulce. La producción de esta fruta no se puede aumentar mediante el uso de técnicas convencionales, pero no se requiere la polinización. Crece bien y da frutos en regiones cálidas o subtropicales.
La Planta
Decorativo, enano, con troncos rectos y sin madera. Raramente aparecen ramas, pero los brotes pueden crecer alrededor del tronco. Su grosor está relacionado con la vitalidad de la planta. Puede alcanzar 3 o 4 metros de altura y tiene una vista tropical.
Imágenes de Babaco
Babaco Maduro
Babaco Fruta
Características del Babaco
Clasificado como bayas. Generalmente carecen de semillas. Son grandes y delgados, cada uno con un peso de 2 kg. Tienen forma de torpedo verde y cuelgan de los troncos de los árboles. Si se cortan, emitirán un líquido blanco espeso.
Las frutas más pequeñas crecen en árboles con muchos tallos. La fruta joven es gris después de la floración y alcanza su máximo en otoño. La fruta más pequeña es similar a la papaya tropical, pero la fruta más grande puede tener 30 centímetros de largo y 20 centímetros de ancho.
Se componen de cinco caras, que se redondean cerca del tallo y se estrechan hacia la punta. Tarda 2 meses en madurar.
Producción y Cosecha
Planta de Babaco
Los árboles tienen una buena cosecha, que es mejor que la papaya (han excedido las 100 toneladas por hectárea), y a menudo es 1 o 2 años después de la siembra. Cuando la fruta pierde el verde y se vuelve amarilla, la fruta se recogerá.
Estos maduran gradualmente de abajo hacia arriba, siendo la fruta más antigua la más larga. Coseche inmediatamente después de ponerse amarillo y luego madure. Sin embargo, si se selecciona demasiado verde, el proceso de maduración se detendrá.
Las frutas maduras se dañan fácilmente y deben manejarse con cuidado. Por lo tanto, se recolectan antes de que se vuelvan blandos y demasiado maduros.
El rambután es una especie de fruta perteneciente a la misma familia de las Sapindáceas litchi, está compuesta por más de 950 árboles y arbustos distribuidos en regiones cálidas del mundo.
Debido a su apariencia, también se le llama “Lichi de pelo largo”. Es una fruta dulce, de sabor muy agradable y consistencia similar a la uva. Conocida como “mamón chino, lichas, fruta orangutan o fruta peluda” en Centroamérica.
Que es el Rambután
El rambután es una fruta parecida al lichi. Especie de árbol tropical nativa del sudeste asiático, se encuentra principalmente en climas cálidos y proporciona frutas exóticas del mismo nombre.
El fruto del árbol del rambután aparece en racimos de 10 a 20. Sus árboles son perennes y pueden alcanzar una altura de 10 a 25 metros. Es pequeño, ovalado y muy dulce, parecido a la pulpa de la uva. Tiene un sabor fresco, jugoso y ligeramente amargo.
Propiedades del Rambután
El agua es su ingrediente principal. Es rico en carbohidratos, por lo que sus calorías son altas. Como Antioxidante, el rambután está compuesto de ácido gálico y una variedad de antioxidantes que pueden prevenir el envejecimiento prematuro.
En cuanto a otros nutrientes, contiene vitamina C y, en menor medida, también ayuda a otras vitaminas como el complejo B, incluido el ácido fólico. Es rico en potasio y bajo en otros minerales como el magnesio. También contiene fibra, que mejora el tránsito intestinal.
La vitamina C participa en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y es beneficiosa para la absorción de hierro en los alimentos y combate las infecciones. El potasio es necesario para la transmisión y producción de los impulsos nerviosos, la actividad muscular normal e interfiere con el equilibrio hídrico dentro y fuera de la célula.
Debido al cobre y al manganeso, mantiene un buen ritmo y produce glóbulos rojos y glóbulos blancos. Debido a su contenido de hierro, el rambután ayuda a transportar oxígeno desde los pulmones a los tejidos.
Beneficios del Rambután
Beneficios del Rambután
Esta es una fruta dulce y fácil de comer, solo córtala por la mitad y quítale el hueso central. Gracias a su forma, propiedades y sabor del rambután, el rambután posee beneficios que pueden ser consumido por todo el mundo, tanto niños, jóvenes, adultos, deportistas y embarazadas, así también como lactantes y ancianos.
Las lichas son frutas que tienen beneficios muy importantes para la salud. Su contenido en fibra tiene propiedades laxantes. Por supuesto, considerando la cantidad de consumo, la fibra puede prevenir o mejorar el estreñimiento, ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre y controlar el azúcar en sangre (niveles de azúcar en sangre) en pacientes diabéticos.
Por su contenido en vitamina C, están especialmente recomendadas para aquellos que tienen mayor riesgo de deficiencia de vitamina C: personas intolerantes a los cítricos, pimientos u otras verduras, y los cítricos, pimientos u otras verduras son casi nuestra dieta. La única fuente de vitamina C.
De igual manera, como uso excesivo del tabaco, alcohol, el uso de determinadas drogas, estrés, la reducción de las defensas, la actividad física dura, el cáncer y el sida, y los problemas estomacales también aumentan la demanda de vitamina C.
La vitamina C también tiene un efecto antioxidante, inhibe la oxidación del llamado “colesterol malo” (LDL-c) y previene su deposición en las paredes de los vasos sanguíneos.
Para que sirve el Rambután
Dado que la vitamina C aumentará la absorción de hierro de los alimentos, se recomienda que en el caso de anemia ferropénica, se acompañe de alimentos ricos en hierro o suplementos de hierro, ya que esto acelerará la recuperación.
Debido a que son ricos en potasio, bajos en sodio y bajos en antioxidantes, son adecuados para quienes padecen presión arterial alta, enfermedades vasculares y cardíacas y reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Las personas con insuficiencia renal y aquellas que necesiten controlar esta dieta mineral deben considerar su contenido en potasio. El rambután puede fortalecer el sistema inmunológico porque su contenido de vitamina C puede fortalecer el sistema inmunológico.
El rambután tiene los efectos del calcio, el hierro y el fósforo, que pueden fortalecer los huesos y es la elección perfecta para fortalecer los huesos. Debido al alto contenido de carbohidratos, proteínas y agua, tiene una alta dosis de energía que ayuda a aumentar la energía.
Tipos y Variedades de Rambután
Rambután Fruta
Se describen seis variedades de Rambután, aunque las variedades más famosas y comerciales son: See Matjan, Seelengkeng y See Konto.
Lichi y Rambután
Lebakbooloos
Árbol de copa ancha con frutos de color rojo oscuro, espinas blanquecinas y pulpa gruesa subácida, que suele ser difícil de separar de la semilla.
Rambután Seematjan
La copa es larga y abierta, y las ramas son flexibles. La fruta es de color rojo oscuro. En Java, los árboles son particularmente vulnerables a los insectos. Hay 2 formas: Seematjan y Seematjan ketjil.
Seenjonja
Un árbol de crecimiento lento con una copa caída. El fruto es casi ovoide, rojo vino oscuro, con espinas finas y elásticas. La pulpa se adhiere firmemente a las semillas.
Lichi Sectangkooweh
Arbol alto. Fruto plano ovalado. La corteza es fina, blanda y resistente a la corrosión. La pulpa es de color blanco amarillento y dulce, y se adhiere firmemente a la capa gruesa de la semilla que separa las semillas de las semillas.
Rambután Seelengkeng
El dosel de crecimiento lento se cayó. Fruto ovalado con espinas muy finas y suaves. La pulpa es ligeramente brillante, dura, medio dulce y separada de las semillas. Similar al litchi.
Seekonto
Ese árbol tiene una copa grande. Está creciendo rápidamente. Fruto ovalado, algo plano. Las espinas son gruesas y cortas. La pulpa es opaca, blanquecina, ligeramente áspera y seca, y se separa fácilmente de las semillas.
Información Nutricional de Rambután por cada 100 gr.
Calorías
78
Agua 82 %
82 %
Proteínas
0,9 gr.
Grasas
0,2 gr.
Carbohidratos
16 gr.
Fibra
2,8 gr.
Calcio
22 mg.
Hierro
0,35 mg.
Potasio
42 mg.
Fósforo
1,4 mg.
Vitamina B3
1,4 mg.
Vitamina C
4,9 mg.
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Fruta Rambután
Origen de la Fruta Rambután
El rambután es Nativo u originario de Indonesia y actualmente se cultiva en ciertas áreas de India, Tailandia, Indonesia, Costa Rica, Ecuador y Australia.
La Planta o Árbol del Rambután
El rambután o lichas es un árbol tropical que se encuentra principalmente en climas cálidos y proporciona frutas exóticas del mismo nombre. Las Lichas sonuna de las frutas más exóticas del mundo y los expertos la llaman “superfruta” ya que aporta grandes beneficios a la salud.
Rambután es una planta perenne y puede alcanzar una altura de 10 a 25 metros. Hay 3 tipos de árboles. Los árboles hembra son los que dan fruto, los machos no dan fruto y también están los hermafroditas.
Para que el árbol del rambután pueda producir gran cantidad de frutos, debe de estar en un lugar donde llueva mucho o caigan algunas precipitación cada cierto tiempo, de esto dependerá un cultivo eficiente.
Fruta Rambután
El fruto del rambután o mamones peludos o achotillo son pequeños, ovalados y dulces. Poseen un sabor super fresco, jugoso y ligeramente amargo. Su apariencia está formada por una fina capa alrededor de la pulpa, rodeada de “pelo” que es inofensivo al tacto.
Su color es rojo por fuera, blanco por dentro y contiene semillas venenosas dentro de la pulpa. Los frutos del árbol de rambután aparecen en grupos de 10 a 20.
Semillas del Rambután
La pulpa de la fruta de rambután es blanca con textura suave, su sabor es ácido y dulce, y su interior tiene grandes semillas marrones, que son venenosas. El rambután crece en áreas con humedad moderada, donde las lluvias son frecuentes.
Características del Rambután o Achotillo
Es una fruta roja con pelos, mejor conocida como Achotillo, catalogada como una de las frutas más exóticas del mundo, procedente de Indonesia. Pertenece a la misma familia que los lichis y aporta grandes beneficios a nuestro organismo. Su apariencia está formada por una fina capa cubierta de “pelo“. Debido a su apariencia, el rambután también se llama lichi peludo, Orangután, Mamoncillo chino o Fruta con pelos.
Estas plantas producen fruta roja con espinas, pero no son espinas en verdad sino que parecen espinas, son tentáculos o pelos que no dañan la piel humana y pueden ser recolectados fácilmente.
Cómo Seleccionar el mejor Rambután
Si vamos a elegir el rambután más maduro, el truco está en distinguirlos por el color. Al principio eran verdes y luego se volvieron rojos, amarillos o naranjas. A la hora de elegirlos conviene descartar aquellos con moho o desperfectos.
Se venden y se producen todo el año, y si los pones en un refrigerador dentro de una bolsa plástica perforada, se pueden conservar durante mucho más tiempo.
Como se come el Rambután
Para comer esta fruta, primero debes quitar la parte exterior (la parte esponjosa). Para ello, podemos utilizar un cuchillo para cortar la piel por la mitad sin pasar por la pulpa.
Después de cortar la cáscara por la mitad, presiónela suavemente con los dedos para que la pulpa comestible flote hacia la superficie. Recuerde, hay una semilla venenosa en la pulpa que debemos quitar. Dado que es beneficioso para el cuerpo humano, la Organización Mundial de la Salud recomienda su consumo.
Nombre Científico del Rambután
La fruta exótica rambután es conocida por su nombre científico como: Nephelium lappaceum. Familia:Sapindaceae
Fotos de Rambután
Estas son algunas imágenes del rambután, mejor conocidos como lichas, mamón chino, fruta peluda Achotillo, etc.
