Alba Piñeiro

Calamondín es admirado por su valor ornamental más que por su valor de fruta, ya que su predecesor es el cítrico. Actualmente, se llama Citrofortunella mitis, que es una mezcla de cítricos y kumquats.

Propiedades Nutritivas del Calamondín

El fruto del Calamondín contiene mucha vitamina C. Su aceite esencial y pulpa contienen flavonoides, que pueden ayudar a combatir el cáncer y proteger las células sanas, e inhiben ciertas enzimas que activan los carcinógenos. Calamondín también puede reducir el colesterol y tener un efecto digestivo.

Beneficios del Calamondín para la Salud

Ingerir la fruta puede aliviar la tos y ayudar a la expectoración. También tiene un ligero efecto laxante. El aceite destilado (1%) de las hojas se utiliza como cardiotónico.

Advertencia: Como ocurre con todas las especies de cítricos, el contacto continuo con la cáscara puede causar dermatitis y eccema en las manos, y la exposición al sol puede exacerbar este efecto.

Los problemas respiratorios también pueden ocurrir cuando algunas personas particularmente sensibles tocan el aceite en el caparazón.

El Calamondín en la Gastronomía

La fruta se puede comer en té, helado, mariscos y carne, o en batidos, porque tiene un sabor ácido y puede reemplazar a la lima. Se puede cortar en rodajas finas, hervir con arándanos para hacer pasteles, o mezclar con kumquats para hacer mermeladas, y convertirlos en jarabes.

La fruta entera se puede freír en aceite de coco y sazonar con curry. La cáscara se usa a menudo para condimentar conservas o mermeladas hechas de otras frutas.

Cosas que se pueden hacer con el Calamondín o Calamansi

El jugo de calamondina que se agrega al cuero cabelludo después del lavado puede reducir la picazón y promover el crecimiento del cabello, aunque puede tener un efecto blanqueador.

También se puede usar en picaduras de insectos para aliviar la picazón y la irritación. La piel se utiliza para eliminar pecas y acné. Además, también se puede utilizar para eliminar manchas de tinta en la ropa. También se puede usar como desodorante.

¡Conozca Todo Sobre el Calamondín o Calamansi!

Origen del Calamondín

Se cree que proviene de China y posteriormente se exportó a Indonesia y Filipinas, donde se convirtió en la principal fuente de extracción de jugo de cítricos. Se cultiva en una amplia zona de la India y el sur de Asia.

La Planta

El tamaño de los árboles es variable, entre 2 y 7 metros, dependiendo del tipo de clima, suelo, etc. En posición vertical, generalmente cilíndrica, con ramas y postes más gruesos en el suelo. Ligeramente espinoso.

Características del Calamondín

La llamativa forma esférica u ovalada, de unos 4 centímetros de diámetro, tiene una piel de color rojo anaranjado muy aromática y brillante, salpicada de glándulas grasas. La piel es suave, delicada, fácil de pelar, dulce y comestible.

La pulpa se divide en 6-10 partes, naranja, muy jugosa y ácida, a veces sin semillas, otras veces hay 1-5 pequeñas semillas verdes ovaladas. La fruta es una mezcla de kumquats y naranjas: tan fácil de pelar como la segunda, comestible y de apariencia similar a la primera.

Imágenes de Calamondín

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Cosecha y Recolección del Calamansi

La fruta tarda de 8 a 12 meses en madurar. El calamondín debidamente conservado crecerá unos 30 centímetros por año y dará frutos a la edad de 2 años. En lugares cálidos, continuará produciendo durante todo el año. La cosecha estará completamente madura.

A una temperatura de aproximadamente 10 ° C (sin refrigerar), permanecen en buenas condiciones durante aproximadamente 14 días.

Como Cultivar Calamondín

Calamondin es un árbol ornamental compacto que se ve bien cuando se planta cerca de casa. Su cultivo es muy sencillo. Prefiere plena luz del día, aunque también crece en media sombra. No es muy resistente al viento, pero es más tolerante a las condiciones de sal.

Citrus es más robusto; tiene la misma resistencia al frío que Satsuma. Aunque su fruto se daña a -2ºC, puede sobrevivir a temperaturas tan bajas como -5ºC.

Los árboles jóvenes morirán con las heladas repentinas y necesitarán protección especial. Si la helada se seca primero y los árboles no se han adaptado al medio ambiente, puede ser más destructivo.

Nombre Científico del Calamansi

Citrofortunella mitis, Citrus mitis. RUTACEAE

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La Sandía se han cultivado en todo el mundo y en diversos hábitats, desde regiones áridas hasta regiones tropicales. En Oriente Medio y Lejano Oriente, las sandías se cultivaron antes que la Europa cristiana.

Actualmente, se cultiva en una variedad de climas templados alrededor del mundo y es muy apreciado por su jugosa pulpa, semillas, hojas, ramas, raíces y flores. Además, conserva de forma natural durante mucho tiempo.

Propiedades y Beneficios de la Sandía 

El contenido de vitamina C en la sandía es medio y cada 100 gramos de pulpa contiene 10 mg de vitamina A. Además, la sandía también contiene licopeno y un alto contenido de agua. Por su alto contenido en pectina, también se puede utilizar para espesar mermeladas.

Las semillas contienen de 20% a 45% de aceite y 35% de proteína (aproximadamente). Su aceite es de buena calidad y se utiliza a menudo para cocinar y condimentar ensaladas.

En Egipto, la sandía se usa como diurético y para la fiebre. Las semillas tienen propiedades diuréticas y pueden usarse para tratar infecciones del tracto urinario, presión arterial alta y como repelente de parásitos.

La Sandía en la Gastronomía

En climas cálidos, no hay solución más refrescante que el jugo de sandía. La pulpa puede cortarse en rodajas y mezclarse con otras frutas, o usarse para preparar postres, aunque no se usa para cocinar.

También aparece con algunos alimentos, como el queso o el jamón. Si lo cuelgas y haces agujeros en la parte superior, y luego le pones azúcar, unos días después, puedes conseguir bebidas alcohólicas haciendo agujeros en la parte inferior.

La cáscara interior se puede cocinar como una verdura, con mantequilla y pimienta, o mezclarse con un batido. Las semillas se tuestan y se sala. Para favorecer la separación de las semillas, déjelas reposar unos días en su propio jugo. También podemos añadirlos a sopas, pan o tartas.

Información Nutricional de la Sandía por cada 100 GR.

Calorías	30
Grasas totales	0.2 g
Acidos grasos saturados	0 g
Ácidos grasos poliinsaturados	0.1 g
Ácidos grasos monoinsaturados	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	1 mg
Potasio	112 mg
Carbohidratos	8 g
Fibra alimentaria	0.4 g
Azúcares	6 g
Proteínas	0.6 g
Vitamina A	569 IU
Vitamina C	8.1 mg
Vitamina D	0 IU
Vitamina B6	0 mg
Vitamina B12	0 µg
Calcio	7 mg
Hierro	0.2 mg
Magnesio	10 mg

¡Conozca Todo Sobre la Sandía!

Origen de la Sandía

Una familia de plantas que incluye 120 géneros y 760 especies, muchas de las cuales provienen de las regiones cálidas y secas de Asia y África, aunque algunas de ellas se originaron en el Nuevo Mundo.

Existe evidencia arqueológica de que en Perú fue alrededor del año 12.000 a.C. Se han utilizado algunas especies de cucurbitáceas.

La Planta

La sandía es una hierba anual con ramas carnosas y espinosas. Tiene una forma rastrera y se propaga rápidamente. Tiene zarcillos de las axilas de las hojas.

Raíces: no son muy profundas, así que no se pueden cultivar mecánicamente y hay que reducir al máximo las malas hierbas.

Características de la Sandía

Todos estamos acostumbrados a frutos enormes de unos 12 kg, aunque pueden llegar a los 45 kg. Su ovario es más bajo, visible en el ápice. Su forma es ovalada (unos 40 cm) o redonda, con corteza de color verde limón oscuro con rayas y manchas verdes. La pulpa es muy jugosa, rosada o de color amarillo intenso.

La corteza es más blanda y dura que la corteza de otras especies de la misma familia. Cuando llega a la madurez suele ser de color negro, rojizo o verde oscuro (también blanco o amarillo).

En el noroeste de China, también se planta una sandía como semilla comestible, cuyo fruto es pequeño (2,5 a 3,5 kg) y su densidad de semilla es alta. Antes de comerlos, generalmente se hornean primero.

Tipos y Variedades de Sandía  

Las variedades se cruzan entre especies por sí solas, formando plantas diferentes de sus progenitores. Existen multitud de variedades comerciales.

Especies Similares de Sandía

Coloquíntida (alhandal, tuera), Citrullus colocynthis

Un pariente de la sandía originario de África tropical; es muy resistente a la sequía. Su productividad aumenta durante periodos secos y soleados, disminuyendo en épocas húmedas. Es idónea para el cultivo en zonas áridas. Sus frutos son muy amargos.

Cosecha y Almacenamiento

Por lo general, cada planta dará de 4 a 6 frutos. La fruta tarda de 10 a 14 semanas en madurar, dependiendo de la variedad. Desde finales de primavera hasta la primera helada de invierno. Se recolectan cuando usan un color uniforme.

Sus extremos no son tan suaves como otras especies. Cuando los encuentra, la voz nítida y hueca indica madurez. Permanecen más tiempo que otras especies y son menos susceptibles al ataque de hongos.

Cómo Cultivar Sandía

Ubicación

La sandía proviene de climas muy calurosos y áridos, siendo muy apreciada por su refrescante zumo. No es muy resistente al viento, aunque sí (relativamente) a suelos de salinidad media. Por lo tanto, es apta para cultivar en el litoral.

Temperatura

Requiere un clima más cálido que otras especies. No obstante, es anual, y si se plantan las semillas en una época calurosa, puede desarrollarse en zonas más templadas. No resiste las heladas.

Suelo, Agua y nutrientes

Se desarrolla mejor en suelos arenosos, bien drenados, con abundancia de materia orgánica. Tolera una amplia variedad de pH (5,5-7,5). No prospera en suelos muy ácidos o con poco drenaje.

A pesar de su resistencia a la sequía, se desarrolla mejor con un buen nivel de humedad y si se le proporcionan nutrientes, como el extracto de pescado o de algas, durante el verano.

El suministro de nitrógeno es beneficioso hasta la floración; después, es más recomendable aportar fósforo o potasio. El exceso de nitrógeno reduce el tiempo de conservación de la fruta.

Plantación

Añada estiércol triturado antes de plantar los plantones, cuando ya no exista riesgo de heladas, en un lugar cálido y resguardado. Espácielas de 2,5 a 3 m y plántelas en montículos si el suelo es propenso a anegarse. Si cubre el terreno con polietileno, aumenta la temperatura del suelo y favorece el crecimiento.

Poda

No se eliminan los brotes, a diferencia de otras especies; deje que las ramas se extiendan por el suelo, pues caerán por el peso de los frutos.

Cómo se Reproduce la Sandía

Semillas

Es el método de cultivo más usual, dado su eficacia y rapidez. Se siembran a 1,25 cm de profundidad. Las semillas necesitan calor y humedad para germinar. Lo normal es que germinen al cabo de 6-14 días.

Trasplante los plantones a macetas antes de plantarlos en el exterior, cuando tengan unas cinco hojas. Las semillas recolectadas en otoño tienen que ser lavadas y almacenadas en un lugar frío y seco hasta la primavera.

Seleccione las semillas más grandes de las plantas más saludables para la cosecha del año siguiente. Ponga las semillas en agua durante 24 horas: mejora las probabilidades de germinación.

Plagas y enfermedades de la Sandía

La sandía es sensible al moho polvoriento. Para reducir los riesgos, se recomienda cultivar las plantas en lugares secos y separadas entre sí. Parece que las aplicaciones foliares de extracto de pescado también ayudan a combatir esta enfermedad.

Además, la sandía desarrolla otras enfermedades víricas que se pueden reducir eliminando las malas hierbas y distanciando las plantas. Muchos insectos son portadores de virus, así que también conviene combatirlos en la medida de lo posible.

Las gallinas pueden ser unas buenas aliadas para reducir su número, cuando las plantas se hayan establecido. El escarabajo del pepino también puede representar una amenaza.

Nombre Científico de la Sandía

Citrullus vulgaris, Citrullus lanatus. (melón de agua). CUCURBITACEAE.

Emparentadas: calabaza, melón, calabaza acanalada

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Lima Australiana. Estas especies australianas son altamente resistentes a la sequía y a los ambientes salinos-alcalinos, y también son menos sensibles a las enfermedades más comunes de los cítricos comerciales. Actualmente se cultivan a pequeña escala o en estado salvaje.

La fruta es parte del conservante o condimento en muchos restaurantes especializados en cocina exótica, el cual requieren el uso de esta fruta y la conocen coloquialmente como el caviar del cítrico.

Beneficios  de la Lima Australiana para la Salud

Se utiliza para elaborar salsas, conservas, mermeladas y bebidas refrescantes, así como aderezos para ensaladas, aliños, postres y gelatinas.

Sus usos culinarios han ganado adeptos. Las vesículas son apósitos atractivos. La fruta se puede congelar y utilizar sin deteriorarse.

Propiedades Nutritivas de la Lima Australiana

Contiene mucha vitamina C: aproximadamente 80 mg por 100 g de pulpa.

Información Nutricional de la Lima Australiana por cada 100 Gr.

Grasas	0,2 g
Carbohidratos	7,2 g
Azúcares	1,2 g
Proteínas	0,6 g
Fibra alimentaria	1,8 g
Colesterol	0,0 mg
Sodio	0,2 g
Agua	59,2 g
Vitamina C	80 mg

¡Conozca Todo Sobre la Lima Australiana!

Origen de la Lima Australiana

Los aborígenes y más tarde los colonos australianos utilizaron esta fruta como alimento para hacer jugo y mermelada. Recientemente, debido al creciente interés, se han realizado investigaciones sobre el potencial de estas seis especies autóctonas de cítricos australianos.

Anteriormente, se dividían en dos géneros, Eremocitrus y Microcitrus, aunque hoy pertenecen a la misma categoría que los limones, naranjas, etc., y pueden formar híbridos con ellos.

De hecho, ya se han realizado experimentos destinados a injertar estas especies en otras especies de cítricos más tradicionales y viceversa. Por lo general, no son tan jugosos como otras frutas cítricas, pero tienen un fuerte sabor agrio.

Se están desarrollando más variedades comerciales para garantizar el suministro y la calidad del producto para evitar la sobreexplotación de árboles silvestres. Se pueden cultivar a partir de semillas o esquejes.

La Planta

Es un arbusto o árbol de crecimiento lento que crece desde los bosques tropicales en el sur de Queensland hasta el norte de Nueva Gales del Sur.

Desafortunadamente, rara vez se encuentra en la naturaleza en estos días. Alcanza de 3 a 5 metros de altura y tiene picos de unos 2 centímetros.

Características de la Lima Australiana

Extraña forma cilíndrica, similar a un dedo, de unos 10 centímetros de largo, y su piel es de color amarillo claro. Sin embargo, algunas variedades de frutas pueden adoptar otros colores (carmín, morado, negro, amarillo, verde).

La pulpa se divide en 5-7 segmentos, que son de color verde amarillento cuando maduran. Tiene vesículas extrañas y su contenido se descarga cuando se corta la cáscara de la fruta. La pulpa es deliciosa, pero tiene una alta acidez, generalmente con un regusto a trementina.

Imágenes de Lima Australiana

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Tipos y Variedades de Lima Australiana

Se han desarrollado varias variedades, que incluyen:

• Australian Sunrise: Un híbrido de mandarina y kumquat
• Rainforest Pearl
• Australian Blood

Otras Variedades

• Lima inodora
• La lima de Maiden
• Lima de Mount White
• Lima del desierto
• Citrus glauca

Nombre Científico

Citrus. RUTACEAE

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Pomelo es un término general para varios híbridos con pulpa amarga, que es más grande que las naranjas. Pomelo común o toronja, Citrus paradisi. Es la variedad de pomelo más famosa.

Es una especie de cítricos relativamente nueva y puede ser un híbrido natural de parnpelmusa y naranja.

Propiedades Nutritivas del Pomelo

La pulpa es una excelente fuente de vitamina C y potasio. El nivel de pectina en la fruta es significativo. El aceite de la capa exterior de la piel contiene Nookatone, que se puede utilizar como agente aromatizante en zumos de frutas.

La narinjina se extrae del interior de la piel y se usa como acidulante en los alimentos. Las variedades roja y rosa son ricas en vitamina A.

Beneficios del Pomelo

La toronja o pomelo contiene algunos flavonoides, que pueden reducir el riesgo de tumores cancerosos. La mayor parte del contenido de vitamina A de la toronja rosada se encuentra en forma de licopeno y betacaroteno.

Se ha demostrado que el licopeno reduce el riesgo de cáncer de mama y próstata. La pulpa se usa para tratar diversas enfermedades del sistema urinario. El extracto de hojas tiene propiedades antibióticas.

El aceite tiene múltiples propiedades medicinales: antibacteriano, antidepresivo, antiséptico, antitóxico, astringente, depurativo de la sangre, desinfectante, digestivo, diurético y estimulante.

Se cree que ayuda en la digestión de grasas y actúa como tónico para el hígado. Las semillas tienen una amplia gama de usos medicinales. Son una buena fuente de ácido peneano, hierro y calcio, y contienen flavonoides.

Son conocidos por sus propiedades antibacterianas y antifúngicas y pueden eliminar muchos patógenos. Los principios activos más relevantes son la hesperidina, la apigenina y el alcohol alcanfor.

Advertencia: esta toronja (y posiblemente otras toronjas) ha mostrado recientemente interacciones negativas con ciertos medicamentos.

Si combina pomelo con benzodiazepinas, cafeína, inhibidores del calcio, cisaprida, clomipramina, ciclosporina, etinilestradiol, inhibidores de la HMG CoA reductasa, antihistamínicos no sedantes. En el uso mixto de pipecilina, quinidina o tacrolimus, el efecto de estos fármacos puede potenciarse.

Si está tomando alguno de estos medicamentos, se recomienda no consumir pomelo. Sin embargo, si hace esto, obtendrá el mismo efecto con una dosis menor.

El Pomelo en la Gastronomía

Los elementos básicos de un menú dietético. Por lo general, se toma en el desayuno, se corta a la mitad y se espolvorea con azúcar o miel. Estas partes se usan generalmente en ensaladas de frutas y varios postres para compensar el dulzor de otros ingredientes.

Se pueden agregar a mermeladas o jugos. Ligeramente asado, se puede utilizar como aderezo para tocino, pescado o verduras.

Con esta fruta, puede hacer vinagre de alta calidad e incluso vino. El aceite de su piel se vende en forma de perfume. El de las semillas son en su mayoría insaturadas, de color oscuro y de sabor amargo.

Información Nutricional del Pomelo por cada 100 GR.

Calorías	27.6 Kcal.
Hidratos de carbono	6 gr.
Fibra	0.8 gr.
Potasio	190 mg.
Magnesio	10 mg.
Provitamina A	1.8 mcg.
Ácido fólico	18 mcg.
Calcio	17 mg.
Fósforo	57 mg.
Hierro	16 mg.
Vitamina C	40 mg.
Vitamina A	80 mg.
Vitamina B12	2 mg
Vitamina B1	4 mg.

¡Conozca Todo Sobre el Pomelo!

Origen del Pomelo

Esta especie puede ser una especie nativa de las Indias Occidentales y originalmente se llamaba shaddock pequeño o fruta prohibida. Cuando llegó a Europa, comenzó a llamarse pomelo y continúa hasta nuestros días.

Crece en una amplia gama en California, Florida, México, Israel, Argentina, Brasil, Marruecos, India y Cuba y se consume en todo el mundo. Aunque tiene muchas otras propiedades médicas y nutricionales, generalmente se toma como parte del desayuno.

La Planta

Árbol de tamaño mediano, de 4,5 a 6 m de altura, con copa redonda. El tronco del árbol más viejo es pesado. Las plantas jóvenes tienen espinas cortas y suaves.

Características del pomelo

Esférico, ligeramente en forma de pera, de 10-15 cm de largo. Algunas variedades producirán frutos grandes. La capa interna de la piel es amarilla, lisa y carnosa.

La pulpa (endocarpio) tiene un tinte amarillento y consta de sacos de jugo membranosos e independientes encerrados en 11-14 compartimentos en forma de cuña. Es muy jugoso y tiene un sabor agrio o agridulce cuando está maduro.

Algunas frutas tienen pocas semillas, mientras que otras contienen muchas semillas ovaladas blancas de aproximadamente 1 cm de tamaño. Las frutas pueden formar grupos.

Cómo Cultivar Pomelo

Prefiere espacios muy soleados. No es muy tolerante a vientos fuertes o salinos. Los pomelos requieren un clima más cálido que muchas especies de cítricos; preferentemente, un clima subtropical, a no ser que se le proporcione protección adicional en invierno. Los frutos son más ácidos en zonas más frías. Sólo tolera heladas suaves.

Protección

No es necesario protegerlo durante el invierno para que produzca flores y frutos.

Suelo, Agua y Nutrientes

El pomelo tolera una amplia variedad de suelos, pero los prefiere profundos y fértiles, aunque puede adaptarse a los arcillosos. Puede crecer en terrenos de moderadamente ácidos a alcalinos. Gran parte de su nivel de tolerancia a tipos de suelo y condiciones depende de la especie patrón.

No es una planta muy tolerante a suelos salinos. En otoño, la planta requiere menos agua. En primavera, precisa un nivel adecuado de humedad. Cuanto más profundo sea el suelo, mejor será el sistema de raíces y mayor será la tolerancia a la sequía.

Precisa suministro periódico de un fertilizante completo, en especial de fósforo, potasio, sulfuro y calcio. Dado que es una planta perenne y cuyo periodo de fructificación es en invierno, conviene aplicar 2 o 3 veces al año algún fertilizante para cítricos.

Raíces

El pomelo tiene algunas raíces superficiales, pero la mayoría son profundas, así que hay que prestar atención al trasplantarlo para no dañarlas. Sus raíces profundas lo hacen más susceptible al encharcamiento.

Cosecha y Almacenamiento del Pomelo

Por lo general, y a pesar de que se forman muchas flores, pocas producirán frutos. Los frutos tardan entre 6 y 8 meses en madurar. Un árbol en buen estado puede producir unos 100 kg por temporada.

Los árboles injertados comienzan a dar frutos a los 2 o 3 años; los no injertados, de 3 a los 5 años. Recolecte cuando la fruta tenga un color uniforme. Los frutos se pueden dejar en el árbol durante unos 3 meses.

No obstante, este procedimiento puede reducir la cosecha del año siguiente, efecto que se puede reducir recolectando los frutos de mayor tamaño. Una vez cosechados, los pomelos pueden almacenarse durante unos 3 meses a una temperatura de 10 ºC, o durante 5 meses a 3 ºC. A medida que pasa el tiempo, tienden a secarse.

Cultivo en recipiente del Pomelo

Resulta una planta atractiva para su cultivo en recipiente. Hay que asegurarse de que reciben el suministro suficiente de nutrientes y de mezclar abundante materia orgánica con la tierra.

Cubrir el suelo ayudará a evitar que este se seque. El pomelo necesita pocos cuidados, y produce hojas y frutos durante todo el año. El cultivo en recipiente es ideal en regiones más frías, pues así podrá resguardarlo en invierno. El suministro de nutrientes líquidos es aconsejable.

Plantación

Espacie las plantas de 6 a 8 m entre sí. Mantenga las plantas jóvenes regadas y sin malas hierbas durante los primeros años.

Reproducción

Semillas: el cultivo a partir de semillas tiene ventajas e inconvenientes. El pomelo proporciona normalmente semillas nucelares que, a menudo, son poliembriónicas. Dado que estas son clones de los padres, la descendencia es predecible. Siembre las semillas a principios de primavera.

Esquejes: tome esquejes semimaduros en verano y plántelos en un compost bien drenado hasta que enraícen.

Injertos: el método más utilizado es el de injerto de yema o escudete, en plantones de 1 o 2 años de edad.

Cómo Podar el Árbol del Pomelo

El árbol del pomelo tiene buena forma y requiere muy poca poda. Se recomienda eliminar los hijuelos que a veces se forman desde la base del tronco.

Pode cualquier rama dañada o enferma. Por lo general, dado que es un árbol de hoja perenne, la mayoría de los nutrientes necesarios para la floración y fructificación se almacenan en las hojas. Una poda excesiva perjudicará la floración y la producción de frutos.

Plagas y enfermedades del Pomelo

Las principales plagas son la mosca de la fruta, el hongo de la podredumbre seca, la mosca blanca, la mosca negra de los cítricos y el pulgón.

Tipos de Pomelo

Pomelo Duncan

• Frutos redondos y globosos, de gran tamaño.
• Piel: de color amarillo claro blanquecino con grandes vesículas oleosas.
• Pulpa: muy jugosa, de buen sabor.
• Semillas: de tamaño medio-grande, numerosas (30-50 por fruto). A principios o mitad de temporada.
• Árbol: muy resistente a las heladas.

Pomelo Marsh – Marsh Seedless

• Frutos redondos y globosos, de tamaño medio (de 9 a 12 cm de diámetro).
• Piel: de color amarillo claro, suave, de aroma medio.
• Pulpa: muy jugosa y sabrosa. Prácticamente sin semillas, de tamaño medio. A mediados o final de temporada.

Oroblanco

• Una forma triploide, cruce entre pomelos.
• Piel: gruesa, de color amarillo pálido.
• Pulpa: con una cavidad mayor en el centro; fácil de pelar, suave, jugosa, no amarga, y sin semillas. A principios de temporada.
• Árbol: vigoroso, de gran tamaño, resiste temperaturas de hasta-2 ºC.

Pomelo Star Ruby

• Híbrido de naranja y toronja que puede cultivarse en zonas más frías.
• Frutos: con pocas semillas, mediano-grandes.
• Piel: amarilla con tonos rojizos.
• Pulpa: de color rojo intenso, jugosa, suave y firme.

Pomelo Thompson

• Frutos con la pulpa rosada y sin semillas.
• Su forma es globosa, de tamaño medio (de 7 a 10 cm de diámetro).
• Piel: amarillo claro, suave, de fino aroma.

Pomelo White Marsh

Común en Estados Unidos. Los frutos son grandes, con pocas semillas.

Especies Similares de Pomelo

Pampelmusa (pomelo americano), Citrus maxima (Citrus grandis)

Se cree que proviene del sudeste de Asia. En el año 300 a. de C., el Citrus maxima era cultivado en China con fines comerciales, dada su importancia para la medicina y el valor estético y aromático del árbol.

Desde China, su cultivo se extendió a la India, el norte de África y España. Su nombre en inglés es shaddock, y tiene su origen en el capitán Shaddock, quien fue el primero en llevar la planta a Barbados. Las diferentes variedades difieren en el sabor, tamaño, forma, color, cantidad de semillas y tipo de aceites esenciales de su fruto.

El árbol es de gran tamaño, con una copa redondeada, grandes hojas ovaladas y tallos vellosos cuando es joven. Las flores son blancas y aromáticas. Los frutos, los de mayor tamaño entre los cítricos, son globosos. Su piel es relativamente gruesa.

El interior de los frutos está dividido en 11-14 secciones que contienen abundante zumo. Los plantones florecen al cabo de un año, pero no vuelven a hacerlo hasta pasados algunos más.

Pomelo Dorado (wheeney), Citrus maxima x Citrus reticulata

Llamado a menudo pomelo de Nueva Zelanda, donde se cultiva en amplias zonas. Es un cruce entre toronja y, probablemente, mandarina, o entre naranja, pomelo y mandarina, dependiendo de la fuente consultada. Los frutos son amargos y pueden resistir temperaturas más bajas que la pampelmusa o la Citrus paradisi.

Descripción: alcanza una altura de 4,5 a 6 m (a veces más de 12 m en árboles vetustos). Tiene una tolerancia al frío equivalente a la de la naranja dulce. Crece con vigor, formando una copa densa y redonda. Las yemas son triangulares y sin vello. Las ramas jóvenes tienen espinas cortas y flexibles.

Hojas: mayores que las de la naranja, más pequeñas que las de la pampelmusa, de entre 7 y 15 cm de tamaño, ovaladas y sin punta.

Frutos: mayores que los de la naranja, pero más pequeños que los de la mayoría de los pomelos. Son de forma globosa, de entre 10 y 15 cm de ancho, suaves, aromáticos y de color limón claro, a veces con tonos rosados. Tienen la piel gruesa y jugosa y maduran en primavera-verano.

Su núcleo puede ser sólido o estar semi hueco. La pulpa es jugosa, de color amarillo claro, rosa o rojo oscuro; tiene un sabor entre ácido y dulce­ácido. Muchos de los gajos carecen de semillas, la mayoría de las cuales son nucelares.

Cultivo: Puede sobrevivir durante cortos periodos de tiempo a temperaturas de -4 ºC. Es resistente, pero suele dar frutos con carácter bienal. Prefiere climas semitropicales o cálidos. Las temperaturas frías producen un aumento del periodo entre la floración y la maduración de los frutos. El cultivo en zonas húmedas produce frutos de piel más fina y más jugosos.

Variedades de Pomelo

Pomelo Cutlers Red

Piel de color rojo intenso y cosechas abundantes. Muy decorativa. La pulpa tiene sabor dulce. La cosecha es a finales de invierno, aunque los frutos pueden permanecer en el árbol hasta la primavera.

Pomelo Golden Special

Variedad de gran importancia en Nueva Zelanda. Madura en primavera, pero los frutos permanecen en el árbol hasta el verano. Su sabor es más dulce cuando se cultiva a pleno sol. El árbol es vigoroso y de gran tamaño. Los frutos son amarillos, de tamaño medio y con la pulpa de sabor ácido; sin semillas si el árbol está aislado, y todo lo contrario si hay más pomelos cerca. Idóneo para desayunos, bebidas y mermeladas.

Melogold

Cruce entre pomelo y toronja, con más características del primero. Los frutos son de gran tamaño.

Nombres Científicos

Citrus Pomelo. RUTACEAE. Pomelo común (Citrus x paradisi, pampelmusa (Citrus maxima), pomelo dorado (Citrus maxima x Citrus reticulata)

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Limón. Hay muchos tipos y variedades de limones, aunque hoy en día todos son híbridos entre diferentes tipos de cítricos: no hay limón silvestre original. La relación exacta entre estos híbridos generalmente se desconoce.

Propiedades Nutritivas del Limón

Tiene un buen nivel de vitamina C: 46 mg / 100 g de pulpa. Contiene mucho ácido cítrico.

La cáscara de limón contiene monoterpenoides, que actúan como poderosos antioxidantes para prevenir el cáncer celular y ayudar a combatir enfermedades activas.

Beneficios del Limón para la Salud

El jugo de limón se utiliza en todo el mundo como diurético, astringente, antiinflamatorio y conservante oral, laxante y para prevenir resfriados. Además, puede combatir eficazmente enfermedades de la piel como el acné, llagas de insectos, picaduras de insectos y verrugas.

También se recomienda para el reumatismo agudo. La última investigación en Arizona muestra que el té de cáscara de limón puede reducir el riesgo de cáncer en un 70%.

La ingesta de aceite puede promover la circulación sanguínea, aumentar la cantidad de glóbulos blancos, combatir la celulitis y producir una sensación general de bienestar.

Tiene propiedades antisépticas y antibacterianas. Además, estimula el sistema digestivo. Puede usarse como repelente de mosquitos y para tratar quemaduras solares.

Advertencia: Grandes dosis corroen el esmalte de los dientes y harán que los dientes sean más propensos a las caries. Además, el aceite de la corteza puede irritar la piel humana y causar dermatitis en algunas personas.

El Limón en la Gastronomía

El limón cortado en rodajas finas se puede utilizar con varios platos, té y otras bebidas. El jugo de limón es una bebida muy refrescante que se puede consumir fresco, concentrado o refrigerado. Esta Fruta se puede utilizar para hacer pasteles, tartas, bizcochos, chocolates, etc.

También es la base de muchos conservantes y medicamentos. Unas gotas de jugo de limón harán que la crema batida sea más estable.

Si agrega jugo de limón a la carne, se volverá más tierna. Evite las frutas o verduras que tienen tendencia a oxidarse y no se doran. El limón contiene pectina y ácido cítrico. La piel se usa para hacer varios platos.

Para qué Sirve el Limón

El jugo de limón quita manchas y quita grasa. Si lo aplicamos sobre el cabello y lo exponemos a la luz solar, se decolorará. También se utiliza para eliminar las pecas. Se utiliza en muchos medicamentos.

El aceite de la cáscara es de color amarillo claro y tiene un excelente aroma, pero para producir 0,5 kg de aceite se necesitan más de 1200 kg de limones. Se utiliza para pulir muebles, hacer detergentes y jabones, utiliza en una variedad de cosméticos, perfumes y aromaterapia.

Parece que si lo mezclamos con agua y lo regamos con plantas en macetas, mantendrá las flores frescas por más tiempo. La madera del limonero es compacta y fácil de manejar.

Datos Nutricionales del Limón por cada 100 GR.

Calorías	40,2
Hidratos de carbono (g)	9
Fibra (g)	1
Potasio (mg)	149
Magnesio (mg)	18
Ácido fólico (mcg)	7
Vitamina C (mg)	50

¡Conozca Todo Sobre el Limón!

Origen del Limón

Los limones comunes se cultivaron originalmente en Pakistán e India. El limón Meyer es otro híbrido popular, que es un híbrido de NARANJA o MANDARINA y limón, de China.

Hay muchos otros limones mezclados, incluido el limón grueso (Citrus Jambhin) y la lima dulce (Citrus limetta). Primero se encontró en el norte de la India, luego se llevó a Persia y luego a la zona entre el Tigris y el Éufrates.

Aunque los limones fueron apreciados en Roma durante la era imperial, su cultivo no se extendió a otras partes de Italia. Los árabes a principios del siglo XVIII trajeron limones al norte de África y Sicilia (donde continuaron creciendo). Solo llegaron a Francia y España en la Edad Media.

Posteriormente, Colón los trajo a Estados Unidos y fue durante estos largos viajes que descubrieron sus propiedades curativas y curaron el escorbuto. A mediados del siglo XVIII, se convirtió en un cultivo popular en California.

En la actualidad, estas frutas se cultivan en todo el mundo y su jugo es muy apreciado por la gente, se utiliza para la elaboración de muchos platos, medicinas y cosméticos.

La Planta

La altura del árbol de Limón es de entre 3 y 6 metros, generalmente con espinas en las ramas. A menudo forma una copa densa y redonda de hoja perenne.

Características del Limón

Ovalada, con protuberancias papilares al final, de 7 a 12 cm de largo. La corteza (epicarpio) tiene un grosor de 0,6 a 1 cm y suele ser de color amarillo claro, conteniendo vesículas aceitosas, que desprenden un gran aroma cuando los limones están frescos.

El interior (mesocarpio) es blanco, esponjoso y amargo. La pulpa (endocarpio) es de color amarillo claro y consta de sacos llenos de jugo que están estrechamente conectados entre sí.

Cosecha y Almacenamiento

La cosecha varía según la variedad y los factores ambientales. Una vez maduro, un limonero producirá decenas de limones, alcanzando más de 2.000 frutos cada año.

Los árboles injertados comienzan a florecer y dar frutos después de 2 o 3 años. Los que no están injertados pueden tardar de 3 a 5 años. Según la variedad, se puede recolectar durante todo el año.

Una vez maduros, pueden permanecer en el árbol durante un período de tiempo. Los frutos que aún están verdes se pueden almacenar en un lugar fresco durante aproximadamente 4 meses. Los maduros se conservarán en el refrigerador por varias semanas.

Tipos y Variedades de Limón

• Eureka
• Femminello Ovale
• Lisbon
• Meyer
• Perrine

Especies Similares

• Citrus liman
• Limón de Cantón
• Limón rugoso
• Lima de Rangpur
• Limón de lchang

Nombre Científico

Citrus. RUTACEAE.

La entrada Limón se publicó primero en Frutas.

Espino Amarillo. Desde al menos el siglo VIII, sus propiedades medicinales son ampliamente conocidas en el Tíbet. A medida que investigadores de todo el mundo descubren el potencial nutricional y el valor medicinal de las bayas, hoy en día las bayas han recibido cada vez más atención.

Propiedades Nutritivas del Espino Amarillo

Es rico en nutrientes y vitaminas. Es rico en carbohidratos, proteínas (30%) y otros elementos. La carne es rica en ácidos orgánicos y muy ácida (pH 2,7). Las bayas contienen más vitamina C que otras frutas (100-400 g / 100 g de carne).

El contenido de aceite y grasas insaturadas en las semillas y la carne es elevado (ácido linoleico: 40%, ácido linolénico: 30%, ácido oleico: 15%). La grasa contiene muchos esteroles vegetales que pueden reducir los niveles de colesterol.

El contenido de vitamina E es mayor en semillas y carne (65-90 mg / 100 g semillas; 200-480 mg / 100 g bayas). El aceite de las semillas es rico en vitaminas A y C, y las hojas también son ricas en vitamina 8, flavonoides y fitoesteroles.

Beneficios del Espino Amarillo  para la Salud

Estudios recientes han demostrado que los frutos de estas variedades son los frutos más nutritivos cultivados en regiones cálidas. Se ha demostrado que pueden prevenir el cáncer si se consumen con regularidad y que grandes cantidades pueden retardar el crecimiento de los tumores.

El aceite ha sido probado clínicamente en Rusia y China y se cree que tiene propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y analgésicas.

Se ha utilizado para tratar las glándulas mucosas de la boca, el recto y la vagina, así como también para las lesiones por radiación, quemaduras, úlceras, congelación y otras enfermedades de la piel. En Asia y Europa, el espino amarillo ha desarrollado más de diez fármacos diferentes.

El Espino Amarillo en la Gastronomía

Las frutas se utilizan para hacer salsas, jugos, mermeladas, mermeladas, dulces, condimentos y vino. Se conservan bien en el congelador.

Se pueden hacer tés saludables a partir de las hojas, aunque deben recolectarse en verano y proceder de plantas masculinas para que no destruyan la producción de frutos de las plantas femeninas.

Puedes preparar un delicioso jugo solo o mezclar con otras frutas. Debido a sus propiedades curativas, se está plantando cada vez más.

Información Nutricional del Espino Amarillo por cada 100 GR.

Valor Energético	93 kcal
Grasas	7,4 g
Grasas Saturadas	0,45 g
Hidratos de carbono	9,5 g
Azúcares	3,4 g
Fibra alimentaria	4 g
Proteínas	1,5 g
Sal (Na:4,0 mg)	11 mg

¡Conozca Todo Sobre el Espino Amarillo!

Origen del Espino Amarillo

El espino amarillo es originario de China, Mongolia, Rusia y el norte de Europa. La gente la conoce desde hace mucho tiempo por sus jugosas bayas rojas y anaranjadas. Este hecho se menciona en la literatura griega antigua Las bayas y las hojas han estado en Europa y Asia durante cientos de años.

Tiene un alto potencial económico. En Rusia, cuando comenzaron a producir productos derivados de las bayas, comenzaron a estudiar las sustancias biológicamente activas en las bayas alrededor de la década de 1940. Los astronautas rusos los utilizan como crema protectora contra la radiación cósmica.

Desde 1982, China ha plantado 300.000 hectáreas de tierra y ha establecido 150 plantas de procesamiento para producir aproximadamente 200 productos. Muchos tipos de frutas se pueden comer crudas, aunque su sabor es tan fuerte que algunos tipos son suficientes.

La Planta

Arbustos ramificados y fáciles de podar que pueden alcanzar alturas de 2 a 4 metros. Las ramas son fuertes, formando una copa redonda y simétrica. Las ramas jóvenes son lisas, de color marrón claro y gris, con espinas en forma de aguja en ejemplares de entre 2 y 3 años.

Este hecho dificulta la recolección de frutas, a pesar de que la gente está trabajando duro para obtener semillas sin espinas. El tronco es marrón o negro. El crecimiento medio anual es de 30 a 45 centímetros. No es adecuado para jardines pequeños.

Características del Espino Amarillo

Las plantas femeninas son las únicas plantas que pueden dar frutos. Las bayas maduras son deliciosas, aunque algunas son firmes, jugosas, ovaladas, amarillas o anaranjadas y rojas, pero tienen entre 0,5 y 1 centímetro de longitud y 0,6 centímetros de diámetro.

Tienen un esqueleto central donde están las semillas. Maduran a finales de verano y otoño, aunque pueden permanecer en las ramas durante todo el invierno.

Imágenes de Espino Amarillo

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Cosecha, Recogida y Almacenamiento

Los frutos están maduros cuando se vuelven anaranjados, y es mejor recogerlos antes de que pasen debido a su sabor y olor desagradables. Las heladas tempranas pueden endulzarlos. Sin embargo, las espinas aún aumentan el riesgo de recolección de frutas.

Empezarán a florecer y dar frutos a los 2 años, aunque la gran cosecha comenzará entre los 3 y 4 años. La cosecha de cada árbol es de entre 3 y 5 kg. No se mantendrán por mucho tiempo a menos que estén en el refrigerador.

Tipos y Variedades de Espino Amarillo

• lndian Summer
• Leikora
• Novostj Altaja
• Otradnaya
• Polimix
• Prevoshodnaya
• Sprite

Especies

• Espino amarillo de la China
• Espino amarillo del Tíbet y del Himalaya

Nombre Científico

Hippophae rhamnoides. ELAEGNACEAE

La entrada Espino Amarillo se publicó primero en Frutas.

Lima. La lima se deriva del término limón (limun) en árabe persa porque las dos especies a menudo se confunden. Hay dos variedades ácidas de valor comercial. La más antigua conocida y más valiosa es la lima gallega (o lima ácida).

Propiedades Nutritivas de la Lima

El jugo de lima contiene 30 mg de vitamina C por cada 100 gramos de pulpa, aunque su contenido no es tan alto como el del limón. Además, contiene buenos niveles de potasio.

La piel tiene un 7% de aceites esenciales. La cal es una buena fuente de limoneno, que es una sustancia con propiedades anticoagulantes y antiinflamatorias. Puede actuar como inhibidor en ciertos cánceres inducidos químicamente.

Beneficios de la Lima para la Salud

El jugo de limón ayuda a aliviar la irritación y la hinchazón causadas por las picaduras de mosquitos. Además, también se utiliza como tónico, astringente, diurético y estimulante digestivo para tratar hemorragias intestinales y hemorroides, corazón palmeado, dolor de cabeza, tos ferina, reumatismo, artritis o caída del cabello.

Mezclado con aceite, puede usarse como agente a prueba de humedad. El jugo reduce los efectos de las medusas y las espinas de coral.

Advertencia: El aceite en la piel puede causar dermatitis en algunas personas particularmente sensibles, si el área se expone al sol, puede causar ampollas.

La Lima en la Gastronomía

Las limas son ácidas, pero son más aromáticas y tienen un sabor más interesante que los limones. Su jugo es un complemento ideal para frutas y postres, así como pescados y carnes. Es refrescante y un ingrediente importante en muchas bebidas y cócteles.

También se utilizan para hacer siropes, condimentos, pasteles, budines, mermeladas, etc. Su jugo es muy adecuado para marinar pescado crudo bañado en especias. Puede ablandar el pescado, que luego se puede comer con crema de coco y ensalada.

Para proteger la lima, basta con hacer algunas incisiones en la piel, luego cubrir con sal y remojar en vinagre. Antes de comer, se fríen en aceite y un poco de azúcar como aperitivo. Se pueden mezclar con otros tipos: pimienta, cúrcuma y jengibre.

La lima se puede picar o moler para reducir su acidez. Las hojas se pueden picar antes de usarlas en platos javaneses. En Filipinas, la piel se tritura y se mezcla con leche y coco para formar una pasta.

Datos Nutricionales de la Lima por cada 100 GR.

Calorías	6
Hidratos de carbono (g)	0,6
Fibra (g)	No disp.
Potasio (mg)	96
Magnesio (mg)	8
Ácido fólico (mcg)	6
Vitamina C (mg)	34

¡Conozca Todo Sobre La Lima!

Origen de la Lima

Otra variedad es la lima persa. La lima gallega es originaria del sudeste asiático (no de Galicia). Era desconocido en Europa antes de las Cruzadas, y se cree que los árabes lo llevaron al norte de África y Medio Oriente, y luego fue llevado por los cruzados de Palestina a la Europa mediterránea.

A mediados del siglo XIII, había sido cultivado y ampliamente conocido en Italia y Francia (e incluso en Francia). Es muy probable que los españoles lo introdujeron en el Caribe y México.

Durante muchos años, el cultivo de la lima gallega ha sido la industria más importante de la isla de Santo Domingo en el Caribe. Hay muchas fábricas que extraen jugo de frutas y lo exportan a todo el mundo para producir tónicos y otras bebidas.

Además, también exportan aceite de lima utilizado en la fabricación de cosméticos. La variedad persa es similar a la lima gallega, pero no tan ácida como la lima gallega. En muchos sentidos, es más rentable y tiene menos problemas que éste, por lo que sustituyó a algunas plantaciones de tilo gallego.

La Planta

La fruta es pequeña (unos 5 centímetros de largo), ovalada, de piel fina de color amarillo verdoso, aroma fuerte, jugo rico, sabor complejo y mayor acidez que la Variedad persa.

El árbol de la lima es vivo, de tamaño variable, de 2 a 4 metros de altura. Sus ramas son delgadas y largas, generalmente con muchas espinas de aproximadamente 1 centímetros de largo.

Características de la Lima

Aislados o en pequeños grupos al final de la rama. Tiene una forma redonda ovalada con un diámetro entre 3,5 y 6 centímetros. La piel de la fruta inmadura es de color verde amarillento y la piel de la fruta madura es de color amarillo claro y brillante.

El fruto contiene una gran cantidad de vesículas membranosas muy jugosas distribuidas entre 6 a 15 compartimentos en forma de cuña, que no están completamente separados.

El jugo es amarillo verdoso, aromático, muy ácido y de sabor fuerte, con pocas o ninguna semilla verde claro. Estas plantas tienen buenas cosechas, que a menudo duran dos o tres años, y luego caen significativamente en el siguiente año. Puede remediarse quitando algunos de los frutos recién nacidos.

Cosecha y Almacenamiento

Como regla general, solo el 5% de las flores se convertirán en frutos. La fruta tarda de 5 a 6 meses en madurar. Se necesitan de 3 a 6 años para que las plántulas sean fructíferas, alcanzando su punto máximo entre los 8 y 10 años de edad.

Las plantas de lima que crecen a partir de capas de aire o esquejes pueden florecer y dar frutos durante el primer año o 2-3 años después de la siembra.

El árbol de lima puede tener una buena cosecha, el rendimiento suele ser desigual durante todo el año. Estas frutas son tan fáciles de almacenar como los limones y, una vez maduros, se pueden dejar en el árbol por un tiempo.

Lo ideal es recolectarlos cuando la piel tiene un tono verde limón y la fruta es ligeramente suave al tacto. Pueden durar unos 3 meses a una temperatura de unos 10ºC.

Tipos y Variedades de Lima

Everglade

Otras Especies

Generalmente, salvo que se indique lo contrario, las descripciones y comentarios de la lima gallega son coherentes con las diferentes especies que se describen a continuación.

Lima de Rangpur x híbridos de kumquat.

Hay tres variedades catalogadas: Eustis, Lakeland y Tavares.

Naranja de Otaheite, Lima de Tahití.

Nombre Científico

Citrus. RUTACEAE

La entrada Lima se publicó primero en Frutas.

Cidra. La Cidra se considera una de las especies más antiguas y se ha cultivado con sus frutos hace unos 8.000 años.

Beneficios Saludables de la Cidra

Se cultiva principalmente para la corteza. Corta la fruta por la mitad, extrae la pulpa y sumérgela en agua salada para que fermente durante unos 40 días, y cambia el agua cada dos semanas.

Luego se enjuagan y se sumergen en salmuera fuerte en barriles de madera para su almacenamiento y exportación.

Posteriormente, se desalan y se hierven para suavizar la piel, y se mezclan con azúcar para hacer tortas, postres y dulces. En Indonesia, la cáscara de la cidra se come con arroz.

Propiedades Nutritivas de la Cidra

Históricamente, el Etrog o cidra de los judíos, se ha utilizado para combatir mareos, enfermedades pulmonares y enfermedades intestinales. La mezcla de jugo de toronja y vino se considera un poderoso laxante para eliminar las toxinas del cuerpo.

En India, se utiliza como remedio para la disentería y se mastica para aliviar el mal aliento. El jugo destilado se usa como tranquilizante.

La piel mezclada con azúcar se vende en China para combatir los problemas estomacales y como estimulante, expectorante y tónico. Los aceites esenciales tienen propiedades antibióticas.

Advertencia: El incienso tron ​​contiene cumarina, que una vez que se aplica a la piel y se expone al sol, puede causar ampollas y dermatitis.

Otros usos de la Cidra

A los chinos y japoneses les gusta mucho esta fragancia, en el interior y norte de China es normal sostener el incienso tron ​​en la mano o ponerlo en la habitación para agregar fragancia al aire.

Los frutos secos se mezclan con ropa para repeler las polillas. En el sur de China, el jugo de fruta se usa para lavar la ropa de cama de alta calidad. Los aceites esenciales destilados de la corteza de los árboles y las flores se utilizan en los perfumes.

¡Conozca Todo Sobre La Cidra!

Origen de la Cidra

Puede haber sido nativo de la India y el área fértil entre el Tigris y el Éufrates, que ahora es Lela. Más tarde, su cultivo se expandió a Medio Oriente y China, y puede ser el primer árbol de cítricos plantado en el Mediterráneo.

Es posible que Alejandro Magno fuera quien trajo esta especie allí alrededor del 300 a.C. Desafortunadamente, la mayoría de los árboles fueron destruidos por los bárbaros en el siglo IV y solo sobrevivieron en Nápoles, Cerdeña y Sicilia.

Estas áreas proporcionaron a los judíos en Italia, Francia y Alemania tronos de incienso durante siglos para la fiesta de Sucot. Los griegos palestinos llaman a esta fruta Golden Plum, Cedar Apple. La palabra evolucionó a cítricos hasta llegar al tronco del incienso de nuestro tiempo.

Durante mucho tiempo, la mayoría de las variedades de cítricos se han considerado variedades de cítricos. Hoy en día, la toronja no se cultiva con fines comerciales, pero muchos árboles se encuentran en los jardines mediterráneos.

Es una especie preciosa por su piel, y sus frutos pueden convertirse en excelentes mermeladas.

La Planta

Es un arbusto o árbol pequeño de crecimiento lento con una altura entre 3 y 5 metros. Sus ramas son rígidas y espinosas.

Características de la Cidra

Muy aromático, ovalado y en ocasiones con forma de pera, aunque con gran variación. Grandes, entre 6 y 20 centímetros, forma blanda e irregular, varios frutos grandes recogidos en la misma rama.

El fruto es verde oscuro antes de la madurez. Después de 3 meses, se pone amarillo claro. La piel casi siempre es gruesa. La pulpa es de color amarillo a verde, dura, jugosa y tiene un sabor agrio o dulce.

Imágenes de Cidra

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Cosecha

La planta empieza a producir sus frutos en aproximadamente 3 años y llega a su punto máximo en 15 años, con una vida útil de aproximadamente 25 años.

Plagas y Enfermedades

Es susceptible a la mayoría de los problemas cítricos, especialmente a los ácaros de la harina de trigo (Eriophyes sheldoni), y las moscas blancas (Citrus de Unasp).

Variedades de Cidra

Las variedades de cidra son principalmente de dos tipos: Cidras Ácidas y Cidras Dulces.

Tipos de Cidra

• Etrog o cidra de los judíos
• Liscia Diamante
• Buddha’s Hand o Mano de Budha
• Corsican

Nombre Científico

Citrus medica. RUTACEAE

La entrada Cidra se publicó primero en Frutas.

Naranja. Además de varios híbridos comerciales entre ellos, hay 13 géneros de cítricos. En este artículos podemos citar que la mezcla entre la mandarina (Citrus reticulata) y el pomelo (Citrus grandis), dan como resultado un híbrido tan maravilloso y tan conocido en el mundo como lo es la naranja.

Las naranjas no son frutos silvestres y pueden tener su origen en China o en el noroeste de la India. Se menciona en la literatura china desde el 2400 a.c. Que luego apareció en documentos en sánscrito (alrededor del 800 a.c).

Propiedades Nutritivas de la Naranja

La naranja contiene el 20% de la cantidad diaria recomendada de ácido fálico. También es rico en vitamina C: 53 mg por 100 gramos de fruta; desafortunadamente, la mayoría de las vitaminas se encuentran en la piel y en la médula ósea blanca que recubre la pulpa.

La piel también contiene flavonoides (90% de aceites esenciales), que pueden prevenir y combatir el cáncer.

Beneficios de la Naranja para la Salud

El limonero puede reducir el riesgo de cáncer de mama y la hesperidina puede prevenir eficazmente otros tipos de cáncer. La carne es rica en flavonoides y antioxidantes. Inhiben ciertas enzimas, que son activadas por sustancias como los pesticidas y el humo del tabaco y se convierten en carcinógenos.

Pueden reducir los niveles de colesterol y promover la digestión de alimentos grasos. Además, las naranjas también contienen luteína y zeaxantina (dos vitaminas A), que pueden reducir la aparición de cataratas y degeneración macular.

En Italia, las preparaciones de hojas y flores de naranja se utilizan como medicina antiespasmódica, antiemética, sedante cardíaca, tratamiento digestivo y medicina para la flatulencia. El interior de la corteza se macera y posteriormente se utiliza como tónico y mineral. La naranja contiene inositol y potasio, además es una de las frutas más abundantes en fibra.

Advertencia: las personas que pelan muchas naranjas pueden sufrir dermatitis o eczema en las manos. El jugo de naranja puede irritar la piel alrededor de la boca. Algunas personas muy sensibles padecen enfermedades respiratorias debido a su reacción al aceite esencial de piel de naranja.

La Naranja en la Gastronomía

Se pueden comer solos o como guarniciones y latas en ensaladas de frutas, postres. Hacen excelentes vinos y brandy.

Su piel y escamas tienden a caramelizarse, y su piel es muy adecuada para el chocolate negro. Sus aceites esenciales se utilizan comercialmente en muchos alimentos. Su médula blanca contiene pectina. La miel de su néctar es deliciosa.

Cosas que se pueden hacer con la Naranja

Los aceites esenciales de la piel, las flores y las hojas se utilizan en perfumes y jabones. Dado que tiene del 90% al 95% de limoncillo, es letal para las moscas y las pulgas, por lo que la gente está estudiando su potencial como insecticida.

Se utiliza para limpiar motores y hogares. Los terpenos extraídos de la cáscara son importantes en la producción de resinas y pinturas marinas. La madera es de color amarillo claro, dura y granular, utilizada para hacer muebles y objetos de madera..

Información Nutricional de la Naranja por cada 100 GR.

Calorías	36,6
Hidratos de carbono (g)	8,9
Fibra (g)	2,3
Potasio (mg)	200
Magnesio (mg)	15,2
Calcio (mg)	41
Vitamina C (mg)	50,6
Ácido fólico (mcg)	38,7
Beta-caroteno (provitamina A) (mcg)	49

mcg = microgramos

¡Conozca Todo Sobre la Naranja!

Origen de la Naranja

La palabra naranja proviene del árabe narang, que proviene del sánscrito nagarañja (la fruta que les gusta a los elefantes). Las naranjas llegaron a la región mediterránea alrededor de 1400. A partir de 1600, los españoles trajeron naranjas a Sudamérica y México, mientras que los franceses pueden haberlas introducido en Luisiana.

El cultivo de naranjas navel se inició en Brasil en el siglo XIX. Sin embargo, los efectos beneficiosos de la vitamina C presente en los cítricos se descubrieron en la época de Cristóbal Colón. Por este motivo, se introdujeron naranjas en la despensa del barco: para evitar el escorbuto, común en las largas travesías oceánicas.

En Europa, las naranjas son apreciadas por sus propiedades medicinales, pero también simbolizan el estatus social, son naranjas cultivadas en invernaderos privados por personas adineradas.

Ponce de León los introdujo en Florida en 1513, y cada vez que desembarcó, cada uno de sus marineros plantó 100 semillas. Ese fue el nacimiento de la gran industria de los cítricos. En la actualidad, los naranjos son los árboles frutales más plantados del mundo.

Es un cultivo importante en partes del Lejano Oriente, Sudáfrica, Oceanía, el Mediterráneo, América del Sur y el Caribe; sin embargo, Estados Unidos tiene el mayor volumen de producción del mundo (Florida produce 200 millones de cajas de naranjas cada año).

La Planta Naranja

La altura de los árboles alcanza los 7,5 m (a veces incluso dos veces). Tienen una corona redonda y densa. El tallo es delgado, retorcido, córneo, con espinas delgadas obtusas que emergen de las axilas de las hojas.

Características de la Naranja

Redonda o esférica, de 6,5 a 9,5 cm de diámetro, piel gruesa y cerosa (epidermis), que contiene muchas glándulas pequeñas con aceites esenciales. La capa interna (mesocarpio) es blanca, esponjosa y sin perfume.

La pulpa (endocarpio) es de color amarillo anaranjado y está formada por sacos de jugo membranosos, distribuidos en compartimientos entre 10 y 14 segmentos, que pueden dividirse en unidades individuales. Cada parte contiene 2-4 semillas blancas centrales.

Tipos y Variedades de Naranja

Sanguina (naranja de sangre): común en las zonas mediterráneas. Entre sus variedades más conocidas se encuentran Egyptian, Maltese, Ruby y St. Michael.

Navel

Una buen variedad doméstica; crece con facilidad a partir de semilla. No da cosechas abundantes, pero sus frutos son jugosos y dulces. En esta variedad se incluye la Washington y la Cara Cara, que tiene una carne rojiza. Sus frutos maduran desde otoño hasta mediados de invierno.

Pineapple

Con aroma a piña, suave, de color vivo (sobre todo tras periodos fríos) y sabrosa. Sus frutos suelen caer antes de la cosecha. Si se mantienen demasiado tiempo en el árbol, puede producirse porte bienal. Se adapta bien a los climas cálidos, y es sensible al frío.

Valencia

Con frutos medianos o grandes, dulces y jugosos. Los árboles son erguidos y grandes y con tendencia al porte bienal; pueden ser verdosos cuando maduran, pero son igualmente jugosos y dulces. Existe una variedad con maduración más lenta. Los frutos tienen una piel delgada y casi no contienen semillas. Necesitan un clima templado y pueden producir cosechas dos veces al año, hasta la mitad del verano.

Washington Navel

Frutos grandes, con una piel gruesa que se retira fácilmente, no muy jugosos, con un aroma delicioso y muy pocas semillas. Es una variedad comercial muy común para su consumo en fresco. No tolera el clima tropical.

Bergamota, Citrus aurantium

Las flores de la bergamota producen el aceite de neroli, que se usa en perfumería, y se añade al té Earl Grey para conseguir su aroma y sabor característicos. Se cultiva en el mediterráneo desde el siglo XVI.

Naranjo de hojas de mirto (quinoto, naranjo enano), Citrus aurantium

Árbol pequeño, con hojas pequeñas y sin espinas. Sólo se cultiva en las riberas francesa e italiana; se conservan en salmuera y se exportan para elaborar dulces.

Naranja amarga (naranja de Sevilla, naranja agria), Citrus aurantium

La naranja amarga es una especie mucho más antigua y resistente que la naranja dulce. Procede del sudeste de Asia. Los habitantes de las islas del Pacífico creen que las semillas llegaron a sus orillas en la Prehistoria.

Durante 500 años, fue el único tipo de naranja cultivado en Europa y también el primero en llegar al Nuevo Mundo. Los españoles introdujeron el cultivo de la naranja amarga en Florida. Fue rápidamente aceptada por los primeros colonos y por los indígenas y, alrededor de 1763, ya se exportaban a Inglaterra.

Actualmente, su aplicación más frecuente es en la elaboración de la famosa mermelada de naranja amarga.

Naranja Trifoliada, Poncirus trifoliata

Se ha cultivado durante cientos de años en el área central y en el norte de China, y como mínimo desde el siglo 21, también en Japón. Es caducifolio, pequeño y de crecimiento rápido; soporta muy bien el frío (hasta -20 ºC) y es, con diferencia, el árbol cítrico más resistente. Las hojas son palmeadas, con tres folíolos (raramente 4 o 5, de ahí su nombre); los tallos tienen largas espinas.

Sus flores son llamativas, blancas y tienen 5 pétalos. Los frutos tienen forma de pera y miden entre 3 y 5 cm de ancho; su piel es aromática y sedosa, de color amarillo, y contiene numerosas glándulas de aceite. La pulpa es escasa, amarga, y alberga muchas semillas.

Híbridos de la Naranja

Existen muchos híbridos de la naranja; a continuación, se describen algunos. Se aconseja al lector la consulta de obras especializadas para obtener información más detallada sobre las distintas variedades existentes.

Citrange

Híbrido de naranja trifoliada y naranja dulce. El árbol es perenne o semicaduco, normalmente trifoliado, no tan resistente al frío como el naranjo trifoliado. Es vigoroso, y tiene una producción de calidad. Es vulnerable al fuego bacteriano, no tolera bien la sal ni los rangos de pH altos.

Los frutos son muy aromáticos, y miden entre 5 y 5,7 cm de ancho. Su piel es delgada, de color amarillo anaranjado, puede ser o no peluda, arrugada o suave. La pulpa suele ser jugosa y tierna; es muy sabrosa y tiene un ligero toque amargo y ácido.

Citrangequat

Orangelo: híbrido de naranja y pomelo, poco popular. El árbol mide unos 6 m de altura. Sus hojas se parecen a las del pomelo y tienen un aroma similar, aunque a menudo están deformadas. Los brotes jóvenes suelen tener espinas prominentes.

Habitualmente, florecen en primavera y dan fruto unos siete meses después. Los frutos tienen forma de pera y son del tamaño de un pomelo; su piel es amarilla y fácil de pelar. La pulpa es amarilla-anaranjada y tiene un sabor parecido en parte al de la naranja y al del pomelo, no excesivamente amargo o ácido.

Tangelo

Híbrido de mandarina y pomelo. Los árboles son grandes y más resistentes al frío que el pomelo, pero no tanto como el mandarina. La mayoría son autofecundables y crecen de la semilla. El tamaño de los frutos está entre el de la naranja y el pomelo, pero tienen forma de pera invertida.

Tangor

Híbrido de mandarina y naranja dulce. Es un árbol voluminoso, con frutos grandes y dulces. Su piel es gruesa y fácil de pelar. Su carne es de color naranja intenso. Sus frutos maduran desde el final del invierno hasta la primavera.

Nombres Científicos de la Naranja

Naranja dulce – Citrus sinensis, naranja amarga – Citrus aurantium, bergamota – Citrus aurantium, naranja trifoliada – Poncirus trifoliata, naranja de hoja de mirto – Citrus aurantium, myrlifolia, citrange, Citroncirus Webberi, orangelo, tangelo, tangor,

Emparentadas: lima, limón, pomelo, cidra

La entrada Naranja se publicó primero en Frutas.

La Mandarina y mandarín a menudo se usan indistintamente, refiriéndose a un grupo de frutas pequeñas que son similares o parecidas a las naranjas fáciles de pelar.

Las satsumas son muy populares en Japón: estas frutas generalmente no contienen semillas y también se llaman mandarinas. El nombre mandarina también se usa para referirse a variedades con piel de color rojo anaranjado.

Propiedades Nutricionales de la Mandarina

La variedad Dancy contiene más fenilefrina (un medicamento congestivo) que otras frutas cítricas. Las demás frutas son ricas en vitamina C: 32 mg / 100 g de carne.

Las Frutas Mandarinas también contienen mucha vitamina A (920 UI / 100g), especialmente luteína y zeaxantina, que pueden reducir la aparición de cataratas.

Beneficios de la Mandarina

La piel contiene monoterpenoides (piel de mandarina y nobiletina), que son muy eficaces en la prevención y el tratamiento del cáncer. Pueden aumentar los beneficios del tamoxifeno, un fármaco anti estrógeno que se usa para tratar el cáncer metastásico.

La Mandarina en la Gastronomía

Aunque se pueden añadir a postres como pudines, macedonias, tartas, etc., normalmente se pueden consumir frescos y de forma natural. Los aceites esenciales para la piel se pueden utilizar en caramelos, helados y licores comerciales.

El aceite de cítricos ordinario se extrae de hojas, ramitas y frutos verdes, y tiene el mismo propósito.

Datos Nutricionales de la Mandarina por cada 100 GR.

Calorías	37
Hidratos de carbono (g)	9
Fibra (g)	1,9
Potasio (mg)	185
Magnesio (mg)	11
Calcio (mg)	36
Provitamina A (mcg)	106
Vitamina C (mg)	35
Ácido fólico (mcg)	21

¡Conozca Todo Sobre la Mandarina!

Origen de la Mandarina

La historia de estas especies se remonta al año 500 a. C. Aproximadamente 300 años más o menos. Se han comercializado en el centro de China. Las plantas injertadas se han utilizado para cultivar ciertas variedades, donde las hormigas pueden proteger la fruta de las plagas.

Ya sea para uso comercial o privado, la mandarina sigue siendo la variedad de cítricos más popular en China. También es un cítrico muy popular en Japón y se ha cultivado durante más de 400 años.

Allí se ha desarrollado el cultivo selectivo de mandarina, y ya existen más de 100 variedades. La mandarina también se cultiva ampliamente en el sudeste asiático tropical. Sin embargo, a pesar de su popularidad en Asia, no llegó a Europa, África del Norte, las Antillas, Estados Unidos y Oceanía hasta el siglo XIX.

La Planta

Los árboles de mandarina son pequeños, a veces espinosos, con hojas alargadas y ramas inclinadas. Forman una corona densa y redonda. Cuando están maduros pueden alcanzar los 7 metros de altura, pero suelen tener 3 o 4 metros, tanto de alto como de ancho.

Características de la Mandarina

El color es naranja, con un diámetro entre 5 y 10 centímetros, generalmente más pequeño que el de la naranja. La mayoría son jugosas y dulces, y la piel cerosa es fácil de quitar. La piel (epidermis) contiene muchas pequeñas glándulas de aceite esencial. La médula medial (mesocarpio) es blanca, esponjosa y no tiene aroma.

La pulpa (endocarpio) es de color amarillo anaranjado y contiene de 8 a 12 segmentos fácilmente separados.

La pulpa es jugosa y dulce. Muchas de estas mandarinas necesitan un período frío para comenzar a florecer y producir frutos con un aroma agradable. Los árboles tienden a sobreproducirse.

Producción, Cosecha y Almacenamiento

La producción puede variar según la escala bienal, pero en general suele ser buena. Los árboles injertados dan frutos entre 2 y 4 años después de la siembra, mientras que las plántulas necesitan de 4 a 6 años.

Una vez recolectados los frutos, no seguirán madurando, por lo que se recomienda dejarlos en el árbol el mayor tiempo posible. Las mandarinas se pueden almacenar a 6ºC y 85% de humedad durante 4 a 5 semanas.

Tipos y Variedades de Mandarina

El cruce entre mandarina y otras especies de cítricos produjo varios híbridos. A continuación, mencionaremos algunas de estas variedades.

• Clementina
• Cleopatra
• Dancy
• Ponkan
• Tangelo
• Sauce

Nombre Científico

Citrus reticulata. RUTACEAE

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Wampee. Su fruto se cultiva comercialmente (pequeño en China). Aunque la especie está relacionada a los cítricos, es muy diferente a otros cítricos.

Beneficios del Wampee para la Salud

Lo mejor es comer frutas frescas de Wampee. Cuando está completamente maduro, la pulpa de la variedad más dulce es muy dulce y refrescante. No se utilizan piel ni semillas. Agregue carne a postres, tortas, curry, bebidas y mermeladas.

En China, las frutas se pueden proporcionar sin agregar semillas a los platos de carne. También se almacenan de diversas formas.

La receta china recomienda remojar la piel amarilla en salmuera (agregar 0.3 kg de sal por cada 100 de agua) durante 6 horas, quitar las semillas, mezclar la carne con azúcar y luego dejar reposar durante al menos 2 horas.

La mezcla se puede secar al sol y luego remover de manera periódica. Después del secado, la carne de piel amarilla se puede almacenar durante varios años.

Propiedades Nutricionales del Wampee

Son ricas en vitamina C (30 mg por 100 g de fruta). La fruta parece ser beneficiosa para reducir las enfermedades digestivas, aumentar el apetito y la desparasitación.

Otros usos

El jugo de las hojas se utiliza como champú anticaspa y conserva el color del cabello.

¡Conozca Todo Sobre el Wampee!

Origen del Wampee

Proviene del sur de China y es un árbol frutal y ornamental muy popular en Tailandia, Malasia y Singapur.

La Planta

El árbol de wampee es un árbol llamativo, perenne y esbelto que puede alcanzar los 7 metros de altura. Sus ramas son flexibles. Tiene un tronco áspero de color marrón grisáceo.

Imágenes

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Características del Wampee

Aromático, oblongo, con frutos de color amarillo claro. Forman grupos con franjas brillantes (cada grupo tiene entre 10 y 60). La baya se divide en cinco partes, cada parte tiene un borde de color claro, la distancia entre el borde y el vértice es muy corta.

La piel es pálida, de color marrón amarillento y delgada, pero puede ser fuerte y estar cubierta por glándulas sebáceas prominentes. La carne queda muy jugosa. Suelen tener 1 o 2 semillas ovaladas de color verde oscuro, de 1,5 centímetros de largo.

Producción de Wampee

La fruta se desarrolla entre el invierno y la primavera y madura en regiones cálidas en primavera o verano o más tarde en regiones más frías. Los frutos deben recogerse cuando estén maduros.

Suelen empezar a dar frutos entre los 3 y los 6 años, pero a veces tardan más. Los árboles maduros pueden proporcionar hasta 45 a 50 kg de fruta por temporada.

Tipos y Variedades de Wampee

Guy Sahm: de Australia. Produce unos frutos marrones excelentes, con un sabor dulce, ácido y aromático.

Yeem Pay: de Australia. Sus frutos son grandes, ovalados, de piel amarilla y con un sabor muy dulce.

Nombre Científico

Clausena lansium. RUTACEAE

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Uva de Mar. La familia gon es una gran clase de hierbas, arbustos y árboles que tienden a adaptarse a las zonas costeras. La uva de mar es un árbol de tamaño mediano exótico y fascinante de los pastos tropicales y subtropicales y las dunas de arena de los Estados Unidos.

En regiones frías, su tasa de crecimiento es más lenta. Tiene hojas decorativas, flores fragantes y produce abundantes frutos parecidos a la uva.

Beneficios de la Uva de Mar para la Salud

La fruta es ácida, almizclada, dulce y deliciosa. Se pueden consumir frescas, se pueden añadir a postres, salsas, mermeladas y jaleas, e incluso se pueden utilizar para elaborar vino.

Propiedades Nutritivas de la Uva de Mar

La corteza se usa para aliviar las molestias de garganta.

Otros usos de la Uva de Mar

La madera se utiliza para fabricar muebles. Además, la resina de la maleta también tiene un tono rojo intenso.

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La Planta

Es un árbol de tamaño medio, crecimiento medio, disperso, con una altura de 13 metros y un ancho de 11 metros. Habitualmente dispersos, con muchos tallos. Puede tomar la forma de una maceta o se puede colgar con la edad. Por lo general, se poda a un árbol con un solo tronco.

La corteza es muy fina, formando manchas irregulares, de color variable, variando entre azul grisáceo y gris amarillo.

Características de la Uva de Mar

Las bayas redondas, de 1 a 2 centímetros de diámetro, germinan en los árboles hembras en racimos, alrededor de 40. La fruta más pequeña es verde y se vuelve violeta a fines del verano o en otoño cuando está madura. La piel es más dura que la uva.

La carne es jugosa cuando está madura y tiene un sabor dulce y subácido. La carne contiene una sola semilla grande y puntiaguda.

Producción y Cosecha

El rendimiento es muy alto (una sola planta puede producir cientos de miles de frutos por temporada). Los árboles de uva de mar que crecen a partir de plántulas darán fruto después del quinto año; los que crecen vegetativamente darán fruto en el segundo año.

Cosechelos cuando los racimos estén completamente descoloridos: deben estar completamente maduros para obtener el mejor sabor.

Desafortunadamente, todas las frutas en el mismo paquete no madurarán al mismo tiempo, lo que significa que algunas frutas se desperdician o deben cosecharse varias veces.

Imágenes

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Tipos y Variedades de la Uva de Mar

Aunque existen diferentes variedades, se suelen seleccionar según sus características decorativas. En el futuro, quizá se seleccionen según la calidad de sus frutos.

Nombre Científico

Coccoloba uvifera. POLYGONACEAE

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Café. Desde al menos 800 a. c., este fruto se ha convertido en una bebida popular para todas las clases sociales. Gracias a las propiedades del cafe se ha utilizado como medicamento y sus propiedades estimulantes son bien conocidas.

Al principio, el café no fue aceptado por los musulmanes más estrictos. También en Italia, el Papa Clemente VII se vio obligado a prohibir el vino que algunos creyentes creían que era el diablo.

Propiedades y Beneficios del Café

Además de la cafeína, tenemos que saber cuales son los beneficios del café y cuales son los beneficios de tomar café sin azucar.

Los granos contienen altos niveles de polifenoles y excelentes antioxidantes. Sin embargo, hornearlos los destruirá, por lo que la mezcla ligeramente horneada contiene más antioxidantes.

El alto contenido de cafeína en los cereales puede prevenir la congestión y los ataques de asma y mejorar el rendimiento deportivo; sin embargo, el exceso de cafeína puede provocar temblores, insomnio y migrañas.

Para que Sirve el Café

Un artículo titulado Hechos y controversias del café publicado recientemente por Etherton y Kochar en los Archivos médicos señaló que el consumo moderado de café no es perjudicial para la salud.

Una taza de café instantáneo contiene 60 mg de cafeína; una taza de café preparado contiene 100 mg. La cafeína se incluye en muchas fórmulas anticatarrales porque puede abrir los bronquios y aliviar la congestión.

El café amargo y sus beneficios también ayuda a contrarrestar los efectos sedantes de los antihistamínicos. La cafeína también es un ingrediente en suplementos y bebidas energéticas. La cafeína en la tableta tiene un efecto diferente al de la ingestión de café como bebida.

Beneficios del café en la mañana

Varios estudios han demostrado que la combinación de aspirina y cafeína es más eficaz para aliviar el dolor que la aspirina sola. La cafeína puede aumentar la resistencia y ayudarlo a perder peso, aumentando su quema de calorías por hora en un 4%. El café puede aliviar el desfase horario y facilitar la sincronización del reloj biológico.

Tipos de Café en grano y el Tostado

Esta es una bebida muy popular, ya que los beneficios del café o fruto tiene 900 aromas volátiles dependiendo de la variedad de grano de café. Después de limpiar, fermentar y secar, puedes tostar tus frijoles. Este proceso es crucial y puede proporcionar al café un 70% de aroma, sabor, beneficios extras y color característicos.

Cuando sube la temperatura, los frutos perderán el 20% de su humedad y su tamaño aumentará en un 60%. La temperatura no debe superar los 230ºC. La duración del proceso y la temperatura utilizada determinarán que el café se vuelva proporcionalmente más espeso y sus granos más oscuros.

Sin embargo, los granos demasiado tostados reducirán la calidad. Las características de los diferentes tuestes, a continuació te mostramos cuales son:

Ligeramente tostado: Tienen poco cuerpo y sabor. Hay dos tipos de horneado suave, uno es horneado institucional y el otro es horneado americano, y tienden a ser más ácidos.

Barbacoa medio oscura: Son de baja acidez.

La parrilla continental proporciona un café más fuerte.

Los negros franceses e italianos son aún más oscuros y tienen un sabor ahumado: son ricos y tienen un sabor más dulce.

Espresso tostado oscuro: Espresso es el tipo de café más oscuro, con un sabor ahumado casi ardiente. Se suele utilizar en cafés muy fuertes, pero también para hacer capuchino, café picado y latte.

Advertencia

El café natural y sus beneficios puede ser adictivo: el usuario promedio desarrolla dependencia y necesita más café para obtener los resultados deseados. Si no toman cafeína, además del insomnio, la ansiedad, la irritabilidad y el nerviosismo, incluso agravarán los ataques de pánico, y también sentirán náuseas y dolores de cabeza.

También puede causar problemas digestivos porque aumenta la secreción de ácido del estómago. Las personas con úlceras o enfermedades gastrointestinales deben comer con moderación. Las personas que no están acostumbradas a tomar este producto aumentarán la presión arterial; sin embargo, una vez que aumenta la tolerancia a la cafeína, el estrés no se verá afectado.

Algunos estudios sugieren que la ingesta alta de este fruto se asocia con un mayor riesgo de ataque cardíaco y se recomienda no beber más de cuatro tazas al día.

Tipos y Variedades de Café

En la actualidad los tipos de café que existen son muchos. En cuanto a los tipos y variedades de café, no sabemos con claridad cuantos tipos de café hay, aquí hacemos mención de las variedades más conocidas de café en el mundo.

Las diferentes clases de café que existen en el mundo son las siguiente:

• Café de Arabia, Coffea arabica.
• Café robusto, Coffea canephora.
• Coffea liberica.
• Café excelso, Coffea decuevrei.

Información Nutricional del Café por cada 100 Gr.

Calorías	0
Grasas totales	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	3 mg
Potasio	50 mg
Carbohidratos	0 g
Fibra alimentaria	0 g
Azúcares	0 g
Proteínas	0.2 g
Cafeína	41 mg
Vitamina A	0 IU
Vitamina C	0 mg
Vitamina D	0 IU
Vitamina B6	0 mg
Vitamina B12	0 µg
Calcio	3 mg
Hierro	0 mg
Magnesio	4 mg

¡Conozca Todo Sobre el Café y sus Propiedades!

Origen del Café

Originario de Etiopía, de la región de Kafa. Desde allí, se extendieron a Yemen, Arabia y Egipto, donde las bebidas elaboradas con granos de café se convirtieron en parte de la vida diaria de las personas.

A fines del siglo XVI, los primeros comerciantes ya habían comercializado café en Europa, y esta bebida comenzó a formar parte de la vida cotidiana y la cultura de nuestro continente.

La creciente demanda de este fruto ha permitido que las personas tengan más conocimientos de botánica en esta planta, mientras que en otros países se imponen altos impuestos y tasas al cultivo del café.

Historia del Café

Los holandeses lo cultivaron en Batavia y Java, los franceses lo cultivaron en Martinica y las Antillas, y los ingleses, españoles y portugueses lo introdujeron en las regiones tropicales de Asia y América. En 1727, Brasil comenzó a cosechar. En la actualidad, este es un negocio muy importante, que cubre todos los mercados del mundo.

Aunque generalmente crece en regiones cálidas, también puede crecer en regiones templadas o semitropicales o incluso en regiones más frías con la protección y el calor adecuados.

La Planta

A continuacion te detallamos que es el café. El cafeto en la naturaleza puede llegar a medir una altura de 12 metros, pero en el proceso de plantación se suelen mantener a una altura de 2 a 5 metros para facilitar la cosecha y controlar los gastos.

Hay varias variedades y tipos, pero las dos más comercializadas son el Arábica y Robusta. La mayoría de los cafés instantáneos y empaquetados están hechos de café liberiano y granos de Robusta. Las variedades gourmet suelen provenir del café árabe.

Imágenes de Café

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Características del Café

Este es un fruto verde, redondo, de aspecto cereza, fruta de hueso de 1,5 centímetros de diámetro. Cuando el grano de café madura, su piel muestra un rojo cereza brillante, y al final del verano, se vuelve marrón cuando madura. Su pulpa es roja, dulce y resbaladiza.

La semilla de café tiene dos granos de café dentro de la pulpa, que son semillas. Son semi-ovadas, con estrías y de color azul verdoso o bronce según la especie.

Producción y Cosecha

La plantación de café dará frutos entre los 2 y 4 años; el corte en S puede dar frutos en 18 meses. Se puede obtener una buena cosecha a los 5 o 6 años. Cada árbol puede obtener aproximadamente 0,4 kg de granos de las variedades de café árabe y cada árbol puede obtener 0,6 kg de granos de Robusta.

Los árboles pueden crecer hasta los 30 años y pueden alcanzar los 80 años. La fruta tarda un tiempo en madurar y permanecer en el árbol de 6 a 9 semanas después.

Los cultivos se deben recolectar varias veces y solo se toman los frutos maduros, lo que ralentiza el proceso. La fruta recolectada se seca al sol y es necesario quitar los granos de la pulpa antes de que la pulpa comience a fermentar.

Comercialmente, existen dos métodos principales para preparar granos de café: seco y húmedo.

El método seco es más popular en Brasil y África Occidental. Los frijoles se secan al sol durante 15 a 20 días. La pulpa y la piel se eliminan mecánicamente.

En el método húmedo, los frijoles se remojan para quitar el exterior de la pulpa. Los frijoles producidos de acuerdo con este método generalmente se llaman frijoles lavados o blandos.

Independientemente de los pasos iniciales del proceso, todos los granos se sumergen en agua para iniciar el proceso de fermentación, lo que puede realzar el aroma, sabor y color de este fruto. Luego se secan y se almacenan en bolsas para su conservación y transporte.

Nombre Científico

Coffea. RUBIACEAE.

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Cornejo. Ha sido cultivado por sus frutos desde la antigüedad, especialmente en los Balcanes. El monasterio también lo plantó en la Edad Media debido al tinte que proporciona su fruta y corteza.

En ese momento, la fruta era más apreciada que hoy. La calidad de la producción varía y se recomienda seleccionar muestras de producción para su reproducción.

Propiedades Nutritivas del Cornejo

Los frutos contienen mucha vitamina C.

Beneficios del Cornejo para la Salud

La piel y los frutos verdes se utilizan como astringentes y tónicos. Puedes comer esta fruta para tratar problemas digestivos. Estas flores se utilizan para tratar la diarrea.

El Cornejo en la Gastronomía

La fruta tiene un sabor fuerte similar al de las ciruelas y tradicionalmente es un cultivo muy popular en muchas regiones europeas.

En la actualidad, las personas tienen un renovado interés en las posibilidades gourmet que ofrecen. Puede hacer mermelada, postre, almíbar y condimento. Las frutas verdes se pueden conservar en salmuera, como aceitunas, azúcar o miel.

También se emplean para elaborar vino. Las semillas se pueden tostar, usar más tarde o incluso moler para convertirlas en sucedáneos del café.

Otros usos

La madera es muy dura y la corteza proporciona un tono rojo premium.

¡Conozca Todo Sobre el Cornejo!

Origen del Cornejo

De Europa Central, Europa del Sur y Asia Occidental. Aunque su fruto parece una cereza (incluso llamada cereza de cuerno o cereza blanca en algunos lugares), no tiene nada que ver con la fruta.

La palabra latina significa más flores masculinas, probablemente porque esta planta produce principalmente flores masculinas en pocos años, y con la edad también se producen flores femeninas.

La Planta

Suele tener múltiples ramas subordinadas. Es un pequeño árbol o arbusto de hoja caduca, generalmente de 2 a 6 metros de altura y de 2 a 5 metros de ancho.

Tiene muchas ramas delgadas y corteza de color marrón grisáceo, que se puede quitar fácilmente en el lugar más antiguo. El nuevo tallo estacional es verde con una punta de color marrón púrpura, y el color dura hasta la próxima primavera.

Son especies longevas y crecen lentamente cuando son jóvenes. Una vez establecido, su tasa de crecimiento se acelerará, pero una vez que alcancen cierta altura, su crecimiento disminuirá nuevamente.

Características del Cornejo

Bayas rojizas en forma de aceituna. Miden 1,5 centímetros de largo, son ovalados, translúcidos y están escondidos debajo de las hojas. Maduran en pleno verano. Tienen piel dura y contienen una o más semillas comestibles.

Imágenes de Cornejo

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Tipos y Variedades de Cornejo

La especie de esta fruta produce los mejores frutos de su familia, aunque otras especies de cornejos también proporcionan frutos de calidad. La mayoría de las especies se eligen por ser muy decorativas.

Algunas variedades de fruta, de alta calidad y alto rendimiento son elegantes, pioneras y redstone.

Otras Variedades

• Bentham
• Cornejo herbáceo
• Kousa
• Cornejo enano
• Cornejo japonés

Nombre Científico

Cornusmas. CORNACEAE

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La Avellana del término Corylus proviene de korys, que significa casco o turbante, y se refiere al recubrimiento de la nuez. Hay nueve géneros diferentes de denominaciones de avellana, también conocidos como cobnut o filbert.

Tradicionalmente, la cáscara de la filbert es un poco más grande que la cáscara de la semilla que contiene, y la cáscara de la cobnut es del mismo tamaño que la semilla.

El tipo hazel, la cáscara es más pequeña que la semilla. Sin embargo, las diferencias entre las diferentes especies no están claras.

Beneficios de la Avellana Para la Salud

Son deliciosos y se pueden agregar a postres y diversos platos. Las avellanas se pueden comer frescas, pero generalmente se tuestan para comer como aperitivo y mezclar con otros granos y otros productos o frutos secos. También se pueden moler para hacer un pan muy delicioso.

Propiedades Nutritivas de la Avellana

Son muy nutritivas. Es muy rica en vitamina E y grasa (60%), de los cuales 55% son monoinsaturados (ácido oleico), 15% poliinsaturados (ácido linoleico, omega 6), 25% de otras grasas poliinsaturadas y 5% de grasas saturadas.

Pocos alimentos son ricos en ácido oleico: las avellanas contienen más aceite que las aceitunas.

Un estudio mostró que comer 25 gramos de avellanas al día durante 16 semanas puede reducir los niveles de colesterol de niños y adultos en un 2% a 10% y reducir el colesterol LDL. Las avellanas son ricas en calcio (200 mg / 100 g de producto), más que la mayoría de las nueces (pero menos que las almendras).

También contienen grandes cantidades de magnesio, potasio, tiamina, ácido fólico, hierro, cobre y manganeso. Tiene un alto contenido de proteínas (alrededor del 13%).

Información Nutricional de la Avellana por cada 100 Gr.

Calorías	629
Grasas totales	62 g
Potasio	681 mg
Carbohidratos	18 g
Proteínas	16 g
Vitamina A	21 IU
Vitamina C	6.4 mg
Vitamina B6	0.7 mg
Calcio	115 mg
Hierro	4.8 mg
Magnesio	164 mg

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Origen de la Avellana

Las dos especies principales son Corylus avellana y Cormberus maxíma.

Sin embargo, muchos híbridos de estas especies son difíciles de distinguir y solo se llaman avellanas. Otra especie de árbol popular es la avellana turca o Corylus calurna, que puede alcanzar una altura de 25 metros y produce nueces grandes que son ampliamente aclamadas comercialmente.

Hay muchas otras especies de corylus en América del Norte, Canadá, China y Japón, pero sus frutos son más pequeños. La malva americana (Florida o avellana americana) proviene de América del Norte y produce frutos largos y pequeños con cáscaras muy duras.

Crecen en zonas templadas y húmedas en invierno y frescas en verano. Por lo tanto, su cultivo se extiende a lo largo de una zona templada que se extiende desde el Mar Negro hasta Francia. Turquía es uno de los principales exportadores de avellanas.

También crecen en China, Oregón y Nueva Zelanda. En China, se consideran uno de los cinco alimentos sagrados que Dios le dio a la humanidad.

La investigación sobre el polen muestra que las avellanas cubrieron muchas partes de Europa entre 7500 y 5500 a. C., pero han sido reemplazados gradualmente por otras especies.

Los griegos han apreciado las avellanas y han entendido sus propiedades medicinales. Los romanos quemaron la antorcha de avellanas en la boda, anunciando un matrimonio feliz y asegurando la prosperidad.

En Inglaterra, existe la creencia popular de que proponerle matrimonio a una novia bajo las avellanas puede garantizar una relación feliz.

Las brujas usan ramas de avellana en ciertas ceremonias. Los druidas y los magos también queman la fruta para mejorar su clarividencia. Use sus ramas para tratar de encontrar el flujo de agua subterránea cuando realice prospecciones.

La Planta

Son pequeños árboles o arbustos de varios tamaños, que van desde 1 a 9 metros de altura, con anchos similares y generalmente formas irregulares.

Crecen a un ritmo moderado y pueden sobrevivir entre 70 y 80 años, aunque algunos modelos pueden alcanzar los 100 años. Su tronco es liso y tostado.

Características de la Avellana

Agrupación (1-10); cada fruta está dentro de su tapa en forma de hoja (un todo), una vez seca y abierta, se liberarán. La fruta es suave y marrón cuando madura, con una piel dura pero frágil por dentro.

Tienen solo una semilla marrón. El tamaño de los frutos secos ovalados varía según la variedad.

Imágenes de Avellana

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Tipos o Variedades de Avellana

• Aveline Blanche
• Barcelona, Cosford
• Kentish cob
• Merveille de Bowiller
• Rode Zeller
• Tonda de Giffoni

Otros usos

Sus ramas son fuertes y flexibles y se han cultivado en Inglaterra durante cientos de años para hacer cestas, cercas y muchos objetos. Su aceite se utiliza en aromaterapia y masajes.

Nombre Científico

• Avellana Corylus
• Corylus maxima
• Corylus americana
• Colurna Corylus
• Corylus cornuta

CORYLACEAE – Betulaceae

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Melón. Existe evidencia arqueológica de que ciertas especies de Cucurbitácea fueron recolectadas en Perú en el año 12.000 a.C. Desde la antigüedad, se han utilizado en todo el mundo. Los miembros de esta familia se encuentran en diversos hábitats: tropical, desértico árido o clima templado. La gente ha estado comiendo melón desde al menos 2800 a.C.

Beneficios del Melón para la Salud

La carne es dulce, jugosa, refrescante y, a veces, incluso picante. Es delicioso cuando se come solo o con azúcar morena o un poco de jengibre. Se puede incluir en muchos postres, como helados y yogur, y se puede convertir en mermeladas y conservas. Es un buen acompañante para la degustación de quesos, jamones y vinos.

El aceite (15-50%) de las semillas es dulce y se puede utilizar para cocinar y hacer aderezos para ensaladas. Aunque la cubierta de la semilla es cara, se puede quitar y el interior se puede comer crudo o asado.

Para facilitar la eliminación, las semillas se pueden fermentar en su propio jugo durante unos días. Se pueden agregar semillas sin recubrimiento a sopas, guisos, panes o pasteles.

Propiedades Nutritivas del Melón

El melón contiene mucha vitamina C: el melón contiene 42 mg por 100 gramos de carne; la pulpa de naranja contiene 25 mg por 100 gramos de carne. Es rico en vitamina A y luteína, que pueden reducir la aparición de cataratas y degeneración macular.

Contiene altos niveles de B6, folato y potasio. Estos son más altos en melones con pulpa naranja, estos últimos tienen un contenido de potasio 50% más alto que los plátanos. Las semillas contienen aceite y 35% de proteína. La raíz es un laxante fuerte.

Datos Nutricionales del Melón por cada 100 GR.

Calorías	52,4
Hidratos de carbono (g)	13,1
Fibra (g)	0,8
Potasio (mg)	320
Magnesio (mg)	11,8
Calcio (mg)	15,8
Hierro (mg)	0,4
Provitamina A (mcg)	3
Vitamina C (mg)	32
Folatos (mcg)	2,7

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Origen del Melón

El melón proviene de una familia de plantas que incluye aproximadamente 120 géneros y 750 especies, muchas de las cuales son de las regiones áridas de Asia y África, aunque algunos especímenes son de Estados Unidos. Se cultivan en Europa desde el nacimiento del cristianismo y se exportan a China en el siglo XII.

En algunas partes del mundo, se cultivan principalmente para obtener carne fresca. En África y China, sus semillas también son muy populares y se comen como nueces. Además, también se pueden utilizar ciertos tipos de hojas, tallos, raíces y flores.

Hay alrededor de 25 tipos de pepinos, la mayoría de los cuales provienen de África. El Cucumis melo tiene variedades de melón dulces y jugosos, con muchos nombres comunes, muchos de los cuales también se pueden usar indistintamente.

La Planta

El melón crece rápidamente y los tallos son jugosos. Son trepadores, disparan desde las raíces de los tallos de las hojas y pueden trepar a los árboles.

Características del Melón

Se clasifica como una falsa baya, y en su parte superior se pueden ver rastros del cáliz. El melón es más pequeño que la sandía, tiene la forma de una pelota de rugby y es de color dorado o verde.

Su tamaño y color varían según la variedad. El fruto suele tener entre 15 y 20 centímetros de largo, pero algunas variedades producen frutos pequeños de 6 centímetros. La pulpa suele ser de color amarillo verdoso, blanco, amarillo o rosa, y la fruta es dulce y deliciosa cuando está madura.

Hay muchas semillas en el medio (generalmente 1 centímetros) que son fáciles de quitar, pueden ser negras, marrones, amarillas o blancas. La cáscara delgada protege sus semillas oleaginosas. El melón maduro es jugoso, suculentos, refrescante y tiene un aroma picante.

Cómo Cultivar Melón

Ubicación: crece mejor en zonas cálidas, secas y soleadas. Temperatura: al ser una especie anual, puede crecer en regiones templadas si se cultiva inicialmente en interiores y se ubica en lugares cálidos y protegidos. Es muy vulnerable a las heladas.

Suelo, agua y nutrientes: crece mejor en suelos arenosos bien drenados, con materia orgánica adicional. Prefiere rangos de pH 6 o 7. No crece bien en suelos poco drenados, aunque agradece la humedad cuando la planta es joven o está en la época de desarrollo del fruto.

Es aconsejable añadir abono líquido mientras los frutos se están formando, pero el proceso debería interrumpirse una vez estos comienzan a madurar. Es aconsejable añadir nitrógeno (junto con otros nutrientes), pero nunca en exceso, porque puede reducir el tiempo de conservación de los frutos.

Plantación y Poda del Melón

Mezcle la tierra con materia orgánica antes de plantar los plantones, en una zona cálida y resguardada. Puede colocar marcos o vallas para que las plantas crezcan más protegidas. También puede insertar cañas y cables, o plantarlas cerca de setos.

Mantenga una distancia de 1 m entre ellas. Una vez alcanzan 1 m de altura, es aconsejable recortar la parte superior para estimular el crecimiento lateral. Cuando las ramas laterales ya tienen 5 hojas, deberían cortarse sus puntas para estimular el crecimiento de más ramas secundarias, de las que pueden brotar flores.

La polinización manual con pincel pequeño hace que aumente la producción. Las flores femeninas tienen una parte inferior más hinchada (de donde surgen los frutos) en comparación con las masculinas. Es recomendable permitir sólo 4 o 6 frutos en cada planta para mejorar su calidad y tamaño. Si este aumenta mucho, podrían necesitar redes de soporte.

Reproducción del Melón

Semillas: crece fácilmente a partir de semillas, ya que es su método de reproducción principal. Se plantan a 1,25 cm de profundidad. Necesitan calor y humedad para germinar y, en las regiones más frías, es recomendable cultivar las pántulas en invernaderos o similares. Germinan en 6-8 días.

Es mejor colocar las plántulas en recipientes hasta que cuenten con cinco hojas principales. Las semillas recolectadas en otoño se limpian de restos de pulpa y se almacenan en un lugar seco hasta la primavera. Hay que cuidarlas para que no desarrollen moho; seleccione las más grandes para asegurar las próximas cosechas.

Plagas y enfermedades del Melón

Vulnerable al mildiu polvoriento. Para reducir este riesgo es conveniente cultivar las plantas en condiciones secas y no demasiado cerca las unas de las otras. La aplicación foliar de extracto de pescado también puede prevenir este problema. Las plantas también desarrollan enfermedades víricas, como el virus del mosaico del pepino (que motea las hojas y los frutos).

La eliminación de la maleza reduce este riesgo. Los insectos transmiten los virus: intente evitar su presencia alrededor de las plantas (aunque no es fácil conseguirlo).

Tipos y Variedades de Melón

Las variedades se cruzan, entre especies, para formar plantas muy diferentes de sus progenitores. Hay muchas variedades comerciales, incluso algunas enanas que se adaptan mejor a espacios reducidos. Las más comunes son las siguientes:

Casaba

Frutos ovalados, grandes, de color amarillo pálido cuando maduran, con una piel surcada y carne dulce. No tiene aroma.

Crenshaw

Grandes, de piel amarilla y carne rosada. Son dulces y en ocasiones especiados. Es un cruce entre la casaba y el melón persa.

Persian

Similar al cantalupo, pero más grande.

Honeydew

Es el conocido melón de miel. Es redondo, de color crema y de hasta 20 cm de longitud. La carne es gruesa, jugosa y de color verde-amarillo, muy dulce. Es muy popular.

Santa Claus

Similar a la sandía en aspecto y sabor, con rayas verdes y doradas, pero no mide más de 30 cm.

Sharlyn

Corteza naranja verdosa y carne blanca. Su sabor es como el del cantalupo o el de pulpa naranja; es deliciosamente dulce.

Especies Similares de Melón

Las especies descritas se ajustan a la descripción general, a no ser que se especifique lo contrario.

Melón cantalupo, Cucumis melo var. cantalupensis

Muy conocido, también denominado melón dulce o melón amarillo. Procede de Oriente Medio, pero se cultiva en regiones de Francia e Italia. Su nombre, cantalupo, proviene de una ciudad cercana a Roma, donde se cultiva desde el siglo XVII. Descripción: su carne es jugosa y muy dulce, de color naranja (en algunas variedades es verde o roja) cuando madura, con muchas semillas en su interior. Contiene más vitamina A que otros melones.

Kiwano, Cucumis metuliferus

Procede del desierto de Kalahari, en África, y es un alimento habitual entre la población local. Se ha introducido en diversos países, incluyendo Nueva Zelanda, y se está evaluando su producción comercial.

Es de color naranja, con frutos espinosos y una carne de color verde brillante; tiene una forma interesante. Estos contienen abundantes semillas, y pueden conservarse durante largos periodos de tiempo en un ambiente seco, aunque se deterioran rápidamente si están en ambientes húmedos. En la actualidad, se comercializa en Israel, Europa y Estados Unidos.

Descripción: es anual. Flores: son monoicas, así que sólo se necesita un ejemplar para producir frutos, aunque las flores masculinas suelen abrirse varios días antes de que las femeninas sean receptivas. Frutos: proporciona buenas cosechas, aunque el tamaño de los frutos varía y algunas cosechas pueden ser ocasionalmente pobres.

Los frutos están maduros cuando tienen una piel naranja brillante, con un interior jugoso de color verde oscuro. Tienen forma de pepino y abundantes espinas en la piel. Su carne no es muy sabrosa. Necesitan calor en verano para madurar completamente.

Reproducción: si las semillas se mantienen a una temperatura cálida (no excesivamente), la germinación es buena y se completa en 8-16 días. Cuando se estabilizan, las plantas suelen crecer rápidamente, y florecen y dan fruto en 6-8 semanas. Estos tardan siete semanas más en madurar. Es aconsejable recolectarlos cuando son completamente naranjas. Plagas y enfermedades: vulnerable al Fusarium.

Melón granada (melón rojo de Persia), Cucumis dudaim

El melón granada procede de Persia. Produce frutos con motas verdes y naranjas. Cuando madura completamente, se vuelve amarillo y después blanco. Es fragante, pero su pulpa es flácida e insípida.

Melón serpiente (melón pepino), Cucumis flexuosus

Común en Arabia y Egipto. Es un fruto alargado (de ahí su nombre) que puede comerse fresco o en conserva. Tiene un sabor dulce y fresco, similar al de la sandía.

Nombre Científico

Cucumis melo, melón de miel, melón canario, melón dulce, melón tendral, melón de Cavaillon.

Especies similares: cantalupo, kiwano ( Cucumis metuliterus), melón granada (Cucumis dudaim), melón serpiente (Cucumis flexuosus).

La entrada Melón se publicó primero en Frutas.

Calabaza. La Cucurbitaceae es una gran familia de plantas que incluye 120 géneros y 760 especies de climas templados. Muchas especies son alimentos básicos para muchos habitantes del mundo. Además de los melones, las calabazas pertenecen al género.

Aunque estas frutas contienen muchas semillas, todavía se comen como vegetales. Los nombres comunes de estas especies suelen ser intercambiables. Nos centraremos en la calabaza, que tiene deliciosas carnes y semillas.

Propiedades Nutritivas de la Calabaza

Las semillas representan un alimento completo, que contiene muchos minerales: manganeso, magnesio, zinc, hierro, fósforo, cobre, calcio, selenio, vitamina A, vitamina B6, niacina, fálica, riboflavina y tiamina.

También contienen vitaminas K y C, antioxidantes y fibra. El aceite contiene carotenoides (para hacerlo verde), luteína y clorofila, que actúan como colorantes.

Beneficios de la Calabaza para la Salud

Los nativos americanos usaban calabazas para diversos fines médicos. Las semillas se emulsionan y se aplican a la herida. También se consumen para tratar enfermedades renales y del sistema urinario. El aceite en las semillas se usa para tratar quemaduras y heridas; estas propiedades pueden deberse a su alto contenido de zinc.

El zinc y el magnesio en las semillas ayudan a tratar la enfermedad de la próstata (en muchos países europeos que consumen estas semillas, los hombres tienen una menor incidencia de enfermedad de la próstata).

Además, en Alemania, se descubrió que las semillas no procesadas contienen minerales que estimulan la producción de hormonas sexuales. Por lo tanto, comer algunas semillas de calabaza todos los días puede prevenir la impotencia.

Debido a su alto contenido en vitamina A, también pueden mejorar la visión y reducir los vómitos y los mareos. Su consumo es muy común en Europa. Los chinos los usan con fines médicos y los consideran símbolos de prosperidad y riqueza. En América del Sur, el interior de las semillas se usa para erradicar parásitos internos.

Se cree que este uso tradicional se debe a que el isoprenoide contenido en él no es tóxico para los humanos, pero sí tóxico para los parásitos, y se está estudiando su capacidad para reducir ciertos tipos de cáncer (como el cáncer de próstata).

La Calabaza en la Gastronomía

La carne de calabaza se usa como ingrediente en sopas y pasteles. Recientemente, ha aumentado el consumo de semillas de calabaza en los países occidentales. Se agregan a ensaladas, panes y pasteles. Su aceite se utiliza en la producción de diversos alimentos.

También se pueden comer como nueces, crudas, asadas o fritas. Las semillas sin procesar se pueden comer con sal. Cuando se tuestan, tienen un sabor y aroma especiado. En México y nuestro país, las semillas tostadas como aperitivo.

También se utilizan para espesar la salsa de soja. En América del Sur, las semillas tostadas se mezclan con jarabe de azúcar para hacer caramelo. También se pueden moler en harina y agregar a los cereales y dulces para el desayuno.

El aceite de calabaza es de color oscuro y tiene un sabor y aroma muy únicos. Por lo general, se agrega al vinagre balsámico para obtener un sabor fuerte, o se puede usar para sazonar la ensalada de papa, cebolla, ajo, tomate y frijoles rojos.

Casi todo el aceite de calabaza se produce en Austria y otros países de Europa del Este. Se extrae de las semillas por calentamiento (60ºC); el sabor del aceite prensado en frío es pobre.

Información Nutricional de la Calabaza por cada 100 Gr.

Calorías	28.38 mg
Carbohidratos	4.60 mg
Proteínas	1.14 mg
Fibra	2.17 mg
Grasas	0.14 mg
Sodio	3.2 mg
Calcio	23 mg
Hierro	0.9 mg
Fósforo	45 mg
Potasio	305 mg
Vitamina A	0.14 mg
Vitamina B1	0.06 mg
Vitamina B2	0.08 mg
Vitamina B3	0.36 mg
Vitamina C	13 mg

¡Conozca Todo Sobre la Calabaza!

Origen de la Calabaza

Es originaria de América Central y el suroeste de los Estados Unidos y es una planta silvestre común. Los pueblos indígenas de América Central han descubierto restos de calabazas que datan del 7000 a. C.

Se han cultivado durante cientos de años y sus propiedades medicinales se han utilizado para curar heridas. También son apreciados por su valor nutricional. La carne, las semillas y las flores son comestibles y pueden almacenarse durante mucho tiempo.

Su piel se utiliza como recipiente para velas de Halloween. Las calabazas se cultivan en Europa desde el siglo XVI y también son populares en Asia y China. En la actualidad, además de esto, su carne y semillas se están volviendo cada vez más populares en Occidente. Estos son ingredientes comunes en muchos platos.

La Planta

Dependiendo de la especie, es una planta trepadora, aunque algunas crecerán en arbustos. Las variedades trepadoras pueden expandirse varios metros en todas las direcciones.

La mayoría de los cultivos son anuales y de rápido crecimiento (algunas variedades son perennes y pueden vivir hasta 30 años). El tallo es grueso y duro.

Características de la Calabaza

Desde una perspectiva botánica, se clasifica como una baya falsa. El resto del cáliz se aprecia en su extremo. Es una de las frutas más grandes: puede ser verde, amarillo o naranja. El fruto está en el suelo, debajo o al lado de las hojas.

Tienen una piel anaranjada dura que rodea la carne en su interior: saben deliciosos a la parrilla o cocidos. Las semillas son puntiagudas, planas, de unos 2.5 centímetros de largo y 1.30 centímetros de ancho.

Producción, Cosecha y Conservación

En algunos lugares, se realizaron concursos para recoger las calabazas más grandes y se realizaron increíbles ejemplares. Por lo general, cada planta produce de 2 a 6 calabazas. Cada calabaza puede producir hasta 100 gramos de semillas. Puedes recoger calabazas cuando están hinchadas y amarillas.

Tarda entre 100 y 120 días en madurar después de la polinización. Se pueden almacenar durante 4 meses a 8ºC. Sin embargo, después de un largo período de tiempo, la carne se seca y las semillas se forman moho o germinan dentro de la fruta.

Si planta calabazas para semillas, se recomienda extraerlas inmediatamente después de cosechar la fruta.

Imágenes de Calabaza

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Tipos y Variedades de Calabaza

Hay muchas variedades de calabazas, que se seleccionan de acuerdo con la calidad y el tamaño de sus frutos. Las semillas de ciertas variedades europeas y americanas carecen de una capa protectora.

La raza americana Mrs. Godiva es bien conocida. Tiene semillas grandes de color verde oscuro y no tiene cubierta protectora, lo cual es muy delicioso.

Nombre Científico

Cucurbita pepo. CUCURBITACEAE

La entrada Calabaza se publicó primero en Frutas.

Tamarillo. La forma natural de la fruta es pequeña, aunque ahora son más comunes las variedades más grandes y sabrosas. Puede ser de dos colores diferentes: rojo o amarillo. Pertenece a la familia de las solanáceas (Solanaceae), y su cultivo es similar al de otras frutas y verduras de la familia.

Propiedades Nutritivas del Tamarillo  

La fruta es rica en vitaminas A, B6, C y E; su componente principal es el agua, por lo que su valor calórico es moderado, y las frutas rojas contienen mucha vitamina C (que puede perderse después de cocinarse). También son ricas en hierro, potasio y fibra dietética, y bajas en calorías.

Advertencia: como todos los miembros de la familia de las Solanaceae, algunas partes de las plantas contienen alcaloides tóxicos, excepto los frutos.

El Tamarillo en la Gastronomía

Los tamarillos son tan versátiles que no prestan suficiente atención. Se pueden consumir como frutas o verduras, y también se pueden agregar a condimentos, sopas, guisos, pimientos, etc. Están deliciosamente horneados y tienen una capa de ajo. También se utilizan en la elaboración de mermeladas, jaleas y zumos.

Se pueden comer frescos o cortados en carne, como tomates, sándwiches, ensaladas y otros platos. En Perú, la carne se asa a la parrilla y se mezcla con pimientos verdes, sal y pimienta para hacer un aperitivo.

Las frutas se pueden procesar y almacenar en frascos, y su carne se puede hacer puré y congelar. Las frutas almacenadas son propensas a la oxidación y se vuelven marrones, pero aún son comestibles. Hierva la fruta y déjela reposar unos 4 minutos para quitarle la piel. Es mucho más fácil extraerlo después.

Información Nutricional del Tamarillo por cada 100 GR.

Energía	32 Kcal
Carbohidratos	3.9 g
Proteína	3 g
Grasa total	0,37 g
Colesterol	0 mg
Fibra dietética	3,5 g
Folatos	5 µg
Niacina	0.275 mg
Piridoxina	0.199 mg
Tiamina	0,044 mg
Vitamina a	631 UI (189.17 µg)
Vitamina C	28,8 mg
Vitamina e	2,08 mg
Sodio	1,45 mg
Potasio	322 mg
Calcio	10,8 mg
Cobre	0.051 mg
Planchar	0,58 mg
Magnesio	20,5 mg
Manganeso	115 µg
Fósforo	38,8 mg
Selenio	0.2 µg
Zinc	0,16 mg

¡Conozca Todo Sobre el Tamarillo!

Origen del Tamarillo

Los tamarillos provienen de América del Sur, probablemente de la región de los Andes, así como de Chile, Ecuador y Bolivia. Actualmente, se cultiva localmente en otros países de América del Sur y se cultiva comercialmente en Nueva Zelanda.

La Planta

Su tiempo de supervivencia es relativamente corto (5-12 años), es un arbusto o árbol pequeño con una longitud de 2 a 5 metros y hojas grandes.

Suele tener ramas frágiles y se daña con facilidad. La causa fundamental es superficial. Aunque puede proteger y crecer en regiones templadas, prefiere un clima cálido.

Características del Tamarillo

Se forma solo o en grupos en el tallo más largo. Son ovoides, de 6 a 10 centímetros de largo y de 3 a 6 centímetros de ancho. Se dividen en dos mitades y tienen una piel dura y brillante. El color de la piel depende de la variedad, pero puede ser violeta, rojo rubí, naranja o amarillo y se puede marcar verticalmente.

Su piel se come raras veces y su carne es jugosa y jugosa. La parte central contiene muchas semillas comestibles. Las variedades de piel roja tienen un fuerte sabor amargo. La variedad amarilla es más dulce, pero el sabor es pobre. El color de la carne también depende de la variedad: puede ser violeta, carmesí o amarilla.

Imágenes de Tamarillo

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Tipos y Variedades de Tamarillo

Tamarillo Ecuadorian Orange

Su piel y pulpa son anaranjadas, y la pulpa no es tan ácida como la variedad roja. La calidad de su fruto es muy buena.

Tamarillo Goldmine

Una nueva cosecha de Nueva Zelanda. Su fruto es grande, con pulpa y piel amarillas. Son de buena calidad y sabor dulce.

Oratia Red

Su fruto es rojo, grande y de buena calidad. Se utilizan para cocinar o comer frescos. Cuando están maduros, son más dulces que otras variedades.

Tamarillo Rothamer

Este es un árbol vibrante con frutos rojos, grandes y dulces. Sus semillas son de color rojo oscuro. Se pueden comer crudos o elaborados.

Tamarillo Ruby Red

Su fruto es grande, la piel es roja y el sabor es fuerte. Son excelentes para cocinar y pueden madurar para perder acidez 2 o 3 semanas después de la cosecha.

Solid Gold

la fruta es grande, de color naranja y la pulpa es suave y dulce. Son excelentes crudos o cocidos.

Nombre Científico del Tamarillo

Cyphomandra betacea. SOLANACEAE

La entrada Tamarillo se publicó primero en Frutas.

Ciruela. Las ciruelas, conocidas por prevenir el estreñimiento y promover el tránsito intestinal, además de contener mucha fibra, también tienen más propiedades nutricionales, las cuales pueden cuidar y proteger la salud humana porque aportan calcio, potasio, cobre, zinc y vitaminas A, C y K.

Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), son bajas en calorías, y 100 gramos de ciruelas pueden aportarnos 240 calorías.

Las ciruelas se han cultivado durante cientos de años en muchas regiones templadas del mundo. Los romanos fueron los primeros en llevar esta fruta al norte de Europa.

Desde un punto de vista taxonómico, las ciruelas son un grupo de frutas muy diverso con muchas especies y variedades diferentes.

Propiedades Nutritivas de la Ciruela

-Contienen vitaminas A, C, B1, B2, B3, E y K; y minerales como fósforo, hierro, sodio, magnesio, calcio, cobre, boro o zinc.

-Por su contenido en hierro y vitamina C, pueden combatir la anemia, favoreciendo así la absorción de este mineral.

-Los flavonoides de las ciruelas tienen un efecto antioxidante contra los radicales libres, ya que sus componentes antioxidantes mejoran nuestras capacidades de defensa, pueden fortalecer el sistema inmunológico.

-Son ricos en fibra y tienen mucha agua. Por tanto, nos ayudan a prevenir y mejorar determinadas enfermedades intestinales. Favorecen la buena digestión de los alimentos. Son diuréticos y previenen la acumulación de agua.

-Pueden protegernos de enfermedades cardiovasculares.

-Pueden prevenir la hipertensión arterial y la arteriosclerosis.

-Fomentan la buena visión y el cuidado de los ojos.

-Previenen la formación de coágulos sanguíneos.

-Depuran el hígado, los intestinos, los riñones y especialmente todo el organismo. Nos ayudan a eliminar toxinas.

–Las ciruelas parecen ser muy buenas prevenir la tos y combatir la mucosidad, y son un remedio natural. Protegen el sistema respiratorio y son muy recomendables para la bronquitis o para expulsar la mucosidad de los pulmones.

-Promueven la salud del cabello, la piel y las mucosidades.

Las ciruelas y ciruelas secas tienen un excelente contenido de antioxidantes, que previene la oxidación celular. La mayor parte de esta actividad proviene de la pulpa de la fruta. Especialmente las ciruelas secas, puntúan muy bien.

Las ciruelas son una buena fuente de vitamina A, cobre, manganeso, potasio y fibra. También contienen cantidades moderadas de vitamina C y algo de vitamina K. Además, también contienen algo de riboflavina y una pequeña cantidad de productos grasos.

Beneficios de la Ciruela en la Salud

Sus niveles de antioxidantes pueden estimular el sistema inmunológico, reducir la inflamación, combatir el cáncer y reducir las enfermedades cardíacas. Las ciruelas, especialmente las ciruelas secas, pueden estimular el tránsito intestinal. La piel contiene compuestos que provocan este efecto: eliminarlos reducirá este efecto.

Advertencia: Las semillas contienen cianoglucósidos, que son tóxicos si se consumen en exceso, aunque la corteza y las hojas también los contienen, este fenómeno es raro.

La Ciruela en la Gastronomía

Es genial si se come fresco, pero también se puede cocinar con postres, mermeladas o platos más refinados.

El vino que producen también es muy bueno. Los pétalos tienen una fragancia suave y delicada.

Información Nutricional de la Ciruela por cada 100 GR.

Calorías	240 kcal
Grasas totales	0,18 g
Colesterol	0 mg
Sodio	1,75 mg
Hidratos de carbono	1052 g
Proteínas	0,65 g

¡Conozca Todo Sobre la Ciruela!

Origen de la Ciruela

Originario de la región del Cáucaso, en el mercado se pueden encontrar diferentes colores de amarillo, amarillo, morado, verde y rojo, y cada color tiene su propia variedad.

La Claudia, Golden Japan, Anna Gold, Sapphire, Fortune, October Sun, Black Amber, Stanley son solo algunos de ellos, pero hay más de cien diferentes Tipos de ciruelas. La temporada es de julio a octubre.

La mayoría proceden de cruces entre ciruelas silvestres. Tienen más patrones que otras frutas de hueso y vienen en varios tamaños, colores y formas. Elija algunos por sus coloridas hojas. Esta variedad puede crecer en una variedad de climas y condiciones.

En comparación con otras especies y variedades, son muy adaptables e incluso pueden aceptar suelos pobres, duros o saturados de agua. Las ciruelas se han cruzado con otros tipos de frutas como los albaricoques para producir diferentes tipos de híbridos.

La Planta

Las ciruelas forman árboles medianos, más erguidos que los melocotones.

Características de la Ciruela

Fruta de hueso blanda, de piel fina y comestible. Las variedades europeas son ovaladas o redondas; las japonesas son redondas o en forma de corazón. El tamaño variará, aunque suele ser más grande en japón.

Dependiendo de la variedad, el color de la piel cambia de amarillo limón a dorado o rosa, rojo intenso o violeta intenso. La fruta suele florecer. Son carnosos, jugosos, dulces y, a veces, ácidos, lo que resulta refrescante. Solo hay un hueso en el centro, de 2 centímetros de largo.

Los frutos se forman en cogollos cortos o en las axilas de las hojas en madera de un año.

Ciruela amarilla o blanca

Estas ciruelas son ricas en sabor y ricas en jugo. Se caracterizan por tener un sabor ligeramente ácido, fuerte, de textura carnosa y fibrosa. Por tanto, son alimentos muy refrescantes y aromáticos.

Ciruela roja

Las jugosas ciruelas rojas tienen un sabor más dulce que las amarillas. Se caracterizan por un fuerte aroma más dulce que el amarillo. Además, su pulpa es ligeramente amarilla y jugosa, por lo que estas ciruelas son muy refrescantes e hidratantes.

Ciruela Negra o Azul

Las ciruelas con piel azul o negra son más adecuadas para cocinar. Su pulpa es amarillenta, carnosa, jugosa y de sabor muy dulce. Está bien si la comemos como fruta fresca, pero esta variedad de ciruela es la mejor para cocinar.

Se utilizan comúnmente en recetas de repostería y en la preparación de repostería, rellenos de pasteles o de huevo, y también se pueden utilizar en licores. Del mismo modo, podemos utilizarlos en recetas de diferentes salsas para elaborar platos exquisitos.

Ciruela verde

Estas ciruelas también se llaman Claudia y se caracterizan por su dulzura. Son las ciruelas más pequeñas, de piel verde y amarillo pálido por dentro. Muy jugoso y refrescante. Por tanto, es la variedad de ciruela más deliciosa y dulce, por lo que es muy adecuada para comer cruda y muy deliciosa.

Esta es una fruta de temporada y se consume en grandes cantidades en la dieta de verano porque es fácil de comer. Una de las razones es que no tenemos que pelar, los huesos se separan inmediatamente de la piel.

¿Cómo se comen las ciruelas?

Es uno de los frutos de la primavera y el verano, y lo solemos comer en los meses de verano. Eso sí, en esta época de calor, por la cantidad de agua que aportan al cuerpo humano y su capacidad para hidratarnos y refrescarnos, son más atractivos para añadir a nuestra dieta.

Por eso son alimentos muy nutritivos y buenos para nuestra salud. Se pueden comer tanto pelados como con piel. Eso sí, siempre recomendamos comer después de lavarse la piel. De esta forma aprovechamos su alto contenido en fibra además de otros nutrientes.

Como siempre en este blog, solemos recomendar que comas fruta fresca porque nos aporta toda la nutrición sin excepción. Además, también se puede utilizar como ingrediente en diferentes recetas, como los pasteles de ciruela.

También podemos utilizarlos en ensaladas, cócteles, mermeladas, conservas y recetas de gelatina. Además, por su exquisitez, también lo usamos en repostería, sorbetes, helados y diversas recetas saludables.

Asimismo, se combina fácilmente con otros alimentos, lo que lo convierte en un alimento ideal para nuestra dieta. Para la mermelada de ciruela, además de otras frutas, se recomienda añadir una pequeña cantidad de limón como conservante para evitar la oxidación y compensar una acidez insuficiente.

Imágenes de Ciruela

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Producción, Cosecha y Almacenamiento

Aunque las variedades japonesas son más rápidas, los ciruelos tardan de 10 a 24 semanas en madurar después de la polinización. Los ciruelos europeos son más viejos cuando comienzan a florecer, generalmente de 3 a 5 años, mientras que los ciruelos japoneses tienen 2 años.

Las ciruelas maduran de verano a otoño. Son mejores cuando están maduros. Aunque se pueden madurar en cámaras frigoríficas después de una recolección dura.

La madurez depende del color de la piel o de la consistencia del fruto. Las ciruelas recolectadas para ciruelas secas deben recolectarse cuando estén completamente maduras.

Manipule las frutas con cuidado para evitar magulladuras. Una vez que estén maduras, las ciruelas se pueden conservar en el refrigerador durante 14 a 21 días. Las frutas maduras son propensas al moho y se comen o procesan rápidamente.

Tipos y Variedades de Ciruela Europea

• Ciruelas comunes
• Mejor Cacak
• Hauszwetsche
• Italiano
• Macverna
• Mirabelle
• Stanley
• Victoria

Tipos y Variedades de Ciruela Asiática 

• Ciruela japonesa
• Doris negra
• Hollywood
• Santa Rosa
• Satsuma
• Maesley
• Santa Rosa y Beautiful Shiro

Otras Variedades

• Ciruela albaricoque
• Mirabolano
• Albaricoque japonés

Nombre Científico

Prunus. ROSACEAE – subfamilia Prunoideae

La entrada Ciruela se publicó primero en Frutas.

Longan. La Fruta Longan es un miembro de la familia Sapindaceae. Está estrechamente relacionado con el LICHI, pero los árboles longan son más resistentes a las condiciones del suelo, menos exigentes y dan frutos en áreas más frías.

Propiedades Nutritivas del Longa

Contienen mucha vitamina C (alrededor de 60 mg por cada 100 gramos de carne) y potasio.

Beneficios del Longan para la Salud

La carne puede aliviar los problemas digestivos y puede usarse para tratar el insomnio y la neurosis.

Las semillas pueden disminuir el sudor en el cuerpo, reducir el tiempo de fraguado en la sangre y aliviar las afecciones o enfermedades de la piel.

El Longan en la Gastronomía

Se cree que la calidad de sus frutos es menor que la de los lichis, y son menos aromáticos, pero tienen un sabor más fuerte, suelen ser más pequeños y suelen ser mucho más dulces. Es delicioso crudo pero se puede cocinar o secar para hacer varios platos.

En China, se secan y se procesan en bebidas, y el extracto de carne se procesa mediante un proceso de calentamiento gradual hasta que se vuelve negro, obteniendo así una apariencia de cuero y un color fuerte.

También se pueden congelar y la pulpa se puede macerar en alcohol para hacer vino.

Otros usos del Longan

Las semillas contienen saponina, que se puede usar para hacer champú. Su madera tiene alta resistencia y calidad, y puede usarse para hacer postes, herramientas agrícolas, muebles y construcción. La madera del medio es roja, dura y de aspecto brillante.

Datos Nutricionales del Longan por cada 100 GR.

CALORÍAS	60,00 Kcal.
AGUA	83,00%
PROTEÍNAS	1,30 gr.
GRASAS	0,10 gr.
CARBOHIDRATOS	15,10 gr.
FIBRA	1,10 gr.
CALCIO	1,10 mg.
HIERRO	0,13 mg.
MAGNESIO	10,00 mg.
POTASIO	266,00 mg.
FÓSFORO	21,00 mg.
VITAMINA C	84,0 mg.

¡Conozca Todo Sobre el Longan!

Origen del Longan

La palabra longan es china, y su significa es ojo de dragón. Describe una semilla negra en el centro con un círculo blanco en la base, que parece un ojo entre carne blanca y carnosa.

Longan proviene del sur de China y nació espontáneamente en zonas montañosas con buen drenaje.

La Planta

El Árbol Longan es grande y hermoso que puede alcanzar una altura de 9 a 20 metros y un ancho de 7 a 14 metros.

Sus ramas son gruesas y largas, ligeramente quebradizas y caídas, y están densamente cubiertas de hojas. El tronco tiene una corteza dura, que es fácil de partir y pelar.

Características del Longan

En los racimos colgantes, el fruto tiene un círculo entre 1,25 y 2,5 centímetros de diámetro y tiene una corteza marrón fina y frágil. La carne del Longan es ácida, dulce y translúcida. Esta Fruta posee menos deformaciones o protuberancias que los lichis.

Contiene una sola semilla oscura y brillante con un círculo blanco en su base (raíz) que se puede quitar fácilmente de la pulpa.

Producción, cosecha y Conservación

El rendimiento de cada árbol es de entre 20 y 45 kg de fruto. Los frutos más grandes pueden producir más: 180-225 kg de frutos, pero su cultivo es más complicado. Las plántulas necesitan aproximadamente 6 años de tiempo de producción y el aire se puede estratificar de 2 a 3 años después de la siembra.

La producción es variable cada 2 o 3 años. La fruta tarda de 140 a 190 días en madurar. La falta de luz solar cuando maduran puede provocar su caída prematura. Cuando estén completamente maduros y la piel esté completamente roja o marrón, es necesario recolectarlos.

El mejor indicador de madurez es el dulzor de la fruta. Después de la cosecha, se detiene el proceso de maduración.

Cortar en racimos enteros es más fácil que recolectar las frutas individualmente. También se recomienda conservar los tallos de los frutos para conservarlos durante más tiempo.

Pueden permanecer en buen estado durante varios días a temperatura ambiente. Su piel es más firme que la piel del lichi y puede permanecer más tiempo. La fruta se puede congelar y mantener intacta después de fundirse.

Tipos y Variedades de Longan

Fukien Lungan y Lungan Late son dos buenas variedades.

Kohala: fruta grande, semilla pequeña. Carne: aromática, dulce y picante. Una cosecha abundante en pleno verano.

Wu Yuan: Una fruta pequeña pero amarga. Frondoso árbol. Las plántulas se consideran un modelo.

Kao Yuan: esta es una variedad similar, pero de mayor calidad.

Nombre Científico del Longan

Dimocarpus longan. SAPINDACEAE

La entrada Longan se publicó primero en Frutas.

Zapote Negro. Se puede inferir incorrectamente que el zapote negro está relacionado con el zapote (Pouteria sapota) o el zapote blanco (Casimiroa edulis), pero en realidad está relacionado con el caqui. Durante muchos años, también se le llamó Diospyros ebenaster.

Beneficios del Zapote Negro para la Salud

Cuando están completamente maduros, su piel es negra y muy dulce. Son muy insípidos, pero la pulpa (sin pepitas) se suele comer fresca, aunque también se puede mezclar con leche, zumo de naranja, zumo de limón o de lima, la fruta más madura puede aportar más sabor.

La pulpa también se agrega a jugos, pasteles, ensaladas de frutas y otros postres. Se puede dividir por la mitad y agregar con jugo de maracuyá o maridar con helado.

En México, la pulpa se mezcla con jugo de naranja o brandy y se mezcla con crema, canela, vino o azúcar. La fruta también se fermenta en brandy. La pulpa se puede congelar.

Propiedades Nutritivas del Zapote Negro 

Contienen mucha vitamina C: 30 a 60 mg por 100 gramos de carne; son ricos en vitamina A (400 UI), potasio, calcio y fosfato.

Advertencia: Existe una especie silvestre rara O. revoluta, a veces llamada O. ebenaster. Sus hojas son pequeñas y gruesas, sus frutos son pequeños y su cáliz es cuadrado: sus frutos y corteza son venenosos.

¡Conozca Todo Sobre el Zapote Negro!

Origen del Zapote Negro

Proviene de bosques comúnmente cultivados en México y Centroamérica. España lo exportó al resto del mundo hacia 1750, incluido Filipinas.

También llegaron a Malaca, Mauricio, Hawai, Brasil, Cuba, Puerto Rico y República Dominicana. Fuera de México, aunque es un hermoso ejemplar apto para huertos, no es una fruta tan famosa.

La Planta

Es un hermoso árbol de copa ancha, crecimiento lento y corteza negra en el tronco. Puede alcanzar una altura de 25 metros, pero en regiones frías es mucho más pequeña: de 5 a 8 metros de altura.

Características del Zapote Negro

Se clasifican como bayas. En algunas regiones, son más grandes, hasta 12 cm de diámetro y 0,8 kg de peso, pero pueden ser más pequeños (5 a 10 cm), lo que puede deberse a una mala polinización.

El fruto es redondo con un prominente cáliz verde de cuatro lóbulos en la base. La fruta joven es de color verde claro y se oscurece cuando madura. La piel es suave, fina y cerosa, y generalmente no se come. La pulpa es tierna cuando madura, similar a la ciruela o el caqui, con una consistencia gelatinosa.

Tienen un color chocolate oscuro muy característico y una consistencia similar al pudín. La carne es dulce y tiene un sabor suave. En el medio contiene de 1 a 10 semillas planas de color marrón de 2 cm de largo, aunque muchos frutos no contienen semillas.

Producción, Cosecha y Conservación

En las regiones cálidas, los frutos maduran durante todo el año, mientras que, en las regiones frías, los frutos maduran a fines del invierno o principios de la primavera. Se necesitan al menos de 3 a 6 años para que los árboles den frutos.

El cambio de color indica el grado de madurez, aunque la fruta seguirá madurando después de la cosecha. Deben recogerse con cuidado para no dañarlos (son muy blandos). Las frutas que no están completamente maduras son muy astringentes.

Las frutas maduras se pueden colocar en el refrigerador a temperatura ambiente durante 3-5 días o más, pero se ablandarán gradualmente.

Cómo Cultivar Zapote Negro

Una vez se establece, el árbol es vigoroso y necesita poco mantenimiento.

Ubicación

Crece mejor a pleno sol. Tolera el viento con moderación.

Temperatura

Puede producir frutos en climas templados, pero muestra un mejor rendimiento en ambientes subtropicales.

Las plantas jóvenes son más vulnerables a las heladas y necesitan más protección. Los árboles maduros resisten temperaturas de hasta -2 ºC, pero no toleran los inviernos largos y fríos. El zapote negro florece y da frutos con temperaturas cálidas.

Suelo, Agua y Nutrientes

Crece en diversos tipos de suelo, incluyendo los suelos secos, arcillosos, húmedos y con tendencia a las inundaciones, arenosos y de piedra caliza. Tolera la sequía y la saturación hídrica temporal. Puede crecer en un rango de pH amplio, desde ácido a alcalino. Es conveniente aplicar micronutrientes.

Cultivo en Recipiente

En un recipiente grande, es una planta de patio original, y puede producir flores y frutos en unos 3 años. En las zonas frías, puede situarse en interiores o recibir más protección en invierno.

Como se Reproduce el Zapote Negro

Semillas

Suele crecer a partir de semillas, que permanecen viables durante varios meses en almacenamiento seco; germinan al cabo de unos 30 días después de plantarlas. Los plantones se cultivan en recipientes y se trasplantan cuando tienen 1 o 2 años.

Acodos

Pueden hacerse acodos aéreos en las ramas jóvenes.

Injertos

Son viables.

Cómo Plantar Zapote Negro

Hay que separar las plantas a una distancia mínima de 6 a 8 m, superior en climas más cálidos.

Nombre Científico del Zapote Negro

Diospyros digyna. EBENACEAE.

La entrada Zapote Negro se publicó primero en Frutas.

Caqui. El nombre Diospyros kaki significa la delicadeza de los dioses. Alrededor de 1300, Marco Polo escribió un artículo sobre el comercio de caqui chino.

En la actualidad, su cultivo es más común en Japón y es la quinta fruta más importante de la región.

Beneficios del Caqui para la Salud

Los caquis se pueden comer frescos o cocidos, y se pueden cortar en trozos y secar. La fruta pierde astringencia después de secarse y tiene una dulzura y consistencia similar a la azufaifa.

Retire la piel, especialmente si son variedades de piel gruesa. Se pueden comer crudos, fríos o con miel y jugo de lima. Las frutas se pueden usar en diferentes platos: pasteles, ensaladas, helados, dulces, pasteles, postres y condimentos.

Puedes mezclar el puré con queso crema, jugo de naranja, miel y un poco de sal para hacer un vinagre balsámico muy original. La fruta también se usa para hacer sidra, cerveza o vino. El té se puede hacer con hojas frescas o secas.

Propiedades Nutritivas del Caqui

Los caquis son ricos en vitamina A y vitamina C (40-60 mg por 100 gramos de fruta). Caquis estadounidenses contienen más vitaminas que los caquis japoneses.

Los caquis con piel roja son ricos en licopeno, especialmente en la piel. El tanino los hace converger. Contienen mucha fibra.

Otros usos

Los taninos, de las frutas verdes, la utilizan en la preparación de sake, colorantes y protectores de madera. El jugo astringente se puede usar como repelente de mosquitos.

Está relacionado con el ébano, que es duro, denso y pesado: rayas negras, naranjas, amarillas, rosadas y grises. En Japón, aunque tiene un aroma extraño, todavía se usa para hacer artesanías.

El Caqui como Ornamental

Este es un árbol decorativo, las hojas se ven muy tropicales y llamativas, especialmente después de que las hojas se hayan caído. Se puede desarrollar como muestra. Consigue hermosos colores rojo y dorado en otoño.

Esto lo convierte en un espécimen o árbol callejero muy atractivo con una forma única y una corona decorativa, que sólo es adecuada para temas antiguos. Tiene hojas atractivas y frutos brillantes. A los animales les gustan las frutas de color naranja brillante, especialmente las aves.

Información Nutricional del Caqui por cada 100 Gr.

Calorías	129
Grasas totales	0.6 g
Colesterol	0 mg
Sodio	3 mg
Potasio	318 mg
Carbohidratos	35 g
Proteínas	0.8 g
Vitamina A	0%
Calcio	29 mg
Vitamina D	0%
Vitamina C	68 mg
Hierro	2.8 mg
Magnesio	0%

¡Conozca Todo Sobre el Caqui!

Origen del Caqui

Los caquis vienen de China y tienen una historia de cientos de años, hay más de 2.000 variedades aquí.

La planta se introdujo en California a mediados del siglo XIX y ahora se cultiva comercialmente, es un árbol de jardín muy común en el norte de Nueva Zelanda, Australia y muchas otras regiones templadas del mundo.

La Planta

El caqui es un árbol de hoja caduca con abundantes ramas, que van desde 5 a 8 metros de altura y 5 a 6 metros de ancho. Tiene una larga vida útil (60-80 años), forma redonda, con ramas verticales. Su tronco es gris, suave y frágil, y fuertes vientos y buenas cosechas pueden reducirlo.

Pertenece a la misma familia que el ébano y tiene una madera dura típica de este tipo.

Características del Caqui

Son bayas de color naranja dorado o rojizo con un característico cáliz verde en la parte inferior. Tienen entre 5 y 7 centímetros de diámetro y maduran a finales de otoño o principios de invierno.

Requieren de luz solar para madurar, lo que se puede evitar eliminando el exceso de fruta, aunque las frutas verdes generalmente se caen solas al final del verano. El color de la piel varía de amarillo a marrón oscuro, y la carne carnosa y jugosa cuando madura.

Imágenes de Caqui

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Producción, Cosecha y Conservación

Los árboles jóvenes pueden producir 20-40 kg de fruta. Su producción es muy rica, pero debe limitarse a unas 200 frutas para garantizar una buena cosecha en el segundo año. Podar las ramas más débiles en el centro del árbol puede reducir la formación de frutos.

Los árboles comienzan a producir después de 3-5 años, pero lleva 10 años alcanzar el rendimiento máximo. Los frutos de las variedades astringentes generalmente maduran y se ablandan a principios del invierno y luego se recolectan.

Las variedades no convergentes se recolectan cuando todavía son duras y de color naranja. La fruta se recoge junto con el cáliz y se daña fácilmente. Si se deja en el árbol durante la primera helada, la fruta posterior se volverá dulce.

Los caquis se pueden almacenar en el refrigerador durante 28 días, y si se dejan en un lugar protegido a temperatura ambiente durante unos días, pueden madurar completamente.

Tipos y Variedades de Caqui

Hay dos principales variedades polinizadoras: Nishumura Wase y Komasoskie. Gailey poliniza de forma confiable.

• Eureka
• Fuyu
• Gailey
• Hachiya
• Honan Red
• Hyakume
• Jiro
• Saijo
• Tanenashi

Nombre Científico

Diospyros kaki. EBENACEAE

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Grosella. Estas deliciosas frutas son ricas en nutrientes y muy deliciosas. Los seres humanos han estado comiendo grosella durante miles de años. En Europa, su agricultura se lleva a cabo desde al menos el siglo XVI.

Beneficios de la Grosella para la Salud

Las grosellas son ácidas, pero más dulces cuando están maduras. También se pueden agregar a postres y otras frutas, o comerse frescas. Producen buenas mermeladas y jaleas y tienen un alto contenido de pectina. Son aptos para tartas, salsas y tartas de queso. Según algunas personas, la grosella también proporciona vino.

Las grosellas negras son una fuente tradicional de zumo de frutas. Se pueden utilizar para hacer licores similares a grosellas negras francesas, y también se pueden utilizar para hacer brandy llamado noir de Bourqoqne.

Propiedades Nutritivas de la Grosella

La grosella negra tiene el mayor contenido de vitamina C en casi todas las frutas de clima templado, que contiene de 155 a 215 mg por 100 gramos de carne. 73% a 95% del requerimiento diario de grosellas rojas y grosellas negras: 58 a 80 mg de vitamina C / 100 g de carne.

La grosella también tiene un excelente contenido de flavonoides, que van desde 140 a 1200 mg / 100 g de carne. Son ricas en potasio, hierro, calcio y manganeso. La grosella roja contiene un alto contenido de fibra (20%).

Advertencia: Las hojas de ciertos tipos de grosella contienen compuestos similares al cianuro, por lo que no se debe abusar de ellas; sin embargo, su fruto es seguro.

Datos Nutricionales de la Grosella por casa 100 GR.

Calorías	29,5
Hidratos de carbono (g)	6,7
Fibra (g)	5,7
Potasio (mg)	375
Magnesio (mg)	1,4
Provitamina A (mcg)	61
Vitamina C (mg)	205

¡Conozca Todo Sobre la Grosella!

Origen de la Grosella

Los ribes son nativos de las regiones más frías del hemisferio norte. Sus especies se encuentran en el norte de Europa, el norte de Asia y América del Norte. Sin embargo, debido a su pequeño tamaño y al costo de recolectarlos, es casi imposible comprarlos frescos.

Estas especies de árboles nacen en pequeños arbustos y pueden caber en cualquier rincón de tu jardín y se plantan aquí durante varios años. La grosella espinosa se presenta en tres colores principales: rojo, rosa y blanco, que provienen del europeo Ribes rubrum, Ribes petraeum y Ribes sativum.

La Planta

Los arbustos consisten en ratán de tallo múltiple, que pueden crecer hasta 1 o 2 metros de altura. Pueden formarse como patrones.

Estas especies tienden a crecer rápidamente, especialmente en primavera. Estas plantas tienen una vida útil de 15 a 30 años (la grosella negra tiene menos vida útil que las bayas rojas o espinosas).

Característica de la Grosella

Las pasas rojas, blancas y rosadas son translúcidas. El negro es mate, violeta muy oscuro. Las flores tienen ovarios pobres, por lo que la especie negra se considera una baya falsa, el cual son muy parecidas a las Uvas. Contienen de 3 a 12 pequeñas semillas comestibles.

Muchas bayas forman un solo racimo. Las grosellas negras tienden a madurar de arriba a abajo y atraen a las aves. Se eligieron variedades modernas de grosellas rojas para que sus frutos maduren en racimos al mismo tiempo y se cosechen al mismo tiempo.

Para aumentar el rendimiento de frutos, se puede reducir el número de flores eliminando algunos racimos durante la floración.

Imágenes de Grosella

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Producción y Cosecha

Las semillas y las plantas de corte comienzan a florecer y dar frutos cuando tienen entre 2 y 3 años. El rendimiento varía según las condiciones y las variedades, pero un solo arbusto puede alcanzar de 1,5 a 5 kg. Dependiendo de la variedad, la fruta madurará entre 70 y 100 días después de la fructificación. Generalmente en pleno verano. Antes de la maduración se pierde muy poca fruta.

Si desea comer frutas frescas, cómelas cuando estén completamente maduras; después de colorear los arbustos, toma alrededor de 3 semanas. Las frutas enlatadas deben recolectarse secas. Para no dañar la fruta, elija el racimo entero y corte el tallo.

Tipos y Variedades de Grosella

Tipo

Grosella negra. Variedades: Ben Sarek, Blacksmith, Goliath, Noir de Bourgogne Brodtorp.

Grosella. Variedades: Fay, Gloire des Sablons, London Market, Red Lake, White Dutchman, White Empire, Wilder.

Especies de Grosella

• Grosellas alpinas
• Grosellas de Missouri
• Canadienses
• Grosellas híbridas
• Grosellas valdivianas
• Negras Americanas
• Grosellas de roca

Nombre Científico

Ribes. GROSSULARIACEAE

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Zarzamora. Todas las frutas Rubus comúnmente conocidas como zarzamoras se clasifican actualmente como pequeños agregados de frutas de hueso. En este grupo, la fruta de hueso de frambuesa se puede liberar del tálamo, mientras que el hueso de Zarzamora tiene adherido el tálamo, que es muy quebradizo.

El fruto consta de muchos ovarios en una sola flor. En cuanto a las angiospermas, el género Rubus es uno de los más diversos, se compone de 12 subgénero y cientos de especies diferentes.

Su distribución geográfica es muy extensa, a excepción de la Antártida. Tres de estos subgéneros contienen plantas frutales comestibles, y muchos de su subgénero producen Zarzamora, que son ampliamente conocidas y apreciadas.

Propiedades Nutricionales de la Zarzamora

El contenido de vitamina C es considerable, 30 mg por 100 gramos de carne fresca. Las frutas son ricas en ácido peneano y ricas en antioxidantes.

Ayudan a prevenir la oxidación celular. Además, reducen la fabricación de LDL. La fruta también contiene fitoestrógenos, fibra y ácido salicílico. Tienen un alto contenido de manganeso, potasio, magnesio y cobre. Hay vitaminas A y E y fibra.

Beneficios de la Zarzamora para la Salud

Hasta el siglo XVI, esta fruta se ha utilizado en Europa para tratar infecciones bucales y oculares. El ácido salicílico de las Zarzamoras puede tener el mismo valor que la aspirina para combatir las enfermedades cardíacas.

El ácido elágico se utiliza como antioxidante y potenciador del sabor, y es rico en moras y frambuesas. En el cuerpo humano, el ácido elágico puede prevenir el cáncer, prevenir diversas reacciones hormonales y procesos metabólicos.

El alto índice de antocianinas les da a las Zarzamora un color morado oscuro, que está relacionado con mejorar la vista y la circulación sanguínea, controlar la diabetes y retrasar el envejecimiento. Sus flavonoides son antioxidantes y agentes anticancerígenos. Además, el quercetín ayuda a tratar los síntomas de la alergia al reducir la liberación de histamina.

Su alto contenido en fibra mejora la digestión, reduce los niveles de colesterol LDL y reduce el riesgo de cáncer. Las hojas son ricas en taninos, que pueden prevenir eficazmente la diarrea y los problemas estomacales. Durante 2000 años, se han masticado para combatir el sangrado de las encías.

La infusión de hojas concentradas puede reducir los niveles de azúcar en sangre. Las hojas se utilizan como yesos para quemaduras. La corteza y el rizoma contienen tanino (20%), ácido gálico y saponinos.

Recuerde que demasiado tanino es tóxico. El ácido gálico se utiliza como astringente y reduce el sangrado. Con frutas, también puedes hacer vino y whisky.

La Zarzamora en la Gastronomía

Pueden consumirse frescas o agregarse a otras frutas. Puedes agregarla a muchos postres para impartir acidez y sabor único. Se utilizan en combinación con manzanas en tartas y son muy adecuadas para mermeladas, salsas, helados, etc.

Se congelan muy bien. La miel de las flores de la Zarzamora es de color claro y tiene buen sabor. Si se cocinan, muchas hojas tiernas y tallos de estas especies son vegetales deliciosos.

Información Nutricional de la Zarzamora por cada 100 GR.

Calorías	43
Grasas totales	0.5 g
Acidos grasos saturados	0 g
Ácidos grasos poliinsaturados	0.3 g
Ácidos grasos monoinsaturados	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	1 mg
Potasio	162 mg
Carbohidratos	10 g
Fibra alimentaria	5 g
Azúcares	4.9 g
Proteínas	1.4 g
Vitamina A	214 IU
Vitamina C	21 mg
Vitamina D	0 IU
Vitamina B6	0 mg
Vitamina B12	0 µg
Calcio	29 mg
Hierro	0.6 mg
Magnesio	20 mg

¡Conozca Todo Sobre la Zarzamora!

Origen de la Zarzamora

Las Zarzamora son originarias de Asia, Europa y América, y se han naturalizado sin las restricciones de cultivo. La planta de Zarzamora se ha utilizado en Europa durante más de 2000 años por su sabor, propiedades medicinales y setos complicados.

Se han encontrado residuos de Zarzamora en Irlanda, Dinamarca y el Reino Unido, y se considera que son importantes en la dieta vikinga.

El té de hojas de zarzamoras se incorpora a las farmacias romanas. Las plantas tienen una forma erguida o rastrera; generalmente se eligen sin espinas.

La Planta

Las plantas varían de gatear a erguidas, suelen ser un poco complicadas y brotan nuevos brotes del suelo. Son plantas perennes con raíces longevas. En el primer año, una sola caña crece vegetativamente, formando brotes a fines del verano. En el segundo año, las cañas dan fruto y luego mueren.

Suelen tener muchas espinas torcidas en el tallo y algunas en las hojas. Las Zarzamora silvestres pueden ser invasoras, se propagan rápida, gradual y gradualmente, a menudo pisoteando otras especies, aunque los animales y plantas silvestres suelen elegirlas para anidar y alimentarse.

Las zarzamoras cultivadas se seleccionan de caña de azúcar semi-vertical, que es fácil de manipular. Sus flores suelen ser atractivas y grandes, y muchas variedades casi no tienen espinas, pero la fruta a veces no tiene el sabor dulce del tipo salvaje.

Hojas

Compuestas, con 3-5 foliolos, siendo al central el de mayor tamaño. Son algo ásperas, con espinas en el nervio central, delgadas, verde medio, con bordes irregulares.

Flores

Pequeñas, de 1 a 1,5 cm, blancas o rosas, de cinco pétalos, típica de las Rosaceae, con muchos estambres centrales. Nacen en grupos de 10 a 20 flores, formándose el primer año y floreciendo en el segundo. A menudo las flores del centro se abren antes. Cada tálamo contiene de 40 a 80 ovarios.

Polinización

Al producir mucho néctar, atraen a las abejas. También el viento ayuda. Para producir buen fruto, la mayoría de los ovarios necesitan estar polinizados.

Las flores son hermafroditas, y muchas variedades comerciales son autofecundables, por lo que sólo necesitan una planta para establecer fruto. Sin embargo, si planta varios ejemplares en grupo obtendrá mejores cosechas.

Raíces

Muy superficiales, por lo que no debe practicar el cultivo mecánico; controle la maleza para mantener buen crecimiento (un mantillo de plástico, corteza de pino u orgánico, para proveer nutrientes, es lo más efectivo).

Características de la Zarzamora

Agregados de drupa, derivados de muchos ovarios de una sola flor. La fruta recoge el tálamo crujiente. Cada drupa contiene una pequeña semilla comestible. La fruta se desarrolla en poco tiempo y tarda de 40 a 60 días en madurar después de la fructificación. Las Zarzamora espinosas son más dulces que las sin espinas.

Producción y Cosecha de la Zarzamora

Cosechas bastante buenas de plantas establecidas, que empiezan a dar fruto en el segundo año y siguen produciendo más de 10 años antes de empezar a perder vigor. Los frutos se pueden cosechar desde el final del verano hasta invierno, según la variedad y las condiciones.

Se recogen cuando han completado su coloración, violeta oscuro, y se han ablandado. Los frutos rojos sin madurar son duros y ácidos. Se necesitan recolectar varias veces por temporada, y esta suele durar de 3 a 6 semanas. Trátelas con cuidado, porque se aplastan con facilidad. Tampoco se conservan bien: de 2 a 3 días a 0 ºC.

Cómo Cultivar Zarzamora

Las plantas se cultivan fácilmente.

Ubicación

Puede crecer bajo el sol o en semisombra. No tolera el viento ni la sal.

Temperatura

La mayoría de las plantas son resistentes al frío, excepto algunas variedades de regiones cálidas. Las heladas no suelen ser un problema. Las zarzamoras resisten menos el frío que las frambuesas, pero aguantan más el calor. Además, las zarzamoras espinosas resisten más el frío que las variedades sin espinas, sobreviviendo a temperaturas de -20 ºC.

Frío

Las zarzamoras necesitan de 200 a 800 horas de frío, según la variedad. Son más adecuadas para los climas templados, ya que no recibirá suficiente frío en regiones cálidas.

Suelo, Agua y Nutrientes

Al ser de raíces superficiales, prefieren un suelo fértil y húmedo, bien drenado. Los suelos arenosos y margosos con pH entre 5 y 7 son ideales.

Pueden sufrir carencias minerales en suelos alcalinos. No toleran los suelos húmedos y duros. Aunque son bastante resistentes a la sequía, el crecimiento de la planta y la calidad del fruto son mejores si los suelos se mantienen húmedos en primavera y verano.

Les gustan los nutrientes, pero, en exceso, pueden provocar un gran crecimiento de hojas a expensas del fruto. No requieren mucho nitrógeno. Aplique fertilizante con micronutrientes en primavera y al final del verano.

Semillas

Posible con semillas, pero tiene una cubierta dura y la germinación puede ser lenta. La mayoría de las especies necesitan estratificación cálida de 20 a 30 ºC durante 3 meses, seguida por una fría de 2 a 5 ºC en otros 3 meses.

Se puede incrementar el índice de germinación remojando las semillas en ácido sulfúrico, y luego lavándolas bien. La semilla se siembra en primavera, 0,5 cm por debajo del suelo.

Esquejes

Los de raíz son los más rápidos y fáciles para reproducir zarzamoras erguidas. Las raíces se entierran a principios de primavera, cortadas en secciones con varias yemas, de ’10 a ’15 cm de longitud.

Aunque habrá varias yemas en las raíces, no todas desarrollarán cañas. Las zarzamoras rastreras no producen hijuelos de raíces de la misma manera, y se suelen propagar de esquejes de tallos, o por acodos. Los esquejes de tallo con hojas se toman en verano, de especies de zarza y rastreras, y se insertan en compost arenoso.

Hijuelos

Esencialmente lo mismo que los esquejes de raíz, excepto por las yemas adventicias que han brotado y se separan de la planta madre con algo de raíz.

Acodo

Fácil para las especies rastreras. Simplemente entierre las puntas de los brotes el final del verano. Enseguida formarán raíces que se podrán separar de la planta madre en la primavera siguiente.

Cómo Plantar Zarzamora

Las zarzamoras se suelen plantar en hileras, y las variedades erguidas se espacian de 2 a 4 m. Las zarzamoras rastreras se espacian menos, de 1 a 1,8 m. Es mejor plantar en invierno, y podar las cañas a 15 c m para dejar que las raíces se establezcan.

Si es posible, extienda las raíces con cuidado. Deje espacio alrededor de las plantas para evitar el riesgo de hongos y permitir que la luz y el aire alcancen las flores y frutos.

Cómo Podar la Zarzamora

El crecimiento del primer año es vegetativo, y algunas plantas se dejan a 1,5 o 2 m de altura y 1 m de ancho, para estimular la formación de ramas frutales laterales.

Las especies rastreras se suelen atar o enroscar alrededor de alambres o enrejados. Se retiran las puntas de los tallos para evitar una caída exagerada y que los frutos toquen el suelo. Deje de 4 a 6 cañas por planta; más de esto puede provocar frutos muy pequeños. De esta manera, tendrá de 4 a 6 cañas frutales de 2 años y de 4 a 6 cañas vegetativas de 1 año por planta.

Plagas y enfermedades de la Zarzamora

Los hongos pueden atacar en zonas húmedas y mojadas. La necrosis foliar por hongos deja manchas rojo oscuro con un centro blanco, y debilita las plantas. La Anthracnose toma forma de zonas grises con un borde violeta en cañas y tallos frutales, deformando la hoja y estropeando los frutos.

Destruya todas las cañas infectadas. Las variedades erguidas son más resistentes a las enfermedades. Las zarzamoras son vulnerables a los virus y bacterias. Algunos insectos como los trips, los ácaros, las orugas y los escarabajos son amenazas graves. Además, a los pájaros les encantan sus frutos. Utilice redes.

Tipos y Variedades de Zarzamora

Los muchos tipos de Zarzamora, híbridos y algunas de las variedades se describen a continuación.

Zarzamora Apache

Erguida, sin espinas, de frutos grandes y negros.

Zarzamora Arapaho

Erguida, sin espinas. Fruto: mediano, bueno, madura pronto. Moderadamente vigorosa.

Ashton Cross

De temporada media, gran cosecha, muy buen sabor, pero espinosa.

Zarzamora Chickasaw

Erguida, arbusto espinoso de gran producción. Frutos: largos, cilíndricos, firmes, dulces.

Zarzamora Choctaw

Erguida, espinosa, gran producción. Fruto: mediano, dulce, buen sabor. Maduración temprana.

Kiowa

Erguida, con espinas. Fruto: grande, firme, dulce, sabroso.

Zarzamora Loch Ness

Inglesa. De temporada media o temprana, gran cosecha, semierguida, sin espinas. Frutos: buen sabor. Para climas frescos.

Zarzamora Navaho

Erguida, sin espinas. Fruto: mediano, bastante dulce, buen sabor. Tardía, periodo de maduración prolongado.

Oklawaha

Perenne o semiperenne, necesita soporte al ser rastrera. Tamaño y vigor moderado.

Zarzamora Waldo

Inglesa. De cosecha muy temprana. Fruto: muy buen sabor; no muy vigorosa, espinosa.

Variedades Híbridas de Zarzamora

Auroraberry

Es similar a una zarzamora, fruto grande, negro brillante. Muy buen sabor, no es amargo; aromático. Puede ser ácido si no ha madurado del todo. Madura pronto, a principios de verano. Zarza algo débil, una ventaja en todas las zonas excepto en lugares húmedos, donde aparecen enfermedades. Deberá sujetarla con alambres. Tiene espinas.

King’s Ace berry

Híbrido entre zarzamora y frambuesa. Planta vigorosa, de 2 m de altura. Autofecundable. Los frutos son dulces y jugosos; excelentes para postres.

Lowberry

Híbrido entre zarzamora y dewberry. Semiperenne en zonas cálidas. Tallos robustos, hasta 6 m de longitud. Autofecundable, necesita un polinizador. Los frutos son grandes, violeta oscuro y dulces.

Marionberry

Un cruce de la R. ursinus y la baya de Oregón. Fruto negro brillante, mediano, suave, aromático. Necesita más de un árbol para establecer frutos. De mejor sabor que otros cruces, de semillas pequeñas. Planta muy vigorosa y espinosa, resiste bien las enfermedades. Necesita unos alambres o vallas para crecer.

Olallie berry

Un cruce entre la Loganberry negra y la Youngberry. Los frutos son negros, largos, estrechos, firmes y dulces. Las plantas son muy productivas, vigorosas y espinosas.

Tayberry Aurora

Cruce de zarzamora y frambuesa, seleccionada en Escocia. Más larga, más grande, rojo oscuro; menos aterciopelada que la Logan. Recomendada por su gran sabor. De temporada temprana. Cañas: largas, espinosas; bastante vigorosa.

Veitchberry

Híbrido entre zarzamora y frambuesa. Planta vigorosa y erguida, que crece como la mora. Los frutos maduran antes, son grandes y granates al madurar. Su sabor es una mezcla entre frambuesa y mora. Especies Similares

Zarzamora de los Allegheny, Rubus allegheniensis

Norteamericana. Se cultiva por sus frutos y es pariente de muchas variedades. Es muy resistente al frío, hasta -20 ºC. Esta planta crece a pleno sol o en semisombra, formando un arbusto de hasta 3 m de altura.

Florece en primavera y los frutos maduran en otoño; estos son bastante grandes, de 3 cm de longitud, y son agradables y sabrosos, un poco picantes. Se comen frescos o en pasteles, conservas, etc. Se pueden secar para su uso posterior.

Zarzamora del Ártico (zarzamora carrnesi), Rubus arcticus

Originaria del norte de Europa, de Norteamérica y del norte de Asia. Arbusto que se extiende, de sólo 0,2 m de altura, pero 1 m de ancho. Increíblemente resistente al frío. Prefiere algo de humedad durante el crecimiento y, a diferencia de otras Rubus, puede crecer en suelos alcalinos. Prefiere crecer a pleno sol. No es adecuada para zonas cálidas.

Florece en verano y los frutos maduran en otoño. De temporada corta. Los frutos son muy dulces, jugosos y sabrosos, y con un aroma parecido al de la piña. Son buenos si se ingieren frescos o en conservas, pasteles, etc.

Las cosechas son pobres en zonas cálidas, incluso en Inglaterra. Las flores se comen frescas, y son deliciosas. Las hojas se pueden utilizar como sustitutivo del té.

Zarzamora de Colombia, Rubus macrocarpus

De Colombia. Sus cañas, hojas y flores se parecen a las de las zarzamoras, mientras que sus frutos, de color rojo claro, se parecen a las frambuesas. Estos son enormes: hasta 5 cm de longitud y 2,5 cm de ancho. Han fracasado todos los intentos de hacerla crecer fuera de su hábitat.

Zarzamora del Himalaya

Árbol pequeño multitallo, que crece hasta los 10 m. Nativo de Centroeuropa. Florece en verano, y los frutos maduran a finales de otoño. Resiste el frío, hasta -15 ºC. Crece a pleno sol o semisombra.

Aunque es una mora, sus tallos (cañas) viven y dan fruto durante más de 2 años. Los frutos son grandes y de rico sabor. El fruto se come fresco o en pasteles, conservas, etc.

Zarzamora tapizante, Rubus pentalobus

Originaria de Taiwán, es una planta perenne y de crecimiento rápido que puede crecer en muchos lugares donde otras Rubus no pueden. Es resistente y crece hasta los 25 cm de altura, con una amplitud de 0,5 a 2 m, tiene tallos espinosos.

Hojas: atractivas, verde oscuro en el haz, gris en el envés, de 3 a 5 lóbulos, en forma de corazón, son violáceas en invierno. Flores: blancas, durante el verano.

Fruto: naranja, de 2 cm de longitud, madura en verano; es más maduro cuando está blando y el cáliz se ha girado mostrando su fruto. Cuando está maduro su sabor es parecido a la naranja.

Cultivo: crece a pleno sol o en semisombra, pero produce más en lugares soleados. Bastante resistente a las heladas. Planta resistente. No suele necesitar nutrientes extra. Tolera bien la sequía, pero no acepta el suelo húmedo. Crecerá en suelos arenosos o arcillosos.

Cultivo en Recipiente: adecuado, crece bien. Tiene una bonita caída desde la maceta. Poda: pode tan sólo para controlar la medida. Usos: fruto sabroso que añade un toque naranja a las ensaladas y otros platos.

Decoración: buena planta perenne y de cubierta para jardines. Es atractiva en paredes. Se puede plantar para estabilizar el suelo y eliminar maleza.

Zarzamora laciniada, Rubus Laciniatus

Especie americana. Arbusto caducifolio de crecimiento rápido, hasta 2,5 m. Resiste hasta -20 ºC. Las plantas crecen a pleno sol o en semisombra. Se desarrolla mejor en suelo húmedo y no tolera bien ni la sequía ni la saturación hídrica. A diferencia de otras zarzamoras, las cañas de estas especies se pueden dejar hasta los 3,5 m de longitud, para una mejor cosecha.

 Flores: en verano; los frutos maduran pronto, al final del otoño. Las flores son hermafroditas y pueden ser autofecundables. Las semillas producidas son copias genéticas de sus padres, y sólo se necesita una planta para establecer fruto.

Los frutos son medianos, de 2 cm de diámetro, dulces y jugosos con un buen sabor, muy buenos frescos o cocinados. De buena producción. Existe una variedad sin espinas.

Zarzamora del Pacífico, Rubus vitifolius

Arbusto extensivo, de sólo 0,2 m de altura. Originario de Estados Unidos. Resiste bien el frío. Emparentado con la Loganberry. Los frutos se comen frescos o cocinados, son dulces y sabrosos, y se pueden secar para un uso posterior.

Zarzamora de arenal, Rubus cuneifolius

Estadounidense, forma un arbusto extensivo hasta 0,5 m de altura. Resiste bien el frío, hasta -10 ºC. También tolera la sequía. Puede crecer bajo el sol o en semisombra. Florece en primavera y los frutos maduran al final del verano.

Es auto fecundable y produce muchos frutos por propagación nucelar (las semillas son clones de la madre). Los frutos tienen 1 o 2 cm de diámetro; son bastante secos, pero sabrosos.

Nombre Científico de la Zarzamora

Rubus. Zarzamora, ROSACEAE.

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Frambuesa. Rubus es un género perteneciente a la amplia familia de las Rosáceas, que incluye una gran cantidad de especies frutales. Las frambuesas tienen buenos ovarios y forman flores y frutos sobre los sépalos y pétalos.

Cada flor contiene muchos óvulos alrededor de un tálamo. Después de la polinización, cada óvulo forma una pequeña drupa de una sola semilla. La soldadura de estas frutas de hueso produce una fruta jugosa. La fruta se separa fácilmente del tálamo. Como sugiere su nombre común, no son bayas reales.

Beneficios de la Frambuesa

La fruta frambuesa es muy buena cuando está fresca, y mejor aun si mezcla con un poco de azúcar blanca o morena y nata o yogur. Las frambuesas rojas se pueden agregar a pasteles, postres, ensaladas de frutas o condimentos, y también se pueden convertir en mermeladas o vino.

El vinagre de frambuesa se puede obtener agregando azúcar y vino blanco. Las hojas y las ramas jóvenes de muchas especies de rubus también se pueden pelar y comer crudas o cocidas.

Propiedades Nutritivas de la Frambuesa

Las frutas contienen mucha vitamina C (25-30 mg por 100 g). El contenido de ácido elágico en las frutas puede ser el más alto, además de fortalecer el tejido conectivo, el ácido elágico también tiene propiedades anticancerígenas y mutagénicas.

Está clínicamente probado que puede provocar la muerte de determinadas células cancerosas. El cuerpo humano absorbe rápidamente el ácido elágico de las frambuesas. Estas propiedades antioxidantes son especialmente parecidas al de las moras.

La frambuesa es la baya que tiene el segundo lugar con mayor capacidad para inhibir la formación de lípidos de baja densidad. Además, debido al ácido salicílico que contienen las frambuesas, ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

También pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar que se encuentran en la sangre, por lo que pueden ayudar a tratar la diabetes. Tienen un alto contenido de fibra, además contienen pectina, ácido cítrico y ácido málico, así como sales inorgánicas.

Las frambuesas se han utilizado para tratar la fiebre y el dolor de garganta. Las mujeres embarazadas han estado bebiendo té de las hojas de las frambuesas durante cientos de años, porque se cree que reduce el riesgo del aborto espontáneo, hace fácil el parto y mejora la lactancia.

Datos Nutricionales de la Frambuesa por cada 100 GR.

Calorías	39
Hidratos de carbono (g)	8
Fibra (g)	7,4
Potasio (mg)	220
Magnesio (mg)	22
Calcio (mg)	41
Vitamina C (mg)	25
Folatos (mcg)	45

¡Conozca Todo Sobre la Frambuesa!

Origen de la Frambuesa

La principal especie de frambuesa, Rubus idaeus, es originaria del sudeste de Europa y Asia Menor, y crece desde la cálida región mediterránea hasta la zona más septentrional de Islandia y el Reino Unido.

Fue plantada en Grecia hace 2000 años, y fue bautizada en forma de bayas de Ida, en referencia al monte Ida, donde pudo haber sido encontrada. Por tanto, su nombre latino es idaeus.

Desde entonces, las frambuesas se han extendido por la mayor parte de Europa y el Reino Unido, probablemente gracias a los romanos. Fueron plantados por primera vez por los romanos en el siglo IV d.C. y se encontraron semillas en fortalezas romanas en Inglaterra.

En la Edad Media, fueron los británicos quienes popularizaron y mejoraron las variedades de frambuesa. Las frambuesas de hoy suelen ser cruces entre Rubus idaeus y otras especies de frambuesas.

Aunque las cañas necesitan cierto cuidado, son fáciles de cultivar. Lo importante es evitar que se enfermen. Las frambuesas tienen un sabor jugoso y un delicioso aroma afrutado. Su sabor y calidad son difíciles de superar.

La Planta

Las plantas de frambuesa forman varios tallos cada año. Al mismo tiempo se secan cada 2 años las más viejas y mueren. Suelen tener espinas, aunque no tan afiladas como las morera.

Hay dos tipos principales de frambuesas: una produce fruta en verano y la otra produce fruta en otoño.

Características de la Frambuesa

Para saber cuales son las frambuesas, veamos a continuación una detallada explicación de la misma, con todos sus detalles.

Aparecen en muchas semillas pequeñas de drupa o encapsuladas en pulpa, se acumulan alrededor del tálamo y permanecen en la planta de frambuesa cuando se recolecta la fruta. El fruto de la frambuesa suele ser de color rojo brillante, aunque algunas variedades producen frutos de color amarillo, negro o rojo claro.

La fruta de la frambuesa tiene un tamaño de 2 centímetros de largo. Desde la primavera hasta el otoño es su mayor producción, diversas variedades dan frutos en diferentes épocas del año. Las frambuesas de verano dan frutos después del verano, cuando la cosecha de las fresas a terminado. Las frambuesas en otoño dan frutos en otoño y nuevamente en primavera. Solo se necesitan de 30 a 35 días después de la polinización para que se forme su fruto.

Tipos y Variedades de Frambuesa

Allen

Esta es una fruta grande, atractiva, negra, dulce y fuerte; con este tipo de frambuesa de pueden hacer mermeladas. Maduran a mitad de temporada. Son vigorosas y productivas.

Frambuesa Amber

Esta variedad de frambuesa es prolífica. La fruta es amarilla y deliciosa.

Frambuesa Amethyst

Su fruta es negra, algo ácida, aunque la planta es muy potente y fiable. Crece bien en áreas cálidas.

Black Hawk

Lleno de vitalidad, resistencia, sin ventosas.

Frambuesa Fairview

Este tipo de frambuesa es de larga cosecha a mitad de temporada. Fruta grande, buen gusto. Ideal para pequeños jardines.

Frambuesa Fallgold

Fruta grande, amarilla con crecimiento estable, madurez temprana y excelente sabor.

Haut

Fruta negra de calidad media, dulce, firme y de buena calidad, puede madurar durante mucho tiempo. Planta vibrante y de alto rendimiento.

Frambuesa lndian Summer

Sus frutas son de gran tamaño, para comer frambuesas en su estado fresco o recién cosechadas, se debe lavar bien antes de ingerir, su fruto es de color rojo, se pueden comer cocinado.

Frambuesa Jewel

Frutos negros grandes, atractivos, firmes, deliciosos y de gran calidad. Maduran a mitad de temporada.

John Robertson

Grande, de frutos negros, de firmeza media, jugoso y de muy buena calidad. Alto rendimiento y resistente: cultivado en Canadá.

Frambuesa Lowden

Fruta negra grande y jugosa con pulpa dulce y excelente sabor. Maduración tardía. Esta planta de frambuesa es erguida, muy vigorosa, muy productiva y resistente.

Frambuesa Munger

Es una especie importante en el mundo. Los frutos son negros y ricos en ácido elágico.

Plum Farmer

Fruta grande, negra, dura, de gran calidad, corta temporada. Muy resistente al frío y la sequía.

Variedades Similares e Híbridas

Hay muchas frambuesas similares a Rubus idaeus y una gran cantidad de cruces. A continuación se describen algunos de ellos.

Híbrido

Boysenberry:

Laxtonberry: Cruce entre frambuesa y loganberry. Zarzamora de Logan, que también es un cruce entre frambuesa y mora.

Especies Similares de Frambuesa

• Zarzamora del Ártico
• Zarzamora de Moore
• Frambuesa de Ceilán
• Frambuesa amarilla
• Frambuesas amarillas del Himalaya
• Zarzamora azul
• Frambuesa de Atherton
• Frambuesa del Nepal
• Rubus flagelliflorus
• Frambuesa salmón
• Frambuesas de Oregón
• Frambuesa de hojas de majuelo

Nombre Científico

Rubusidaeus. ROSACEAE

La entrada Frambuesa se publicó primero en Frutas.

Pepino Dulce. Los pepinos dulces pertenecen a la familia de las solanáceas y se componen de frutas y verduras famosas. El nombre de pepino dulce se refiere a su sabor y apariencia.

Beneficios del Pepino Dulce para la Salud

Los frutos de los pepinos dulces se pueden comer frescos y pelados. Apaga la sed y su sabor es similar al de la PERA.

Aunque algunas frutas tienen muchas semillas, son tan suaves y pequeñas como los tomates. No suele comerse la piel: es un poco amarga, un poco dura. Las frutas se agregan a ensaladas, jugos, postres o como decoración. Pueden almacenarse secos o congelados.

Propiedades Nutricionales del Pepino Dulce

Tiene un buen nivel de vitamina C: 35 mg / 100 g de carne. También contienen altas dosis de vitamina A y yodo.

Información Nutricional del Pepino Dulce por cada 100 GR.

Energía (Kcal)	29
Proteínas (g)	0,5
Grasa total (g)	0,2
Hidratos de carbono disponibles (g)	6,4
Fibra dietética total (g)	si
Sodio (mg)	3,1
Potasio (mg)	118,0
Vitamina A (µ ER)	si
Vitamina C (mg)	35,0
Vitamina E (mg ET)	si
Ac. Fólico (µg)	si
Calcio (mg)	22,0
Hierro (mg)	1,5

¡Conozca Todo Sobre el Pepino Dulce!

Origen del Pepino Dulce

Es originaria de las montañas templadas del oeste de América del Sur, aunque parece que ya no existe en estado salvaje. Crece bien en climas templados y templados como los tomates.

En Japón, se considera una fruta muy Exótica y, a veces, se vende como regalo: generalmente en una caja envuelta con una cinta. Actualmente existen variedades mejoradas y poco a poco son cada vez más conocidas en todo el mundo.

Todavía se cultiva a pequeña escala en Nueva Zelanda, Chile y Australia Occidental, y es parte del jardín que hay en los edificios cerca de los bordes.

La Planta

Pequeño arbusto herbáceo de base leñosa y raíces fibrosas. El crecimiento puede ser amplio o ascendente: la altura de la planta puede ser de 1 metro y el ancho de 1 a 2 metros, pero suele ser menor.

Su crecimiento es similar al del tomate, pero más denso. Por lo general, se necesita apoyo para evitar que la fruta se caiga al suelo. Estas plantas crecen rápido, florecen y dan frutos entre 4 y 6 meses después de la siembra.

Imágenes

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Características del Pepino Dulce

Toma la forma de un huevo, una pera o un corazón. Algunas frutas tienen muchas semillas, otras solo unas pocas.

La piel suele ser blanda y el fruto mide entre 6 y 10 centímetros de largo. El color de la piel va desde el verde pálido crema hasta el verde puro o con rayas moradas o completamente violeta.

La carne está entre verde y blanca o anaranjada. Las mejores frutas son jugosas, dulces y refrescantes. Algunos dejarán un regusto un poco desagradable. Tarda de 30 a 80 días en madurar después de la polinización.

Producción, Cosecha y Almacenamiento

Si se cultiva en buena tierra, las cosechas de verano y otoño serán buenas. Lo mejor es cosechar frutos de todos los colores cuando estén maduros. Cuando no están completamente maduros y se dejan en el alféizar de la ventana, se pueden cosechar, pero el sabor no es tan bueno como son.

La fruta completamente madura tiene un sabor sutil y delicioso. Las frutas viejas tienden a perder su sabor. Manipule la fruta con cuidado para evitar daños. Si el clima es húmedo durante la cosecha, puede causar rotura de la piel o la aparición de hongos.

Almacenamiento: pueden conservarse en la nevera durante más de 3 semanas.

Tipos y Variedades de Pepino Dulce

• Miski Prolific
• New Yorker
• Río Bamba
• Toma

Nombre Científico

Solanum muricatum. SOLANACEAE

La entrada Pepino Dulce se publicó primero en Frutas.

El lulo es un miembro fascinante de la familia de las Solanaceae y generalmente se cultiva por el valor ornamental de sus grandes hojas verdes con brillo violeta. En Ecuador, su fruta se cultiva localmente y se vende en el mercado.

Origen del Lulo

Se cree que Lulo es originario de Perú, Ecuador y el sur de Colombia. Los registros más antiguos de Ecuador y Colombia datan de mediados del siglo XVII. Su nombre Lulo se refiere al pequeño tamaño de su fruto anaranjado brillante.

Dado que hay pocos experimentos en Lulo, las frutas que conocemos hoy pueden ser muy similares a las frutas originales cultivadas hace siglos.

No son muy conocidas como plantas ornamentales o frutos comestibles, pueden utilizarse en la cocina y tienen una amplia gama de usos, pero tienen un gran potencial.

Beneficios del Lulo para la Salud

Aunque es un poco amargo, se puede comer fresco. Tiene un sabor aromático cuando está maduro. La piel es demasiado dura y amarga para comer. Se puede utilizar como decoración para ensaladas, helados y tartas. El vino que produce es bastante bueno.

La piel vacía se puede rellenar con una mezcla de plátanos, naranjilla y otros ingredientes y hornear; el relleno es delicioso. La fruta de lulo se puede congelar para su uso posterior.

Propiedades Nutritivas del Lulo

Alto contenido de vitamina A y C. Puede contener enzimas similares a la pepsina para ayudar a digerir las proteínas.

Advertencia: La piel sensible de algunas personas puede reaccionar e irritarse con los pelos de las plantas y las frutas.

Información Nutricional del Lulo por Ración – 1 Taza

Grasas	0,3 g
Grasas saturadas	0,0 g
Grasas monoinsaturadas	0,0 g
Grasas poliinsaturadas	0,0 g
Carbohidratos	7,1 g
Azúcares	4,5 g
Proteínas	0,5 g
Fibra alimentaria	1,3 g
Colesterol	0,0 mg
Sodio	< 0,1 g
Agua	111,7 g

¡Conozca Todo Sobre el Lulo!

La Planta

Atractivos arbustos herbáceos perennes de vida corta (3 a 5 años), de 1 a 3 metros de altura, con tallos densos y peludos que se vuelven leñosos con el tiempo. Suele tener espinas en sus variedades silvestres, pero no en las cultivadas.

Características del Lulo

Bayas reales. Redondos, de 4 a 6 centímetros de diámetro, con piel gruesa y verde, y anaranjada cuando madura. La piel está cubierta de densos pelos castaños y debe eliminarse antes de comer.

La pulpa de la fruta es verde lima brillante y el interior es similar al tomate. Consta de cuatro compartimentos, cada compartimento está separado por una membrana, que se rellena con carne jugosa.

Es ácido después de la maduración, con sabores a piña y limón. Tiene muchas semillas de tamaño pequeño y planas el cual se pueden comer.

Producción, Cosecha y Almacenamiento

Una planta sana puede producir de 50 a 150 frutos al año. Su primer fruto aparece de 8 a 12 meses y tiene una duración de 3 años. Las plantas de Lulo injertadas producen frutos antes: florecen en 3 a 4 meses y producen después de 6 meses.

La cosecha es más o menos continua en zonas cálidas, pero especialmente en primavera y verano en las regiones templadas. Puede deberse a que las plantas necesitan más día y noche para germinar.

Después que tienen 4 años, la producción cae y empiezan a morir. Cuando el fruto es completamente anaranjado y el cáliz se separa del fruto, se puede cosechar el fruto. Sin embargo, los Lulos maduros no se pueden mantener en buenas condiciones, si no se comen frescos, pronto comenzarán a deteriorarse.

Si la fruta recolectada todavía es de color verde anaranjado, se puede almacenar durante una semana o más, o 1 o 2 meses, a 8ºC y 75% de humedad relativa a temperatura ambiente.

Nombre Científico

Solanum quitoense. Naranjilla (lulo). SOLANACEAE

La entrada Lulo se publicó primero en Frutas.

Cocona. Especie perteneciente a las solanáceas. La Cocona es similar a la Naranjilla o LULO, aunque no es tan conocida como la Naranjilla o el Lulo.

Beneficios de la Cocona para la Salud

La fruta se usa para hacer jugo, y su sabor y aroma no son tan buenos como los de Naranjilla o LULO. Pelar la fruta madura y comerla fresca. Se pueden agregar a ensaladas o cocinar con pescado o carne como guarnición.

Con azúcar, forman parte del condimento del bizcocho. Obtendrá buenas mermeladas, jaleas e incluso pasteles dulces. En Brasil, las hojas se cocinan como verduras.

Propiedades Nutritivas de la Cocona

Las frutas tienen un alto contenido de vitamina C (0,8%), caroteno, niacina y hierro y vitamina A. Las frutas son ricas en taninos, por lo que no deben consumirse seguidamente.

Información Nutricional de la Cocona por cada 100 GR.

Agua	88,5 g
Proteínas	0,8 g
Grasas	0,8 g
Carbohidratos	10,5 gs
Cenizas	0,8 g
Calcio	16,5 mg
Fósforo	31,0 mg
Hierro	1,6 mg
Caroteno	0,19 mg
Tiamina	0,07 mg
Riboflavina	0,11 mg
Niacina	2,26 mg
Ácido ascórbico reducido	4,55 mg

¡Conozca Todo Sobre la Cocona!

Origen de la Cocona

Es muy común en América del Sur, donde ya no se encuentra en estado silvestre, solo en cultivos. Los pueblos indígenas han disfrutado de sus frutos hace mucho tiempo y ahora se venden en toda América Latina.

En Colombia y Brasil, la Cocona se cultiva a pequeña escala, y en Perú, se utiliza para hacer jugo.

La Planta

Arbusto herbario, con muchas ramas, de 2 metros de altura, con tallos y raíces suaves, con pelos blancos. Hay pelusa oxidada debajo del nuevo brote. Su apariencia es similar a la del LULO o Naranjilla, y las flores están entre verdes y blancas. Crece rápido, pero casi no tiene tiempo de vida.

Características de la Cocona

Crece solo o en grupos sobre tallos cortos. Las bayas tienen cálices verdes persistentes. El fruto es oblongo con ápice redondo. Mide de 3 a 10 centímetros de largo y de 2 a 6 centímetros de ancho. Su piel es fina, dura y peluda hasta que está completamente madura. Una vez madura, la piel se suavizará y se volverá naranja o púrpura rojiza.

Hay una capa fina (cremosa o blanca) de carne (0,5 a 1 centímetros de ancho) debajo de la piel, con un aroma similar al de los tomates. En el centro aparece una pequeña semilla comestible ovalada de color amarillo. La pulpa de la fruta tiene un sabor agradable, como la lima. La fruta madura ocho semanas después que nace.

Imágenes de Cocona

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Producción, cosecha y almacenamiento

La cosecha anual estándar por planta es de 5-25 kg; un buen suelo puede aumentarla. Las plantas dan frutos en el primer año. Las frutas frescas se almacenan durante 5 a 10 días a temperatura y ambiente normales.

Como Cultivar Cocona

Le gusta crecer al sol. No puede tolerar el viento, pero puede tolerar la sal. Prefiere el clima subtropical o templado. La escarcha puede matarlo. Se puede cultivar en regiones frías una vez al año.

Dependiendo de la fertilidad del suelo, transplante a los 3 a 4 meses de edad con intervalos de 1 a 3 metros. Las flores aparecen 2 o 3 meses después de la siembra y permanecen varios meses. Plante plantas en suelo fértil bien preparado a plena luz del sol.

Nombre Científico

Solanum sessiliflorum. SOLANACEAE

La entrada Cocona se publicó primero en Frutas.

Cocona. Especie perteneciente a las solanáceas. La Cocona es similar a la Naranjilla o LULO, aunque no es tan conocida como la Naranjilla o el Lulo.

Beneficios de la Cocona para la Salud

La fruta se usa para hacer jugo, y su sabor y aroma no son tan buenos como los de Naranjilla o LULO. Pelar la fruta madura y comerla fresca. Se pueden agregar a ensaladas o cocinar con pescado o carne como guarnición.

Con azúcar, forman parte del condimento del bizcocho. Obtendrá buenas mermeladas, jaleas e incluso pasteles dulces. En Brasil, las hojas se cocinan como verduras.

Propiedades Nutritivas de la Cocona

Las frutas tienen un alto contenido de vitamina C (0,8%), caroteno, niacina y hierro y vitamina A. Las frutas son ricas en taninos, por lo que no deben consumirse seguidamente.

Información Nutricional de la Cocona por cada 100 GR.

Agua	88,5 g
Proteínas	0,8 g
Grasas	0,8 g
Carbohidratos	10,5 gs
Cenizas	0,8 g
Calcio	16,5 mg
Fósforo	31,0 mg
Hierro	1,6 mg
Caroteno	0,19 mg
Tiamina	0,07 mg
Riboflavina	0,11 mg
Niacina	2,26 mg
Ácido ascórbico reducido	4,55 mg

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Origen de la Cocona

Es muy común en América del Sur, donde ya no se encuentra en estado silvestre, solo en cultivos. Los pueblos indígenas han disfrutado de sus frutos hace mucho tiempo y ahora se venden en toda América Latina.

En Colombia y Brasil, la Cocona se cultiva a pequeña escala, y en Perú, se utiliza para hacer jugo.

La Planta

Arbusto herbario, con muchas ramas, de 2 metros de altura, con tallos y raíces suaves, con pelos blancos. Hay pelusa oxidada debajo del nuevo brote. Su apariencia es similar a la del LULO o Naranjilla, y las flores están entre verdes y blancas. Crece rápido, pero casi no tiene tiempo de vida.

Características de la Cocona

Crece solo o en grupos sobre tallos cortos. Las bayas tienen cálices verdes persistentes. El fruto es oblongo con ápice redondo. Mide de 3 a 10 centímetros de largo y de 2 a 6 centímetros de ancho. Su piel es fina, dura y peluda hasta que está completamente madura. Una vez madura, la piel se suavizará y se volverá naranja o púrpura rojiza.

Hay una capa fina (cremosa o blanca) de carne (0,5 a 1 centímetros de ancho) debajo de la piel, con un aroma similar al de los tomates. En el centro aparece una pequeña semilla comestible ovalada de color amarillo. La pulpa de la fruta tiene un sabor agradable, como la lima. La fruta madura ocho semanas después que nace.

Imágenes de Cocona

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Producción, cosecha y almacenamiento

La cosecha anual estándar por planta es de 5-25 kg; un buen suelo puede aumentarla. Las plantas dan frutos en el primer año. Las frutas frescas se almacenan durante 5 a 10 días a temperatura y ambiente normales.

Como Cultivar Cocona

Le gusta crecer al sol. No puede tolerar el viento, pero puede tolerar la sal. Prefiere el clima subtropical o templado. La escarcha puede matarlo. Se puede cultivar en regiones frías una vez al año.

Dependiendo de la fertilidad del suelo, transplante a los 3 a 4 meses de edad con intervalos de 1 a 3 metros. Las flores aparecen 2 o 3 meses después de la siembra y permanecen varios meses. Plante plantas en suelo fértil bien preparado a plena luz del sol.

Nombre Científico

Solanum sessiliflorum. SOLANACEAE

La entrada Cocona se publicó primero en Frutas.

Fruta milagrosa. Estas plantas son adecuadas para crecer en contenedores y pueden cultivarse en lugares más fríos. Aunque es una especie nativa de las regiones tropicales, también puede crecer (mantener) y dar frutos en las regiones subtropicales.

Propiedades Nutritivas de la Fruta Milagrosa

Si acaba de consumir frutas ácidas como los limones después de comer las frutas mágicas, no notará ninguna acidez y el efecto de dulzura durará aproximadamente de 2 a 3 horas. Estos atributos comenzaron a ser ampliamente conocidos en todo el mundo.

Beneficios y Propiedades de la Fruta Milagrosa

La fruta se come fresca. Combine con arándanos. Si los conserva, aunque los ponga en el refrigerador, perderán su eficacia. Se están estudiando como posible fuente de edulcorantes naturales.

¡Conozca Todo Sobre la Fruta Milagrosa!

Origen de la Fruta Milagrosa

La fruta mágica es originaria del oeste tropical de África. Se llama así por sus propiedades naturales de dulzor que se han utilizado durante siglos.

La Planta

Arbusto de hoja perenne de crecimiento lento que puede alcanzar una altura de 5 o 6 metros en su hábitat natural, y rara vez supera los 1 o 2 metros en otros lugares.

Características de la Fruta Milagrosa

Es un Fruto Pequeño de 2 a 3 centímetros de largo. Contiene una semilla grande, carnosa, de pulpa blanca o amarilla. Aunque la carne no es particularmente dulce, si la comes poco a poco y luego le agregas frutas ácidas como lima o limón, sucederán milagros.

Se conserva el aroma y sabor de los cítricos, pero la acidez ha desaparecido. Este efecto puede durar de 30 minutos a 2 a 3 horas. Esto se debe a la doble proteína de la fruta. Si mastica las semillas y la carne juntas, puede eliminar el milagro.

Producción y Cosecha

Se necesitan de 3 a 4 semanas desde la fructificación hasta la maduración. Las frutas se producen durante todo el año. Una planta puede cosechar cientos. La producción de frutas se inicia a partir de los 4 años.

Cómo Cultivar Fruta Milagrosa en Recipiente

El cultivo en contenedor es sensible a las heladas y, por lo tanto, es muy adecuado porque puede protegerse en áreas no tropicales. Se trata de una pequeña planta apta para terrazas o terrazas. Si crece en interiores en invierno, enciéndalo tanto como sea posible. En verano, puedes ponerlo a la sombra.

Llene el recipiente con las raíces de la planta y luego trasplante a un recipiente más grande. Cuando permanezca en el interior en invierno, puede envolver las hojas con plástico para mantener la humedad.

También puedes colocar el recipiente con agua en la bandeja o usar un evaporador para humedecer las hojas.

Imágenes de la Fruta Milagrosa

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Reproducción

Semillas: Es mejor sembrarlas frescas, porque su viabilidad disminuirá rápidamente. Lavar y plantar debajo del suelo. Las semillas almacenadas deben guardarse en recipientes herméticos, no dejar que se sequen y deben sembrarse inmediatamente.

Colóquelo en un abono bien drenado y manténgalo húmedo hasta que germine durante 8 a 10 semanas. Crece lentamente durante el primer año, a veces de 5 a 8 centímetros después de los 12 meses, y solo de 40 a 50 centímetros de altura después de 3 o 4 años; luego comienza a progresar más rápido.

Corte en S: Tardan en echar raíces, incluso más lento que el crecimiento de las plántulas.

Tipos y Variedades de Fruta Milagrosa

Hirsutus: Las hojas son particularmente peludas. La fruta es ovalada, roja y más grande que muchas otras variedades.

Nombre Científico

Synsepalum dulcificum. SAPOTACEAE

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