Atemoya es una fruta parecida a la guanábana, el cual también es una mezcla de annona y chirimoya. Su fruto se considera de mejor calidad después de un año. Esta fruta es famosa en Taiwán y los lugareños la conocen como piña anona.
Beneficios de la Atemoya para la Salud
Atemoya es una fruta deliciosa, que se come mejor fresca. La puedes probar quitando la cáscara y botando las semillas. La carne es dulce y muy jugosa, firme, con un ligero sabor a fruta seca. También la puedes agregar a otros postres.
Algunas personas mezclan la pulpa con jugo de naranja o jugo de lima y crema, luego congelan la mezcla para comerla congelada.
Propiedades Nutricionales de la Atemoya
Atemoya Fruta
La fruta contiene un alto contenido de azúcar, que también es una buena fuente de antioxidantes y vitamina C.
La atemoya tiene propiedades muy buenas, a su vez, tiene buenos niveles de riboflavina (B2) y 5% de niacina ROA (63). También contiene un alto contenido de hierro, fosfato y calcio, así como fibra dietética.
Advertencia: como todas las especies de Annona, las semillas son venenosas y deben desecharse.
Se originó en América del Sur y ha sido utilizado y cultivado por pueblos indígenas desde antes de los incas. Durante muchos años, la gente en Australia se refirió erróneamente a el fruto como atemoya. El primer cruce del fruto híbrido fue en 1908.
Aunque actualmente se está plantando a pequeña escala en Florida, California y América del Sur, se está estudiando su posible producción comercial.
¡Conozca Todo Sobre la Atemoya!
Fruta Atemoya
La Planta
Este es un árbol de tamaño mediano que se parece a una chirimoya sudamericana. Está dentro de las frutas tropicales y crece rápidamente, con una altura de 4 a 8 metros. Tiene un dosel abierto y ancho con ramas que caen sobre él, generalmente formando un árbol con varios tallos.
Las Hojas
Ovales, ovadas o lanceoladas, que cambian incluso en el mismo árbol. Caducan, miden de 10 a 20 centímetros de largo y de 4 a 8 centímetros de ancho. La textura es similar al cuero.
Las Flores
Se producen en primavera, aunque algunas también crecen en verano. Son de forma triangular, de 2 a 4 centímetros de largo, con pétalos claros, carnosos, de color verde amarillento.
Aparecen individualmente o en 2 o 3 grupos de las axilas o ramas de las hojas que crecieron la temporada pasada. Tienen largos tallos de flores.
Imágenes de Atemoya
Atemoya Fruta
Atemoya
Características de la Atemoya
El anón fruta, es un agregado, generalmente en forma de corazón, y tiene una gran cantidad de frutas de hueso fértiles, soldadas en una fruta grande e irregular en forma de cono, algunas de las cuales pesan 2 kg.
Cada fruta de hueso individual tiene una forma ligeramente redonda en la piel. Una vez maduro, aparecerá de color verde azulado o amarillo verdoso claro.
La piel es medianamente gruesa y mide unos 0,4 centímetros y fuerte, a pesar de la apariencia del cuero. La carne es fragante, blanca, de textura fina, casi dura.
Tiene un sabor agridulce, sedoso y jugoso, similar al de las natillas sudamericanas. Hay alrededor de 40 frutas de hueso, cada una con un núcleo duro cilíndrico, de 2 centímetros de largo y marrón oscuro.
Producción y Cosecha
Aunque su forma y calidad varían, las plántulas crecen vigorosamente y comienzan a dar fruto dentro de 3 a 5 años. Los árboles injertados comienzan a producir después de 3 o 4 años, y los resultados son más predecibles.
Se puede producir una pequeña cantidad debido a una pobre polinización. Un árbol de 5 años puede dar 50 frutos cada año. Tardan 5 meses en madurar después de aparecer, y a menudo no maduran hasta finales de otoño.
Aunque no tendrán un sabor tan bueno, puede ser necesario recolectar estas frutas cuando no están completamente maduras y madurarlas artificialmente. El mejor momento para la cosecha es cuando la fruta está madura pero aún dura.
Si se dejan frutos demasiado maduros en el árbol, pueden partirse y las semillas germinarán prematuramente.
Tipos y Variedades de Atemoya
African Pride
Gefner
Pinks Mammoth
Atemoya Roja
Nombre Científico de la Atemoya
Annona squamosa. ANNONACEAE
Para mas información sobre la atemoya puedes visitar este enlace de la Wikipedia.
Madroño, arbutus unedo, erbedo, cireres de pastor, pertenece a la familia Ericaceae de clima cálido y pueden adaptarse a varios tipos de suelo.
Como se llama el fruto del madroño
El madroño es el fruto de un arbusto llamado “Arbutus unedo”, una planta de hoja perenne de color verde oscuro originaria de la costa sur de Europa, que florece en otoño y tarda alrededor de un año en madurar.
“Arbutus unedo” pertenece a la amplia familia del arándano, el brezo, la gayuba y el brezo, llamadas “Ericáceas“.
Beneficios del Madroño
Aunque la piel de los madroños pueden ser dura, la fruta es delicada y dulce, con un sabor jugoso. Algunas personas piensan que no es bueno. Se puede comer fresco, así como en una bebida hecha casera de licor de madroño,mermelada de madroño y salsas. En Córcega, Cerdeña y Portugal, estas frutas se utilizan para hacer vino y licores.
En un próximo post en el cual prepararemos diferentes categorías dentro de esta web, crearemos algunas entradas para explicar detalladamente como hacer mermelada de madroños, jugos, salsas, etc.
Propiedades del Madroño
Frutas de Madroño
Entre las propiedades del madroño encontramos que las frutas son ricas en vitamina C. Contienen 20% de azúcar. Las hojas son astringentes y diuréticas. Contienen altos niveles de taninos.
Otras de las propiedades de los madroños son: flavonoides, taninos, pectina y vitamina P, que pueden aportarles astringencia, propiedades antisépticas, antiinflamatorias, antibacterianas y protectoras del corazón.
Tipos y Variedades de Madroño
Muchas especies se cultivan por su valor ornamental. A continuación se citan algunas variedades.
Compacta
Croomei
Elfin King
Rubra
¡Conozca Todo Sobre el Madroño!
Madroños Fruta
Origen del Madroño
La fruta del madroño es originaria del oeste de Inglaterra, el sur de Europa y el este del Mediterráneo, y crece en suelos rocosos y bien drenados. A fines del otoño, cuando otras plantas están por florecer, es muy popular con sus atractivas hojas, flores rosadas y frutos rojos como decoración.
Los especímenes antiguos de los madroños fruto, son más hermosos debido a su corteza gris claro especial y troncos retorcidos en toda la superficie.
La Planta
El madroño es una planta comúnmente llamada Árbol de madroño, el cual es un arbusto perenne pequeño, atractivo y de crecimiento lento. El arbusto del madroño es de 6 a 8 metros de altura y de 4 a 7 metros de ancho. Algunas especies solo alcanzan una altura de uno a dos metros.
Forma amplia y atractiva. Su corteza es gris y puede renovarse después de viejo, revelando la nueva corteza roja que se encuentra debajo. Los viejos especímenes desarrollaron troncos y ramas retorcidos y peculiares.
Las Hojas
La hoja de madroño es perenne, ovaladas, lanceoladas, en tallos de dientes rosados, verde oscuro arriba y blanco claro abajo, de 6 a 9 centímetros de largo. Estas son algunas características del arbutus unedo hoja.
Las Flores
La flor del madroño (arbutus unedo flor) son en racimos colgantes de ocho centímetros de largo, cerosos, de color blanco a rosado, ligeramente verdes a finales de otoño. Las plantas comienzan a florecer desde la infancia. Se les considera arbustos de jardín con flor.
Características del Madroño
El Fruto del Madroño es comestible y tiene algunas características similares a otros frutos, tarda 12 meses en madurar, por lo que cuando este árbol sea más atractivo y maduro, combinará todas las flores y frutos. Los frutos del madroño son bayas redondas, de dos a tres centímetrosde diámetro, de amarillo maduro a ligeramente rojizo, y contienen una variedad de pequeñas semillas comestibles.
Se le conoce como Arbutus unedo científicamente, en algunas áreas se le llama madroñero, su fruto no tiene sabor a fresa o se parece a una fresa, es dulce y agradable.
Que es un Madroño
El árbol del madroño es un arbusto o plántula con frutos de color rojo y escamosos, sus hojas son pequeñas y brillantes, flores blancas en racimos, su fruto es comestible y redondo; su altura puede alcanzar los 5 m. Esta fruta pertenece al genero Arbutus de la familia Ericaceae citado en el primer párrafo de este artículo.
Este árbol al igual que su fruto se ha convertido en el símbolo de Madrid desde tiempos pasados. Es muy típico en muchas zonas mediterráneas por lo que se a convertido en una planta legendaria.
Fotos e Imágenes de Madroños
Fruta Arbutus unedo
Frutas de Madroños
Madroño fruto
Producción, Cosecha y Almacenamiento
En cuanto a la cosecha es sumamente regular. El fruto madroño o las bayas maduran en pocas semanas, a fines de otoño o principios de invierno.
Los Madroños o madroñero tienen su temporada del fruto entre octubre y diciembre, en estos meses se recolecta este fruto redondo, de superficie granulada, interior jugoso y naranja fuerte. Aunque su sabor no es apto para comer crudo, resulta delicioso cocido.
Cuando están completamente rojos y suaves al tacto, es mejor recogerlos. Cuando se han vuelto rojos, pero todavía están firmes, también se pueden recolectar y almacenar durante varios días.
Como se Cultiva el Madroño
Fruto del Madroño
El plantar madroño es una tarea que se hace sin dificultad. Una de las preguntas que mas nos hacen los lugareños es: Como plantar un madroño.
El cultivo del madroño se puede hacer al sol o sombra parcial. Le gusta un lugar para evitar el viento frío, especialmente cuando es joven. Sin embargo, si no se congela, puede resistir el viento. Es tolerante a la sal, por lo que se puede cultivar cerca del mar. La contaminación no lo afectará demasiado.
Bastante resistente a las temperaturas, incluso si las plantas jóvenes deben protegerse, puede soportar temperaturas tan bajas como -20ºC sin sufrir daños. Le gusta el clima mediterráneo: inviernos frescos y húmedos y veranos calurosos y secos.
Reproducción del Madroño
Semillas: Las semillas de madroño frescas funcionan bien y se pueden sembrar en compost húmedo a fines del invierno o principios de la primavera. Antes de plantar, remoje las semillas reservadas en agua caliente durante 5 a 6 días.
La germinación lleva de 3 a 4 meses. Las plántulas crecen lentamente y generalmente se marchitan. Por lo tanto, el compost debe mantenerse húmedo. Proporcione buena ventilación en áreas semi sombreadas. Plantar plántulas en los primeros dos años.
Plagas y Enfermedades
Puede haber pulgones, moscas blancas, necrosis y moho el cual no es problema para la planta.
Nombre Científico del Madroño
Arbutus unedo. ERICACEAE.
Para saber que es el madroño y tener una información completa sobre este fruto siga este enlace en la Wikipedia.
Gayubao uva ursina, es un árbol o arbusto de hoja caduca o de hoja perenne del género Árbol de hoja caduca que crece en suelo ácido.
Aunque también se le llama Gayuba y corresponde al nombre científico de Arctostaphylosuva-urs) que quiere decir “uva de oso” o “gayuba” porque a estos animales les gusta mucho el fruto de este arbusto y su dieta es la misma que la de otros animales, como los zorzales y urogallos. Y, como “La naturaleza es sabia”, ya puedes imaginar sus beneficios.
No obstante, nos centraremos en sus propiedades para el ser humano, pues tiene propiedades astringentes, antidiarreicas, antiinflamatorias y hemostáticas, y ha traído muchos beneficios al cuerpo humano desde la Edad Media.
Beneficios y Propiedades de la Gayuba
Gayuba Propiedades
Las bayas se pueden comer frescas, pero a veces son demasiado ácidas. Lo mejor es mezclarlos con otras frutas en pasteles, postres o mermeladas.
Por su parte, la alantoína es un factor vegetal, relacionado con sus propiedades calmantes y la posibilidad de estimular la reparación tisular. Por otro lado, ayuda a curar al promover el crecimiento de células sanas.
La gayuba contiene propiedades más importante aún, la hoja de gayuba tiene un uso externo del que quizás nunca hayas oído hablar, es decir, en forma de lavado de la piel, acelera el proceso de regeneración de la piel después de que ocurren cortes y raspaduras.
Sin embargo, el tratamiento, las propiedades curativas o paliativas de la uva ursi no se enumerarán completamente sin mencionar los siguientes hechos:
Este es un factor en la prevención de infecciones posparto.
Trata perfectamente la diarrea crónica por malabsorción favoreciendo la formación de grumos fecales, gracias a su alto contenido en taninos.
Si se usa como suplemento dietético, puede promover la relajación muscular y ayudar a restaurar los tejidos irritados e inflamados.
Ayuda a combatir la hipertensión arterial. que tal eso? Bueno, esto se debe a que es diurético y por tanto estimula el flujo de orina y la micción.
Mediante este efecto, se convierte en un complemento de la dieta adelgazante al contrarrestar el efecto de retención de agua. ¡ojo! Si planea usarlo de esta manera, recuerde que la producción continua de orina excesiva conducirá a una eliminación excesiva de potasio, y debe compensar este potasio excesivo a través de alimentos o suplementos.
Se utiliza para tratar la enuresis nocturna, este problema no suele ocurrir demasiado, pero afecta a una mayor proporción de niños mayores.
Extracto de gayuba
El extracto de Gayuba es un complemento nutricional rico en pigmentos flavonoides, ácido ursólico, eugenol, taninos, arabinósidos, metil arabinósidos y alantoína. Utilizado tradicionalmente para el funcionamiento normal del tracto urinario.
Gayuba Contraindicaciones
En cuanto a si las mujeres embarazadas pueden tomar gayuba, en principio, no hay datos suficientes para respaldar o negar los efectos adversos de la gayuba en el desarrollo fetal y la composición de la leche materna.
Por lo tanto, como medida preventiva, se recomienda a las mujeres embarazadas y en período de lactancia que eviten tomar uva ursi. Lo mismo puede decirse de los niños menores de doce años.
Gayuba Infusión
Es tan simple como hervir uva ursi solo o en combinación, hay muchas posibilidades.
El primer ejemplo es una cucharadita de hojas de gayuba por taza de agua, y puede consumir tres cucharaditas por día. Otro método consiste en preparar una cucharada de tomillo, gayuba, golden retriever y brezo en un litro de agua.
Para qué sirve la Uva Ursi
Para la piel
Durante mucho tiempo, la uva ursi ha sido considerada como un tratamiento extraordinario para las enfermedades cutáneas leves, entre las que destacan las manifestaciones: herpes, infecciones epidérmicas, heridas, quemaduras y eccemas. Propiedades relacionadas con el contenido de alantoína.
Salud de la mujer
Parece que en la antigüedad, una vez que sabían que una mujer estaba embarazada y no quería dar a luz, algunas tribus usaban uvas rusas para evitar el aborto espontáneo.
Próstata
Los hombres en particular pueden beneficiarse de las características de la gayuba. En particular, una infusión a base de uva ursi, cola de caballo, enebro y Epilobio (una flora de la familia de la onagra), más anís estrellado para enmascarar parte del sabor desagradable, es un apoyo eficaz para tratar los problemas de próstata.
Gayuba y la Cistitis
Las hojas de gayuba contienen una sustancia llamada arbutósido, que se metaboliza a hidroquinona y se elimina en la orina. Esta sustancia tiene importantes propiedades antibacterianas contra Escherichia coli, que es el patógeno que causa muchas infecciones del tracto urinario (cistitis).
Origen de las Gayubas
Muchas Gayubas provienen de las regiones más cálidas de los Estados Unidos y México. Es muy hermosa debido a las características decorativas de sus tallos rojos y hermosas flores.
En el clima de California, muchas especies son autóctonas y prósperas. Históricamente, los lugareños la han utilizado como fuente de nutrición y medicina.
Qué es la Uva Ursi
En general, Uva ursi es una solución extraordinaria a los problemas del sistema urinario. Es de tamaño pequeño, se puede considerar una planta rastrera porque alcanza una altura máxima de 2 metros, y ni siquiera lo hace con tanta frecuencia y tiene la particularidad de florecer en mayo.
En cuanto a los datos morfológicos, podemos seguir diciendo que sus flores son blancas o rosadas, dispuestas en racimos extremos. En cuanto a las bayas, son muy similares a los arándanos americanos y tienen forma esférica. Mide entre 6 y 8 mm de diámetro, y una vez maduros se ponen rojos.
La gayuba es una planta pequeña, árbol o arbusto con atractivos tallos rojizos.
Las Hojas
Pequeñas, brillantes, de color verde oscuro, ovaladas.
La Flor
La arctostaphylos uva ursi tiene la flor como el brezo, con pequeños grupos cerosos y flores de color rosa o blanco.
Raíces
Tiene muchas raíces poco profundas y se debe evitar el cultivo mecánico cerca de las raíces. Establece una simbiosis micorrízica, permitiendo a las plantas obtener nutrientes adicionales, especialmente fosfato.
La contribución de la materia orgánica también ayuda. Las plantas se beneficiarán del mantillo orgánico para evitar los pinceles y preservar la humedad.
Polinización
Gracias a las abejas y otros insectos.
Características de la Gayuba
Su fruto es pequeño, de 1 centímetros de diámetro, bayas redondas, que se vuelven de color rojo oscuro o brillantes cuando maduran.
Tiene un buen sabor semiácido, al igual que los arándanos. Es mejor comer algunas especies con moderación, ya que pueden causar indigestión.
Imágenes de la Uva de Oso
Gayuba
Gayuba Fruta
Producción, Cosecha y Almacenamiento
Los rendimientos varían, dependiendo de la polinización. Cuando la fruta está llena y madura, es mejor recogerla. Las bayas se guardan en el refrigerador durante unos días y se pueden secar para su uso posterior.
Como Cultivar Gayuba
Se puede Cultivar Gayubaa la luz del sol directamente o en un lugar semi sombreado, aunque es mejor bajo la luz solar directa. Muchas especies son muy tolerantes al viento, pero no muy tolerantes a las condiciones marinas. Aunque las áreas frías son aceptables, es mejor si hace calor.
Plantación: El espacio depende de la especie. La materia orgánica ayuda al crecimiento. No se trasplantan bien; siembre con cuidado.
Reproducción de la Uva de Oso
Semillas
Las semillas frescas se pueden sembrar debajo de la superficie del compost para germinar en la primavera. Antes de plantar en primavera, las semillas almacenadas deben estratificarse en frío durante 3 meses.
Esquejes
En verano, se pueden recoger esquejes semi-maduros y luego insertarlos en el compost húmedo para echar raíces.
Hijuelos
Se pueden enterrar, tener una pequeña raíz y son fáciles de construir. Evita molestarlos.
Acodos
Los tallos jóvenes reciben la estratificación de la punta o del tallo: generalmente en primavera.
Poda
Apenas. Solo para controlar su tamaño.
Plagas y Enfermedades
Muy pocas.
Tipos y Variedades de Gayuba
Gayuba de los Alpes
Manzanita de baya grande
Gayubapeluda
Manzanita tomentosa
Baya Oso (uva de oso)
Manzanita de Sierra Nevada
Nombre Científico de la Gayuba
Arctostaphlos. Manzanitas y gayubas. ERICACEAE
Si quieres saber más sobre la Gayuba puedes visitar esta web: Uva Ursi
Aronia. Esta especieincluye varias plantas, comúnmente llamadas Aronias. El cual atrae a todo tipo de aves.
Aunque son un género separado, están relacionados con el género Prunus. Aronia melanocarpa es considerada la comida más deliciosa.
Beneficios de la Aronia para la Salud
Las frutas se usan para producir jugo, se mezclan con otras frutas o se diluyen para reducir la acidez. Tienen un alto contenido de pectina y son ideales para hacer mermeladas, jaleas, conservas, etc.
Por lo general, son demasiado amargos para comer frescos. La fruta se puede secar para su uso posterior.
Propiedades Nutritivas de la Aronia
Aronia Fruta
Las frutas contienen altos niveles de antioxidantes, que son beneficiosos para el sistema cardiovascular. Su contenido es de 5 a 10 veces mayor que el de las antocianinas y polifenoles en los arándanos. Tienen propiedades antioxidantes y, por lo tanto, tienen muchas ventajas.
Al igual que los arándanos, las frutas también ayudan a tratar los problemas urinarios. Los beneficios completos de estas frutas no están claros, pero su alto contenido de fenoles, antocianinas blancas, flavonoles y flavonoides merece más estudio.
Además, su índice de pectina puede resolver muchos problemas digestivos.
¡Conozca Todo Sobre la Aronia!
Fruta Aronia
Origen de la Aronia
Esta especie es nativa del noreste de América del Norte. Sin embargo, en los Estados Unidos, no hay muchas ventas en el mercado, y todo el cultivo es para fines ornamentales.
Hoy, en Europa y Rusia, Aronia methanocarp es más popular que su país de origen. En la antigua Unión Soviética, se consideraba una planta medicinal. En la República Checa, los países escandinavos y Alemania han establecido cultivos experimentales.
La Planta
El árbol aronia es negro y sin espinas, es un arbusto caducifolio ancho y redondo, de 2 a 3 metros de alto y 1 a 2 metros de ancho, generalmente más alto que cuando madura. Producen brotes que pueden formar arbustos.
Las Hojas
Suaves, oscuras, ovales, que se encuentran principalmente en la punta del tallo, y casi no hay hojas en la parte inferior. En la mayoría de las variedades, las hojas adoptan un rico color iridiscente en otoño, que contrasta fuertemente con las bayas oscuras.
Las Flores
Pequeñas, rosadas y blancas, se encuentran formadas en grupos, apareciendo a fines de la primavera.
Imágenes de Aronia
Frutas Exóticas
Bayas Moradas
Características de la Aronia
Bayas, violeta negro oscuro, de 0,80 a 1,25 centímetros de diámetro, en grupos de 10, colgando de las axilas de las hojas, fáciles de recoger.
Como Cultivar Aronia
Esta es una planta fácil de cultivar. Por lo general, no es muy duro. Se adapta bien a la luz solar o la sombra, y tolera bien el viento y la sal.
Fuerte tolerancia al frío: se puede plantar en áreas con inviernos largos y fríos.
Reproducción
Semillas
Es mejor sembrar cuando está fresco. En el lecho protector, toda la pulpa que queda en las semillas se planta en una mezcla de arena y turba, y luego se eliminan las semillas.
En la primavera, las semillas almacenadas deben estratificarse en frío durante 2 a 3 meses, luego remojarse durante 18 horas y luego sembrarse en compost bien drenado.
Esquejes
En verano, se pueden recoger esquejes semi-maduros y luego insertarlos en el compost húmedo para echar raíces.
Hijuelos
Se pueden colocar en otoño o primavera e instalar en compost húmedo para echar raíces.
Acodo
En primavera, se pueden colocar en capas tallos jóvenes y vigorosos.
Yaca. Es una fruta popular en el sur de la India, y el gobierno ha promovido su cultivo en diferentes partes del país como fuente de alimento.
Aunque estos árboles son tropicales, pueden crecer en áreas cálidas (como Sydney y el norte de Nueva Zelanda) y son más resistentes al frío que sus parientes, la fruta del pan, a esta también se le conoce como la Fruta del Pobre o el Buen Pan.
Es un árbol interesante con la fruta más grande del mundo. Son muy grandes y cuelgan directamente del tronco y la rama central.
Propiedades Nutricionales de la Yaca
Propiedades de Yaca
La carne es rica en potasio, manganeso, cobre, magnesio y vitamina A (aproximadamente 500 UI) y C (11 mg / 100 g de carne).
Las frutas son ricas en riboflavina y B6. Las semillas proporcionan una alta dosis de carbohidratos, muy similar a las castañas. Finalmente, representan una buena fuente de vitaminas B1 y B2.
Beneficios de la Yaca para la Salud
La carne y las semillas se usan en China como tónico y tratamiento para la resaca. Las semillas alivian la diarrea y juegan un papel en el ámbito afrodisíaco.
El extracto de raíz puede tratar la diarrea y la fiebre. El látex tiene propiedades antibacterianas y se puede usar para prevenir la inflamación de las glándulas.
Advertencia: La fruta madura actúa como laxante. Las frutas no procesadas inferiores contienen un poderoso inhibidor de proteínas (tripsina) que puede ser destruido por el calor.
La Yaca en la Gastronomía
Fruta de Yaca
A menos que utilices un poco de aceite en sus manos y un cuchillo, le será difícil cortar la masa de carne que posee la fruta. Sin embargo, tiene una textura crujiente y dulce.
Después de abrir la fruta, la carne se separa de su segmento de fibra. El corazón y las semillas también se descartan.
La carne tiene un sabor diferente y se puede comer fresca. Se puede combinar con otras frutas en muchos postres, jugos, etc. O puede ser fermentado para obtener bebidas alcohólicas. Se puede congelar para su uso posterior.
Si quieres comer su carne, hiervela primero en leche de coco o agua, o fríela y agrega curry. Este es un método popular para preparar esta fruta, porque a algunas personas les resulta difícil oler la fruta madura.
Se produce una gran cantidad de goma de látex durante la cocción, que puede ser dolorosa de eliminar. Las semillas pueden hervirse o tostarse, o salarse como aperitivo.
También se pueden moler en harina. Las hojas y flores jóvenes a veces se comen como vegetales.
Información Nutricional de la Yaca por cada 100 GR.
Energía
96 kcal
Grasa Total
0 g
Carbohidratos
23,5 gr
Colesterol
0 mg
Sodio
2 mg
Agua
73,45 mg
Proteína
1,75 g
Vitamina A
105 IU
Vitamina C
14 mg
Vitamina B-9
25 mg
Calcio
25 mg
Potasio
450 mg
Fósforo
22 mg
Sodio
3 mg
¡Conozca Todo Sobre la Yaca!
Yaca Fruta
Origen de la Yaca
Los frutos de los pobres nacieron en las selvas de la India y se extendieron desde allí hasta Asia.
Durante miles de años, su fruta ha sido admirada por la gente, y hoy se ha cultivado en regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo, incluyendo África, América del Sur y las regiones cálidas de los Estados Unidos y Australia.
La pulpa de la fruta puede variar, pero generalmente es deliciosa, a pesar del olor desagradable de la fruta madura. La fruta contiene semillas comestibles, y los árboles tienen excelentes propiedades medicinales.
La Planta
En los trópicos, los árboles frutales de la fruta del pobre o Yaca, pueden ser grandes, unos 20 metros de altura, mas o menos, mientras que en otras áreas son más pequeños.
Tiene una corona ovalada densa y crece casi siempre rápidamente. Puede sobrevivir por más de 100 años.
Las Hojas
Perennes, verde oscuro, cerosas, brillantes, grandes; solo se cortan las plántulas jóvenes. Son de forma ovalada, de 10 a 20 centímetros de largo.
Las Flores
Los árboles son hermafroditas, y las flores masculinas y femeninas en el mismo árbol están separadas. Los primeros frutos de yaca viven en grupos, generalmente por encima de las flores femeninas. Son ovales y grandes (2.5 a 10 centímetros de longitud), y la parte principal es verde.
Los estambres se cubren con polen amarillo en poco tiempo. Las flores femeninas son más grandes y crecen en grupos directamente desde los tallos y ramas y, a veces, desde la base del tronco. Son similares a los machos, pero no producen polen.
Imágenes de Yaca
Yaca Fruta
Fruta de Yaca
Yaca Arbol
Características de la Yaca
Este árbol de Yaca produce una de las frutas más grandes del mundo. Proviene directamente del tronco o rama, y en los especímenes más antiguos, incluso puede crecer desde las raíces.
Estas frutas ovales pueden tener hasta 1 metro de largo. Cuando madura, la piel es de color amarillo a verde con muchos nudos y espinas. En el interior, se asemeja a una piña, que consta de muchos nodos alrededor del tallo central.
La carne es de color amarillo claro y puede ser suave y dulce, aunque depende en gran medida de la variedad. Además, la calidad de la fruta en cada árbol también es diferente. En general, el sabor de la carne es similar al de la piña.
Cada fruta tiene 100 a 500 subdivisiones. Su principal desventaja es que la piel de la fruta madura tiene un olor fuerte y desagradable, aunque la piel de la pulpa interna es suave.
Producción, Cosecha y Almacenamiento
Los árboles de yaca varían mucho en el tiempo que tardan en dar fruto; algunas personas comienzan a cosechar en algunas plantas antes de los 5 años y otras plantas duran más de 10.
Pero cuando comienzan, los árboles maduros producirán más de 100 frutos, lo que es considerable, considerando el tamaño de los frutos.
Los árboles viejos tienden a parir menos. La mayoría de las frutas maduran en verano, y el período de madurez es de entre 6 y 7 meses.
Como Cultivar Yaca
Generalmente sin problemas; y tiene un bajo mantenimiento.
Plantación
Tiene que hacer un espacio entre árboles jóvenes de 5 a 7 metros. Debido a la expansión de sus raíces, es mejor no plantarlas cerca de los edificios.
Mientras más hidratación y cuidado en la juventud, mejor será el seguimiento. Tenga cuidado de no dañar la raíz principal al trasplantar. Los árboles jóvenes con la raíz maltratada no crecen bien.
Plagas y Enfermedades
Han surgido varios problemas en las regiones tropicales, pero no en otras regiones. Las frutas jóvenes necesitan protección contra insectos.
Chirimoya de Florida. La chirimoya de Florida es la única especie templada en la familia Annonaceae. Pertenece al mismo género que Chirimoya y Atemoya.
Propiedades Nutritivas de la Chirimoya de Florida
Fruto excelente: Tiene más vitaminas, minerales y valor energético que las manzanas y las uvas.
Es rico en vitaminas, especialmente vitamina A y C: (alrededor de 14 mg por cada 100 gramos de carne) y rico en proteínas.
Beneficios de la Chirimoya de Florida para la Salud
Chirimoya de Florida Fruta
Las frutas son laxantes y diuréticos. Las hojas combaten los forúnculos, úlceras y abscesos externamente. Las semillas contienen álcali asesino alcalino que es emético y anestésico. Se aplican al cabello para matar los piojos.
La corteza es amarga, rica en glicoproteína anaeróbica alcalina y puede usarse con fines médicos. Las ramas, las hojas y la corteza son fuentes de acetileno que se usan en medicamentos contra el cáncer e insecticidas.
El alto índice de compuestos de defensa natural en los árboles los hace altamente resistentes a las plagas de insectos y enfermedades. Actualmente, se están estudiando 40 especies de chirimoyas sudamericanas en Florida.
Advertencia: El endospermo de las semillas contiene alcaloides que inducen la emesis. Cuando se mastican o se ingieren, pueden pasar intactos a través del tracto digestivo.
El contacto con esta fruta puede causar reacciones alérgicas en algunas personas.
La Chirimoya de Florida en la Gastronomía
Chirimoya de Florida
Fresco y delicioso, se puede comer solo o con postre. Tiene un sabor entre papaya y piña. Sus mejores frutos son muy dulces y tienen un sabor tropical muy rico, aunque algunos frutos pueden crecer sin un sabor particularmente bueno.
La carne es muy aromática y se agrega a los alimentos procesados. Las frutas se pueden hacer puré o congelar. En muchas recetas, puede reemplazar a los plátanos.
¡Conozca Todo Sobre la Chirimoya de Florida!
Fruta Chirimoya
Origen de la Chirimoya de Florida
Es originaria de las regiones templadas de América del Norte. Los lugareños la han cultivado por mucho tiempo. Se puede encontrar en estado salvaje en 25 estados de EE. UU., Generalmente en suelos fértiles cerca de ríos.
Es un árbol subestimado con cierto potencial paisajístico y puede utilizarse como fuente de recolección de frutos y productos medicinales. Los árboles tienen una apariencia tropical exuberante, así como buenos colores otoñales y deliciosas frutas.
Hay chirimoyas comerciales de América del Sur, Florida, América del Norte, Asia, Australia y Europa.
La Planta
Árbol caducifolio de 5 a 10 metros de altura. En lugares soleados tiene forma piramidal con tronco recto. Si la luz es óptima y la humedad y el calor son suficientes, puede crecer más rápido.
Características de la Chirimoya de Florida
Caracteristicas
Está formado por bayas cilíndricas y rectangulares que miden 7 a 12 centímetros de largo y 4 a 10 centímetros de ancho, cada una con un peso de 200 a 400 gramos.
Pueden nacer de forma individual o en grupo. La fruta puede madurar a finales del verano, cambiando de verde a amarillo verdoso y finalmente a negro.
La carne es muy aromática,anaranjada o blanca, y tiene una textura cremosa cuando madura. Su sabor es una mezcla de plátano, mango, piña y chirimoya, aunque depende del árbol. Las mejores frutas tienen dulzura tropical.
En la carne aparecen dos filas de grandes semillas marrones, que deben desecharse.
La Carambola es una fruta popular en Filipinas, Queensland y muchas islas del Pacífico, aunque también se encuentra en muchas áreas del norte de Nueva Zelanda y California.
Propiedades Nutritivas de la Carambola
Las frutas son una buena fuente de potasio y cobre, y son ricas en vitaminas C y A. También contienen mucha fibra, ácido fólico y ácido pantoténico.
Beneficios de la Carambola para la Salud
La fruta y otras partes de la planta se utilizan en medicina. La fruta madura puede reducir el sangrado, la fiebre, la diarrea y actuar como diurético y contra la resaca. Se dice que poner hojas en las sienes puede aliviar los dolores de cabeza.
Las flores se han utilizado para repeler los parásitos internos. Aunque las semillas trituradas son venenosas, pueden aumentar la producción de leche en el ganado.
Advertencia: Las frutas inmaduras contienen altos niveles de ácido oxálico. Aunque las frutas maduras también pueden contener altos niveles de ácido oxálico, tienen un sabor más ácido.
Moderadamente, el ácido oxálico no es un problema (las espinacas y el ruibarbo son problemas), pero grandes cantidades de ácido oxálico pueden causar problemas de salud.
La Carambola en la Gastronomía
Fruta Estrella Carambola
Por lo general, se cortan en porciones frescas estrelladas como parte de delicias como los mariscos. La fruta se puede comer sola o con otras frutas o ensaladas. Algunas personas agregan pasas para hacerlas más distintivas.
No tienen sabor fuerte y son muy dulces. Suelen ser de valor ornamental. También son parte de muchas platos que se cocinan de forma diferentes. En Malaya, generalmente se comen con azúcar y clavo dulce, solos o con manzanas. En China, la carambola se sirve con pescado. Las frutas inmaduras se pueden salar o enlatar.
En Queensland, los más dulces se cocinan como verduras. También se extrae una bebida refrescante y se utiliza como condimento en Filipinas. Las flores son ásperas, se agregan a las ensaladas en Indonesia y se enlatan en la India. Las hojas se usan en lugar de acedera.
Otros usos de la Carambola
La carambola ácida se ha utilizado para pulir metales, especialmente latón. El jugo puede eliminar el óxido en la ropa blanca. Las frutas inmaduras se pueden usar en lugar de los mordientes tradicionales para teñir. Madera: blanca, ligeramente rojiza con el tiempo; partículas oscuras, dureza media, utilizada en construcción y carpintería.
Información Nutricional de la Carambola por cada 100 Gr.
Energía
33 kcal
Grasa Total
0 g
Carbohidratos
6,5 gr
Colesterol
0 mg
Sodio
4 mg
Agua
91,38 mg
Proteína
1,06 g
Vitamina A
63 IU
Vitamina C
34,6 mg
Vitamina B-9
14 mg
Calcio
5 mg
Potasio
138 mg
Fósforo
14 mg
Sodio
4 mg
¡Conozca Todo Sobre La Carambola!
La Fruta Estrella
Origen de la Carambola
Puede ser originario de Sri Lanka y áreas cercanas, y se ha cultivado en el sudeste asiático y Malasia durante cientos de años. En algunos lugares, su valor ornamental es mucho mejor que la fruta.
La Planta
Árbol con un tronco corto y una corona en forma de arbusto. La copa es redondeada y ensanchada, alcanzando una altura de 6 a 9 metros.
Características de la Carambola
Hay dos períodos principales de cosecha en las regiones tropicales y uno en las regiones frías. Necesita calor todo el año para dar fruto. Aunque los árboles crecen bien, por lo general no dan frutos en las regiones templadas. El fruto es muy ornamental y atractivo, con forma de estrella.
Tienen 5 o 6 puntos, y las piezas son de 7 a 12 centímetros de largo. La piel cerosa madura se vuelve naranja o amarilla. Hay dos tipos principales: uno es una fruta menos amarga y con mucho ácido oxálico; el otro es una fruta amarga con mucho ácido oxálico. El otro es más grande, más dulce y menos oxálico.
En el centro, hay algunas semillas marrones planas, aunque algunas frutas no. Tardan entre 60 y 80 días en madurar, dependiendo de la temperatura o la variedad.
Imágenes de la Fruta Estrella
Carambola Fruta
Carambola la Fruta Estrella
Producción y Cosecha
Se necesitan 5 años para que las plántulas den fruto; los árboles injertados dan fruto un año después. Incrementar la producción en áreas protegidas y cálidas puede aumentar la cosecha considerablemente. El peso del árbol joven puede estar entre 5 y 15 kg, los próximos años pueden aumentar a 55 kg, y después de la madurez, aumentará a 130 kg.
Cuando tienen algo de color y están maduras, es mejor recolectarlas en otoño. Por lo general, se caen en la madurez y continuarán madurando una vez recolectadas.
Papaya. En países tropicales y subtropicales, se planta ampliamente como árbol de jardín debido a sus encantadoras hojas, figura controlable y fruto.
Si el clima es adecuado, la planta puede crecer rápidamente y mantenerse en buenas condiciones sin causar demasiados problemas. Se adapta a una variedad de suelos y climas y puede producir frutos grandes y deliciosos desde el primer año.
Propiedades Nutritivas de la Papaya o Lechosa
El contenido de vitamina C es alto (60 mg / 100 g de carne); también hay vitamina A (1.750 UI), como la luteína y la zeaxantina, que ayudan a reducir la formación de cataratas y la degeneración macular.
Además, contiene más ácido fólico y más hierro que otras frutas o incluso carne. Tiene mayor contenido de cobre y mayor contenido de potasio que los plátanos. Tiene poco sodio, grasa y calorías.
El látex de papaya contiene cuatro enzimas proteolíticas (papaína, quimopapaína A y 8, papaína peptidasa), que se utilizan ampliamente para ablandar la carne y clarificar la cerveza. También contiene un alto contenido en fibra.
Beneficios de la Papaya o Lechosa para la Salud
La enzima proteolítica papaína es químicamente similar a la pepsina y ayuda a la digestión. La papaína tiene actividad proteolítica a largo plazo en un amplio rango de pH y puede usarse en operaciones quirúrgicas para disolver fragmentos causados por roturas de discos intervertebrales.
Por esta razón, también se le llama bisturí natural porque degrada preferentemente el tejido muerto. La corteza interior puede aliviar el dolor de muelas. El látex y las semillas se utilizan en Centroamérica para matar el tejido de la ameba que causa la disentería intestinal y los quistes hepáticos.
También se puede utilizar para tratar úlceras, hinchazón, fiebre y tragar gases. Se puede aplicar látex fresco para hervir, verrugas y pecas para eliminarlas. Se ha demostrado que las frutas y semillas de papaya verde madura tienen ingredientes activos contra las bacterias Gram + y también pueden tener efectos bactericidas.
Las hojas trituradas se pueden aplicar como medicina húmeda en las zonas afectadas por el reumatismo.
Advertencia: El látex blanco en tallos y frutos verdes puede causar dermatitis. Los frutos inmaduros pueden provocar un aborto espontáneo.
Las hojas tiernas se pueden comer como las espinacas, pero deben cocinarse antes de que puedan destruir los alcaloides (carpaína y pseudocarpaína) porque actúan sobre el corazón y los pulmones como una planta digitalis. Se ha demostrado que las semillas afectan a los espermatozoides en animales.
La Lechosa en la Gastronomía
Beneficios y Propiedades de la Papaya
La papaya es dulce y deliciosa cuando está fresca: córtala por la mitad y quítale las semillas, luego usa una cuchara para quitar la carne y agrega unas gotas de lima fresca.
Los frutos de papaya rojos salmón son más dulces y saben mejor. Sin embargo, nunca se sabe hasta que abre la fruta. Las plantas hermafroditas suelen producir los mejores frutos. Estos se pueden agregar a muchos postres, helados o recetas. También se pueden transformar en conservas.
Las frutas verdes se pueden comer, pero por su alto contenido en látex hay que prepararlas y cocinarlas antes de ingerirlas, una vez cocidas suelen tener el mismo uso que las verduras. Las semillas son comestibles y tienen un sabor picante a berros.
Otros usos de la Papaya o Lechosa
En la producción comercial, el látex se extrae de los frutos verdes haciendo cortes en los frutos y recogiéndolos en un recipiente durante 3 o 4 días. El látex se seca, tritura y procesa: 1000 frutas pueden producir 0,5 kg de papaína. Debido a las enzimas proteolíticas de la fruta, la pulpa se puede utilizar en cremas, ungüentos y champús.
También se utiliza en fotografía, fabricación de cuero, procesamiento de lana y fabricación de rayón. Se pueden usar hojas de papaya en lugar de jabón para lavar telas delicadas.
Información Nutricional de la Papaya por cada 100 GR.
CALORÍAS
35,01 Kcal.
AGUA
90,40%
PROTEÍNAS
0,50 gr.
GRASAS
0,09 gr.
CARBOHIDRATOS
7,10 gr.
FIBRA
1,90 gr.
CALCIO
21,00 mg.
HIERRO
0,42 mg.
MAGNESIO
11,00 mg.
FÓSFORO
13,00 mg.
POTASIO
200,00 mg.
VITAMINA A
152,50 ug.
VITAMINA B3
0,41 mg.
VITAMINA C
80,00 ug.
¡Conozca Todo Sobre la Papaya o Lechosa!
Papaya Fruta
Origen de la Papaya o Lechosa
La papaya es una planta que puede ser originaria del sur de México y América Central. Se extendió a los pueblos indígenas del Sur, y gracias a los españoles, por todo el Caribe. Los Colones también lo introdujo en Europa y las diversas islas del Pacífico.
La Planta
La papaya casi no crece (de 3 a 5 m), rara vez son árboles alargados, tienen formas extrañas y son muy productivos. Por lo general, tienen un solo tallo recto, sin ramas, de 8 a 30 centímetros de diámetro y solo se ramifican cuando están dañadas.
El centro del tronco es hueco, verde o lavanda, y causa cicatrices evidentes por la posición de las hojas puntiagudas en el tallo. Los árboles crecen rápido, pero su vida útil no es larga (4-6 años).
Características de la Papaya o Lechosa
Durante la temporada de crecimiento, los frutos se forman solitarios desde el pecíolo o en grupos en el tallo principal. Se producen dos tipos de frutas: Hawaii y México. Los cultivos hawaianos son los cultivos más comerciales y crecen en árboles pequeños (2 metros). La fruta tiene forma de pera, es gruesa, cerosa y se vuelve amarilla cuando madura. Puede pesar 0,5 kg.
La carne es de color rosa anaranjado, dulce y muy sabrosa. El árbol de la papaya mexicana es más alto (3 metros) y tiene frutos más grandes (40 centímetros, con un peso de entre 4 y 5 kg). La carne puede ser amarilla, naranja o rosada.
Tipos y Variedades de Papaya o Lechosa
Fruta Papaya
Solo
Variedad popular. Solamente produce plantas hermafroditas y femeninas. Produce un fruto en forma de pera, rugoso, que pesa entre 0,5 y 1 kg. Su carne es firme, de color rojo anaranjado, muy dulce y de calidad exquisita. Es resistente al virus de la mancha anular.
Higgins
La fruta es de alta calidad, con forma de pera, con la piel de color naranja-amarillo, y la carne de color amarillo intenso; pesa unos 0,5 kg (siempre que tenga abundante riego; y algo menos en suelos secos). Carne: excelente sabor, famosas variedades comerciales. Se obtienen buenas cosechas.
Mexican red
Frutos de tamaño medio a grande, pueden alcanzar los 40 cm. Su carne es rosada, más dura que la de otras variedades. Muy productivo, empieza a florecer cuando sólo mide 0,6 m. No es tan dulce como los ejemplares hawaianos.
Waimanolo Solo, Waimanolo
Frutos amarillos, redondos, entre 0,5 y 1 kg, brillantes, en forma de estrella. Empieza a producir frutos muy pronto, cuando sólo mide 1 metro. Carne:naranja, amarilla, gruesa, dulce. Los frutos tienen una piel más dura.
Plagas y Enfermedades de la Papaya
Los árboles pueden ser víctimas de moho, antrocnosis, podredumbre de la raíz y varias enfermedades virales. Las condiciones húmedas y frías favorecen la aparición de estos problemas. El virus de la mancha anular en la papaya puede ser particularmente devastador.
La mosca de la fruta del Mediterráneo,la mosca blanca y la araña roja son problemas potenciales en algunas áreas. Los nematodos pueden atacar a la raíz. Es recomendable no volver a plantar sobre el mismo terreno para reducir el riesgo de enfermedades por Pythium y Phytophthora.
En principio la caranda se le denomina Caríssa caranda, pero ahora se llama Caríssa congesta. Se cree que existen dos variedades diferentes de la familia de caranda, pero estudios recientes han concluido que solo hay una.
Beneficios de la Caranda para la Salud
Muchas frutas son de excelente calidad, con sabor a arándano y ligeramente ácidas. Algunas son más ácidas o incluso ácidas, y se recomienda cocinarlas con azúcar. A veces, la piel está un poco dura.
Se pueden comer frescos o en gelatina, mermelada y también se pueden utilizar como materia prima para otros postres y condimentos. Después de cocerse, la fruta emite látex blanco, que luego se convierte en un líquido rojo. También se utiliza en la fabricación de determinadas bebidas.
Propiedades Nutritivas de la Caranda
Planta Caranda
La fruta tiene un efecto astringente y contiene vitamina C y antieméticos. Las hojas cocidas se usan para tratar la fiebre, la diarrea y los dolores de oído.
La raíz se usa para combatir las molestias del sistema digestivo,eliminar parásitos intestinales y repeler insectos. Además, también contiene ácido salicílico y glucósidos cardíacos.
¡Conozca Todo Sobre la Caranda!
Fruta Caranda
Origen de la Caranda
El árbol es originario de la India, Sri Lanka y otros países del este. Suele utilizarse como cobertura de seguridad. También se cultiva por su fruta y se vende en el mercado local.
Este se encuentra en muchos lugares en los que se les puede encontrar en algunas áreas de Florida, California y las islas del Caribe.
La Planta
Es un arbusto o arbolito, su altura oscila entre los 3 y 5 metros, aunque en ocasiones llega incluso a la copa de muchos árboles. El tallo contiene látex blanco. Tiene muchas ramas grandes y densas. Contiene una o dos filas de espinas en las axilas de las hojas.
La planta crece lentamente cuando es joven, pero a medida que madura, se vuelve más vigorosa. Si crece en el clima y el suelo adecuados, puede invadir.
Características de la Caranda
Hay de 4 a 9 piezas pequeñas por grupo, son bayas ovaladas. Maduran en climas cálidos desde finales de primavera hasta otoño y otras épocas del año. Hay un cáliz verde en la fruta, que permanece en el árbol cuando se recolecta la fruta.
La fruta joven es rosada y blanca, se vuelve violeta cuando madura y contiene algunas semillas pequeñas y marrones diluidas (2 a 8). La piel es buena, un poco dura, lisa y brillante. La carne es rosada y jugosa. Su sabor varía de extremadamente ácido a ligeramente dulce.
Imágenes de Caranda
Planta Caranda
Fruta Caranda
Cosecha y Almacenamiento
Es mejor recolectar frutas de colores uniformes cuando están completamente maduras. Las frutas verdes se pueden cosechar en primavera para hacer frutas confitadas o madurarlas.
Al recoger la fruta, la herida provocada por el cáliz exuda látex blanco que gotea sobre la fruta.
Como Cultivar Caranda
Una vez que las plantas se han desarrollado, apenas necesitan cuidados y riego. Prefiere crecer al sol, aunque también puede tolerar semi-sombras. Se adapta al suelo salino y puede prosperar en climas costeros.
Resistentes al frío, soportan temperaturas de hasta -4ºC y no sufrirán daños durante mucho tiempo.
Deje un espacio de 3 metros entre las plantas. Si lo planta como una cerca, recuerde que sus espinas son duras y puntiagudas: se recomienda no plantarlo cerca de las vías públicas.
Pecán. El pacano es la principal especie comercial de este género. El término nogal americano es un término colectivo para todas las especies de Carya, pero su corteza es dura y áspera, y más pequeña que el pecán.
También podemos decir que el nogal americano produce nueces ricas o fruto secos deliciosos, aunque a veces son difíciles de dar fruto.
Propiedades Nutritivas del Pecán
Las nueces son ricas en zinc, tiamina, vitamina A y ácido cítrico(ácidos grasos omega 3). Contienen altos niveles de vitamina E, alto contenido de aceite (67%), de los cuales el 33% son ácidos monoinsaturados y el resto son ácidos poliinsaturados.
Bajo contenido proteico. El aceite de nuez puede reducir los niveles de lípidos en sangre. Además, las nueces también contienen algo de fósforo, cobre, zinc y mucho magnesio. Son ricas en tiamina y contienen algo de B6, niacina, ácido pantoténico y riboflavina.
Beneficios del Pecán para la Salud
Las semillas se utilizan como astringente para enfermedades sanguíneas leves, indigestión, fiebre, gripe y dolor de estómago.
Advertencia: el almacenamiento a largo plazo de nueces pacanas (y todo lo demás) puede hacer que los hongos produzcan aflatoxina, que es un veneno peligroso. Antes de almacenar, asegúrese de secar las nueces y nunca las coma mohosas.
El Pecán en la Gastronomía
Pecán Fruto
Esta deliciosa nuez se puede comer como bocadillo o se puede usar para hacer chocolate, pasteles de nueces, pasteles y postres. Se puede agregar a muchos platos. El aceite de nuez se puede utilizar para cocinar.
Otros usos
El aceite de pacano se puede utilizar en farmacias, aceites esenciales y cosméticos. Las cáscaras de arroz se agregan al abono, se usan como mantillo, ablandador de suelos o carbón, se usan para hacer caminos o entradas y se agregan a la pintura y cera abrasivas.
Las ramas más pequeñas se utilizan como varillas o asas. La madera no es tan buena como la del nogal americano.
Información Nutricional del Pecán por cada 100 GR.
Calorías
691
Grasa Total
72 g
Colesterol
0 mg
Sodio
0 mg
Carbohidrato Total
14 g
Proteína
9 g
Vitamina A
1%
Vitamina C
2%
Hierro
14%
Calcio
7%
¡Conozca Todo Sobre el Pecán!
Fruto Pecán
Origen del Pecán
Hay alrededor de 20 especies de Carya, todas las cuales se originaron en el oeste de Estados Unidos y México. También crecen en estado salvaje en Europa, pero muchos desaparecieron durante la última edad de hielo.
La cosecha no es buena, es difícil de trasplantar, la corteza es más gruesa y crece más lento que las del pecán. Las tribus nativas del suroeste de Estados Unidos creen que el árbol denogal es la encarnación del gran espíritu, y han plantado su fruto hace 8.000 años.
Los crow eligen los mejores árboles y reproducen los frutos más deliciosos y las pieles finas, mejorando así la calidad de la descendencia.
El árbol de pecán es un cultivo económico importante en América del Norte, y sus semillas se utilizan comúnmente en dulces y postres. Los primeros cultivos comerciales comenzaron en Luisiana a mediados del siglo XVIII. A principios del siglo XIX, la fiebre del oro nogal se originó a partir de la idea de ganancias.
Desafortunadamente, la producción de fruta es demasiado alta para saturar el mercado, y el largo período de espera (10-12 años) hasta la primera cosecha no se tiene en cuenta sin generar dinero.
La Planta
Pecan Carya noinensis crece muy rápido y alcanza una gran altura, formando un hermoso árbol: su altura y volumen pueden alcanzar los 25 a 30 m.
Tiene una corona en forma de jarrón y un tronco robusto con un diámetro de no más de 2 m. La corteza es más suave y delgada que la corteza de otros árboles de nogales americanos. Las ramas no son muy fuertes y pueden romperse fácilmente, incluso en lugares que rara vez están expuestos.
El pecán es un árbol de larga vida: algunos especímenes de Mississippi tienen alrededor de 1.000 años y continúan produciendo frutos.
Características del Pecán
Crecen a finales de otoño y crecen en racimos de 2 a 10 frutos. Su piel carnosa es de color verde, que protege la fruta hasta que madura.
Tiene forma ovoide, mide entre 2,5 y 4 cm de longitud, y contiene una semilla grande (embrión). Los árboles florecen y fructifican alternativamente, con una buena cosecha en un año y una buena cosecha en el segundo año.
Si se reduce el fruto, se pueden tomar medidas correctivas, pero también se puede asegurar que las hojas crezcan al máximo durante la cosecha, puede asegurar las reservas de nutrientes de las flores y frutos en los años siguientes. Por tanto, se recomienda no podar árboles durante la cosecha de verano.
Tipos y Variedades de Pecán
Cado
Tolera mucha humedad y es resistente al hongo Cladosporium caryigenum. Cosecha temprana, follaje hermoso, frutos de buen sabor.
Curtis
El árbol da frutos de forma temprana; es moderadamente resistente al hongo Cladosporium caryigenum. Nuez: pequeña-mediana, cáscara fina, fácilmente separable; alta calidad y excelente sabor.
Elliott
Árbol vigoroso, grande, de copa redonda. Resistente al hongo Cladosporium caryigenum. Prolífico y de producción constante. Nuez: pequeña, gruesa, cáscara medio-fina, fácil de abrir. De buen sabor y calidad.
Hican
Es un cruce entre el pecán y el nogal americano. La mayoría son híbridos de la nuez shagbark y del nogal amargo. Frutos pequeños, de baja calidad.
Moore
El árbol produce frutos de forma temprana; muy prolífico. De tamaño medio. Es susceptible al hongo Cladosporium caryigenum. Nuez: pequeña-mediana, buena calidad, cosecha temprana. Cáscara: de grosor medio, fácil de abrir. Fruto tierno: grueso, de buen sabor.
Schley
Es muy susceptible a la costra. El árbol es vigoroso, con espeso follaje y corona redonda. Empieza a dar frutos de forma muy temprana.Nuez: alargada, con una cáscara muy fina, fácil de abrir. Fruto tierno: grueso, rico en aceite, de excelente calidad y sabor.
Stuart
Árbol espigado, bastante alto, productivo, pero no precoz. Resistente a la enfermedad producida por el hongo Cladosporium caryigenum. Crece poco en zonas áridas. Nuez: alargada, atractiva, cáscara medio gruesa, fácil de abrir. Fruto tierno: grueso, de buen sabor.
Plagas y enfermedades
No presenta grandes problemas, pero una humedad y precipitaciones elevadas cuando el fruto se está desarrollando puede producir costras, una enfermedad seria que puede causar estragos en la cosecha. Otro posible problema es el mildiu polvoriento, las hojas plateadas, la irritación y el insecto harinoso.
Puede sufrir ataques de escarabajos, escarabajos de corteza (pueden acabar con ramas enteras), larvas, áfidos o cochinilla. Si se riega regularmente disminuirá el estrés y las enfermedades.
Zapote blanco. La Casimiroa es un género que tiene unos cuantos árboles y arbustos, entre los cuales la Casimiroa edulis produce frutos de la mejor calidad.
Propiedades Nutricionales del Zapote Blanco
Es rico en azúcar (20-25%) y bajo en grasas y ácidos. También tiene un buen nivel de vitamina C: 30 mg / 100 g de pulpa. Además, también contiene calcio, potasio, hierro, así como vitaminas A y B, tiamina, riboflavina y niacina.
Beneficios del Zapote Blanco para la Salud
La fruta tiene un efecto relajante sobre el sistema nervioso central y se dice que alivia el dolor de la artritis y el reumatismo. La piel, las hojas y las semillas contienen un compuesto que tiene el efecto de reducir la ansiedad y tiene efectos antidepresivos y relajantes.
También tiene un efecto hipnótico. Además, también tiene efectos antiespasmódicos, y se está estudiando su posible uso como fármaco antiepiléptico.
Advertencia: según algunos informes, las semillas parecen ser fatales si se comen debido a sus efectos narcóticos. Estudios recientes han demostrado que provocan vasodilatación y aumentan la frecuencia cardíaca.
El Zapote Blanco en la Gastronomía
Fruta Zapote Blanco
Esta es una fruta infravalorada. Esto puede deberse a que la piel es verde cuando madura, mientras que la pulpa es de color crema, es una fruta rara, aun así, sabe deliciosa.
La carne es suave y dulce, y se puede definir como una mezcla de melocotón, plátano, papaya, pera, sirope de caramelo y helado de vainilla. Algunas variedades son ligeramente amargas debajo de la piel, pero otras son dulces.
Se pueden consumir frescos o como ingredientes en ensaladas de frutas u otros postres frescos. Se pueden añadir a helados, batidos o mermeladas. Esta es una fruta apta para niños. Es fácil de refrigerar y, con el tiempo, seguirá emitiendo aroma.
Datos Nutricionales del Zapote Blanco por cada 100 Gr.
Energía
83 kcal
Grasa Total
1,10 g
Carbohidratos
20,0 gr
Colesterol
0 mg
Sodio
12 mg
Agua
78,00 mg
Proteína
0 g
Vitamina A
60 IU
Vitamina C
14,7 mg
Vitamina B-9
14 mg
Calcio
21 mg
Potasio
193 mg
Fósforo
12 mg
Sodio
12 mg
¡Conozca Todo Sobre el Zapote Blanco!
Zapote Blanco Fruta
Origen del Zapote Blanco
El zapote blanco es una planta nativa de las zonas montañosas interiores de México y América Central. Además, es salvaje en California. Durante cientos o miles de años, los pueblos indígenas han consumido frutas y semillas debido a sus efectos alucinógenos.
Aunque se le llame zapote, no tiene nada que ver con la especie, sino con la planta aromática del mismo nombre y determinadas especies de cítricos.
Se cultiva ampliamente en México y América Central, a veces en el norte de América del Sur, California, las Indias Occidentales, la costa mediterránea, India, Sudáfrica y Nueva Zelanda, y algunas veces comercialmente.
En ocasiones, también se cultiva como elemento decorativo. El zapote blanco es un árbol de alto rendimiento, cuanto más caluroso es el clima, más vigoroso y más alto es su crecimiento (en estado silvestre).
La Planta
El tamaño del árbol es moderado, entre 4,5 y 18 m, dependiendo del clima y las condiciones del suelo. Cuando el árbol madure, crecerá ramas colgantes. A veces, las ramas pueden debilitarse y romperse con facilidad.
Al crecer rápidamente, los árboles tienen dos etapas principales de crecimiento durante el año: primavera y principios de otoño. Los árboles jóvenes tienden a formar un solo tronco, que aparece en su período juvenil. Por tanto, estos árboles necesitan tocones. La corteza es gris, gruesa y rugosa.
Raíces
Tiene una larga raíz principal y algunas laterales. Las raíces son fibrosas y se expanden en busca de nutrientes. Si se plantan muy cerca de edificios pueden ser perjudiciales, dado su carácter invasivo.
Características del Zapote Blanco
La fruta polinizada, clasificada como baya, crece más grande, con 1 a 6 semillas grandes. Pueden formar frutos sin polinizar, pero no contienen semillas y son más pequeños.
El fruto mide unos 12 centímetros de largo y de 6 a 12 centímetros de ancho. Son ovalados, simétricos o irregulares. Las variedades de piel amarillo-verde tienen carne blanca. Los dorados tienen pulpa amarilla.
La pulpa es similar a la carne de aguacate, pero no tan grasosa, sino cremosa. Las semillas fertilizadas son blancas, gruesas y ovaladas, entre 2,5 y 5 centímetros de largo y 1,25 a 2,5 centímetros de grosor. No se recomienda en absoluto porque son amargas y tienen propiedades narcóticas.
Producción, Cosecha y Almacenamiento
Los frutos se recogen cuando empiezan a estar blandos y cambian de color verde a amarillo. Si se recogen demasiado pronto, son demasiado astringentes. Una vez recolectados, los frutos se ablandan a los 2-5 días, momento en el que alcanzan su mejor sabor.
Hay que tratarlos con delicadeza, ya que se magullan muy fácilmente y se vuelven amargos. Los frutos maduros se conservan bien en la nevera durante 2 semanas, o incluso más; pero a temperatura ambiente fermentan rápidamente.
Cómo Cultivar Zapote Blanco
El zapote blanco necesita unas condiciones de cultivo similares a las del naranjo.
Ubicación
Se trata de un árbol bastante recio, aunque sus ramas pueden romperse con el viento. Puede crecer en la sombra, pero da mejores frutos a pleno sol. Crece cerca de la costa, aunque en lugares bien protegidos. Es de crecimiento rápido y no es recomendable plantarlo cerca de edificios.
Temperatura
Los ejemplares jóvenes pueden dañarse a -1 ºC. Resisten mejor el frío que los aguacates, pero los jóvenes necesitan una protección adicional. Los árboles maduros pueden tolerar hasta -5 ºC sin sufrir daños. El árbol prefiere un clima cálido o subtropical.
Puede crecer donde lo hacen los limoneros. Muchos no fructifican bien en los trópicos, ya que no gozan de una breve temporada fresca que provoca la floración.
Suelo, agua y nutrientes
Crece en cualquier tipo de suelo si está bien drenado, incluso en los arcillosos, aunque se desarrolla mejor en suelos profundos y ligeros, con abundante materia orgánica. Prefiere un pH entre 5,5 y 7 ,5. Tolera bien el frío, e incluso los suelos encharcados.
También soporta las sequías, pero aumenta su productividad si recibe regularmente agua, ya que la sequía en verano provoca la caída de los frutos inmaduros.
Si se riega, forma raíces superficiales. Es más productivo después de un invierno húmedo. Necesita muchos nutrientes, y se abona igual que el limonero para obtener un buen crecimiento y cosecha. Un exceso de nutrientes, sobre todo de nitrógeno, puede provocar un crecimiento excesivo de las hojas.
Cultivo en recipiente
Los árboles injertados son adecuados para su cultivo en recipiente durante un par de años; los plantones crecen demasiado rápido.
Cómo Plantar Zapote Blanco
La separación recomendada entre los árboles es de 6 a 12 m, dependiendo del clima (mayor en regiones cálidas). Tenga especial cuidado al trasplantarlos para que la raíz principal no resulte dañada. En el caso de los árboles jóvenes, dado su crecimiento expansivo, es necesaria la utilización de un tutor.
Cómo Podar Zapote Blanco
Los árboles jóvenes tienden a crecer formando pocas ramas laterales; para ello, después de plantar, elimine los brotes terminales para fomentar la aparición de ramas laterales, que producirán frutos mucho antes.
Al cabo de un par de años, las ramas que posean un ángulo muy vertical u horizontal se deben podar, ya que pueden romperse con el viento. Los árboles sólo necesitan una poda moderada, lo justo para afianzar su estructura recia.
Una poda excesiva provocará un crecimiento excesivo y débil, y una fructificación menor. Es mejor podar después de la cosecha o ante cualquier riesgo de helada.
Cómo se Reproduce el Zapote Blanco
Semillas
Las semillas se siembran mejor cuando están frescas y una vez separadas de la pulpa. Germinan fácilmente, y los plantones se trasplantan con facilidad. Crecen bien en macetas profundas, necesarias para que se desarrolle bien la raíz principal.
Esquejes
Enraízan con dificultad. Acodos: el método del acodo aéreo es mejor realizarlo en primaveraverano.
Injertos
Sólo se injertan plantones con una edad de 3 años. Es mejor injertar en primavera. Mantenga los árboles injertados frescos y envuelva el injerto en plástico hasta que cicatrice. Reserve los injertos durante 1 o 2 meses antes de su uso. El crecimiento de las plantas injertadas es más lento que el de las plantas de semilla.
Plagas y enfermedades del Zapote Blanco
No suelen ser víctimas de plagas o enfermedades, pero algunos frutos pueden sufrir el ataque de la mosca de la fruta. El zapote blanco es resistente a la Armillaria y la Phytophthora. La babosa y el caracol suelen devorar los brotes y las hojas; los pájaros y otros animales, los frutos.
Tipos y Variedades de Zapote Blanco
Zapote Blanco
Se recomienda no cultivar el matasano (C. tetrameria) ya que su carne muchas veces es amarga y desagradable.
Zapote Blanco Cuccio
De California. Fructificación temprana. Frutos: de color verde cuando alcanzan la madurez, gusto excelente, fácil almacenamiento.
Zapote Blanco Fernie
Árbol pequeño, alcanza los 3 m en 10 años. Frutos: buen sabor, ovales, tamaño medio, más grandes cuando son polinizados. Tienen una semilla pequeña. Si el volumen del suelo está limitado, también lo estará el tamaño de la planta.
Henriksen
Es una buena variedad que no necesita un árbol polinizador.
Zapote Blanco Lemon Gold
De California. Árbol: poco vigoroso, cosecha moderada. Frutos: se mantiene bien, se pueden coger verdes; maduran una vez recolectados. Pulpa: amarilla, de excelente sabor, con tonos parecidos al limón.
Zapote Blanco Parroquia
De California. Fruto: ovalado, amarillo verdoso, liso. Pulpa: de color marfil, de muy buen sabor. Árbol muy productivo.
Pike
Árbol pequeño, en forma de sauce llorón, compacto; es una variedad de cosechas abundantes y regulares; da frutos a mitad de temporada. Frutos: grandes, ovalados, de color verde, piel amarga, muy frágiles. Pulpa: de color blanco amarillento, sabrosa.
Zapote Blanco Suebelle
De California. Frutos: redondos, tamaño medio, de color amarillo verdoso. Pulpa: de sabor excelente, dulce. El árbol es de tamaño medio, precoz; puede florecer y dar frutos durante todo el año. Se considera la mejor variedad, y es muy común en los viveros. Recolecte la fruta cuando está blanda.
Zapote Blanco Wilson
De California. Árbol: productivo. Frutos: ovalados-redondos, se recomienda no almacenarlos, de tamaño medio-grande, lisos. Pulpa: de alta calidad y excelente sabor. Muchos frutos maduran en otoño e invierno.
Castaña. Castanea es un género que existe desde la antigüedad. En Europa, se han descubierto fósiles de castaño que datan de hace más de 75 millones de años. En la región mediterránea, los castaños se plantaron hace más de 3000 años.
Propiedades Nutritivas de la Castaña
Las castañas contienen mucha vitamina C (12 mg / 100g de fruta) y mucho cobre, magnesio y potasio. Sin embargo, su contenido en proteínas es bajo (5%). En cualquier caso, estas proteínas son de alta calidad y se absorben fácilmente durante la digestión. También contienen altos niveles de ácido ftálico, tiamina y vitamina B6.
Además, contienen más agua y menos aceite (1%) y más carbohidratos que otros frutos secos. Pueden ser una buena fuente de alimento. Son muy bajos en sodio y no contienen colesterol.
Beneficios de la Castaña para la Salud
Las hojas se pueden utilizar como antiinflamatorios, astringentes, eliminadores de flemas y tónicos. Se han utilizado muchas veces para tratar la tos y otras enfermedades respiratorias.
La Castaña en la Gastronomía
Fruta Castaña
Dependiendo de la variedad, pueden tener poco sabor o ser dulces y con cuerpo. Las castañas se comen cocidas o asadas. Hervirlos en sus cáscaras durante 30 minutos, luego dividirlos en dos y luego extraer las semillas.
También se pueden hornear en el horno, en el fuego o en el microondas, pero es necesario romper la cubierta exterior para evitar que exploten. Al comerlos hay que quitarles la cáscara exterior y la piel interior, su sabor es muy amargo.
Existen utensilios especiales para pelar castañas que facilitan su preparación. Las castañas se pueden utilizar en sopas, rellenos o postres. Se pueden usar para hacer pan, galletas, condimentos, etc. Algunas fábricas de mantequilla de maní agregan castañas a sus productos.
Información Nutricional de la Castaña por cada 100 GR.
Energía
186
Proteínas
4 g
Proteínas
45 g
Lípidos (grasas)
2,8 g
Fibra
6,9 g
Calcio
35 mg
Potasio
515 mg
Magnesio
38 mg
Sodio
15 mg
Fósforo
255 mg
Hierro
1,9 mg
Vitamina B3
1,6 mg
Vitamina B6
1,33 mg
Vitamina E
1,5 mg
Vitamina C
12 mg
¡Conozca Todo Sobre la Castaña!
Fruto Seco
Origen de la Castaña
Se cree que los antiguos griegos fueron los primeros en cultivar castaña Castanea sativa. Se introdujo desde Asia Menor a Turquía, el sur de Europa y el norte de África a través de Europa. Más tarde, los romanos expandieron el cultivo de castaño al noroeste y centro de Europa y lo llamaron castaño.
Puede ser el nombre de una ciudad donde las castañas son comunes. En Asia, el castaño japonés – Castanea crenata– se cultiva desde el siglo XI, mientras que el castaño chino – Castanea mollissima – puede haberse cultivado durante hace casi 2000-6000 años.
En los Estados Unidos, el castaño – Castanea dentata – es una de las especies más importantes en los bosques de tierras indígenas, pero a principios del siglo XX, la severa epidemia de hongos Endothia parasitica, cáncer americano destruyó a toda la plantación y mató muchos árboles magníficos.
Los castaños europeos también pueden sufrir estos ataques. China es un país líder en la producción de castaña.
La Planta
Árboles caducifolios de larga vida. Tiene un solo tallo principal. Es grande, llamativo y poderoso, con ramas en ángulo irregular, formando una corona piramidal.
La corteza es de color marrón grisáceo, generalmente con patrones en espiral muy obvios.
Características de la Castaña
Castaña Fruta
En otoño, crecen en conchas verdes. El interior es blanco, suave y tierno. Cuando madura, la cáscara se parte, permitiendo que las castañas caigan al suelo.
Es bastante grande, duro, brillante, de color marrón, con cicatrices y puntas largas y poco profundas.
Almez. La palabra Celtis proviene del griego y significa árbol frutal dulce. Laevigata significa liso y se refiere a láminas lisas.
Propiedades y Beneficios del Almez para la Salud
Aunque la fruta es pequeña, es muy dulce y se puede comer cruda o utilizada para hacer postres, salsas, mermeladas o jaleas; también produce vinos de calidad media.
Origen del Almez
Celtis tiene muchas especies muy similares, todas las cuales se originaron en el suroeste de los Estados Unidos. El fruto de esta especie fue utilizado como alimento por los lugareños y los primeros pobladores.
El hackberry de Mississippi es actualmente un árbol bien conocido en la ciudad porque puede tolerar bien la contaminación del aire.
¡Conozca Todo Sobre el Almez!
Baya Almez
La Planta
Crece a un ritmo moderado, es hermoso y tiene un tamaño moderado entre 16 a 25 metros de alto y 20 a 24 metros de ancho. La corona es muy grande y las ramas cuelgan de la corona en ángulos irregulares. Con el tiempo, los ángulos se vuelven más simétricos.
La madera es frágil y puede agrietarse con vientos fuertes, nevadas o heladas.
La Hoja
De hoja caduca, triangular, larga, puntiaguda, con una base inclinada típica del olmo; una parte de las hojas es más larga que la otra.
Estas se encuentran ubicadas alternativamente, tienen bordes dentados simples o enteros, y tienen una longitud de 5 a 12 centímetros y una anchura de 2 a 5 centímetros. En otoño, se vuelven de color verde amarillo.
La Flor
En primavera, los tallos crecerán muy pequeños como unos 0.25 centímetros, con un color más o menos verde y blanco.
La Polinización
Los árboles son hermafrodita, y cuentan con flores masculinas y femeninas, siempre en el mismo árbol.
Características del Almez
Almez Fruta
Carnoso, sabor a cereza dulce, ovalado pequeño (1 centímetro), el núcleo está entre naranja y rojo, y se vuelve negro y oscuro cuando madura.
Tienen piel delicada y pulpa amarilla dulce alrededor de sus huesos. Maduran en otoño. Se pueden producir deliciosas frutas durante todo el año. Algunas frutas cuelgan del árbol hasta el invierno.
Producción
Se cosecha por primera vez en 15 años, y el mejor año de cosecha suele ser entre 30 y 70 años. En general, los almez son buenos productores de frutas. Lo mejor es recolectar las frutas cuando están maduras.
Raíces
Tiene algunas raíces profundas, pero muchas son poco profundas. Cuando era joven, apreciaba el uso de cubiertas protectoras para mantener la nutrición. Sus raíces no son intrusivas.
Imágenes de Almez
Almez
Fruta Almez
Como Cultivar Almez
Los almez prefieren un lugar fresco, con poco sol. No soporta mucho el viento fuerte. Si el lugar está protegido, puede crecer en las zonas costeras. Su temperatura media es de 26ºC. Es muy resistente a las heladas y soporta temperaturas inferiores a -29ºC.
Puede crecer en variedades de suelos con un pH de 4 a 8, incluso en suelos arenosos muy pegajosos. Tolerante a suelos pobres en nutrientes y densos. Puede soportar el anegamiento a corto plazo. Resiste la inundación de agua salada. Puede ser de verde en suelos de pH alto.
Reproducción
Reproducción por Semillas: si se almacenan a una temperatura estable de 5 ° C durante 2-3 meses, pueden germinar y luego sembrar utilizando fertilizantes y en un suelo húmedo pero bien drenado a principios de la primavera. No riegues las plántulas.
Reproducción por Esquejes: puede reproducirse bien cuando se poda en verano.
Plagas y enfermedades
Resiste muchas plagas que son comunes en otras especies y el marchitamiento por Verticillium. El principal problema es la pudrición del tronco y la raíz.
Las plagas de los castaños o gusanos pueden ralentizar el crecimiento de los árboles. Las hojas pueden ser atacadas por hongos xylose.
Las semillas de Algarroba se utilizan principalmente como sustituto del chocolate. Es un árbol muy resistente que crece en suelos muy pobres y secos. Se puede plantar para mejorar y estabilizar el terreno.
Beneficios de la Algarroba para la Salud
La algarroba es un delicioso alimento que contiene pocas calorías, debido a su sabor y textura similares al chocolate, a menudo las personas lo sustituyen por el chocolate.
Puede masticar las vainas como refrigerios (en lugar de semillas) o hornearlas ligeramente hasta obtener una pasta marrón, que se mezcla con leche caliente o fría para formar un jarabe que se puede agregar a pasteles, magdalenas, cereales, etc.
También podemos extraer un rico jarabe de la algarroba, moliendo las vainas e hirviendolas más tarde hasta que se extraiga un líquido espeso y dulce.
Las semillas contienen sustancias gomosas a base de galactosa, que se utilizan como estabilizadores y espesantes en muchos alimentos como helados, queso, carne enlatada, mostaza, etc. Después de extraer la sustancia gomosa, el residuo puede usarse para preparar harina sin almidón y sin azúcar con un 60% de proteína.
Propiedades Nutritivas de la Algarroba
Fruta Seca
Los azúcares en las vainas son sacarosa, glucosa, fructosa y maltosa en una proporción de 5: 1: 1: 7. El contenido de azúcar puede alcanzar el 72%. Sin cafeína. Tiene un contenido relativamente alto de calcio, hierro, cobre, potasio y manganeso.
También contiene una gran cantidad de riboflavina, B6, fibra y proteínas lo que la hace una fruta rica en vitaminas para una dieta saludable. Cuando la vaina es abierta huele un poco a queso debido a su contenido de ácido isobutírico (1.3%).
Advertencia: Las vainas contienen un 1% de tanino, lo que puede causar mucha toxicidad.
Otros usos
Algarroba – El sustituto del Chocolate
A los animales les gustan las vainas, pero su contenido de taninos es alto, por lo que el consumo en animales debe de ser moderado.
Se recomienda limitar su uso, especialmente en bovinos y porcinos. El contenido gomoso que producen las semillas se puede usar en cosméticos, productos farmacéuticos, detergentes, pinturas, tintas, adhesivos, papeles fotográficos y pesticidas. También se usa para unir pulpa y muchas otras actividades.
Información Nutricional de la Algarroba por cada 100 Gr.
Calorías
223
Grasas totales
0.8 g
Sodio
36 mg
Potasio
829 mg
Carbohidratos
85 g
Proteínas
4.5 g
Vitamina A
15 IU
Vitamina C
0.3 mg
Vitamina B6
0.5 mg
Calcio
349 mg
Hierro
2.5 mg
Magnesio
55 mg
¡Conozca Todo Sobre la Algarroba!
Algarrobas
Origen de la Algarroba
Este árbol es probablemente nativo de Oriente Medio y se ha plantado allí desde la antigüedad. Los griegos lo trajeron a Italia, luego los árabes lo llevaron a Marruecos y luego a España.
En el Mediterráneo, los viajeros lo consumían en tiempos de hambruna. Con las vainas de los árboles también se alimentaba al ganado.
La Planta
Es un árbol grande que puede alcanzar unos 15 metros en 20 años, con un diámetro de tronco de 80 centímetros aproximadamente.
Características de la Algarroba
Vainas de leguminosas típicas, de color marrón claro a oscuro cuando maduran. Fruto rectangular, plano, recto o ligeramente curvado con bordes gruesos, de 10 a 30 centímetrosde largo y de 1 a 3 centímetrosde ancho. Son brillantes, fuertes y fibrosos. Las vainas están llenas de carne muy deliciosas, rica y un poco suave, translúcida, de color marrón claro y sabor dulce.
Hay de 10 a 14 semillas duras y planas en la pulpa, el cual emiten un sonido cuando la vaina está completamente madura y seca. Las vainas jóvenes son verdes, húmedas y astringentes. Tiene un sabor dulce cuando se cocina (mastica las semillas).
Maracuyá. Hay alrededor de 500 especies de Passiflora, todas ellas perennes, llenas de vigor, extrañas flores exóticas y trepadoras.
Propiedades Nutritivas de la Maracuyá
La Maracuyá es rica en vitamina C (por ejemplo, la variedad morada en 100 gramos de jugo contiene de 30 a 130 mg). También es rico en vitamina A (700-1,700 UI, especialmente variedades amarillas: 7,000 UI).
La Fruta Maracuyá es rica en potasio (especialmente frutas moradas: 348 mg / 100 g de frutas), además de fosfato, magnesio, hierro y vitaminas del grupo B: riboflavina, ácido fólico, niacina y B6.
Se ha encontrado que la fruta Maracuyá recolectada contiene más vitamina C,azúcar y ácido que la Maracuyá que se a caído. También son ricas en fibra y las semillas contienen un 22% de aceite.
Beneficios de la Maracuyá para la Salud
A lo largo de la historia, la fruta de la pasión o maracuyá y sus hojas se han utilizado como tónico natural calmante, antiespasmódico y relajante. Calma elsistema nervioso central y reduce la pérdida de neurotransmisores.
Las hojas y frutos de maracuyá pueden reducir la ansiedad, hiperactividad, histeria, insomnio, irritabilidad, tensión muscular provocada por la ansiedad, resacas provocadas por anestésicos, dolores de cabeza, nerviosismo, asma, dolor menstrual, herpes, enfermedad de Parkinson, menopausia, Enfermedades gastrointestinales y epilepsia.
La Maracuyá o tiene efectos secundarios como la medicación. La pasiflora es un ingrediente común en los tés de hierbas y los medicamentos. Contiene flavonoides, glucósidos y alcaloides (p. e. passiflorina).
Individualmente, estos compuestos parecen tener el efecto medicinal opuesto: las plantas solo tienen un efecto sedante cuando se combinan. En Madeira, el jugo de frutas se usa para tratar el cáncer de estómago. También se utiliza en perfusión para tratar infecciones oculares.
La FDA considera que las enredaderas de pasiflora descritas aquí (excepto la venenosa pasiflora) se consideran seguras, y sus hojas y frutos se pueden usar para niños y bebés.
Advertencia: No se recomienda consumir de maracuyá durante el embarazo porque su efecto estimulante puede afectar los músculos del útero. Se encontró una cianoglucosidasa en la pulpa de frutos verdes jóvenes que no son aptos para el consumo.
Además, sus raíces se consideran venenosas, al igual que las hojas de la pasiflora, por lo que no deben ingerirse.
La Maracuyá en la Gastronomía
Su jugo ácido y fragante se puede extraer y consumir fresco. La Chinola es deliciosa en ensaladas de frutas, helados, yogur, rellenos de pasteles y tartas, jugos y cócteles. Tiene un sabor similar a los plátanos, pero con un sabor amargo. Puede conservar mejor su sabor natural y se puede congelar durante un año.
Datos Nutricionales de la Maracuyá por cada 100 GR.
AGUA
72,93%
CALORÍAS
98 Kcal.
PROTEÍNAS
2,20 gr.
GRASAS
0,70 gr.
CARBOHIDRATOS
11,20 gr.
FIBRA
10,04 gr.
VITAMINA A
7 %.
VITAMINA B2
9 %.
VITAMINA B3
10 %.
VITAMINA B6
8 %.
VITAMINA C
30 mg.
CALCIO
1,6 mg.
HIERRO C
30 mg.
MAGNESIO C
29 mg.
FOSFORO C
68 mg.
POTASIO C
348 mg.
SODIO C
28 mg.
¡Conozca Todo Sobre La Maracuyá!
Maracuyá Fruta
Origen de la Maracuyá
La mayoría de las especies de maracuyá provienen de América del Sur y unas 50 especies tienen frutos deliciosos. Además, los conquistadores españoles aprendieron sobre las propiedades calmantes naturales de estas plantas de las tribus indígenas de América del Sur.
Como resultado, llevaron las enredaderas a lugares cálidos de Europa, donde las hojas se hicieron populares como una infusión de hierbas calmantes.
Desde entonces, en muchos países europeos y más tarde en Estados Unidos y Canadá, la maracuyá se ha utilizado como tranquilizante natural. La fruta de la pasión o maracuyáde México también se utiliza para este propósito.
Las lianas se introdujeron y se cultivan actualmente en muchas regiones tropicales y subtropicales del mundo, y tienen una importancia comercial en Australia, Hawái, Sudáfrica, Nueva Zelanda y Brasil.
En Australia, este es el mercado más importante de maracuyá y se suele utilizar para hacer zumos. El origen de su nombre pasionaria es peculiar. Los misioneros en América del Sur creían que sus flores simbolizaban la crucifixión y Dios las había plantado en tierras infieles como herramientas para la conversión.
Creen que los tres estambres de la flor representan los clavos clavados en la cruz, los filamentos de los pétalos representan la corona de espinas, los pétalos y sépalos representan a los apóstoles, y las hojas de tres hojas representan la Santísima Trinidad.
La Planta
Las plantas de Maracuyá son trepadoras, aunque algunas son más agresivas que otras. Usan zarcillos para trepar árboles y arbustos. Cuando maduran forman tallos leñosos. Son plantas perennes de vida corta que solo sobreviven de 5 a 7 años hasta que se vuelven leñosas y estériles.
Características de la Maracuyá
Maracuyá o Chinola se produce a partir de madera de temporada. Varían en tamaño y color, pero generalmente son de forma ovoide, con una longitud de entre 5 y 9 cm.
Tienen piel cerosa, brillante y dura. Hay una capa de médula blanca (de aproximadamente 0,5 cm de espesor) debajo de la piel y una gran cantidad de pequeñas semillas de color marrón oscuro (aproximadamente 250) en la cavidad central.
Entre los frutos de lamaracuyá, encontrará una bolsa de pulpa dulce y ácida de color amarillo anaranjado.
Producción, Cosecha y Conservación
Las lianas que crecen a partir de semillas o plantas injertadas que suelen florecer y dar frutos en el primer año, pero son plantas con una vida útil corta: de 4 a 7 años. La fruta Maracuyácomienza a madurar a mediados del verano, y pasan de 60 a 80 días desde la producción hasta la madurez.
Cuando la piel se vuelve púrpura oscura o amarilla y los frutos se caen, han madurado. Los cambios de color pueden ocurrir rápidamente, por lo que se recomienda recolectar frutas con frecuencia.
Los frutos de muchas especies son fáciles de conservar. Por esta razón, lo mejor es colocarlos en un estante para una buena ventilación. Se pueden conservar a 10ºC durante dos semanas y se vuelven dulces cuando la piel comienza a secarse.
Es el principal nombre comercial de la Maracuyá, y tiene dos variedades: la púrpura, P. edulis, y la amarilla, P. edulis flavicarpa.
Descripción: vigorosa; las lianas pueden crecer entre 1,5 y 7 m por año. Tiene hojas brillantes de color verde oscuro. Los tallos jóvenes son púrpura rojizos, sobre todo en la variedad amarilla.
Flores: mide entre 5 y 8 cm de diámetro y tiene sépalos verdosos y pétalos blancos, con una corona blanca y púrpura.
Polinización: las flores de la variedad púrpura son auto fecundables y las de la variedad amarilla son hermafroditas, pero auto estériles, así que necesita más de un ejemplar P. edulis flavicarpa para conseguir frutos.
Fruto: con forma de huevo, de entre 4 y 7,5 cm de diámetro, y de color púrpura oscuro o amarillo pálido cuando madura. La pulpa es amarillo anaranjado, aromática y tiene un sabor ácido. Los frutos amarillos suelen ser más grandes que los frutos púrpura, pero la pulpa de los púrpura es más dulce, aromática y contiene más zumo (35-40 %).
Existen híbridos con diferentes tonos de piel. Los frutos púrpura maduran al final del verano, mientras que los amarillos florecen durante más tiempo y producen frutos desde la mitad del verano hasta el invierno.
Producción: producen entre 3,5 y 7 kg de fruta por planta.
Cultivo: la variedad amarilla es más sensible a las heladas que la variedad púrpura. En cuanto a enfermedades, la podredumbre de las raíces es un problema grave que puede evitarse cultivando las lianas en suelos bien drenados.
Australian Purplo (‘Nelly Kelly’)
Se encuentra en Australia y Hawai. Tiene un sabor dulce.
Blade Beauty
Es una liana vigorosa, con flores malva y blanco. Produce un fruto sabroso púrpura oscuro.
Common Purple
De piel fina, con una pequeña cavidad para las semillas, con sabor agradable y escasa acidez.
Yee Selection
Amarilla, redondeada y atractiva, muy resistente a enfermedades. Su zumo es escaso, pero de muy alta calidad.
Noel’s Special
Es una variedad nueva muy recomendable. Produce un fruto naranja oscuro, de sabor muy agradable. La liana es vigorosa, da frutos en un año, y es resistente.
Otras Especies de Maracuyá
Curubá de Castilla (cimarrona granadilla), Passiflora mollissima
Son especies similares, alargadas y de forma ovalada, con frutos de color amarillo pálido. Son muy vigorosas y pueden ser invasivas. Sus mejores frutos son deliciosos, dulces y sabrosos. Son comunes en los valles de la zona central de Sudamérica.
Descripción: vigorosa, de hasta 6 o 7 m de altura. Tiene tallos cilíndricos cubiertos por abundantes pelos amarillos. Hojas: medianas, de entre 7 y 10 cm. Flores: atractivas, de entre 5 y 7 cm de diámetro, con sépalos de color gris verdoso, con pétalos rosados y una corona púrpura.
Fruto: en forma de huevo, de 5-12 cm de longitud, con una piel gruesa de color amarillo o verde. Su pulpa, de color salmón, es aromática y sabrosa.
Cultivo: probablemente es más resistente a las heladas que la pasionaria común, y puede resistir descensos de temperatura de hasta 4 º. Procede de los Andes y prefiere los veranos más frescos y secos que la mayoría de las Passiflora.
Puede producir fruta en abundancia si se cultiva en condiciones idóneas, con la humedad apropiada. A menudo produce entre 50 y 100 frutos. Se dice que, en Colombia, puede dar hasta 300 frutos por liana.
Usos: Su zumo es considerado el mejor de todas las pasionarias y se utiliza para elaborar vino. En Sudamérica se retiran las semillas de la pulpa; esta se pica y se mezcla con leche y azúcar, para preparar una bebida llamada sorbete de curuba.
Puede crecer hasta 17 m por temporada, aunque no parece ser muy invasora. Su nombre en latín proviene de sus tallos con secciones transversales cuadrangulares.
Hojas: grandes, ovaladas, de entre 10 y 20 cm de longitud. Flores: muy grandes (entre 12 y 14 cm de diámetro), llamativas, con filamentos blancos y púrpura y pétalos marrón púrpura.
Polinización: son auto fecundables y las polinizan los insectos. Producen mejores frutos con temperaturas suaves. La polinización manual puede aumentar la producción.
Fruto: enorme, para ser una Maracuyá. Puede tener entre 20 y 30 cm de longitud, y es de color dorado verdoso cuando madura. Da frutos desde finales de verano hasta finales de otoño y, en condiciones óptimas, una sola liana puede producir entre 50 y 100 piezas. Los frutos crecen rápidamente.
Cultivo y usos: crece en diversos tipos de suelo, excepto en los alcalinos o muy húmedos. No suele tener problemas con plagas y enfermedades. La pulpa es púrpura y agridulce. Puede cocinarse o comerse fresca una vez madura.
Pasionaria incense, Passiflora incense
Un híbrido entre pasionaria encarnada y pasionaria cincinnata. Las flores tienen entre 9 y 12 cm de diámetro, y son olorosas y de color violeta. Su polen, sin embargo, es estéril, y no fecunda otras flores. Fruto: sabroso, con aroma a rosas.
Pasionaria encarnada, Passiflora incarnata
La pasionaria encarnada es originaria del suroeste de Estados Unidos. Tiene frutos sabrosos y es la especie de Passiflora con más propiedades sedantes. Su jugosa pulpa tiene sabor ácido, similar al del albaricoque.
Descripción: es una liana grande, de crecimiento rápido, que necesita entre 10 y 14 m de soporte. Muere a temperaturas bajo cero. Puede producir muchos brotes una vez se ha asentado. Flores: hermosas, grandes y aromáticas, de color blanco y 3-5 cm de diámetro.
Polinización: es parcialmente auto fecundable, pero la polinización cruzada aumenta su cosecha, así que es mejor plantar más de un ejemplar. Fruto: amarillo verdoso, en forma de huevo, de 6 cm de longitud.
Cultivo y usos: puede sobrevivir las heladas breves. Necesita suelo bien drenado. Existe un renovado interés por esta especie debido a sus propiedades sedantes.
Curubá antioqueño, Passiflora antioquiensis
Es similar a la pasionaria encarnada.Descripción: las hojas jóvenes son estrechas, mientras que las hojas viejas son más anchas, con tres lóbulos. Estos se desarrollan antes de que la planta florezca y dé fruto. Flores: muy decorativas y grandes (de 8-10 cm de diámetro) de color rosa o amarronadas, en tallos pendulares.
Frutos: La pulpa es jugosa, aromática y de color amarillo pálido. Su sabor es delicioso. Sus frutos tardan más en madurar que los de otras especies de Passiflora, y necesitan veranos largos y cálidos.
Cultivo y usos: es más sensible al frío que otras especies. Puede cultivarse al sol o en la sombra. Necesita buen drenaje y mucha materia orgánica. Crea un efecto muy decorativo cuando sus flores pendulares cuelgan en vallas. También puede ser una planta de interior. Poda: hay que podarla al principio de la primavera para estimular su crecimiento.
Granadilla de mono (curubá, calabacito de los indios), Passiflora maliformis
Originaria del norte de Sudamérica. Se cultiva y se consume localmente. Descripción: es una liana vigorosa, de unos 10 m de altura. Hojas: tienen la punta redondeada y son de color verde claro, de entre 6 y 15 cm de longitud.
Flores: hermosas, blancas y púrpuras, aromáticas, con sépalos verdes y pétalos blancos y verdosos que tienen puntos rojos y púrpuras. Fruto: pequeño (3-5 cm de diámetro), con forma de manzana y de color amarillento o amarronado cuando maduran.
Su piel puede ser muy dura y difícil de pelar, aunque a veces es más frágil y sensible. Su zumo amarillo anaranjado es dulce y aromático, y contiene semillas negras. Plagas y enfermedades: es notablemente más resistente a plagas y enfermedades que otras especies de Passiflora.
Granadilla común (granadilla dulce), Passiflora ligularis
La granadilla común es originaria de Sudamérica y el centro de México. Es una fruta común en estas regiones, y su consumo es muy habitual. Descripción: vigorosa, de base leñosa, puede invadir el espacio de otros árboles, dañándolos.
Hojas: grandes (8-20 cm de longitud), en forma de corazón, puntiagudas, con muchos vasos y de color verde en el haz y verde pálido por el envés. Flores: aparecen de verano a otoño. Son grandes (8-10 cm de diámetro) y hermosas, de color blanco y púrpura, y suelen florecer en parejas.
Tienen sépalos verdes o blancos y pétalos blancos o rosados. Tienen filamentos blancos, con rayas azul púrpura. En zonas más cálidas, florecen en primavera o al principio del verano. Fruto: grande (de unos 6-7,5 cm de longitud), dulces, de color amarillo anaranjado con motas blancas cuando maduran.
Su piel es suave, delgada, dura y frágil. La pulpa es blanca amarillenta, traslúcida, jugosa, y quizá no tan ácida como la de otras especies. Da menos frutos que la Maracuyá común, pero puede producir dos cosechas al año. Es de difícil mantenimiento.
Cultivo y usos: necesita una estructura sólida para trepar. Soporta el frío moderado, pero no puede estar mucho tiempo a menos de 1 ºC. Tampoco le gustan las temperaturas muy cálidas. Puede crecer al sol o en semisombra. Plagas y enfermedades: no se pudre fácilmente y puede usarse como patrón para otras especies de Maracuyá.
Es una liana vigorosa, que puede crecer hasta 15 m en zonas tropicales. Tiene hojas grandes y brillantes, con flores de filamentos púrpuras muy aromáticas. Produce un fruto en forma de huevo, de 6 cm de longitud, de color amarillo intenso cuando madura. Su pulpa es blanca, delgada y acuosa, pero dulce y aromática.
Plagas y enfermedades de la Maracuyá
Los nematodos pueden atacar a las lianas de la flor de la Pasión o Maracuyá, pero las especies amarillas son más resistentes a ellas. Los nematodos pueden acortar la vida de las lianas. La podredumbre de las raíces, el cranco y las bacterias de puntos de grasa también pueden ocasionar problemas graves.
Los insectos, los ácaros y la antracnosis pueden ocasionar problemas menores. Es importante que el suelo no esté húmedo y los tallos no estén dañados. Los virus afectan frecuentemente a la Maracuyáo fruta de la pasión en Australia, y las hojas enfermas deben eliminarse inmediatamente. Los caracoles también pueden causar problemas.
Nombre Científico
Passiflora. Pasionaria (flor de la Pasión, fruto de la Pasión, chinola, maracuyá). PASSIFLORACEAE
Aguacate. Es una de las pocas frutas comestibles en este género. Se cree que en la antigüedad, los gigantes mitológicos comían estas frutas e incluso comían sus huesos.
Estos permanecen intactos después de la digestión y la sedimentación, y están listos para germinar.
Propiedades Nutritivas del Aguacate
Contienen una gran cantidad de aceite monoinsaturado, hasta un 34%, dependiendo de la variedad. La única fruta que aún contiene más aceite son las aceitunas.
Estudios clínicos recientes han demostrado que el aceite deaguacate puede reducir el colesterol en la sangre (-8%) y los fosfolípidos sin aumentar de peso, al tiempo que retiene los lípidos de alta densidad (colesterol bueno).
Propiedades del Aguacate
Es más efectivo que una dieta baja en grasas. Es fácil de digerir, adecuado para bebés, y es la mejor fuente de energía. El aceite se puede almacenar fácilmente hasta por 12 años.
Los aguacates contienen 2-4% de proteína y tienen más potasio que la mayoría de las frutas (600 mg / 100 gramos de carne: 1-1, 5 veces más que los plátanos).
Su aceite es rico en vitamina A (media fruta 600 JU), vitamina 8, tiamina (más que carne roja), riboflavina (82), niacina (B), ácido pantoténico (B5) y piridina 5 (B6). También son ricos en ácido fólico y vitamina C: 8-40 mg por 100 gramos.
Beneficios del Aguacate para la Salud
Beneficios del Aguacate para la Salud
Las semillas, su piel y raíces tienen propiedades antibióticas, y han obtenido dos patentes en los Estados Unidos.
La cascara se ha usado para repeler parásitos y tratar la disentería. Masticar las hojas puede curar pústulas, diarrea, heridas, infecciones de garganta y problemas intestinales.
Las semillas tienen un polvo que se usa para prevenir y quitar la caspa. Poner fragmentos de hojas o semillas en dientes picados puede reducir el dolor dental.
Advertencia: Cuentan que los aguacates son tóxicos cuando no están maduro. Hay dos resinas tóxicas de la cáscara, y las hojas contienen dopamina.
La ingestión de hojas o tallos de aguacate es tóxica para los animales domésticos, caballos, conejos y cabras, pero los animales pueden recuperarse. Se sabe que las hojas de aguacate matan peces en los estanques.
El Aguacate en la Gastronomía
Aguacate
La carne se usa en sándwiches, ensaladas y rellenos de mayonesa y mariscos. Se puede mezclar con queso crema y jugo de piña en ensaladas de frutas.
El guacamole mexicano es muy popular, es una mezcla de carne de aguacate con lima o limón, cebolla, ajo, chile o salsa Tabasco,sal y pimienta. La carne contiene taninos, lo que la hace amarga cuando se cocina.
Puede agregar aguacate en rodajas a platos calientes como sopa, estofado, chile, arroz o tortillas antes de comer. El risotto también es delicioso agregandole aguacate. En Brasil, se usa como fruta y se tritura para hacer sorbete, helado o licuado.
En Nueva Zelanda, el helado está hecho de aguacate, jugo de limón, jugo de naranja, cáscara de naranja rallada, leche, crema, azúcar y sal. Se congela, se crema y se vuelve a congelar.
En Hawai, se comen con azúcar y se mezclan con frutas como piña, naranja, toronja, dátiles y plátanos. En Java, la masa del aguacate se mezcla con un poco de café fuerte, se endulza y se bebe como postre.
Cosas que se pueden hacer con esta Fruta
Aguacate Verde
El aceite se usa en productos para el cuidado del cabello, cremas faciales, cremas para manos y jabones. Se dice que tiene protección solar, efecto antialérgico y alivia la piel como la lanolina.
Su contenido en vitamina B puede regenerar y curar la piel. Las semillas emiten un líquido blanco lechoso con sabor a almendra, que se vuelve rojo cuando entra en contacto con el aire y produce una tinta oscura e indeleble.
La corteza también produce tintes. La madera tiene un color marrón rojizo, granulada y quebradiza. Es maleable, fácil de pulir y generalmente se usa para grabar.
También se ha descubierto que las abejas producen miel muy espesa y de color oscuro con las flores de aguacate.
Información Nutricional del Aguacate por cada 100 Gr.
Calorías
161
Grasas totales
17 g
Colesterol
0 mg
Sodio
9 mg
Potasio
491 mg
Carbohidratos
11 g
Proteínas
4 g
Vitamina A
148 IU
Vitamina C
12 mg
Vitamina D
0 IU
Vitamina B6
0.6 mg
Vitamina B12
0 µg
Calcio
14 mg
Hierro
0.8 mg
Magnesio
31 mg
¡Conozca Todo Sobre el Aguacate!
Aguacate Fruta
Origen del Aguacate
Los aguacates son nativos del sur de México, aunque se cultivaron desde Río Grande hasta Perú antes que los europeos llegaran. Una vez descubiertas, estas extrañas frutas fueron llevadas a muchas regiones tropicales, subtropicales y cálidas de todo el mundo.
Crecen en árboles muy grandes con hojas hermosas, textura peculiar, pulpa densa y pulpa aceitosa, y tienen un sabor único, son populares y apreciados en muchos países. Además, sus frutos son buenos para la salud, como se ha reconocido recientemente.
Aunque los aguacates generalmente se cultivan en regiones tropicales y subtropicales, ciertas variedades también se pueden cultivar en regiones templadas si se protegen adecuadamente de las heladas y el frío.
Hay tres variedades principales de aguacates: México, Guatemala y Antillas, cada una con diferentes tipos de fruta, hojas y tolerancia al frío.
Características del Aguacate
Fruta Aguacate
Los aguacates se clasifican como bayas derivadas de semillas. La semilla interna consiste en una capa aceitosa de endospermo que rodea al embrión central. El fruto tiene forma de pera, ovoide o redondo, dependiendo de su variedad. El color de la piel varía, pero generalmente es verde oscuro y puede ser delgado o grueso y arrugado.
Debajo de la piel hay una capa de carne aceitosa verde cremosa. Es más oscuro cerca de la piel y más amarillo alrededor de su semilla la cual contiene una sola.
Las frutas mexicanas son pequeñas (aproximadamente 0.25 kg) y su piel es verde oscura cuando está madura. Los frutos aguacate de Guatemala son frutos de color verde oscuro ovales o en forma de pera, densos y arrugados.
El fruto antillano es el más grande (máximo 1 kg), casi redondo, con piel verde brillante y menos grasa en su carne.
Algunas variedades a menudo se hacen cada dos años y requieren más nutrientes en el año anterior a la cosecha y menos nutrientes en los años pobres para equilibrar el cultivo. Reducir demasiada fruta durante la cosecha también puede resolver este problema.
Imágenes
Tipos de Aguacate
Fruta de Aguacate
Variedades de Aguacate
Tipos y Variedades de Aguacate
Existen 3 tipos principales. La mexicana (Me), La variedad guatemalteca (Gu), Los aguacates de las Antillas (WI).
Tomatillo. El nombre tomate se deriva de la palabra náhuatl tomatl, que significa pulpa redonda, rica en pulpa y semillas pequeñas. No hay muchos usos comerciales en Sudáfrica, California o Queensland. Como sugiere el nombre, su fruto se asemeja a un tomate pequeño.
Beneficios del Tomatillo para la Salud
Los tomates de cáscara mexicanos se suelen cocinar y comer, aunque también se pueden comer frescos. Se utilizan en platos dulces y deliciosos: guisados, fritos, a la plancha, cocidos con carne y se utilizan como condimento para sopas, mermeladas o postres.
Se pueden usar en ensaladas y curry, son una salsa muy conocida en México y se decoran con chiles y tortillas o burritos.
Propiedades Nutricionales del Tomatillo
Tiene un alto contenido de vitamina C y niacina, y alto contenido de vitamina A y potasio.
¡Conozca Todo Sobre el Tomatillo!
Fruta Tomatillo
Origen del Tomatillo
El tomate cáscara mexicano es originario de América del Sur y su fruto es muy conocido entre los mayas y los aztecas. Es normal verlo en el mercado local, y es popular en México y Guatemala.
Aunque crece bien donde crecen los cuernos de grosella, su potencial es enorme, pero no ha ganado la misma popularidad.
La Planta
La forma y el crecimiento de los arbustos son similares a los de los tomates. Es una hierba grande, semestral, de 1 a 1,5 m de altura, pero sus ramas y hojas son suaves y sin pelos. Puede germinar rápidamente y florecer y dar frutos en unas pocas semanas, aunque solo puede sobrevivir unos meses.
Características del Tomatillo
Tomatillo Fruta
Está envuelto en una característica cáscara de color amarillo claro. Esto deja de aumentar antes del final del crecimiento de la baya, por lo que a veces se abre cuando la fruta está madura. Las bayas reales son redondas, grandes, verdes o moradas.
En el interior, la carne de color amarillo pálido varía de crujiente a tierna, y puede ser dulce, subácida o con sabor a manzana. En el centro del fruto encontramos la pulpa y sus pequeñas semillas comestibles. La fruta más grande proviene de la flor más baja de la rama principal.
Solo toma de 6 a 16 semanas desde la germinación hasta el inicio de la producción de frutos: luego durarán 6 semanas.
Imágenes de Tomatillo
Tomatillo
Fruta Uchuva
Producción, Cosecha y Almacenamiento
La fruta madura a finales del verano. Cuanta más luz solar y calor, mejor será su calidad. Una planta puede producir de 60 a 200 frutos por temporada. El signo de madurez es la partición de la cáscara. Se recomienda recolectar frutas con regularidad.
En México, se suelen recolectar cuando son inmaduros y se utilizan en muchos platos. Al igual que los tomates, los frutos inmaduros también se pueden cosechar y madurar al sol.
Las frutas que se recogen demasiado maduras tienen mal sabor. Si mantiene la fruta en su cáscara y la coloca en un lugar fresco y seco, se puede almacenar durante semanas o incluso meses.
Plagas y Enfermedades
Tomatillo Fruta
Lo mismo afecta a las solanáceas. Algunos permanecerán en el suelo durante varios años, por lo que se recomienda la rotación de cultivos.
Uchuva, Aguaymanto o physalis. Los miembros del género physalis tienen todos una cáscara característica, como si fuera un papel que envuelve la fruta, el frijol es originario de América del Sur y ya es conocido por los incas.
Propiedades Nutricionales de la Uchuva
Una excelente fuente de vitamina A (3000 UI de caroteno / 100g) y vitamina C y ciertos complejos de vitamina B. Existe algo de vitamina A en forma de luteína y zeaxantina, que pueden reducir el riesgo de cataratas y degeneración macular.
Para convertirse en fruta, necesita altos niveles de proteína y fósforo. Es rico en hierro y contiene flavonoides. La pulpa contiene mucha pectina y pectinasa, que es muy adecuada para mermeladas.
Beneficios de Uchuva para la Salud
Beneficios de la Uchuva
En Colombia, la decocción de las hojas se utiliza como diurético y antiasmático. En Sudáfrica, las hojas calentadas se utilizan como emplastos inflamatorios.
Advertencia: los frutos sin madurar pueden ser venenosos.
La Uchuva en la Gastronomía
Las frutas frescas y maduras son deliciosas y se pueden agregar a ensaladas, postres y platos cocinados, o como decoración en pasteles. Puedes mezclar las esquinas de grosella espinosa con manzana cocida o jengibre para hacer un buen postre. Se pueden marinar con miel. Después de resfriarse, agregan una dulzura crujiente a muchos platos.
También se utilizan en condimentos y carnes y mariscos. Se pueden sumergir en chocolate y otros glaseados, y también se pueden convertir en mermeladas o conservas.
¡Conozca Todo Sobre la Uchuva o Aguaymanto!
Physalis Fruta
Origen de la Uchuva o Physalis
Se encuentra silvestre al pie de los Andes y las tierras altas de Perú y Chile. A principios del siglo XIX, las semillas se llevaron a Sudáfrica y al Cabo de Buena Esperanza.
Desde allí viajaron a Australia, y aunque no son locales ni están emparentados con los kiwis silvestres, aquí se les llama rincones de grosella espinosa.
Aunque no se cultiva ampliamente de manera injusta, es más adaptable (más que los tomates), y debido a que proporciona una fruta deliciosa y es fácil de cultivar, vale la pena cultivarla con más frecuencia.
La Planta
Pequeños arbustos perennes con hojas más verdes y grises que los tomates. El rango es de 0,5 a 2 metros. Las ramas laterales pueden exceder la altura de la planta.
Imágenes de Physalis
Fruta Physalis
Uchuva Fruta
Características de la Uchuva
El aspecto es interesante: después de la floración, el cáliz se expande para formar una cáscara de papel similar a una piedra que rodea la fruta redonda.
Esta es una baya con piel suave y cerosay naranja cuando está madura. Es similar al tomate, pero la piel es más gruesa. La pulpa es jugosa y contiene semillas comestibles.
Pistacho. Estas frutas se conocen desde el año 7000. Los pistachos se introdujeron en Italia desde Siria en el siglo I d.C. De allí pasó a otros países mediterráneos. Tras el estallido de la guerra en Irán en 1979, la mayor parte de la producción de pistachos desapareció.
Otros países productores de pistacho son Turquía, seguida de Líbano, Siria, India, España, Chipre, Grecia, Italia, Pakistán, Israel, California y Australia.
Propiedades Nutritivas del Pistacho
Las semillas de Pistacho contienen un 55% de aceite, pero la calidad y la cantidad dependen de la especie.
Los pistachos turcos y los pistachos iraníes contienen un 10% de grasa saturada, un 60% de aceite monoinsaturado y un 25% de aceite poliinsaturado: la mayoría de los aceites de las frutas son insaturados. Son ricas en proteínas (20%), tiamina y tienen un contenido de carbohidratos / fibra del 20%.
Son una buena fuente de calcio (131 mg / 100 g), magnesio, vitamina A y vitamina C, 30 mg / 100 g de semillas, y proporcionan altos niveles de potasio y fosfato. También contienen fitoesteroles. No tienen colesterol.
Beneficios del Pistacho para la Salud
Fruta Pistacho
Las semillas pueden tratar la cirrosis hepática,enfermedades abdominales, abscesos, hematomas, dolores de pecho y enfermedades circulatorias.
En el Líbano, las hojas se utilizan para estimular la fertilidad y los árabes creen que estas frutas tienen efectos afrodisíacos. La masilla obtenida de los pistachos puede prevenir enfermedades dentales, también se puede utilizar como coagulante: en forma de chicle.
El pistacho en la Gastronomía
La mayoría de los pistachos se venden como aperitivo. Sus semillas se utilizan en caramelos, helados, golosinas, postres y otros platos.
Se pueden comer crudos o horneados. Se pueden salar y hornear a 140ºC durante 20 minutos.
Información Nutricional del Pistacho por cada 100 GR.
Calorías
562
Grasas totales
45 g
Ácidos grasos saturados
6 g
Ácidos grasos poliinsaturados
14 g
Ácidos grasos monoinsaturados
24 g
Ácidos grasos trans
0 g
Colesterol
0 mg
Sodio
1 mg
Potasio
1,025 mg
Carbohidratos
28 g
Fibra alimentaria
10 g
Azúcares
8 g
Proteínas
20 g
Vitamina A
415 IU
Vitamina C
5.6 mg
Vitamina D
0 IU
Vitamina B6
1.7 mg
Vitamina B12
0 µg
Calcio
105 mg
Hierro
3.9 mg
Magnesio
121 mg
¡Conozca Todo Sobre el Pistacho!
Pistacho Fruta
Origen del Pistacho
El pistacho es un árbol pequeño producido en el Medio Oriente. Los bosques de pistacho existen en las áreas montañosas desde el norte del Líbano hasta Irak e Irán.
Los árboles se adaptan a estos climas cálidos y secos y requieren veranos cálidos para madurar sus frutos, aunque los árboles también necesitan estaciones frías, dependiendo de las montañas. Este es un árbol de larga vida. La historia de los árboles se remonta a 700 años, durante los cuales los árboles pueden dar frutos.
La Planta
El árbol de pistacho es enano, ancho, de crecimiento lento, de tamaño mediano (8 a 10 metros de altura), con uno o varios tallos.
Los pistachos tienen una fuerte ventaja en el ápice cuando son jóvenes y tienden a formar ramas largas. Están creciendo temprano.
Características del Pistacho
Los pistachos son frutas de hueso. Forma un fruto ovalado de una sola semilla, de 1 a 2 cm de largo y 1,25 cm de diámetro. Tiene un mesocarpio verde carnoso y un endocarpio duro (caparazón). Sus semillas son de color verde claro y tienen un sabor delicioso.
Se cree que cuanto mejor sea el verde, mejor será la semilla. Los frutos de hueso crecen en grupos desde los extremos de las ramas, como las uvas. Los pistachos se cosechan normalmente una vez cada dos años, con una cosecha abundante en un año y estériles o inexistentes en el segundo año.
Durante el período de cosecha de la fruta, los brotes del segundo año a menudo caen prematuramente en verano, lo que hace imposible la cosecha. Por lo tanto, reduzca la fruta al comienzo de la temporada.
Producción, Cosecha y Almacenamiento
Los árboles dan fruto cuando tienen entre 5 y 8 años, pero pueden tardar entre 15 y 20 años en llenarse. Sin embargo, continúan dando frutos durante al menos 40 a 60 años. El rendimiento promedio es de 5 kg de semillas por árbol y los árboles adultos alcanzan los 16 kg sin vaina (solo el 30% del peso son semillas).
Además, producen frutos falsos: frutos sin semillas, generalmente por aborto del embrión. Es fácil verlos al cosechar porque flotan. Toma de 8 a 10 semanas desde la polinización hasta la madurez completa, mientras que la madurez demora de 4 a 6 semanas.
El grado de madurez depende del grado de flojedad de su cáscara abierta y semillas. La fruta se puede recolectar sacudiendo el árbol. Después de la cosecha, es mejor quitar la cubierta dentro de las 24 horas para reducir las manchas de la piel, pero lo que es más importante, para prevenir la producción de micotoxinas en la cubierta.
Las conchas se pueden abrir sumergiendo las conchas en agua y dejándolas secar al sol. Aunque la fruta es mejor cuando está madura, demasiado tiempo en el árbol atraerá diferentes plagas.
Si las semillas están parcialmente secas y se colocan en una bolsa sellada, es mejor almacenarlas. Por lo tanto, se pueden almacenar en el refrigerador de 4 a 6 semanas, y si se congelan, se pueden almacenar durante varios meses. Si tuesta las semillas, es mejor hacerlo antes de comerlas, ya que las semillas tostadas tienden a absorber la humedad.
Lúcuma. La lúcuma es un miembro de la familia Sapotaceae, que incluye la mayoría de las plantas tropicales.
La mayoría de las lúcuma son nativas de las regiones tropicales del mundo. Sin embargo, la lúcuma es una de las pocas especies de esta familia que puede crecer en regiones semitropicales o cálidas (como California o el norte de Nueva Zelanda).
Beneficios del Lúcuma para la Salud
Estas frutas son muy populares en América del Sur y se pueden encontrar en los mercados locales. Se pueden comer secos o frescos. La fruta tiene regusto, en algunos casos hay personas que aman el Lúcuma y otras no. Tiene una carne extraña y seca, y sabe a madera de arce con un toque de macadamia: muy dulce.
Generalmente se agrega a helados, jugos o batidos. También se puede utilizar como relleno para tartas y otros postres. La fruta tiene un alto contenido de almidón.
Se pueden secar y almacenar fácilmente durante muchos años. Debido a su alto contenido en almidón, se pueden moler y utilizar como harina durante el secado. En estado fresco, la pulpa puede congelarse y mantenerse en buenas condiciones.
Propiedades Nutritivas del Lúcuma
Fruta Lúcuma
El nivel de agua de la lúcuma es muy bajo, solo del 60% al 70%, pero es una buena fuente de carbohidratos y calorías.
También tiene niveles más altos de vitaminas A y C, riboflavina y niacina, es una buena fuente de hierro y caroteno.
Otros usos
La madera es pálida, densa y duradera, utilizada en la construcción. Parece que a las gallinas les gusta esta fruta, y después de comerla, pondrán huevos de yema muy brillantes.
Información Nutricional del Lúcuma por cada 100GR.
Proteína
1,4g
Carbohidratos
24,84g
Fibra
2,5g
Azúcar
14,57g
Grasa
0,33g
Grasa Saturada
0,109g
Grasa Poliinsaturada
0,072g
Grasa Monoinsaturada
0,031g
Colesterol
0mg
Sodio
2mg
Potasio
347mg
¡Conozca Todo Sobre el Lúcuma!
Lúcuma Fruta
Origen del Lúcuma
Esta Fruta es originaria de los Andes en Chile, Perú, Bolivia y Ecuador, sus frutos y madera han sido consumidos por los residentes locales desde siempre. Los arqueólogos descubrieron que fueron pintados en algunas cerámicas de tumbas en la costa de Perú.
Aunque se ha vendido recientemente en China y el Reino Unido para hacer helados, no se cultiva mucho en otros países fuera de América del Sur. También ha atraído el interés de Australia y Nueva Zelanda debido a su potencial en el mundo del marketing.
El árbol de lúcuma es atractivo, de tamaño moderado, con frutos verdes o marrones, en forma de corazón, carne amarilla y seca, dulce y curiosa, similar a los arces.
La Planta
Hermoso árbol, de 8 a 15 metros de altura, con copa densa y redonda. Los tallos jóvenes están cubiertos de suaves pelos.
Características del Lúcuma
Bastante grande, de forma elegante, en forma de corazón. Mide de 7,5 a 10 cm, con un ápice puntiagudo. La piel es delicada y de color variable, que puede ser de color verde parduzco o bronce. El fruto final es muy suave.
Es muy dulce, similar al arce. En el centro suele haber unas 2 semillas ovaladas y planas, de color marrón y brillante, con una parte blanca, donde el fruto se une a la semilla.
Las semillas son fáciles de quitar. Algunas frutas son partenocarpias y no requieren polinización. Los árboles de lúcuma tienden a crecer cada dos años. Al reducir la fruta, puede equilibrar la cosecha.
Albaricoque. Este puede ser el fruto prohibido del Jardín del Edén, porque las manzanas no pueden crecer en climas áridos o áridos, como aparecen en la Biblia, y porque cada vez que aparecen manzanas en textos religiosos, sus descripciones son consistentes con los albaricoques.
Propiedades Nutritivas del Albaricoque
Las frutas son ricas en vitamina A (por ejemplo, caroteno, los albaricoques contienen 900 UI a 3,000 UI por 100 gramos de carne) y son una de las frutas con el índice de mercado más alto. Los albaricoques enlatados contienen la mitad de vitamina A que los albaricoques naturales. También contienen potasio. Contienen mucha vitamina C: 15 mg / 100 g de carne.
Proporciona una variedad de vitaminas B y antioxidantes. También tienen un buen nivel de fibra. El aceite en las semillas contiene 70% de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas y un buen nivel de vitamina E.
Beneficios del Albaricoque en la Salud
Beneficios del Albaricoque para la salud
Se extrae de sus semillas un aceite que y es parte del controvertido tratamiento del cáncer. Los estudios han demostrado que debido al uso de esta sustancia, ciertos tumores disminuirán y el dolor se reducirá, lo cual es un tratamiento común en México.
Puede descomponer el cianuro, pero solo si entra en contacto con la B-glucuronidasa, una enzima común que se encuentra en las células tumorales.
Las almendras se usaron para tratar tumores en 2000. En Inglaterra, alrededor de 1600, este aceite todavía se usaba para combatir tumores y úlceras. Las almendras contienen la mayor cantidad de estos cianuros.
Advertencia: si se consume en exceso, los glucósidos de cianuro en las semillas, la corteza y las hojas son altamente tóxicos.
El Albaricoque en la Gastronomía
Fruta Albaricoque
Los albaricoques se pueden comer frescos, aunque generalmente se pueden cocinar y agregar a postres, mermeladas, helados, condimentos o como guarnición. La fruta está bien seca y es popular como cereal para el desayuno. Después del secado, sus nutrientes se concentrarán.
Las semillas saben a almendras y pueden reemplazar a las almendras, aunque debe prestar atención a los siguientes puntos. Las semillas se comen en China y el Mediterráneo.
Información Nutricional del Albaricoque por cada 100 Gr.
Calorías
42.65 mg
Carbohidratos
9.55 mg
Proteínas
0.99 mg
Fibra
1.65 mg
Grasas
0.5 mg
Sodio
4 mg
Calcio
18 mg
Hierro
0.68 mg
Magnesio
0 mg
Fósforo
23 mg
Potasio
279 mg
Vitamina A
0.28 mg
Vitamina B1
0.06 mg
Vitamina B2
0.06 mg
Vitamina B3
0.68 mg
Vitamina B12
0 mg
Vitamina C
8 mg
¡Conozca Todo Sobre el Albaricoque!
Melocotón Fruta
Origen
Es originario de China, no de Armenia. De allí a otras partes de Asia. Se cultivó en China desde hace 4000 años, pero tardó un tiempo en llegar a Armenia y Europa.
Los romanos llevaron estas frutas llamadas albaricoques en Europa en los años 80 o 60 a. C., a través de Grecia e Italia. Los romanos le dieron el nombre armenio porque se ha expandido desde entonces.
También lo llaman malum praecocum, que significa manzana de maduración temprana; Lpraecocum significa maduración temprana, y los árabes deben haberlo cambiado al albaricoque español. Estas frutas de albaricoque llegaron a Inglaterra en el periodo del reinado de Enrique VII u VIII y se exportaron a California desde allí.
Que es Albaricoque
Árboles de tamaño mediano, de 3 a 9 metros de altura y de 5 a 8 metros de ancho, con una variedad enana de 3 metros aproximadamente. La copa del árbol es densa y ancha. En el cultivo, generalmente se usa la poda a 3 metros.
Con los años, las ramas se doblan y se rompen fácilmente. Tienen una vida útil de 40 a 60 años, aunque la fruta disminuirá después de 10 o 20 años.
Imágenes
Fruta Albaricoque
Albaricoque Fruta
Características del Albaricoque
Frutas de Albaricoque
La fruta es de 3 a 4 centímetros de ancho, amarillo o naranja maduro, con pelos finos y amarillo claro. Algunas variedades se vuelven rojas cuando maduran. Las frutas forman grupos.
Su carne es de color amarillo pálido, con huesos centrales, retorcidos y duros, y semillas en su interior, que generalmente no se comen. Los árboles suelen tener el tamaño de una vez cada dos años, por lo que se recomienda reducir la fruta para equilibrar el cultivo.
Los albaricoques recogidos del árbol son frescos y maduros, generalmente dulces y deliciosos. Comer albaricoques directamente del árbol, suelen tener mejor sabor que los del supermercado.
Cereza. La cereza es un árbol caducifolio y fuerte con una semilla dura en el centro. La mayoría de las cerezas más modernas se originan en dos formas silvestres: Prunus avium y Prunus cerasus.
Propiedades Nutritivas de la Cereza
Ambas cerezas contienen aproximadamente 10 mg de vitamina C / 1 gramo de carne. Tienen muchos antioxidantes.
20 cerezas proporcionan 25 mg de antocianinas. Estos protegen las paredes arteriales de la formación de placa y enfermedades del corazón.
Beneficios de la Cereza para la Salud
Beneficios de la Cereza
Sin embargo, durante el procesamiento y congelación de las cerezas, los niveles de antocianina se reducen, por lo que es mejor comer cerezas frescas. Tienen mucha vitamina A, especialmente cerezas agrias: 10 veces más que las cerezas dulces.
Las variedades más ligeras pueden tener menos vitamina A y antocianinas que las variedades más oscuras. Un estudio mostró que la incidencia de cáncer y enfermedades cardíacas entre los cultivadores de cerezas es menor que la de otras poblaciones porque generalmente consumen 3 kg de cerezas ácidas al año.
También reducen la formación de LDL (lipoproteína de baja densidad). Las cerezas también contienen alcohol penicílico, que convierte las células tumorales en una forma menos maligna. Del mismo modo, puede reducir los tumores pancreáticos y prevenir los tumores de mama, pulmón, hígado y piel. La goma de mascar puede tratar la tos.
Advertencia: Como todas las rosáceas, sus semillas, hojas y corteza contienen compuestos de ciano, que son tóxicos si se consumen en exceso, aunque la posibilidad de ingerir muchos huesos de cereza es muy pequeña.
Pequeñas cantidades de estos compuestos parecen estimular la respiración, mejorar la digestión y proporcionar una sensación de bienestar.
La Cereza en la Gastronomía
Cerezas
Las cerezas por lo general tardan mucho en crecer y dar sus frutos, vale la pena esperar, aunque son costosos generalmente por el largo tiempo de la cosecha y el poco tiempo de conversación o vida útil que tienen.
Muchas cerezas agrias se pueden comer frescas, pero generalmente se incluyen en postres, pasteles o condimentos. Las cerezas son el complemento perfecto para platos, carnes o pescado.
Se pueden producir vinos, licor y jugos exquisitos. Las encías comestibles también se extraen de la corteza.
Información Nutricional de la Cereza por cada 100 Gr.
Calorías
52
Grasas totales
0.5 g
Colesterol
0 mg
Sodio
5 mg
Potasio
175 mg
Carbohidratos
12 g
Proteínas
3 g
Vitamina A
1,290 IU
Vitamina C
12 mg
Calcio
18 mg
Hierro
0.5 mg
Magnesio
11 mg
¡Conozca Todo Sobre la Cereza!
Cereza Fruta
Origen de la Cereza
Ambas especies son nativas de Asia, pero son salvajes en muchas áreas. Estas son frutas frescas que se pueden comer al natural después de lavarlas bien. Otras variedades de cerezas agrias generalmente se agregan a los postres cocidos.
Además de ser cerezas deliciosas y nutritivas, también son muy beneficiosas para la salud. Las cerezas fueron cultivadas por griegos y romanos desde hace 2000 años, y hay muchas variedades. Muchas de las variedades de cerezas son salvajes.
La Planta
Las cerezas ordinarias se convierten en árboles estándar de un solo tallo, mientras que las guinda se convierten en arbustos o pequeños árboles de varios tallos.
Presentan una atractiva corteza marrón o gris, lisa, cubierta de lenticelas. Las cerezas comunes forman un árbol con una altura entre 9 y 14 metros, mientras que otras cerezas son arbustivas. No hay variedades enanas de cerezas comunes, por lo que deben colocarse en grandes jardines.
Las cerezas ácidas, en particular, formarán muchos brotes, especialmente si las raíces están dañadas, formarán arbustos. El cerezo puede vivir durante más de 80 años y crece moderadamente.
Características de la Cereza
Cherry Fruta
Drupa redonda, Cherry o Acerolaroja, brillante y Acerola Amarilla. La carne jugosa rodea el hueso central duro.
Almendra. En Grecia, las almendras son valoradas por su capacidad para prevenir el envenenamiento. En Egipto, se añadieron almendras al pan del faraón.
En Anatolia, para los años 6.500 A. C. Se cultivaron y cosecharon popularmente junto a los pistachos y las manzanas.
En la Biblia, se considera que las almendras simbolizan la esperanza. En la época romana, las almendras se usaban como símbolo de prosperidad para los recién casados. Representan felicidad, buena suerte, buena salud y la llegada de las generaciones futuras.
Propiedades Nutritivas de la Almendra
Las semillas son una excelente comida y muy nutritivas. Contienen un 50% de aceite: el 80% de los cuales es ácido oleico y del 15 al 20% es grasa poliinsaturada omega 6. También contienen algunos aceites omega 3 y contienen una pequeña cantidad de grasas saturadas.
Beneficios de la Almendra para la Salud
Fruto Seco
Su composición es similar al aceite deoliva. Algunos estudios afirman que este aceite puede prevenir enfermedades del corazón al reducir los lípidos de baja densidad.
También combate el colesterol y es más efectivo que elaceite de oliva. Debido a su alto contenido de aceite, carbohidratos y fibra, las almendras se digieren lentamente.
Son ricos en muchos minerales como calcio, manganeso, fósforo, potasio y cobre. Su contenido de proteínas es muy alto, al 20%. Las almendras también tienen un alto contenido de vitamina E y tienen propiedades antioxidantes.
Las semillas también contienen vitaminas del complejo B, especialmente riboflavina, tiamina y niacina, así como algo de ácido fólico. Una de las desventajas es que se digieren lentamente, por lo que deben masticarse con cuidado. El aceite puede tratar problemas antiinflamatorios generales y dolor. Es parte de sedantes y preparaciones farmacéuticas.
Advertencia: Cuidado con las alergias. Además, las semillas, la corteza y las hojas de almendras amargas contienen ciano glucósidos.
Si se consumen en exceso, las almendras amargas pueden causar convulsiones e incluso la muerte: de 50 a 70 semillas matarán a un adulto y de 10 a 20 semillas para los niños, si la consumen puede causarle la muerte.
También contienen ácido algínico. Sin embargo, estos venenos son muy volátiles y se descomponen a altas temperaturas. Por lo tanto, los platos cocinados con ellos no son peligrosos. Las almendras tienen niveles muy bajos de amigdalina y no son tóxicas.
La Almendra en la Gastronomía
Almendras Fruta
Las semillas pueden ser dulces y deliciosas, evite las variedades amargas. Cubra las Almendras con aceite vegetal ligero, luego póngalo en una sartén u horno a 150ºC durante 10 minutos u hornee las Almendra antes de que cambie el color. No los dejes por mucho tiempo.
También se pueden blanquear, picar o endulzar. Se pueden comer como aperitivo, en muchas variedades de postres y pasteles, en vegetales o combinarla con pescado. Se pueden cubrir con chocolate. En la India, generalmente se fríen con especias y luego se mezclan con yogur. También se agregan al curry.
En España, las almendras son el ingrediente principal del mazapán. Se logra amasando almendras, azúcar y sabor. El aceite de almendras se utiliza como agente aromatizante en pasteles y cosméticos. La goma que rezuma del árbol puede reemplazar la goma de aga amarilla.
Información Nutricional de la Almendra por cada 100 Gr.
Calorías
591 kcal
Grasas
55 g
Ácidos grasos saturados
4,4 g
Carbohidratos
5,9 g
Proteínas
26 g
Fibra
12,5 g
Minerales
1,6 g
¡Conozca Todo Sobre la Almendra!
Fruto Almendra
Origen de la Almendra
Las almendras son nativas del Mediterráneo oriental, desde Turquía y Grecia hasta el norte de África. Se ha cultivado durante mucho tiempo: era ampliamente conocido en China en el siglo X a. C. y la Grecia del siglo V a. C.
Desde estas regiones, fue llevado a Europa occidental. En Gran Bretaña, su valor reside principalmente en sus flores.
Las Almendras existe en todas partes del mundo, el estado California es uno de los primeros productores mundiales y representa aproximadamente el 80% de toda la producción. El Mediterráneo también es un área importante para la producción de almendras.
La Planta
Árbol de tamaño mediano, de 6 a 10 metros de altura. Joven cuando es vertical, más extenso con los años. A diferencia de los duraznos, tiene una vida útil relativamente larga (más de 70 años).
Características de la Almendra
Se consideran frutas de hueso. Algunas frutas se producen en madera de un año, pero también hay brotes de 2-3 años. Las ramas dejan las ramas laterales lentamente (2.5 centímetros/año). La fruta se ve como pequeños duraznos verdes, equivalentes a la piel crujiente de la pulpa.
En el interior, las semillas de almendras están encapsuladas en la cáscara. Hay dos tipos principales de almendras: amargas y dulces.
Las frutas amargas se encuentran en todo el mundo, pero las frutas dulces son preferidas por su sabor porque no son tan venenosas como las frutas amargas.
Imágenes de Almendra
Fruto Seco Almendra
Almendras Fruta
Tipos o Variedades de Almendra
All-in-one
Carmel
Davey
Kapareil
Nonpareil
Peerless
Thompson
Otros usos
Las semillas trituradas tienen excelentes efectos emolientes y nutritivos faciales. La cáscara se puede moler finamente y usarse como pulidor de metal. También se pueden quemar en electricidad.
Melocotón. Los antiguos egipcios ofrecieron melocotones al dios de la paz. El término pérsica proviene del idioma Persa, visto por primera vez por los europeos. Los griegos, especialmente los romanos, difundieron los melocotones por toda Europa desde el 300 o el 400 a. c.
Propiedades Nutricionales del Melocotón
Las frutas contienen muy poca vitamina C: de 7 a 12 miligramos de vitaminas por cada 100 gramos de carne, pero son ricas en vitamina A (-550 UI), incluidas luteína y zeaxantina, que pueden combatir las cataratas y la degeneración macular..
Son una buena fuente de potasio, y también contienen niacina, cobre, magnesio, fósforo y vitaminas E y K, así como altos niveles de azúcar y fibra.
Beneficios del Melocotón para la Salud
En la corteza y las raíces se encontró un compuesto llamado floretina, que tiene actividad antibiótica. Las hojas, los huesos y la corteza tienen muchos usos médicos, pero como contienen cianuro, se debe tener cuidado.
Especialmente en huesos, el contenido de estos compuestos es alto, y se utilizan en pequeñas cantidades, pero se utilizan en la lucha contra el cáncer sin controversia. En China, se ha utilizado para este propósito hace al menos 2000 años.
Las hojas y la corteza también se utilizan como tranquilizantes, diuréticos, eliminan parásitos internos, astringentes, expectorantes, curan la inflamación y tratan el dolor de pecho.
Advertencia: Como todos los miembros del género Prunus, las hojas, las flores, especialmente las semillas y la corteza también contiene aminoglucósidos,que son tóxicos e incluso fatales. Estos compuestos estimulan la respiración en pequeñas cantidades, mejoran la digestión y producen una sensación de bienestar.
El Melocotón en la Gastronomía
Melocotónes
Frescos, son muy deliciosos y dulces. También puedes añadirlos a conservas, postres, tartas, helados, etc. O se pueden secar para su uso posterior. Estas frutas pueden ser frescas o cocidas, ensaladas o decoradas.
Datos Nutricionales del Melocotón por cada 100 GR.
Calorías
37
Hidratos de carbono (g)
9
Fibra (g)
1,4
Potasio (mg)
140
Magnesio (mg)
9
Yodo (mcg)
3
Provitamina A (mcg)
17
Vitamina C (mg)
8
¡Conozca Todo Sobre el Melocotón!
Fruta Melocotón
Origen del Melocotón
El Melocotón es originario de China y tienen una historia de miles de años. Llegaron a Persia por la Ruta de la Seda.Los chinos creen que los melocotones imparten sinceridad, una vida larga, y también se los considera un símbolo de los genitales femeninos.
En Nueva Zelanda en 1814, se han encontrado algunos árboles maduros en la zona donde llegaron los británicos, que definitivamente dejarán algunos huesos de melocotón para plantar. Hay muchas variedades en Nueva Zelanda. Se han encontrado miles de melocotones en todo el mundo.
Si elige un jardín, trate de mantenerlo localmente, porque incluso si es más pequeño, dará mejores frutos y será más resistente a las enfermedades.
Los melocotones pueden ser sin hueso, de carne exquisita, del tipo principal; o el llamado peladillo, más firme, usado para enlatados. Básicamente, las nectarinas son melocotones sin pelusa; tan sólo un gen es responsable de esto.
La Planta
Corona de árbol pequeño, de 2 a 3,5 m de altura. Crecen rápidamente. Los melocotones tienden a ser más duros que las nectarinas. Las especies enanas son mas fáciles de mantener que los árboles grandes y representan un tercio de la producción.
Los árboles no son longevos, a veces solo pueden vivir 4 años, generalmente de 8 a 10 años, aunque los árboles sanos pueden crecer hasta los 18 años.
Características del Melocotón
Melocotón Fruta
Drupa; una sola semilla en el ovario superior, rodeada de carne jugosa y piel exterior fina. El endocarpio protege las semillas para que no se ingieran con la carne.
Tipos y Variedades de Melocotón
Hay cientos o incluso miles de melocotones y nectarinas. La mejor práctica es cultivar árboles a partir de semillas obtenidas de árboles cercanos, que son saludables y pueden producir frutos en cantidad y calidad. Especialmente los melocotones de carne blanca son más deliciosos.
Producción, Cosecha y Almacenamiento
Los árboles producen fruto pronto, a los 2 o 3 años de plantarlos. Enseguida empiezan a dar buenas cosechas, de manera que empiezan a comportarse como bienales; se recomienda reducir los frutos muy jóvenes.
Un árbol puede producir más de 30 kg de frutos. Recolecte cuando estén maduros: antes de madurar, su sabor no es tan bueno. Coseche cuando los frutos estén un poco blandos; el cambio de color no siempre es fiable ya que distintas variedades tienen distintos colores.
Los frutos tardan de 3 a 5 meses en madurar tras la polinización. Maduran en las segunda parte del verano. Trate el fruto con cuidado para evitar daños. Se necesitan varias cosechas por temporada para recoger frutos en su mejor momento.
Almacenamiento: no duran mucho a temperatura ambiente, ni en la nevera (menos de 14 días). Raíces: los melocotoneros tienen muchas raíces superficiales, susceptibles a secarse o dañarse con el cultivo mecánico. Es aconsejable un mantillo; también evitará la maleza.
Cómo Cultivar Melocotón
Melocotón o Durazno
Los melocotones sucumben ante muchas plagas y enfermedades; viven poco y su flor temprana es vulnerable a las heladas. Sin embargo, es fantástico disfrutar de sus magníficos frutos.
Ubicación: crecen mejor en lugares soleados y protegidos, aunque aceptan un poco de sombra. Los climas fríos y húmedos aumentan el riesgo de enfermedad y disminuyen la calidad del fruto. No resisten bien el viento.
Temperatura: crecen mejor en un verano caluroso y seco. Algunas variedades, cuando están aletargadas en invierno, resisten el frío hasta -30 ° C; pero su flor temprana puede morir a 2 ºC en primavera. Evite plantar en zonas frías. Crecen mejor en climas como el mediterráneo, aunque, con protección, aceptan climas más fríos.
Frío: necesitan de 600 a 1.000 horas de frío invernal a menos de 7 ºC, menos horas para las variedades enanas. Si los árboles no reciben suficiente frío sus hojas no crecen bien, y su fruto disminuye en cantidad y calidad.
Suelo, Agua y Nutrientes: Necesitan un suelo bien drenado, ya que la saturación hídrica los mata rápido. Crecen mejor en marga profunda (1,5 m) y con un pH de entre 6 y 7, aunque aceptan suelos arenosos o arcillosos, si están bien drenados.
Toleran moderadamente la sequía, aunque el fruto mejora con humedad constante mientras se forma. En suelos más alcalinos, pueden aparecer carencias de zinc, hierro y manganeso.
Los melocotones y las nectarinas necesitan varios nutrientes, sobre todo nitrógeno, y de 2 a 3 aplicaciones de mantillo orgánico o fertilizante al año mejoran el crecimiento y producción de fruto (a no ser que el suelo sea fértil). El fertilizante necesita, aparte de N, P y K, magnesio y zinc.
Plantación: evite las zonas con heladas. Espacie los árboles de 6 a 8 m. Como la mayoría de las variedades de melocotones, son auto fecundables. Se pueden plantar solos o en grupos. Los árboles jóvenes crecen poco si tienen maleza como competencia. Un buen mantillo reduce este problema, a la vez que retiene la humedad y aporta nutrientes.
Cómo se Reproducen
Semillas: los melocotoneros crecen bien de semillas, incluso si es de fruto comprado, aunque la progenie variará. Los árboles de plantones son normalmente más duros, viven más y enferman menos que los injertados.
También tienen un fruto más sabroso, especialmente si escoge una variedad local, y dan fruto a los dos años, poco habitual para los frutos nacidos de plantones.
Siembre, si puede, cuando la semilla esté fresca. Para acelerar el proceso, rompa o empape la cubierta dura exterior antes de sembrar en compost húmedo y bien drenado. Si la semilla se obtiene en otoño, se puede almacenar en la nevera (no en el congelador) en una bolsa de plástico hasta la primavera.
Injerto: en T, o de astilla. Los patrones más normales son los plantones de melocotón, que necesitan un suelo seco; los de almendra, que toleran más alcalinidad; o los ciruelos, de árbol más pequeño pero resistente a los suelos mojados.
Cómo Podar el Melocotón
Planta Melocotón
La mayoría de los melocotoneros forman fruto en el crecimiento de la temporada previa. El estilo principal es el de centro abierto, para que la luz y el aire alcancen la copa del árbol. Se pueden podar los árboles aletargados en invierno, pero cuando haya pasado el periodo más el frío. No se recomienda podar en otoño.
Al principio, se seleccionan unas cuatro ramas como andamio, espaciadas regularmente. Pode las otras ramas laterales para que las principales de andamio sean más fuertes. En el segundo año, se eliminan las puntas de las ramas andamio para estimular el crecimiento de las ramas laterales.
Los árboles tienden a formar ramas altas y verticales; reduzca su altura para que el fruto esté a su alcance. Los melocotoneros necesitan una poda anual para mantener el centro abierto y estimular las ramas laterales.
Intente no retirar las yemas florales de la siguiente temporada: las yemas florales son carnosas, mientras que las foliares son planas. Pode también para eliminar el material dañado o enfermo. Los melocotoneros no viven mucho, pero dan frutos pronto; estimule el crecimiento en su justa medida, para que no tiendan al porte bienal.
Se puede podar para conseguir una forma de abanico contra una pared soleada. Los melocotoneros y las nectarinas no parecen sufrir con las incisiones en sus ramas de andamio.
Plagas y enfermedades del Melocotón
Los melocotones sufren muchos problemas que incluyen el enrollamiento de la hoja, la roya, la podredumbre marrón, el mildiu polvoriento, la necrosis marrón, la hoja plateada, las bacterias, la cochinilla blanca del melocotón, los insectos de hedor, la tiña, los áfidos, las orugas, el tumor de cuello y los barrenadores.
Sin embargo, cuanto más sano está el árbol, y cuanto menos húmedo es el clima, menos problemas tendrá. De todos modos, protéjalo de las ratas, pájaros, zarigüeyas, etc. Además, los melocotoneros pueden sufrir una muerte súbita cuando son jóvenes. El cámbium y el floema del árbol se vuelven marrones y se mueren.
Diversos factores son los causantes: se cree que la poda otoñal incrementa la producción de auxina en la planta que, a cambio, disminuye el nivel de letargo del árbol, dejándolo más expuesto a las fluctuaciones de temperatura del invierno.
Un periodo invernal cálido seguido por una ráfaga fría también puede dañar fatalmente al árbol. Además, los nematodos parecen aumentar los niveles de auxina, con los consecuentes problemas fisiológicos.
Nombre Científico
Prunus pérsica. Melocotón y nectarina, durazno, duraznero. ROSACEAE (subfamilia Prunoideae).
Capulín. La fruta Capulín es una fruta que contiene nutrientes muy importantes, no solo para los lugareños, sino también para los conquistadores españoles y para todo el mundo.
Hoy en día, hay más uvas de capulín cultivadas en los Andes que en sus lugares de origen, estas frutas se pueden comprar fácilmente en el mercado de la región.
Propiedades Nutritivas del Capulín
El contenido de vitamina C es mayor: -10 mg / 100 g de carne. También contienen antocianinas, que protegen las paredes arteriales. Lo mejor es comer las frutas frescas y que tengan todas sus características. Son ricas en vitamina A.
Un estudio mostró que la incidencia de cáncer y enfermedades cardíacas entre los productores de cerezas es menor que la de otras poblaciones porque generalmente comen 3 kg de cerezas amargas por año.
Además, reducen la fabricación de LDL. Las cerezas también contienen alcohol pericílico, que convierte las células tumorales en una forma menos maligna. La encía en el tronco puede curar la tos. También tienen un buen contenido en fósforo.
Beneficios del Capulín para la Salud
Capulín Fruta
El almíbar obtenido de la fruta alivia las enfermedades respiratorias. Las hojas pueden tratar la diarrea, disentería, cólicos, neuralgias y tienen efectos antiespasmódicos. La corteza triturada se usa como un exfoliante para los ojos.
Advertencia: Como todas las rosáceas, sus semillas, hojas y corteza contienen compuestos a base de cian, que son tóxicos si se consumen en exceso, aunque la posibilidad de ingerir grandes cantidades de huesos de cereza es muy pequeña.
El Capulín en la Gastronomía
Se puede comer fresco o en mermeladas y postres. En México, se usa como relleno. Puedes mezclar carne con leche y agregar vainilla y canela de postre. El jugo se puede fermentar para hacer bebidas alcohólicas. Se pueden mezclar con cereales y hacer pasteles.
Otros usos del Capulín
Las semillas contienen 35% de aceite amarillo y se usan en jabón y pintura. Las flores atraen a las abejas. La madera central es roja, partículas finas, muy dura, fuerte y duradera, y puede usarse para muebles, gabinetes, etc.
¡Conozca Todo Sobre el Capulín!
Fruta Capulín
Origen del Capulín
Las cerezas capulín provienen de América del Norte y el sur de México. Se ha plantado de forma permanente y se ha extendido a Centroamérica y el oeste de Sudamérica.
Crece mejor en regiones cálidas o subtropicales, y las cerezas relacionadas con esta especie requieren más frío invernal.
La Planta
Un árbol erguido en forma de paraguas con un tronco corto y rugoso y lenticelas en el cinturón. Crece rápidamente, alcanzando una altura de 3 metros a 12 a 18 meses.
Características del Capulín
Atractivos frutos rojos de hueso de 1 a 2 centímetros de diámetro. Su piel es muy fina y a veces amarga. Muchas frutas caen antes de madurar, especialmente en tiempo seco. Dependiendo del clima y la variedad, madurarán a principios o finales del verano.
La pulpa es de color verde claro, dura, jugosa, dulce y deliciosa, similar a las cerezas silvestres. Tienen solo un hueso grande con semillas amargas, por lo que no son aptos para el consumo. Maduran antes que la mayoría de las cerezas.
Imágenes de Capulín
Capulín
Capulín Rojo
Producción y Cosecha
Para ser o convertirse en cereza, se produce muy temprano, aunque no antes de los 3 años. Si se cultiva en un suelo adecuado, cálido y húmedo, los árboles se pueden volver a cosechar.
Los árboles con corteza gris parecen producir frutos más grandes que los árboles con corteza oscura. La fruta se puede recolectar sin tallo. Cuando estén completamente maduros y blandos, lo mejor es recolectarlos.
Las frutas no se dañan fácilmente y se conservan bien: se pueden guardar en el refrigerador por más de 4 semanas.
Guayaba Fresa. El nombre de la especie proviene del horticultor británico William Cattley, quien impulsó el cultivo de esta especie en Inglaterra a principios del siglo XX.
Tiene muchos nombres comunes. La guayaba de fresa es un árbol paisajístico, pero también se puede plantar en macetas o usar como seto decorativo para dar fruto.
Beneficios de la Guayaba Fresa para la Salud
La fruta se puede consumir fresca o en forma de gelatina, mermelada, helado, etc. Tienen un sabor agrio pero dulce, como las fresas. No tienen el aroma almizclado de la guayaba tropical.
Propiedades Nutritivas de la Guayaba Fresa
Fruta Exótica
Los niveles de vitamina C son buenos, 37 mg por 100 gramos de carne. Las frutas también contienen niacina, hierro, calcio y fósforo. Aportan muchas fibras. La Guayaba fresa tiene propiedades muy buenas para la salud.
A esto podemos agregar una gran cantidad de calcio y fósforo, sin dejar de mencionar su contenido alto de vitamina C.
¡Conozca Todo Sobre la Guayaba Fresa!
Origen de la Guayaba Fresa
Aunque a veces se considera una maleza, se ha domesticado en varios campos. Hay dos tipos principales: uno con frutos amarillos y otro con frutos rojos. La fruta de guayaba amarilla Psidium cowianum tiene una fruta amarilla grande con una pulpa dulce y deliciosa, muy aromática y rica en sabor.
La guayaba morada Psidiumlittorale tiene una pulpa deliciosa y es más pequeña que el árbol amarillo. Es más adecuado para jardines pequeños, incluso si lo cortas, puede producir frutos.
Ambas guayabas tienen buenas propiedades ornamentales, rango de pH aceptable, raíces no invasivas, rendimiento de frutos de larga duración (incluso si se podan) y hojas y flores atractivas, por lo que son buenas plantas para huertos familiares.
La Planta
Guayaba Fresa Roja
Un árbol pequeño con ramas casi horizontales que se extienden desde el tallo principal hasta el suelo. Los árboles maduros tienen una corteza roja muy atractiva.
A veces producen retoños desde las raíces cerca del fondo del tronco. En suelo bueno, húmedo y cálido, su crecimiento puede estar lleno de vitalidad. Los frutos amarillos son más grandes: hasta 12 metros, con hojas más grandes. Las frutas con frutos rojos son de 2 a 4 metros de largo.
Características de la Guayaba Fresa
Aparecen en forma de bayas falsas. Son elípticas y tienen un cáliz con 4 o 5 sépalos en la punta. El fruto rojo es pequeño, de 2,5 centímetros de largo, dulce y ácido. Se vuelven morados y caen cuando maduran.
La piel roja tiene carne rosada. Las Frutas o guayabas con piel amarilla son más grandes, y la tez es pálida y dulce. En ambos tipos, la pulpa es aromática, fina, de 0,5 centímetros de espesor que rodea el centro de la pulpa jugosa, que contiene semillas comestibles, planas y duras.
Estas guayabas suelen tener muchas semillas, aunque algunas variedades no las tienen. La fruta es ácida, pero deliciosa y picante.
Imágenes de Guayaba Fresa
Guayaba Fresa Fruta
Fruta Guayaba Fresa
Producción, Cosecha y Almacenamiento
Estas guayabas tienen un alto rendimiento y una buena cosecha. Las plantas jóvenes necesitan tiempo para dar frutos: de 7 a 8 años. Ambos tipos de plantas dan fruto entre el verano y finales de otoño, dependiendo del clima, el fruto se volverá blando y cambiará de color cuando esté completamente maduro.
En pleno invierno, puede haber una segunda cosecha en regiones cálidas. Una vez recolectados, los frutos no retienen mucho y son propensos a estropearse en 3 o 4 días a temperatura ambiente. Guárdelos en un lugar fresco hasta que los coma o los procese.
Granada. El género Punicaceae es muy pequeño, con solo dos especies. Uno es exclusivo de Oriente Medio y la India; el otro es de la isla de Socotra en el Mar Arábigo.
En muchos aspectos, esta familia es similar a las Rosáceas, pero las estructuras de frutas y flores son diferentes.
Beneficios de la Granada para la Salud
Las Granadas se pueden consumir una vez partida por la mitad, y comer las diferentes secciones que tiene, es preferible comerlas cuando están frescas. Corta Suelen utilizarse en zumos de frutas, mezclas agrias y dulces.
Puedes agregar el jugo de granada a gelatinas, sorbetes, salsas, pasteles, postres, etc. El jarabe que se obtiene de la granada se vende como jarabe de granadina. El vino también se puede obtener del jugo de la granada. El bolso es un hermoso adorno.
La bolsa de jugo se expone al sol hasta que se seca y luego se vende como especia. La piel es muy amarga, por lo que normalmente no se puede comer al igual que las semillas, suelen ser muy amargas.
Propiedades Nutricionales de Granada
Propiedades de la Granada
Contiene vitamina C bastante alta: 10 mg / 100 g de carne, contiene niveles altos de B6, ácido pantoténico, vitamina K, potasio y cobre.
Contiene ácido elágico, que previene el cáncer y fortalece el tejido conectivo. El contenido de flavonoides en las frutas es muy alto, de 2 a 3 veces mayor que el del vino tinto o el té verde.
Además, en el Reino Unido, se está estudiando la producción de un compuesto que mata ciertos virus, que se cree que incluye al VIH. En la India, un estudio mostró que las semillas tienen propiedades antibacterianas contra ciertas bacterias. También se están estudiando sus propiedades anticancerígenas.
Otro estudio israelí demostró que puede reducir la tasa de oxidación del colesterol en casi un 50% y reducir la retención de LDL. En otro estudio, se demostró que, si se toma jugo de frutas a diario, se pueden prevenir las arterias obstruidas.
Actualmente se está investigando si la granada puede bloquear las enzimas que contribuyen al desarrollo de la osteoartritis. Además, estas frutas también contienen fitoestrógenos, que pueden aliviar los síntomas de la menopausia.
Históricamente, las frutas de granada se han consumido como laxantes, tónicos y purificadores de sangre. También tratan el dolor de garganta, ojos y pecho. Se han utilizado como fármacos antihipertensivos, antiespasmódicos y para eliminar parásitos internos.
Datos Nutricionales de la Granada por cada 100 GR.
AGUA
80,63%
CALORÍAS
77,16 Kcal.
PROTEÍNAS
0,60 gr.
GRASAS
0,60 gr.
CARBOHIDRATOS
15,90 gr.
FIBRA
2,26 gr.
CALCIO
8,00 mg.
HIERRO
0,50 mg.
FÓSFORO
17,00 mg.
MAGNESIO
3,00 mg.
POTASIO
238,00 mg.
VITAMINA A
60,70 ug.
VITAMINA C
7,00 mg.
VITAMINA B3
0,30 mg.
¡Conozca Todo Sobre la Granada!
Granada Fruta
Origen de la Granada
La granada se encuentra en todo el mundo y ha estado con los humanos desde la antigüedad. Se cultiva desde hace miles de años y se ha naturalizado en el Mediterráneo y el norte de África. También en China, la granada se cultivó hace 2000 años.
Se ha encontrado en muchas civilizaciones en la historia, solo los higos tienen la misma importancia en los textos bíblicos y otras obras mitológicas.
Los egipcios usaron la mitología y el arte para describirlo. Se cita en el Antiguo Testamento y el Talmud, y es bien sabido que fue transportado a África en caravana.
Se cultiva en el Lejano Oriente desde hace muchos siglos. En la antigua Grecia, su fruto estaba relacionado con la fertilidad debido a sus muchas semillas deliciosas. El nombre se deriva del latín granum (que significa semilla) y ponum (palabra para fruta).
La Planta
El árbol o planta de la granada es encantador, de 4 a 7 metros de altura y 5 metros de ancho, a pesar de las especies arbustivas. Las ramas son duras, angulosas, a veces espinosas, con espinas de 5 a 8 centímetros de largo.
La corteza es rojiza y gris con la edad. Aunque tiene una vida útil larga (más de 200 años), crece lentamente y su vitalidad disminuye a los 20 años. Necesita un verano caluroso para producir mejores frutos. Crea muchas ventosas.
Características de la Granada
Fruta Granada
El fruto es de color rosa o rojo, y tiene un diámetro de unos 5 a 10 centímetros, y una forma redonda irregular, que se clasifica como pomo. La piel rugosa tiene un cáliz rojo prominente.
El interior de la fruta está dividido en cámaras de membrana blanca, cada cámara contiene muchas semillas, cada semilla está rodeada por un saco y una bolsa de jugo color rosa, entre agridulce, las semillas individuales pueden ser blandas o duras, que representa el 50% del peso de la fruta.
Aunque los árboles de Granada dan frutos en las regiones templadas, producen mayores rendimientos en los climas mediterráneos.
Tipos y Variedades de Granada
Granada Cloud
Fruta mediana, verde o roja. Salsa blanca y bastante dulce.
Granada Dholka
Fruto grande de color amarillo o rojo con manchas violáceas en la base. Piel gruesa. Carne: Ligeramente morada o blanca, dulce. Semillas duras. La planta es una planta perenne.
Fleshman
Fruto grande de color amarillo o rojo con manchas violáceas en la base. fresco. Carne: Ligeramente morada o blanca, dulce. Semillas duras. La planta es una planta perenne.
Granada Nana
Especie japonesa baja, 1 m de altura. Resistente. Las hojas son más estrechas. El fruto mide 5 cm de largo y tiene una buena cosecha. Esta es una buena variedad de contenedores.
Granada Paper Shell
Fruto redondo, mediano, amarillo claro; piel muy fina, carnosa, con semillas rosadas, dulces, pulpa jugosa y blanda. El tamaño es grande.
Sweet
Fruto de color claro, ligeramente verde, rojo en su madurez, más dulce que otras variedades. Árboles decorativos.
Granada Utah Sweet
Muy dulce, buena fruta. Piel y pulpa rosadas. Las semillas son blandas. Flores de color rosa pálido o naranja.
Wonderful
Fruta morada grande y oscura. Crujiente medio grueso. Carne: rojo oscuro, jugosa, con olor a vino. Las semillas no son muy duras. Plantas llenas de vida.
Pera. El género Pyrus incluye alrededor de 22 especies, Asia, Europa y África del Norte. Las peras se han cultivado durante miles de años: las peras asiáticas se han cultivado en China durante al menos 3000 años, mientras que las peras europeas se han seleccionado y mejorado desde 1000 a. C.
Propiedades Nutritivas de la Pera
Contienen muchos polifenoles, vitamina A y ácido fólico. Aportan mucha fibra.
Beneficios de la Pera para la Salud
La cáscara de las peras contiene antibióticos.
Advertencia: el jugo de pera, como el jugo de manzana, puede causar diarrea en los niños. Esto se debe a sus altos niveles de fructosa y sorbitol.
Además, como todas las especies de Rosáceas, las semillas de pera también contienen cianoglucósidos, que pueden causar mucha toxicidad.
La Pera en la Gastronomía
Fruta Pera
Las peras se comen generalmente frescas. Las variedades europeas son jugosas, dulces y refrescantes cuando están maduras. También se utilizan en postres, mermeladas, condimentos y decoración de platos. También producen vinos aceptables.
Se pueden secar y agregar a los granos. En Europa, la sidra se extrae de peras Sydney Pyrus nivalis. Las peras asiáticas se comen cuando están crujientes, similar a las manzanas. No ha desarrollado dulzura europea.
Información Nutricional de la Pera por cada 100 GR.
Calorías
46,4
Hidratos de carbono (g)
11,7
Fibra (g)
2,2
Potasio (mg)
130
Magnesio (mg)
8,4
Provitamina A (mcg)
2
Vitamina C (mg)
5,2
Ácido fólico (mcg)
3
¡Conozca Todo Sobre la Pera!
Pera Fruta
Origen
Las manzanas, las peras y la papaya se originaron en las cercanías de Asia Menor y deben tener un progenitor femenino común que ahora está extinto.
Las especies europeas pueden ser un híbrido entre las caucásicas y las de Sydney, mientras que las peras asiáticas suelen ser híbridas. Una de las peras menos conocida pero igualmente cultivada, es la variedad china (Pyrus ussuriensis).
La Planta
Los Árboles de pera son medianos y rectos, de 10 metros de altura o de 3 a 5 metros plantados. Forman una taza redonda.
Viven mucho: más de 200 años, aunque el fruto disminuye con la edad. La corteza es marrón o gris, con grietas. Los árboles viejos pueden parecer retorcidos.
Características de la Pera
Las peras tienen una forma muy parecida a la manzana, la parte que se come de las peras es su masa o tálamo. Gran parte de las peras nacen entre 2 a 4 años.
Después que los árboles de peras se ponen viejos, pueden producir frutos pero de menor calidad. Si la cosecha es buena puede quitar algunas peras para que las demás puedan crecer con buena calidad. La pulpa de las peras cuando se come fresca se le puede sentir una suave arenilla en su carne.
Producción, Cosecha y Almacenamiento
En el segundo año después de que se cortan los esquejes de yema, los árboles comienzan a florecer y dar frutos; en su forma normal, los árboles comienzan a florecer y dar frutos después de 3 a 5 años. La edad de los árboles sin podar puede ser de 6 a 7 años.
Zapote Amarillo. Este árbol crece silvestre en las selvas amazónicas de Perú, Ecuador y zonas cercanas de Brasil, al Zapote Amarillo se le conoce poco fuera de estas zonas.
Es una lástima que no se cultive más en regiones cálidas, ya que es un árbol interesante para jardines grandes, de atractivas hojas perennes, flores curiosas y buena producción de frutos marrones que nacen de los tallos principales. No está relacionado con otros zapotes, y su nombre deriva de una palabra local que describe la manera de comer su carne.
Propiedades Nutritivas del Zapote Amarillo
La carne tiene mucha fibra. Los frutos son ricos en fosfatos y tienen 10 mg de vitamina C/100 g de carne.
El Zapote Amarillo en la Gastronomía
Los frutos son muy populares en Sudamérica, y se pueden encontrar en los mercados locales. Se comen frescos, aunque algunos frutos pueden ser bastante fibrosos y faltos de sabor. La carne sabe a albaricoque y mango. Los frutos se usan en postres, salsas, etc. o como zumo.
La Planta
Gran árbol erguido, de crecimiento rápido, de 40 a 45 m de altura en estado silvestre, sólo 10 m en cultivo. A veces necesita sujeción, tiene ramas rígidas que tienden a enrollarse alrededor del tallo central, y produce un látex amarillo cuando sufre una herida.
Hojas
Perennes en zonas cálidas, o semicaducas en otros lugares. Hojas atractivas, verde oscuro, ásperas, grandes, en forma de corazón, de 15 a 40 cm de longitud, de 15 a 30 cm de ancho. De radios claros, alternas, tienen peciolos largos, en grupos cercanos a los extremos de estos.
Flores
De forma curiosa, abundantes, amarillentas o rosáceas, de 2,5 cm de ancho, con cinco pétalos llamativos. Largos estambres con pelusa y ovario central. Nacen individuales o en grupos pequeños desde las ramas o el tronco, en invierno. Las flores son hermafroditas y bastante autofecundables, aunque con varios árboles se mejora la calidad del fruto. De ovario superior.
Polinización
Gracias a colibríes, abejas y otros insectos. Por la tarde, algunos árboles se convierten en auto fecundables.
Características del Zapote Amarillo
Zapote Amarillo
De apariencia interesante, es grande (de 10 a 14 cm de longitud, de 8 cm de ancho), verde-marrón, redondo, con pelusa, ápice característico. Tiene de 2 a 5 cálices vestigiales y ásperos, en la base. La piel es gruesa, áspera y con una pelusa marrón.
La carne externa es de color albaricoque, la interior es más anaranjada, blanda, fibrosa, jugosa, dulce, de buen sabor. En el centro hay de 2 a 5 semillas grandes, de 4 cm de longitud y 2,5 de ancho, desde donde se extienden fibras largas por la carne. Los frutos nacen directamente de los tallos principales.
Producción y Cosecha del Zapote Amarillo
Los árboles de plantones tardan de 5 a 6 años en producir fruto, que puede pesar 800 g cada uno. Una de las mejores cosechas ha alcanzado los 3.000 frutos. De todas maneras, suelen ser más modestas. Los frutos no caen naturalmente, se quedan en el árbol hasta que están pasados.
Necesitará retirar su tallo para extraerlos, por lo que es difícil en árboles grandes. Cuando maduran, a finales de verano, los frutos adoptan un amarillo-marrón pálido alrededor del cáliz. Siguen madurando tras recogerlos si tienen calor.
Cómo Cultivar Zapote Amarillo
Pueden crecer con aguacates. Ambas especies tienen las mismas necesidades de suelo.
Ubicación
Crecen mejor al sol. Los árboles no resisten bien el viento, aunque puede crecer en zonas marítimas protegidas.
Temperatura
Especie tropical o subtropical susceptible a temperaturas bajo cero, aunque, con cuidado, pueden crecer en zonas cálido-templadas. Proteja a los árboles jóvenes del frío invernal.
Suelo, Agua y Nutrientes
Crece mejor en suelos fértiles y profundos, pero tolera los secos y un poco alcalinos, si añade a estos un mantillo y materia orgánica. No soporta la saturación hídrica, prefiere un buen drenado. Un poco de fertilizante les es beneficioso. Plantación: espacie las plantas de 8 a 10 m.
Cómo se Reproduce el Zapote Amarillo
Semillas
Es el método más habitual. Lave las semillas de toda la pulpa antes de sembrar en compost bien drenado con calor.
Injertos
A veces por hendidura lateral a la inglesa, de buen resultado. El de yemas no es posible.
Poda
No suele ser necesaria, excepto para la madera enferma.
Membrillo es tipificado como pomo, que pertenece a las Rosáceas. Los pomos se derivan de flores con ovarios compuestos inferiores. Las semillas se desarrollan en el recipiente y se convierten en frutos carnosos.
Los membrilleros son morfológicamente similar a los géneros de rosácea Malus y Pear, como las manzanas y las peras, pero es diferente de otros tipos de rosácea, como las fresas, en las que el fruto se forma en flores con ovarios de alto grado.
Siempre ha habido cierta confusión taxonómica en el género Chaenomeles, y el membrillo (Cydonia oblonga) a menudo se incluye en él. Actualmente, Chaenomeles se considera un género diferente al de la gamboa.
Sin embargo, tienen algunas similitudes, aunque la calidad de la fruta de la Cydonia oblonga es mejor. A continuación, describiremos algunas especies ornamentales de Chaenomeles.
Entre ellos se encuentra el membrillo chino (Pseudocydonia sinensis), porque generalmente se considera que es una variedad de plantas de Chaenomeles, aunque en realidad es más similar al membrillo común.
Propiedades Nutritivas del Membrillo
Entre las propiedades del membrillo y su carne se encuentra la vitamina C. El membrillo contiene propiedades como la pectina, proteínas, fibras, etc. por lo que es una fruta adecuada para hacer mermeladas y postres, etc.
La carne de membrillo contiene propiedades sumamente saludables cuando están maduros.
El membrillo es muy conocido por ser un fruto delicioso, con el que se pueden hacer ricas mermeladas, postres deliciosos, dulces de membrillo, etc. Mas abajo puedes conocer las propiedades del membrillo natural dulce y cocido, además de las propiedades del dulce de membrillo.
Beneficios del Membrillo para la Salud
Beneficios del Membrillo
El Membrillo se usa para tratar el dolor de garganta y la diarrea, mejorar la circulación sanguínea, aliviar la inflamación de las membranas mucosas, los intestinos y el estómago, así como el reumatismo y la artritis.
Una pregunta muy frecuente que se hace la gente es: El membrillo engorda?Se puede utilizar para la diarrea? La respuesta está en el párrafo anterior, es una fruta saludable y natural, utilizada desde hace siglos para tratar la circulación de la sangre y los dolores estomacales e intestinales.
Gracias a que son ricos en fibras y pectina, el membrillo no engorda, puede estar tranquilo a la hora de comer membrillos. Conociendo estos datos y teniendo en cuenta los beneficios del dulce de membrillo, es hora de preparar un delicioso postre de gamboa.
En la medicina china, la corteza se utiliza como astringente para las úlceras. Las fibras de pectina pueden garantizar estas propiedades beneficiosas. También se utilizaba el membrillo para adelgazar.
Advertencia: Como en todas las rosáceas, las semillas, la corteza y las hojas contienen cianuro, que puede ser tóxico cuando se consume en grandes cantidades. Es seguro comer carne.
El Membrillo en la Gastronomía
Como comer Membrillo?
Muchas variedades de membrillo se puede comer crudo, pero generalmente se usan para hacer mermelada de membrillo y manzana, conservas, jaleas, recetamembrillo de manzana, dulce de membrillo y manzana, y se agregan a salsas y postres.
La gelatina de membrillo es muy popular, al igual que la receta de membrillo de manzana. Cuando el membrillero o gamboa está cocido, su jugo y pulpa se volverán rosados o rojos, y se agregará a platos mediterráneos como guisos o asados.
En un próximo post trataremos las diferentes formas de hacer recetas con membrillo crudo, cocido, maduro y verde, además de las diferentes formas en las que se puede emplear el uso de esta maravillosa fruta, como son: los jugos, mermeladas y jaleas.
El jugo o zumo de membrillo es un diurético y contiene propiedades medicinales (bueno para mantener la humedad y los niveles altos de ácido úrico).
Para saber como se come el membrillo y si se puede comer membrillo crudo debemos de tener en cuenta algunos datos muy importantes acerca de esta fruta.
La piel es amarga, no usar. En áreas cálidas, las frutas tienden a ser más suaves y jugosas. En la Edad Media, se hacía un postre de Membrillo cocido muy popular. Pelar la fruta, cortarla en trozos y hervirla en vino tinto. Luego hiérvelo con miel y vino especiado.
Información Nutricional del Membrillo por cada 100 GR.
Calorías
25,2
Hidratos de carbono (g)
6,3
Fibra (g)
6,4
Potasio (mg)
200
Magnesio (mg)
6
Calcio (mg)
14
Vitamina C (mg)
13
¡Conozca Todo Sobre el Membrillo!
Fruta Membrillo
Origen del Membrillo
Las manzanas, las peras y los membrillos son de Oriente Medio y tienen el mismo padre o progenitor, que puede haberse extinguido. El Membrillero crece en el Mediterráneo. Los griegos y los romanos apreciaron su fruto.
Se trata de una manzana dorada de París a Afrodita, que simboliza el amor, el matrimonio y la fertilidad, y se usa simbólicamente en las ceremonias de boda. Es popular por sus frutos aromáticos y flores rosadas. El nombre original de esta fruta en griego era manzana Cydonia, que proviene del nombre del puerto de Creta y se exporta desde Creta.
En la actualidad, la fruta Membrillo es más importante para los productores como patrón y no como planta frutal comercial, generalmente se usa como patrón para los perales. Sin embargo, todavía es conocido por sus frutos aromáticos y de larga duración, que son deliciosos tanto en fruta confitada como en jalea.
La Planta Membrillero
Que es el Membrillo?
Aquí te enseñamos que es membrillo. El membrillo árbol ornamental de crecimiento lento con una altura de 3-7 metros y una forma retorcida con la edad. Tiene varias ramas enredadas y complicadas. El Árbol del membrillo cuando empieza a crecer posee unos tallos jóvenes, de color gris claro. Suele tener hijos pequeños y puede vivir unos 50 años.
Características del Membrillo o Gamboa
El membrillo es un fruto que se forma en nuevos brotes esta temporada y necesita una poda cuidadosa. La Fruta del membrillo se consideran pomos y su carne blanca y deliciosa proviene del centro de la fruta. Consta de cinco partes y cada parte contiene varios óvulos (semillas).
El fruto del membrillo o la Gamboa, es una fruta que tiene más semillas que las manzanasy las peras: cada parte contiene 20 semillas, mientras que la parte de manzana contiene 2 semillas. El fruto es amarillo, de unos 10 cm de largo, y muy aromático cuando está maduro.
No se comen frescos, sino que se utilizan para hacer conservas, mermeladas, gelatinas, etc. Maduran a mediados de otoño o principios de invierno.
Tipos y Variedades de Membrillo
Membrillo Fruta
Aromatnaya
La fruta sabe a piña. Es una de las pocas frutas que se puede comer fresca cuando está completamente madura.
Champion
Los árboles frondosos pueden producir muchos frutos amarillos con un ligero aroma. La carne es tierna y astringente.
Dwarf Orange
Es un arbusto con una altura de 3-4,5 m. Su fruto es grande, dorado y maduro temprano.
Gamboa
De Portugal. Es un árbol pequeño y denso con frutos amarillos. Su pulpa es amarilla o blanca, más dulce que otras variedades.
Meeches Prolific
Frutas seleccionadas de los Estados Unidos, con frutos dorados y deliciosos de maduración temprana. La cosecha es buena y bien cuidada.
Orange
La fruta es grande y de color amarillo oscuro con carne tierna de color naranja. Es una variedad apta para zonas con veranos frescos.
Smyrna
De Turquía. Con muchos frutos amarillos tiernos, puede madurar temprano y tiene un aroma muy agradable. Alto rendimiento y fácil de almacenar. Es un árbol frondoso con hojas inusualmente grandes.
Vrajna
De Serbia. Su fruto es grande, de color dorado y muy aromático. Los árboles maduran temprano (4-6 años) y son muy productivos.
Plagas y enfermedades del Membrillo
Es una especie bastante resistente, y no suele presentar problemas. Sin embargo, los árboles son vulnerables a la roya de las hojas, y puede contagiarse a los frutos. Las hojas otoñales pueden atarse para reducir el riesgo de enfermedades. El fuego bacteriano también es un problema potencial, pero el riesgo puede reducirse limitando la poda y el uso de fertilizantes.
La tiña de la manzana puede ser ocasional, así como la cochinilla, los ácaros, las larvas de polilla y los áfidos. Los insecticidas pueden dañar las hojas.
