Давно хотела замутить домашние
протеиновые батончики, но всё руки не доходили: то не хватало какого-нибудь ингредиента типа льняного семени, а когда я покупала льняное семя - то обязательно успевала сожрать всю курагу, а когда появлялась курага, заканчивался миндаль. Еще одна загвоздка - я думала, что раз уж сподоблюсь сделать батончики, то надо же их сфотографировать и вам показать, полезная типа инфа - а я ненавижу
фоткать хрючево снимать еду, если бы вы только знали, как. Но вчера я, наконец, разорвала порочный круг, и приготовила их - оказывается, ноу бигги эт олл, 10 минут на смешивание + 20 минут в духовке - и полезный ништяк на всю неделю готов. Полюбуйтесь. Вот он, многострадальный батончик, который позировал, терпеливо выслушивал мою брань, и всё равно получился уродским, потому что разгребать срач на бекграунде мне лень. В конце концов, это не кулинарный блог, а я вам не белоника, чтобы снимать фуд-порно; и мне вообще всё равно, будете ли вы это готовить и есть. Мое дело - предложить.
Кстати, найти в интернете адекватный рецепт протеиновых батончиков оказалось непросто - на сайтах для мужиков в них предлагают бахнуть туда еще пачку маслица или покрошить сникерс; на сайтах для телок - вообще маразм, типа до и после тренировки 2 часа ничего не есть, какие нахрен батончики. Во многих рецептах фигурирует арахисовая паста - по мне, так ее вполне можно заменить перемолотыми орехами с сухофруктами - неизвестно, что там в эти банки пихают. Поэтому всю информацию пришлось адаптировать под мой набор продуктов и мой уровень маразма.
На самом деле, батончики необязательно делать протеиновыми - just skip the proteine part. Я никого не призываю употреблять протеин, но если вы это делаете, то от него наш батон только выиграет, конечно.
Итак, состав:*
пара чашек овсянки (берите только цельные хлопья! никакой "быстрой" овсянки, она heavily processed, ну, не знаю, как лучше сказать по-русски - считайте, что ее уже пожевали, выплюнули и пользы в ней ноль. Только цельные хлопья - они и дешевле.)
*горсть миндаля. Я вычитала, что миндаль - самый полезный орех, особенно для бегунов, но вообще, если не любите миндаль - берите другие орехи, не проблема.
*
горсть замоченной кураги или других сухофруктов. Не все сухофрукты одинаково хороши, и я говорю не о калорийности, а о всяком добавленном говне. Видите, какая курага на моем снимке (слева)? Коричневенькая и страшненькая. Только такую и покупайте - сушеная курага не бывает оранжевой, ее для этого красят. Изюм в этом смысле хороший сухофрукт, чернослив тоже, но на них у кого какая реакция, мне не особо катит. Финики хорошие - только большие, мягкие и самые дорогие, а не эта сморщенная хуйня в сиропе. Вы, конечно, можете добавлять, что хотите - сушеную клюкву, вишню, папайю и так далее, но вся эта лабуда либо выкрашена, либо засахарена - с тем же успехом вы можете купить шоколадку и не морочиться.
*льняное семя - оно типа адски полезное, но это, конечно, опционально, можете сезам добавить, или подсолнечные семечки.
*
яблоко - опционально, как и любые фрукты или ягоды.
*
кокосовое или соевое молоко (нет на снимке) - с кокосовым наверняка вкуснее, у меня было соевое, можно, наверное, и простое, но не знаю, как будет с хранением. Если за один раз всё сожрете то точно можно. Вообще молоко нужно, чтобы не сдох блендер, и чтобы тесто напоминало тесто, а не ком цемента - наверное, можно разбавлять его и водой.
*
мед, если хотите - я не добавляла, но получилось не очень сладко. Полезного в нем ничего не будет, потому что после 40 градусов мед свои полезные качества теряет - но всё ж, наверное, лучше, чем просто сахар.
*
какао, корица - они вкусные и полезные. Телки, пара ложек какао в день - и ваша физическая тяга к шоколаду отпадет, как миленькая, останется разве что привычка.
*
Черпак-другой протеина (изолят, нет на снимке) - на ваше усмотрение.
Опционально - кокосовая стружка, мак, любые семки, банан.
Приготовление: *смолоть в блендере орехи и сухофрукты - разбавляйте молоком, если не тянет блендер.
*смешать эту кашку-какашку с остальными ингредиентами.
*выложить в форму, выстеленную пергаментом - у меня получилась стандартная прямоугольная форма для кекса, 10 на 24 см, или что-то вроде.
*в духовку минут на 20 - температуру не помню, вроде 180, но смотрите сами. Яиц нет, поэтому печется батончик быстро, поглядывайте за ним.
Разрежьте на кусочки (у меня получилось 7), заверните каждый в фольгу или бумагу (в фольгу прикольнее), положите в коробочку, и на всякий случай - в холодильник. Батончики получаются вкусные, сытные, за два часа до тренировки - самое то (тем, кто, например, едет с работы и не хочет тренироваться голодным), или в качестве ништяка - вместо печенья, но, как Зузка говорит, in moderation.

На самом деле я задумывала эти батончики, как послетренировочные углеводы - начиталась
Зузкиных телег о том, что углеводы можно принимать только после тренировки, их надо заработать, и так далее. Но потом я начала гуглить "углеводное окно" (что и вам советую, не верьте мне на слово), и оказалось, что для закрытия этого самого окна мои батончики не годятся - там нужно съесть простые и быстрые углеводы типа банана или фруктового сока в течении 40 минут после тренировки, а овсянка - это медленный углевод, и, в общем, вся затея с батончиками теряет смысл. К тому же, сама Зузка забила на эту хуйню, и
начала есть углеводы, когда ни попадя, и все равно выглядит шикарно.
Правда, если вы не используете протеин, то батончик превратится в тупо углеводный, что тоже неплохо по сравнению с печеньем, но не так сытно и круто. Вариант такой:
добавьте в тесто яйцо (или только белок) и полпачки творога. Время выпечки увеличится, срок хранения - уменьшится.
Кстати, вспомнила историю из ЖЖ одной девушки: лежит она на йоге в шпагате, а инструктор ходит вокруг и говорит - сейчас, девочки, я расскажу вам про блевотное окно. И все такие невозмутимо слушают, будто блевотное окно - самая нормальная вещь в жизни. Потом выяснилось, что окно, на самом деле, углеводное. Многие парятся -
что есть до и после воркаута? Можно ли есть после воркаута вообще? Я нагуглила вот что: "блевотное" окно в организме, действительно, открывается, и, как говорят, именно в это время вы можете заточить что-нибудь сладкое, если сильно приспичило. Но, естественно, не наглеть, не мчаться в макдак, и печенье пачками не точить. К тому же, учитывайте, что шоколад, например, содержит еще и дохуя жира, а он после тренировки не нужен. Идеальный вариант - фрукт, например, банан, или шоколадное молоко. "Окно" называют и белково-углеводным - то есть, съесть надо не только углевод, но еще и белок.
Вообще, раздельное питание, на мой взгляд - это поебень плюшевая. Вы замечали, что после каши без ничего есть хочется уже через час? А вроде овсянка, сытная же! Потому что без белка. Или - после полезной куриной грудки с овощами вы набрасываетесь на шоколад. А вроде наелись. Потому что без углеводов. Так что не мудрите,
пусть на вашей тарелке будут и хорошие углеводы, и белок, и овощи,
и немного хорошего жира, типа авокадо, семян или орешков. Многие говорят -
"не лезет столько еды" - ради бога, но потом в вас очень запросто полезет всякий джанк без фейсконтроля, так что лучше
съешьте свои углеводы вовремя. Резюме:- Есть
НАДО! - Едим
до тренировки за часа 2 - 2 с половиной сложные углеводы и белок, или за час - фрукт
- Едим
после тренировки что хотим - но не тоннами, и стараемся избегать жира/джанка, (джанка, впрочем, стараемся избегать всегда)
- Кто не может без макарон - ест их
после тренировки (желательно без сосисок или свиного фарша)
- Кто
попытается урезать углеводы из желания похудеть - будет наказан ночными зажорами и толстой жопой. Лучше направьте вашу изворотливость на поиск времени для воркаутов.
Кулинарный постскриптум: а вы знали, что всего одна горсть клубники превращает унылый ванильный протеиновый коктейль в праздник вкуса и витаминов? Я стала добавлять еще и соевое молоко вместо простого - люблю всю соевую хуйню, даже соевые шоколадки в начале 90-х любила, но к сое у людей такое неоднозначное отношение, что советовать ее я никому не берусь.
Ссылки: http://freshjournal.ru/db/article/84/
http://fitseven.ru/sportivnoe-pitanie/chto-takoe-uglevodnoe-oknohttp://www.bodyrock.tv/2011/09/24/food-happiness/http://www.bodyrock.tv/2011/07/19/my-diet-plan-starting-over/Батончики от ЗузкиБатончики от Татьяны