Shared posts
KKV számok értelmezhetővé tétele: R!port (x)
Ha valaki KKV-ként életében akár egyszer is felhívta már a könyvelőjét, hogy az elszámolási időszakban hol tart az áfa, vagy éppen mennyi a pénztár egyenlege, az egészen biztosan célközönsége ennek a R!port nevű új szoftvernek, amit egy olyan cég készített, akik beszélnek iPad nyelven is.
A cél ugyanis ez, hogy a vállalkozásunkkal kapcsolatos legtöbb olyan információ azonnal a szemünk előtt legyen, amik segítenek az azonnali értelmezésben. A következő kép a dashboard egyik részlete:
Ennyi. És ez természetesen nem minden, havi árbevétel, havi kalkulált profit, éves főkönyv szerinti eredmény, várható éves árbevétel, havi működési költségek – minden főbb mutatószám benne van olyanoknak, akik rápillantva egy lapra a napi pörgésben a lényegre kíváncsiak. Mindez működik iOS eszközökön is, vagyis a dugóban ücsörögve is lekérdezhetjük gyorsan az információkat (mert például a könyvelőnk minden hónap azonos napján feltölti nekünk).
Persze ez sem minden, egyszerűsített azonnali eredménykimutatást is kapunk, árbevétel, vagy beszerzések szerkezetét a riport nézetben. Ha szeretnénk lejjebb fúrni, részletes eredménykimutatást, mérleget és adónaptárat is nézegethetünk – egyszóval gyakorlatilag mindent, amit a könyvelőtől szoktunk megtudni.
Mi kell ahhoz, hogy ez működjön? Havonta fel kell tölteni a főkönyvet. A program jelenleg a Kulcsszoft, RLB és Tensoft könyvelőprogramok formátumait fogadja, de folyamatosan bővítik továbbiakkal. Akinek most is ilyenje van, szerencsés, aki nem, érdeklődjön náluk, hogy az ő könyvelőprogramjának illesztése mikorra várható.
A program nem feltétlen végfelhasználóknak készült, könyvelőirodák is sikeresen használhatják annak érdekében, hogy az ügyfeleknek gyors heti riportokat küldjenek a legfontosabb számokról. További apró érdekesség, hogy ez az app benevezett a Telekom-féle Business Wall of Fame-be is, szavazni is lehet rájuk.
A legegyszerűbb, ha mindenki megnézi magának demo adatokkal az egészet, többféle céget is betöltöttek már a készítők.
Előfizetéses modellben működik, €39 egy hónapra az előfizetés, vagy fél év vásárlása esetén €29-re módosul a díj. (Érkezik a flat rate egyösszegben megvásárolható díjas termék is.)
Blogunk támogatója ezen a héten a Meyer & Levinson céges szolgáltatásokkal foglalkozó cég volt. Aki esetleg kedvet kapott volna hasonló szponzorált posztot vásárolni, ide kattintson.
Ha szeretnél ezer kívánságot, akkor kémleld az eget ma éjjel

A Föld pályája keresztezni fogja a 209P/LINEAR üstökös pályáját, úgyhogy ha hullócsillagokat akarsz nézni, most éjjel lesz erre a legjobb lehetőséged, mert a bolygónk vadállat módjára bele fog hajtani egy rakat meteorba.
Install Popcorn Time In Ubuntu Or Debian Via PPA Repository
On the other hand, Popcorn Time can't exactly be considered illegal in most countries since the application itself doesn't include illegal content, but it can be used to download such content, like any other BitTorrent application. For instance, Ubuntu ships with Transmission, a BitTorrent client, by default. Furthermore, qBittorrent and Tribbler, two BitTorrent clients which come with a built-in Torrent search features, are available in the official Ubuntu / Debian repositories.
Important notes about the Popcorn Time PPA:
- no Popcorn Time files are stored in the PPA. The PPA packages use an installer to automatically download and install Popcorn Time;
- using this PPA, the Popcorn Time auto-update feature won't work (you'll receive updates through the PPA so you'll be notified just like with regular system updates - via Software Updater. Also, I tend to push updates pretty fast!);
- besides official Popcorn Time releases, I may also push Git snapshots to the PPA if I consider that a feature or a bug fix is cool to have before the official release of a new version;
- the package installer will display a warning and ask you to read the Popcorn Time Terms of Service before installing the application and only by agreeing to that you'll be able to install it (only the first time you install it; it won't be displayed every time you update the package);
- this is the first Popcorn Time PPA installer release and there might be bugs;
- the installer might fail behind proxies, firewalls, blocked ports.
Changes in Popcorn Time 0.3.1
Changes in Popcorn Time 0.3.1:
- added mirror fallback to yify subtitles;
- add methods to mark tv shows as watched;
- added quality filter for movies;
- added Advanced Settings with Connection, DHT, Tmp Folder options;
- you can now close modal dialogs by pressing Esc;
- added a help view for keyboard shortcuts which can be triggered by pressing the ? key;
- the subtitles are now draggable around the player - use drag and drop to position the subtitles anywhere you want on the screen;
- drag and drop subtitles on the player to load custom SRT file;
- subtitles are searched by filename for better results;
- rebuild TV Show API Endpoint with live data;
- subtitles encoding fixes;
- copy stream URL to clipboard directly. To do this, press U;
- catch exception to prevent blocking on initDb;
- fixed watched list;
- fixed scrollbar;
- fixed visual glitches, jumps, lag in TV Shows and various performance improvements for movies - if you still encounter video lag issues, try setting the DHT limit to a lower number (in the Popcorn Time Advanced Settings);
- pressing ESC cancels/stops download on "Downloading" screen;
- faster application startup.
Install Popcorn Time in Ubuntu / Linux Mint / Debian via PPA
sudo add-apt-repository ppa:webupd8team/popcorntime
sudo apt-get update
sudo apt-get install popcorn-timesu -
echo "deb http://ppa.launchpad.net/webupd8team/popcorntime/ubuntu trusty main" | tee /etc/apt/sources.list.d/webupd8team-popcorntime.list
echo "deb-src http://ppa.launchpad.net/webupd8team/popcorntime/ubuntu trusty main" | tee -a /etc/apt/sources.list.d/webupd8team-popcorntime.list
apt-key adv --keyserver keyserver.ubuntu.com --recv-keys EEA14886
apt-get update
apt-get install popcorn-time
exitOnline tárhelyek sokadik kör
Nagyjából fél éve írtam utoljára ezekről az alkalmazásokról. Online tárhelyek. Ingyen vagy pénzért. Azóta sokat változott ez a paletta is. Van ami megszűnt teljesen, ami csak átalakult, s van ami jobb lett. Sokkal jobb. És vannak új versenyzők. Akkor egy újabb gyors körkép a múltkori mintájára. Ismét azokat a szolgáltatókat sorjázom, amiket használok. Ezeket ismerem. Ezekkel találkozom napi szinten.
Íme az egyszerű osztályozási szempont, ami alapján a szolgáltatásokat végignéztem:
- Lezáró kód az alkalmazásban - lezáró kód, hogy illetéktelenek ne férjenek az adataitokhoz
- Fénykép feltöltés - a készített képeket az alkalmazás automatikusan menti a felhőbe
- Le/feltöltés, teljes értékű app - alkalmazáson belül lehet fájlokat fel, illetve letölteni a telefonra
- Tárhely méret / ráadás terület kapható-e / Maximum ráadas
- 100GB -ra bővítés ára (ahol erre nincs lehetőség, ott a legközelebbi csomag árát írtam be)
Megpróbáltam felidézni az ABC-t, s az alapján sorba rendezni a versenyzőket.
Box
[link]
A Box régi versenyző a cloud tárhelyek világában. Ők inkább a céges előfizetőkre hajtanak, s a cél, hogy midnent meg tudj valósítani a box felhőjében. A közösségi, megosztás funkciók fontosak. Fénykép feltöltés kivételével minden adott az alkalmazásban.
5 GB-ot adnak, de sok promóció volt már, így azt hiszem sokak rendelkeznek 50 GB méretű online dobozzal.
- Lezáró kód - ✔
- Fénykép feltöltés -
- Le/feltöltés, teljes értékű app - ✔
- 5 GB / promócióból volt 50 GB-ra bővíthetőség. Jelenleg nem tudok ilyenről / 50GB
- $5/hó
Copy
[link]
A Copy végképp kései induló, cserébe mindent tud, amit a Dropbox és a többi vetélytárs. Ezenkívül teljesértékű alkalmazást kapunk Androidon, mely az általam elvárt mindhárom alapfunkciót teljesíti.
A copy nagy előnye, a hihetetlen tárhely méret. 15 GB induló tőke, ami 5 GB-tal növelhető barátonként. Határ a csillagos ég!
- Lezáró kód - ✔
- Fénykép feltöltés - ✔
- Le/feltöltés, teljes értékű app - ✔
- 15 GB / +5 GB / Nincs maximum
- 250 GB a legkisebb csomag $9/hó vagy $99/év
Cubby
[link]
Hazai versenyző. Már amennyire a LogMeIn hazainak tekinthető. A Cubby teljesértékű, bár az automatikus fényképfeltöltés nem került az alkalmazásba. Beállítások nincsenek, s biztonsági kód is kimaradt. Viszonylag későn vágott bele a LogMeIn a cloud tárhely játékba, de aki LogMeIn fiókkal rendelkezik, annak csak be kell lépnie a Cubby-ba. Fontos a biztonság és a megbízhatóság. Remek kiegészítője a cég fő profiljának.
Előnye a tárhelynek a DirectSync, vagyis két számítógép között lehet fájlokat mozgatni, s ezt tárhely korlát nékül tehetjük. Ez nagyon hasznos lehet egy-egy LogMeIn session közben is akár. (Sajnos időközben megszűnt az ingyenes LogMeIn hozzáférés.)
- Lezáró kód -
- Fénykép feltöltés -
- Le/feltöltés, teljes értékű app - ✔
- 5 GB / +1 GB / Max 20 GB kapható
- $4/hó
A Cubby furán bánik a meghívókkal, mert minden meghívásra egyedi linket generál. Tehár ha valaki extra területre vágyik a LogMeIn felhőjében, az adjon e-mail címet, s az alapján kerül meghívásra.
Ami miatt a Cubby-t szeretetem az a szelektív szinkronizálás okos megoldása. Bár a Dropbox is egyre jobb a dologban, de a Cubby esetén nem kell alap mappát választani. Azt szinkronizálok, amit szeretnék. Mindez nagyon egyszerűen állítható. Igaz csak az asztali alkalmazásból. Viszont a Tresorit egyre jobbá válása folytán a Cubby egyre inkább háttérbe szorult nálam. A Tresoritról később.
Dropbox
[link]
Az egyik első versenyző. Az alkalmazás tud mindent. Ráadásul nagyon sok egyéb alkalmazással, weboldallal köthető össze.
2GB indulás, 500 MB kapható minden újabb feliratkozó után. Elvileg 16 GB-ig növelhető, de sok extra promóció van, aminek segítségével ez tovább nyújtható. Pl. Samsung tulajdonosok egy időben 2 évre extra 50 GB tárhelyet kaptak. Izgalmas, hogy ezek a +50 GB promóciók, amik két éve indultak, mostanában járnak le. Így vagy sokan fognak fizetni, hogy megmaradjon a kényelmesen belakott tárhelyük, vagy pedig költöznek máshova.
- Lezáró kód - ✔
- Fénykép feltöltés - ✔ + 3 GB ajándék tárhely jár erre a célra
- Le/feltöltés, teljes értékű app - ✔
- 2 GB / +0,5 GB / Max 16 GB kapható
- $9/hó vagy $99/év
Dropbox a felhőtárhelyek svájcibicskája. E-mail csatolmányok, appok minden rendszerre, ami csak szem-szájnak ingere. Az utóbbi időszak biztonsági mizériáit követően nagy öröm a 2 lépcsős azonosítás működése.
Google Drive
[link]
A mindenki számára ismert versenyző. A Google Drive 25 GB ingyen tárhelyet ad. Ez nehezen elhasználható, mert ha a fénykép feltöltésnél pl. megelégszünk a 2048px hosszabbik oldal mérettel, akkor végtelen képet tölthetünk fel. Nem mellesleg még AutoAwesome videókat és képeket is készít nekünk a Google.
A Drive egy univerzális tárhely. A dokumentumaink is itt tárolódnak. Sőt újabban az e-mail csatolmányok is becsatornázhatóak ide. Ráadásul a még jobb mobil élményre pedig két dedikált alkalmazást is kaptunk nem olyan régen.
- Lezáró kód -
- Fénykép feltöltés - ✔ ha nem kell full size, akkor végtelen tárhely
- Le/feltöltés, teljes értékű app - ✔
- 25 GB / - / -
- $2/hó
Nincs ingyen bővítés, viszont a legolcsóbb fizetős bővíthetőség itt található.
Mega
[link]
Kim Dotcom világhírű tárhely szolgáltatása. 50 GB, szupertitkosítás, teljes értékű app.
Nincs barátkozás, 50 GB, szupertitkos, pont.
- Lezáró kód - ✔
- Fénykép feltöltés - ✔
- Le/feltöltés, teljes értékű app - ✔
- 50 GB / - / -
- 99 euró/év ad 500GB-ot. Ez a következő lépcső
Jó, jó, de mégse annyira. Tartok fent fájlokat, ezeket jó, hogy el tudom érni a telefonról is.
OneDrive
[link]
A Microsoft nem csak átnevezte a SkyDrive szolgáltatását, de dolgozott azon, s az alkalmazáson is. Nem lett sokkal szebb, de megy a fénykép feltöltés, jár érte +3 GB ajándék tárhely, lett referal, igaz csak 5 GB nyerhető, az is csak fél GB-os darabokban.
- Lezáró kód -
- Fénykép feltöltés - ✔ + 3 GB ajándék tárhely jár erre a célra
- Le/feltöltés, teljes értékű app - ✔
- 7 GB / +0,5 GB / 5GB
- $50/év
A OneDrive értéke, hogy szintén egy teljes rendszer részesei leszünk. Hasonlóan a Google világához. Rengeteg hasznos kapcsolt szolgáltatást kapunk a Microsofttól. Ilyen pl. a OneNote. Az ott létrehozott jegyzeteinket is a OneDrive tárolja. Egyébként remek a OneNote Android app is.
Picturelife
[link]
A Picturelife a legfiatalabb (vagy az általam legkésőbb megismert) szereplő. A Picturelife egy célszerszám. Gondolkodtam is, hogy betegyem-e ebbe a listába. A szolgáltatást talán a Flickr-höz (Picasa még a hősidőkben) tudnám hasonlítani. Viszont annak a közösségi funkciói nélkül. Azaz inkább tárhely, mint online képtároló. Vagy mégsem.
Szóval a lényeg. A Picturelife beszívja a képeinket, s azokat nagyon gusztusos formában megjeleníti a felhőben. Innentől pillanatok kérdése, hogy azokat privát megtartjuk vagy barátainkkal megosztjuk.
- Lezáró kód -
- Fénykép feltöltés - ✔ ez az app lényege
- Le/feltöltés, teljes értékű app -
- 5 GB / +250 MB / 7,5GB
- $7/hó vagy $70/év
Használom, szeretem, jó.
SugarSync
[link]
Megszűnt ingyenes tárhelyet adni. Érdekes lépés, főleg, hogy nagyon sok ingyenes alternatíva van. Ráadásul az ingyenes alternatívák kevés anyagi ráfordítással bővíthetők tovább. Leiratkoztam, köszöntem szépen nekik az eddigi munkát. :)
- $9/hó vagy $99.9/év
Tresorit
[link]
Magyar alkalmazás, magyar fejlesztőkkel, mindenkinek. A tresorit készítői a biztonságra fókuszálnak. Sokáig csak Windows alkalmazás volt, azóta Android, desktop alkalmazás, s rengeteg extra került bele.
A múltkori állapot óta került bele fénykép feltöltés, lezáró kód. Tulajdonképpen teljesértékű alkalmazást készítettek a fiúk.
- Lezáró kód - ✔
- Fénykép feltöltés - ✔
- Le/feltöltés, teljes értékű app - ✔
- 5 GB / +1 GB / Max 10 GB kapható
- $9/hó vagy $99/év
A tresorit mindamellett, hogy a biztonságos tárolás éllovasa, azt a vonalat követi, mint a Cubby. Kiválasztható mappák szinkronizálhatók a teljes merevlemezünkről, nem csak egy előre kijelölt mappa almappái. Sőt akár külső tárhelyről is.
Ubuntu One
[link]
Maga az Ubuntu One oldal még régi fényében tündököl, s a szolgáltatás is működik még egy darabig, azonban ők is bezárják a kapukat.
Az imént linkelt blogbejegyzésben olvasható Jane Silbertől az alábbi mondat:
Additionally, the free storage wars aren’t a sustainable place for us to be, particularly with other services now regularly offering 25GB-50GB free storage.
Ez a mondat egy megerősítés számomra, hogy a SugarSync valamit rossz helyen keres. Persze ne legyen igazam. Öröm az ürömben, hogy az Ubuntu One teljes forrása elérhetővé válik majd:
Additionally, we continue to believe in the Ubuntu One file services, the quality of the code, and the user experience, so will release the code as open source software to give others an opportunity to build on this code to create an open source file syncing platform.
Az alkalmazások már el is tűntek a Play Store-ból.
Összesítés
A Copy továbbra is személyes kedvencem. Külön érték a fair storage náluk. Azaz ha megosztunk egy fájlt ketten, akkor mindkettönknél fele-fele mérettel számítják fel azt. Ha hárman, akkor harmadoljuk.
A Dropbox az online tárhely szinonímája, mint az online beszélegetések esetében a Skype. Legalább 15 megosztott mappám van külöböző emberekkel. Ha meg kell osztani, akkor Dropbox. Mindenkinek van, s minden rendszeren működik. Tárhely blogoláshoz, e-mail csatolt fájl, a Splashbox szép képeket dobál bele, végtelen felhasználási lehetősége van.
Az utóbbi idők két nagy kedvence a Tresorit és a Picturelife. Az előbbi azokat a fájlokat tartalmazza, amiket egy Dropbox tárhelyre nem tennék fel, az utóbbi pedig a fényképek backup-jára, illetve gyors megosztására kerül bevetésre.
Milyen új szereplők vannak? Kire/mire érdemes még odafigyelni? Saját NAS-t, saját cloudot használtok? Milyen hozzá az Android app támogatás? Meséljetek!
Google Play Áruház link:
Box
Copy
Cubby
Dropbox
Google Drive
Google Docs
Google Sheets
Mega
OneDrive
Picturelife
SugarSync
Tresorit
SzuperTérkép: Melyik ország miben jó?
Országonként bevan jelölve, hogy ki miben a legerősebb (avagy miből él főleg az adott állam).
via PolicyMic
Ház, ami nem bírta a nagy esőt

120 éve nem volt ekkora eső Boszniában, a Zilivince faluban lévő háznak sem tetszett a mennyiség. Inkább feladta. (RadioSarajevo)
Ahova még nem ért el a globális felmelegedés
Emlékeztek még az Ice Breakerre? Nos, itt az újabb rész, az Ice Breaker: The Gathering, változatlan célokkal, újabb negyven pályával. Ha esetleg valakinek mégis kimaradt volna: a jégbe zárt vikingeket kell eljuttatni a tengeren valahol hánykolódó hajóra, hogy társuk/társaik kiszabadíthassák őket. Ja, és Nitrome játék, szóval senki ne várja, hogy a 40 pálya teljesítése sétagalopp lesz.
George R.R. Martin egy 80-as évekből származó, DOS-alapú szövegszerkesztőben írja a Trónok harcát
Az utóbbi évek legünnepeltebb fantasy-szerzője ugyan rendelkezik normális, mai számítógéppel is, de azon csak internetezik és a leveleit olvasgatja. Viszont amikor a Hét királyság történetét fűzi tovább, akkor a másik gépe elé ül le, amin egy ősrégi DOS fut. Szövegszerkesztőnek pedig a Wordstar 4.0-át használja.
Martin elmondása alapján ez a program tökéletesen kielégíti írói szükségleteit, ugyanis csak szöveget lehet bele írni, semmi mást nem tud. És pont erre van szüksége, a helyesírás-ellenőrzőt például utálja.
Nincs szükségem semmiféle segítségre. Utálom ezeket a modern rendszereket, amikor leírsz egy kisbetűt, és magától nagybetűvé változik. Nem akarok nagybetűt. Ha nagybetűt akartam volna, akkor nagybetűt gépeltem volna. Tudom hogyan működik a shift-billentyű.
- fakadt ki Martin egy interjúban.
(via Slate)
A Dr. Solomon's antivírus megalkotója nem hisz a vírusirtókban, biztonsága érdekében inkább Linuxot használ
A Dr. Solomon's Anti-virus Toolkit jól ismert - talán a legismertebb - termék volt a maga idejében. Főként a DOS felhasználók körében volt népszerű. 1998-ban felvásárolta a Network Associates több mint fél milliárd dollárért. A Dr. Solomon's Anti-virus Toolkit megalkotója, Dr. Alan Solomon a napokban blogján kommentálta a Symantec egyik vezetőjének mostanában elejtett szavait. Brian Dye, a Symantec egyik rangidős alelnöke azt mondta a minap, hogy az "az antivírus halott". Solomon szerint Dye Ratnert csinált (Ratner-effekt).
Solomon a téma kapcsán szólt néhány keresetlen szót napjaink antivírus megoldásairól és azok hatékonyságáról. A blogbejegyzésben és a kommentekben megjegyezte, hogy régóta felhagyott az antivírus termékek használatával, mert szerinte a világ nagyot változott és az AV termékek egyszerűen használhatatlanok. Az antivírus termékek a mai malware felbukkanási ütem mellett (Solomon napi 100-200 ezer új malware mintát említ) egyszerűen nem tudják tartani a lépést. Solomon szerint régen, amikor az antivírus termékek indultak, egészen más idők jártak, de azt az időt el lehet felejteni.
Solomon a blogon megosztotta, hogy az antivírus termékekkel való vesződés helyett inkább Linuxra váltott. Linuxon kevesebb malware-t lát. Hogy ennek mi az oka, az nem érdekli. Utoljára több mint egy évtizeddel ezelőtt kapott vírust, amikor Windowszal meglátogatta a The Register weboldalt. Akkor nem telepítette újra a Windowst, hanem Linuxra váltott. Megtette, működik neki ez a megoldás, azóta nincsenek gondjai.
A blogbejegyzés itt olvasható. További részletek itt.
Liftet építettek egy 20 centis lépcsőfok mellé Budán EU-pénzből

A 20 centis lift leverte a 40 centis kilátót, magyaré maradt a világrekord a "legértelmetlenebb hülyeség EU-pénzből" kategóriában. A B32 Galériában egy darab arasznyi lépcsőfok mellé 1,66 millió forintos mozgássérült-liftet építettek.
Utálod a Macintosht? Menj rá tankelhárító löveggel!

Nem mindenki kedveli a kaliforniai vállalat népszerű személyi számítógépeit. Nekik készült a Lahti L-39.
Két képben az ország
Két csodálatos fényképbe szaladtam bele rövid idő alatt, tökéletes országimázs mind a kettő.
Vagy sajtófotó-jelölt.
“Járda avató ünnepség”

Figyeljük meg a részleteket is, ne siessünk, ne görgessük lejjebb.
A hangosítás.
A pap.
A hostess.
A Fontos Ember.
A Nemzeti szalag.
A viacolor térkő.
A járda, ami a murvában ér véget.
Tökéletes.
A másik fényképet Mokhosz készítette a Ferihegyi … Liszt Ferenc Nemzetközi Repülőtéren a tegnapi zivatar után.
Az országimázs eleve adott, ugyanis egyből angolul írta alá a képet: “Budapest Ferenc Liszt International Airport after a spring shower“

Csodálatos kompozíció, a piros-kék-zöld vödrök mesteri játéka. Esetleg a kék vödör helyett a fehér szín használatával egy “WELCOME” / “GOODBYE” feliratot is ki lehetne tenni, attól függ hogy ez az érkező vagy az induló oldal. Nemzeti kreativitás. Organikus művészet. Országimázs.
Vegyük észre a lehetőségeket.
Gomboljuk újra.
Kéthónapos várólista van az 1885 óta működő pálinkafőzdében
Ismerünk száz évnél régebbi szalámi receptet, és ilyen hagyományokkal büszkélkedő papucsot is még viszonylag könnyen talál az emberfia Szeged környékén, viszont ha legalább ekkora tradícióval bíró pálinkafőzőt kellene felkutatnunk, már biztosan vakaróznánk, hol is keressünk, kiváltképpen olyat, amelyik legalább 1885 óta működik. Pedig ilyen is van környékünkön.
Az utóbbi években egyre népszerűbb ital lett a pálinka. Az erőteljesebb marketing és a vásárlói igényekhez történő idomulás miatt nemcsak többen fogyasztják, de vélhetően az adókedvezménynek köszönhetően, egyre többen főzetnek is. És bár elképzelhető, hogy az Európai Unió mégsem örül annyira a magyarországi szabad pálinkafőzésnek, ez cseppet sem zavarja az üst mellett várakozókat.
Apropó várakozás. Szeged közelében, Röszkén például van egy szeszfőzde, amire – akárcsak az egészségügyben – két hónapot is várnak a boldog cefretulajdonosok. Sokan járnak ide a megyeszékhelyről is. A Néhai Magda János-féle főzde 1885 óta működik, igaz jelenleg az ifjabbik Vőneki Lajos üzemelteti, folytatva a Magda-féle hagyományokat. Ottjártunkkor épp Domaszékről származó cefrét főztek, miközben ifj. Vőneki Lajos büszkén mutatta meg nekünk a muzeális eszközöket, de természetesen előbb egy koccintással kezdtünk.
Sárgabarack, cseresznye, meggy, eper, barack, szilva, alma, szőlő, törköly – fő itt mindenféle pálinka 48 és 52 alkoholfok között. „Ez a kajszi 48 fokos, nem erős pálinka. Az ennél erősebbet már nem nagyon kívánnak az emberek, inkább régen volt divat az 50-52 fokos. Most az a lényeg, hogy érezzük az ízét” – mondja ifj. Vőneki Lajos, aki úgy látja, hogy a kuncsaftkör is változott, mert míg édesapjánál inkább a 60 fölöttiek főzettek, addig hozzá többnyire a 25 és 60 közötti generáció jár, közöttük van, aki 45 fokos pálinkát kér. „Az a szavuk járása, hogy ha bolti 38 fokos jó, akkor a 45 miért nem jó? De 45 fok alatt már opálosodik a hígítástól, ezért olyat nem készítünk” – teszi hozzá a főzőmester.
Ifj. Vőneki Lajos már látogatásunk első néhány percében igyekszik eloszlatni a tévhitet, amely úgy szól, hogy a pálinkát hidegen kell inni. Szerinte a hűtőszekrény-hidegtől a 48 fokosnak sem érződik az íze, csak az, hogy erős, pedig a pálinkát 16 és 20 Celsius fok közötti hőmérsékleten kell inni. „Ilyen kultúrája soha nem volt a pálinkának, mint most. Az emberek megtanulták inni” – mondja.
A pálinka szinonimái, népies és tájnyelvi elnevezései, illetve szleg-szavai: hápé, hp (házi pálinka), gyümölcspárlat, cujka, gugyi, becsorgató, gyomorcsepp, gyomorrágó, kurucvíz, vízenballagó, lerogyi, naprontó, papramorgó, rozsolaj, sárkánytej, száj bosszantó, szemvíz, torokkenő, vadlé és vadvíz.
A szakember szerint a 2010 óta bevezetett otthoni főzés nem jelent veszélyt számukra. Van, aki emiatt már nem jár hozzájuk, de többen vannak, akik nem bíbelődnek odahaza, inkább elviszik a cefrét hozzájuk, mert árban és minőségben sem tudnak jobbat.
Magyarországon Szeged – Kistelek – Hódmezővásárhely – Makó környékén van a legtöbb pálinkafőző: 30 kilométeres körzetben 14-en foglalkoznak a cefrével. ifj. Vőneki Lajos abban biztos, hogy övék az ország leghagyományosabb pálinkafőzdéje, de az is elképzelhető, hogy a legrégebbi. Itt minden olyan, mint száz éve volt.
„Ahol most állunk, 1937 óta áll az épület, előtte az udvar másik oldalán volt a 120 éves eperfa alatt. Korábban is főztek itt pálinkát, de nincs róla semmilyen dokumentum” – meséli ifj. Vőneki Lajos, akinek édesapja már 30 éve főz Vőneki néven, mégis mindenki Magda-féle főzdeként ismeri a helyet.
„Sok helyen úgy van, hogy minél több litert főznek annál jobb. Nálunk nem a mennyiség a lényeg, hanem a minőség. A mi kuncsaftjainkat nem igazán érdekli, hogy két literrel kevesebb a pálinka, de ami kifő, az jó legyen” – mondja.

A gondos gazda és az eredmény. (A fotók innen is elérhetők.)
A főzde tényleg olyan, mintha múzeumba lépnénk. Van itt 50-60 éves rézüst, de majdnem 50 éves működő ventilátor is. Az egész rendszer legalább fél évszázadot megélt, és tudomásuk szerint egy van belőle Magyarországon. Igaz, a mai uniós szabványnak már nem felel meg, ezzel együtt működhet a muzeális főzde, a hatóság elfogadta. „Bárki, bármit mondhat és meg is kövezhetnek érte, de azt mondom, hogy a réz a lényeg. A réz megköti a szennyezőanyagokat és jobb íze is lesz tőle a pálinkának, mint az Uniónál elvárt saválló bevonat esetében.”
A folyamat egyébként nem bonyolult. A cefrét betöltik az üstbe, amire sisakot raknak. A sisak itt leszerelhető, ezért rozslisztet tartalmazó csirizzel bekenik, hogy tömítsék. Itt órákig fő a cefre, majd ami lecsapódik, azt átpumpálják a következő üstbe. Ettől lesz kisüsti. „A kisüsti pálinka lényege, hogy minimum kétszer főzik” – mondja ifj Vőneki Lajos. A második üstből lepárlódó lesz a kész pálinka. Mindez nagyjából 4-5 óra alatt.
Ha kész, alkoholfok-mérés következik, majd egy kis számolás, végül pedig a tanya kútjának vizével beállítják a kívánt alkoholfokot. Ezután 3-4 napos szellőztetés kell a pálinkának. Ifj. Vőneki Lajos szerint a saját víz nagy kincs, remek minőségű, és sokkal jobb ízt ad a pálinkának, ezért nem használnak desztillált vizet, a szellőztetés pedig nagyon fontos.
„24 ezer liter cefrét mertem ki tavaly az üstből. Ilyen hülye nincs még egy az országban, mint én, de így hagyományos és így jó” – mondja. A Magda vagy Vőneki-féle főzdében a cefre gazdája is dolgozik: segít a tüzelésnél, elmossa az eszközöket, pumpálja a pálinkát egyik üstből a másikba, megcsinálja, amire a főzőmester megkéri. De így van ez jól Lajos szerint, hiszen minden szerethetőbb, ha magunk keze is benne van. Arról nem is beszélve, hogy szerinte a jó pálinka fele részt a gazdán és a cefréjén múlik. „A cefréről gondoskodni kell, mint egy nőről” – mondja nevetve.
Ifj. Vőneki Lajos szeretne oltalmat kérni, de 40 évnél régebbi hivatalos okmányuk nincs. Azt mondja, hogy bármilyen régi írásos forrás, vagy a berendezésbe vésett évszám elég lenne, de nem találtak semmit, pedig százéves mérőfa is van a főzdében. “Most a levéltárban kutatunk, hátha találunk valamit, hogy igazoljuk hivatalosan is, itt bizony 120 éve űzik a mesterséget” – teszi hozzá ifj. Vőneki Lajos. Azt pedig már mi mondjuk, hogy ez a hely bizony már a Vőneki-féle pálinkafőzde, ami pontosan olyan jó lehet, mint az elődje.
A cikk Szabó Irén, Rádió 88-ban elhangzott interjúja alapján készült.
Hol Viktor, ott szükség nincsor

Pörög a falvédőszegmens az online népművészetben, a múltkori csodás Habony Árpád után ezúttal a klasszikus házi áldás költődött át. Engem mondjuk zavar, hogy a profanizálás nyomán nem rímel a vége, de hát magamra vessek, ha nem vagyok képes az egyébként nem túl bonyolult eszmei mondanivalóra koncentrálni.
Egy kiválóan sikerült Project X Kanadában
Életkoruk: tinédzserek
Helyszín: egy még épülő villa Ontarióban
Vendéglátó: egy 17 éves fiú
A szülei: azt hitték, csak páran jönnek
Akik még jöttek: rengeteg rendőr, hatvan autóval, kutyákkal, bevetési egységgel.
Igen, ez a megvalósult Project X. Kanadában volt a buli. A házigazda nem titokban szervezte a bulit, megbeszélte a szüleivel, hogy meghívja pár haverját. Aztán a Twitteren elkezdett terjedni a buli híre. A tömeg pedig egyre csak gyűlt, kifelé már nem lehetett menni, bent meg egyre többen lettek. Több százan, a ház körül pedig kétezren.
A ház alapvetően jól bírta, lépcső nem omlott össze, födém nem szakadt be, végül senkinek nem lett súlyosabb baja, a rendőrök néhány verekedés és köztéri ivás miatt szabtak ki büntetéseket. A kárt így is több tízezer dollárra becsülik.
A szülők nem kergették világgá a fiukat, de arra kérték, hogy néhány barátságnak vessen véget. (gawker)
Üzenjünk Brüsszelnek: Csak küldjetek lófaszt, Feri!

A Fidesz szabadságharcos EP-választásos plakátja természetesen egykettőre beindította az online népművészeket, kirakok néhányat, amit hirtelen találtam. Ha van még, szóljatok.
Az igazi férfi láncfűrésszel nyitja a sört
Az igazi férfi nemcsak hogy mindig zord, de szuperlassításban vágja le a kupakot a sörösüvegről. Talán, ha valaki néhány ilyen sört felpattint munka közben, ismét megtörténik a csoda. Azért nem kéne. (Gizmodo)









































