Con un sabor peculiar, esta exquisita planta es capaz de transformar una simple ensalada en un delicioso banquete de salud, ya que las propiedades de la rúcula aportan unos beneficios increíbles que quizás desconocías.
Qué es la rúcula
La rúcula es una verdura crucífera menos conocida aunque proporciona muchos de los mismos beneficios que otras verduras de la misma familia, como el brócoli, la col rizada y las coles de Bruselas.
Las hojas de son tiernas y de tamaño pequeño con un sabor ligeramente ácido, y aunque se llama de la misma manera a todas, son 3 especies diferentes con diferentes nombres científicos: Eruca vesicaria, Diplotaxis tenuifolia y Diplotaxis muralis.
Propiedades de la rúcula
Entre las propiedades de la rúcula, cabe destacar que es una planta rica en vitaminas y minerales, es un verdadero regalo de salud que la naturaleza nos da.
Algunos consideran el sabor de la rúcula como un picante muy sutil; ideal para su uso en la preparación de ensaladas. Otros se atreven más y la utilizan incluso para la preparación de platos calientes. Sea cual sea la forma que elija, verá que su consumo traerá los beneficios de las vitaminas A, C, E y K, y vitamina B9 o ácido fólico, así como poderosos antioxidantes y minerales.
Beneficios de la rúcula
Entre los beneficios de la rúcula cabe destacar que gracias a sus nutrientes, además de mantener la salud y el bienestar, nos sirve para contrarrestar algunas enfermedades y prevenir otras.
Trata la diabetes
Debido a que esta planta es una enorme fuente de ácido alfa lipoico un antioxidante, su consumo es capaz de ayudar a disminuir los niveles de glucosa y aporta enormes beneficios a la hora de aumentar la sensibilidad a la insulina, favoreciendo el tratamiento de la diabetes.
Previene el cáncer
Las propiedades de la rúcula es capaz de prevenir la progresión de tumores que pueden desarrollar cáncer de colon y pulmón, debido a que tiene altas tasas de sulforafano y glucocinatos, unas sustancias conocida por prevenir el desarrollo de cánceres. Existe un estudio reciente sobre el uso de las propiedades de la rúcula, especialmente de sus semillas, para el tratamiento del cáncer: Empleo promisorio de semillas de rúcula como fuente dietaria de erucina, realizado por la Universidad de Cuyo, Argentina.
Protege la piel contra los rayos UV
El consumo de rúcula asegura al cuerpo altas cantidades de antioxidantes carotenoides como el beta-caroteno, responsable de fortalecer el cuerpo, estimulando la liberación de melanina y protegiendo así contra la incidencia de los rayos UV.
Previene la osteoporosis
El consumo de esta planta ayuda al organismo a recuperar la salud ósea gracias a los altos niveles de vitamina K que se encuentran disponibles en esta planta. Esto permite que el organismo maneje adecuadamente la salud de los huesos, previniendo los casos de osteoporosis.
Protege la salud ocular
Debido a su contenido en antioxidantes como la zeaxantina y luteína, el consumo de esta planta, dadas las propiedades de la rúcula puede ser extremadamente beneficioso para la salud ocular.
Esto se debe a que son antioxidantes responsables de la protección de la película ocular, además están relacionados con la prevención de las máculas en los ojos.
Fortalece el sistema inmunológico
Las altas cantidades de vitamina C (ácido ascórbico) presentes en los beneficios de la rúcula son extremadamente positivas para fortalecer el sistema inmunológico, previniendo así los resfriados y la gripe. Además, el ácido ascórbico que también se encuentra entre los nutrientes de esta planta, es responsable de combatir los radicales libres, asegurando la prevención del envejecimiento prematuro.
Favorece la libido
Este beneficio de la rúcula se conoce desde la antigüedad. Gracias a las propiedades generales del cohete, se sabe que su consumo es capaz de favorecer y mejorar la libido, aumentando así la calidad de vida sexual.
Desintoxicación natural
Siendo una excelente fuente de clorofila alcalinizante, esta planta es capaz de limpiar la sangre, aportando un destacado efecto desintoxicante de aquellas sustancias nocivas que se impregnan en nuestro organismo, ya sea por ingerirlas o inhalarlas del ambiente contaminado.
Resumiendo, podríamos recalcar que los beneficios de la rúcula ayudan a:
Tratar la diabetes
Prevenir y combatir el cáncer
Proteger la salud de la piel
Prevenir la osteoporosis
Mejorar la salud de los ojos
Prevenir la gripe y los resfriados
Prevenir el envejecimiento prematuro
Mejorar la libido
Desintoxicar el organismo
Cómo consumir la rúcula
La rúcula es deliciosa cruda, y puede ser usada como un complemento saludable para pizzas, nachos, sándwiches o wraps,.
Se puede servir como una ensalada acompañada con un poco de aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico u otro buen vinagre, sal y pimienta.
También es una excelente base para recetas de ensaladas más sustanciosas. Trate de agregar tomates cherry, tofu salteado y nueces a la rúcula para obtener una comida baja en grasas y calorías.
La forma y el sabor de las hojas también la convierten en un complemento interesante para las ensaladas de cítricos y bayas.
La rúcula puede ser usada como una alternativa a la albahaca para hacer pesto caliente o frío. Esta receta utiliza rúcula, parmesano y piñones con resultados suculentos.
Cuando la rúcula está cocida, pierde algo de su sabor picante, volviéndose más suave. Podemos añadir las hojas a la pasta mezclada con quesos como el de cabra.
Cultivar en casa
Es muy simple de cultivar en casa tanto en exterior como interior, en maceta o directo sobre la tierra, le gusta una tierra rica en nutrientes y con buen drenaje.
Abundante agua, es algo tolerante al frio, la sembraremos a finales del invierno en exterior, su semilla es muy pequeña así que solo se esparce y se apretar ligeramente con la mano, gusta de agua en abundancia, cuando tiene más de 5 centímetros se puede comenzar a cortar para su consumo.
Es recomendable dejar crecer algunas plantas y dar sus flores para obtener semillas les dejo un vídeo que hice hace un tiempo al respecto.
Espero que les haya gustado y si no lo hacer ya anímense a comer Rúcula y disfrutar de todos sus beneficios.
IMPORTANTE: Esta información tiene por objeto complementar, no reemplazar el consejo de su médico o profesional de la salud y no pretende cubrir todos los posibles usos, precauciones, interacciones o efectos adversos.
Es posible que esta información no se ajuste a sus circunstancias específicas de salud. Nunca demore o haga caso omiso de la búsqueda de consejo médico profesional de su médico u otro proveedor de atención médica calificado debido a algo que haya leído en ecocosas. Siempre debe hablar con un profesional de la salud antes de comenzar, suspender o cambiar cualquier tipo de tratamiento.
Si quieres un trabajo seguro para el futuro, elige profesiones como dentista o las relacionadas con psicología/psiquiatría. Las profesiones peor pagadas que tienen más riesgo de cara a que sean automatizadas o reemplazadas por robots e inteligencias artificiales están en áreas como el telemárketing y la grabación de datos. Pero incluso hay otras muy bien pagadas como operación de centrales nucleares con bastante riesgo de automatización.
Con esta información, entre las profesiones más buscadas está la programación informática que queda ahí-ahí a medio camino (48% de riesgo) y las relacionadas con contabilidad y auditorías que lo tienen bastante más complicado (94%). En cambio la abogacía parece quedar exenta de problemas: sólo hay una probabilidad del 4% de que un robot reemplace a los servidores de la ley.
Tan interesante como la propia web es su página de ránkings, donde se pueden ver los trabajos con más/menos riesgo según diferentes criterios: mejor pagados, peor pagados, etcétera). El estudio concluye que más o menos el 47% de las profesiones están «en riesgo» y que esto sería bastante extrapolable de Estados Unidos al riesgo del mundo. Así si estás en el grupo de personas que piensa a medio-largo plazo, ya sabes… se viene una buena en los próximos años.
