Shared posts

23 Mar 04:41

Photo



16 Dec 10:40

Photo



06 Aug 04:52

коричневые против голубых

blue-green-eye-race-experiment

Джейн Элиот (Jane Elliott) – учитель начальных классов.
Каждый год она проводила с детьми беседы о расовой дискриминации, пытаясь с детства привить детям расовую терпимость и благоразумие. В связи с убийством 4 апреля 1968 Мартина Лютера Кинга – активиста движения за права темнокожих в Америке – Джейн Элиот собиралась провести среди своих учеников лекцию о деятельности Кинга, о расовой дискриминации, а также о коренных аборигенах и афроамериканцах вообще. Эпиграфом для урока она хотела взять фразу из молитвы индейцев-сиу: "О великий дух, убереги меня от осуждения человека, до тех пор, пока я не пройду милю в его мокасинах".

Она начала урок с того, что спросила детей, что они думают о неграх. Дети начали отвечать, в основном приводя различные расовые стереотипы, вроде того, что все негры умственно отсталые, или что они не в состоянии выполнять какую бы то ни было работу. Тогда Джейн спросила детей, хотят ли они узнать, каково это – быть негром и они согласились. Элиот разделила учеников на две группы – детей со светлыми, голубыми глазами поместила в привилегированную группу, а детей с темными, карими глазами сделала притесняемой кастой. В день эксперимента голубоглазым разрешалось играть в новом гимнастическом зале, на ленч они могли получить вторую порцию, перемена для них была увеличена на пять минут, Элиот хвалила их за усердие и хорошие ответы на уроках. Другая группа, напротив, была всех этих привилегий лишена и, кроме того, Элиот повязала всем кареглазым ученикам на шею ленты. В первый же день результаты эксперимента были ошеломляющими – голубоглазые начали вести себя заносчиво и высокомерно, пренебрежительно обращаясь с представителями другой группы. Оценки у голубоглазых улучшились, даже у тех учеников, кто раньше проявлял себя хуже. С кареглазыми ситуация была совершенно обратной – они стали тихими и подчиненными, даже те, кто ранее проявлял доминирующие позиции в классе. Они не справлялись с простыми заданиями, которые раньше не вызывали никаких затруднений. На следующий день Джейн провела этот же эксперимент, но поменяв группы ролями.

И снова повторилась та же ситуация – ранее раболепные и тихие кареглазые стали теперь едко и насмешливо относиться к голубоглазым, а те в свою очередь уже не проявляли то высокомерие, которое выказывали днем раньше, сделавшись приниженными и подавленными. Джейн прекратила эксперимент – позволила голубоглазым снять с шеи ленты и дети бросились с плачем в объятия друг друга.

via

upd
10 Aug 18:45

Kaleidoscopic Floor Installations Made of Mirrors, Crystals and Glass by Suzan Drummen

by Christopher Jobson
Khrystyna Verbova

фантастично

Kaleidoscopic Floor Installations Made of Mirrors, Crystals and Glass by Suzan Drummen multiples installation
Installation CBK Amsterdam, 2011

Kaleidoscopic Floor Installations Made of Mirrors, Crystals and Glass by Suzan Drummen multiples installation
Installation CBK Amsterdam, 2011

Kaleidoscopic Floor Installations Made of Mirrors, Crystals and Glass by Suzan Drummen multiples installation
Installation CBK Amsterdam, 2011

Kaleidoscopic Floor Installations Made of Mirrors, Crystals and Glass by Suzan Drummen multiples installation
Installation Amstelveen, 2012

Kaleidoscopic Floor Installations Made of Mirrors, Crystals and Glass by Suzan Drummen multiples installation
Installation Amstelveen, 2012

Kaleidoscopic Floor Installations Made of Mirrors, Crystals and Glass by Suzan Drummen multiples installation
Installation Amstelveen, 2012

Kaleidoscopic Floor Installations Made of Mirrors, Crystals and Glass by Suzan Drummen multiples installation
CBK Emmen, 2013

Kaleidoscopic Floor Installations Made of Mirrors, Crystals and Glass by Suzan Drummen multiples installation
CBK Emmen, 2013

Kaleidoscopic Floor Installations Made of Mirrors, Crystals and Glass by Suzan Drummen multiples installation
Installation 2 Museum Valkhof, 2012

Kaleidoscopic Floor Installations Made of Mirrors, Crystals and Glass by Suzan Drummen multiples installation
Installation 2 Museum Valkhof, 2012

Kaleidoscopic Floor Installations Made of Mirrors, Crystals and Glass by Suzan Drummen multiples installation
Installation 2 Museum Valkhof, 2012

In an act of patience and precision that boggles the mind, Dutch artist Suzan Drummen creates sparkling floor installations using an array of individually placed mirrors, crystals, chromed metal, optical glass and precious stones. That’s right, the thousands of objects in each of her artworks are placed and stacked by hand and sit completely loose during the exhibition.

The fractal-like patterns in each installation form a sort of temporary 3D carpet that alters the space in which its installed by reflecting light in all directions. But even the slightest disturbance, an accidental step or dropped object, could send pieces from the unprotected installation flying, a true testament to the artist’s trust in the viewer. (via Lustik)

08 Aug 15:14

strawberry, lime and black pepper popsicles

by deb

strawberry-lime, black pepper

I had these popsicle molds for 14 months before using them once, yet in the weeks since I used them for the first time, I’ve made three other varieties and considered doing a 5-day week of posts here exclusively devoted to popsicle offerings. I’ve basically fallen down a popsicle rabbit hole so deep, now every time I see something that looks good, I think, I wonder how that would taste as a popsicle. (My family’s looking nervous around me, understandably.)

strawberries, hulled and quartered
macerating with sugar

So, what changed? First, I realized that they hold 1/3 cup each. One-third of a cup! Do you know how little that is? You could literally stuff it with the most indulgent Ben & Jerry’s and still come in under their suggested serving size, while eating something that felt generous. Not that we’re going to do that. Yet. I also realized that all of the headaches that most iced frozen desserts involve — egg yolk custards, buckets of leftover egg whites, freezer bowls, the churning of machines so loud and groaning that we used to (seriously) lock in the bathroom so we didn’t have to hear it, only to have another two hours of freezer time to go — do not exist in Popsicle Land, a magical place where all concoctions freeze perfectly and but six hours stand between you and your next indulgence-on-a-stick. Finally, seeing as we recently decided it would be a really good idea to buy a white carpet, I especially love that at least the ones I’ve been making aren’t terribly drippy. As they’re mostly fruit purees and other thick things, they don’t so much melt back to a watery state when someone (not naming names) takes an hour to finish one.

a brief simmer to further limpen them

... Read the rest of strawberry, lime and black pepper popsicles on smittenkitchen.com


© smitten kitchen 2006-2012. | permalink to strawberry, lime and black pepper popsicles | 149 comments to date | see more: Lime, Photo, Popsicles, Strawberries, Summer

31 May 16:06

Академия кулинарии

Ножки цыпленка с лимоном.

Сочный цыпленок с хрустящей корочкой и ароматом трав и лимона

Время приготовления: 1 час
Порций: 4
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_птицу #из_курицы

Вам потребуется:

Цыпленок бедро 800 грамм
Лимоны 1 штука
Шалфей свежий 30 грамм
Тимьян 10 грамм
Соль ½ чайных ложек
Перец черный молотый ¼ чайных ложек
Оливковое масло 10 миллилитров
Сливочное масло 10 грамм
Вино белое сухое (столовое) 50 миллилитров

Как готовить:

1. Ножки небольших цыплят промыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Лимон нарезать на тонкие кружки. Отделить от стеблей листья тимьяна и шалфея.

2. Аккуратно отделить кожу от бедрышек не отсоединяя ее до конца. Посолить, поперчить, добавить листики тимьяна, уложить тонкие дольки лимона. Прикрыть все это кожей.

3. Разогреть на сковороде оливковое масло, добавить сливочное и обжарить ножки со стороны кожи, пока они не зарумянятся. Перевернуть, добавить целые листья шалфея и немного обжарить. Плеснуть небольшое количество вина и жарить до готовности мяса.

4. Ножки выложить на тарелку и сбрызнуть образовавшимися на сковороде соками.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - мы научим Вас готовить
21 Jun 16:11

Photo



21 Jun 15:10

Академия здоровой жизни

Смузи с мандарином и имбирем.

Вариант летнего смузи – с цитрусовыми, бананами, медом и имбирем.

Время приготовления: 5 минут
Порций: 1
Сложность блюда: #h2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_напитки #из_мандаринов #из_бананов

Вам потребуется:

2 мандарина, очищенных от кожуры и разделенных на дольки
1 спелый банан, нарезанный кусочками
1-см кусочек свежего имбиря, очищенного от кожи
1/3 чашки нежирного йогурта без добавок
1 чайная ложка жидкого меда
1 стакан льда кубиками

Как готовить:

1. С помощью блендера смешайте все ингредиенты до однородной массы.

2. Налейте в стакан и сразу подавайте.

Приятного аппетита!
13 Jun 21:22

Art of the Brick: Nathan Sawaya’s LEGO Solo Show in New York

by Christopher Jobson

Art of the Brick: Nathan Sawayas LEGO Solo Show in New York sculpture Lego

Art of the Brick: Nathan Sawayas LEGO Solo Show in New York sculpture Lego

Art of the Brick: Nathan Sawayas LEGO Solo Show in New York sculpture Lego

Art of the Brick: Nathan Sawayas LEGO Solo Show in New York sculpture Lego

Art of the Brick: Nathan Sawayas LEGO Solo Show in New York sculpture Lego

Art of the Brick: Nathan Sawayas LEGO Solo Show in New York sculpture Lego

Art of the Brick: Nathan Sawayas LEGO Solo Show in New York sculpture Lego

Art of the Brick: Nathan Sawayas LEGO Solo Show in New York sculpture Lego

Art of the Brick: Nathan Sawayas LEGO Solo Show in New York sculpture Lego

If you happen to be in New York this weekend stop by Art of the Brick, the upcoming solo show by artist Nathan Sawaya at the Discovery Times Square museum. The collection of LEGO sculptures is being billed as “the world’s biggest and most elaborate display of LEGO art ever and will feature brand-new, never-before-seen pieces by Sawaya.” The show opens tomorrow and runs through January 5th, 2014.

Side note: Sawaya is trying to get enough votes over on LEGO CUUSSOO to have one of his orignal artworks turned into an actual LEGO set. All imagery above courtesy Discovery Times Square. (via laughing squid)

04 Feb 11:51

Тыквенное варенье с цитрусовыми

Я сегодня совсем с несезонным рецептом, ну что уж поделать, если у нас есть подвал и есть дача!:)))
Когда-то я зарекалась не готовить что-то сладкое с тыквой, но тем не менее, мои родители выращивают на даче кучу всего и в том числе ее. Так и досталась мне большая красивая тыква и я дала ей еще один шанс. В итоге за пару дней мы таки истребили ее. Постепенно покажу куда и как. Точно вам говорю, вы не пожалеете. Это просто чудесный овощь, если умело его использовать.
Сначала покажу ароматное варенье из тыквы. Если никому не скажите, что это тыква, то никто и не поймет. Гадали между абрикосом-персиком, но никак не тыква.


Тыквенное варенье с цитрусовыми


Ингредиенты:
1 кг тыквы
500 г сахара
1 лимон
1 апельсин
1 мандарин
желфикс 2:1 (1 кг фруктов на 0,5 кг сахара)

Приготовление:
1.Тыкву очистить, нарезать средними кубиками.
2.Лимон очистить от семян, нарезать мелко с цедрой.
3. C апельсинов снять цедру (только оранжевый слой), сам фрукт очистить от шкурки и семян, мелко нарезать.
4. Мандарин очистить и нарезать кубиками, избавляясь от семян.
5.Все соединить, засыпать сахаром, дать настояться в комнате, пока сахар не растворится (можно на ночь).
6.Затем поставить на огонь и варить на медленном огне до размягчения тыквы (20-30 минут). Я люблю, когда тыква не превращается в пюре, а остаются цельные кубики, поэтому стою с зубочисткой и проверяю готовность.
7. Добавить желфикс в варенье и готовить, как указано на упаковке.
8.Закатать в предварительно стерилизованные и прогретые банки (я стерилизую в СВЧ), переврнуть и оставить до остывания 10-12 часов.
Приятного аппетита и кулинарных успехов!
07 Jun 07:21

Ягодный пирог

Очень простой и вкусный пирог. Основа - из рассыпчатого теста типа кексового, я на нее всего лишь выложила сливки с маскарпоне и ягод грамм 300. Почему маскарпоне? Да просто потому, что это быстро и вкусно. Не надо ничего варить, остужать, добавлять. Ложка ванильного сахара и поровну сливок и маскарпоне.
Обратите внимание на тег "только из желтков". Здесь как раз редкий случай утилизации желтков после изумительного белоснежного ангельского бисквита. Обычно с желтками проблем больше - просто так их в холодильнике не оставишь, они засыхают, приходится использовать сразу. Но вот вам кое-что полезное: целые, нерастекшиеся желтки можно осторожно залить холодной водой, и они прекрасно сохранятся в холодильнике 2-3 дня.

Тесто:
150г муки
1 ч.л. разрыхлителя
130г масла
100г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
4 желтка
Щепотка соли
Цедра 1 лимона

Крем:
250г маскарпоне
250г сливок 35%
1 ст.л. с горкой сахара, настоянного на ванили

Украшение:
100г малины
100г черники
150г клубники

Форма диаметром 20см, смазать маслом и посыпать мукой, на дно положить кружок бумаги
Разогрейте духовку до 170С

Для теста взбейте масло с сахаром. Здесьтростниковый, но это совсем не важно.



Как посветлеет - добавьте желтки по два, каждый раз взбивая хорошенько.



Теперь добавьте яйцо, еще раз взбейте.



И всыпьте муку с разрыхлителем.



И цедру.



Перемешайте тесто.
Такое оно.



Его надо выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, остудить часок в холодильнике и печь при 170С минут 40-50.
Готово!



Для крема смешайте маскарпоне с сахаром, не взбивая.
Взбейте сливки и добавьте их к маскарпоне в два приема.





Готовый крем выложите на остывший корж.



Добавьте ягоды - и готово!





И кстати.
Еще остались места на мой мастер-класс в Санкт-Петербурге. Записывайтесь, если есть время и желание. И помните, что все, что вы приготовите, вам придется отнести домой! Запасайтесь чаем и договаривайтесь с друзьями.
25 May 14:51

Академия кулинарии

Кекс столичный.

Если вы помните и любите кекс, который продавали в СССР под названием "Столичный", попробуйте приготовить его по этому рецепту. Получается очень ностальгично. А если никогда не пробовали, то сделайте и узнаете, какой он был на вкус.

Время приготовления: 110 минут
Порций: 8
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_кексы #из_изюма

Вам потребуется:

Сливочное масло - 205 г
Сахар-песок - 200 г
Яйцо куриное - 3 шт
Мука пшеничная - 265 г
Разрыхлитель теста - 10 г
Сахар ванильный - 10 г
Изюм темный - 150 г
Сахарная пудра - 10 г

Как готовить:

1. Взбейте миксером размягченное масло до воздушности.

2. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар не растворится.

3. Добавляйте яйца по одному (берите крупные, нужно около 170 грамм без скорлупы) и продолжайте взбивать.

4. Должна получится пышная светлая масса. (Если на этом этапе масса немного расслоится, не переживайте, т.к. после добавления муки все соединится обратно).

5. Просейте в миску муку с разрыхлителем, добавьте ванильный сахар и взбивайте дальше. В результате получится довольно густое тесто. Если взять его на лопатку и наклонить, то оно должно падать с ложки крупным куском.

6. Вымойте изюм, замочите в кипятке на 2-3 минуты, затем обсушите, обваляйте в муке и добавьте в тесто. Хорошенько перемешайте.

7. Выложите тесто в прямоугольную форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Влажным ножом или лопаткой прорежьте поверхность вдоль, чтобы потом на этом месте образовалась ровная трещина.

8. Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке от 80 минут до 1,5 часов.

9. Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой.

Кекс готов.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд
14 May 11:19

Морковные кексы



С тех пор как у нас появилась кофемашина я выпиваю 10 литров кофе в день меня постоянно тянет испечь что-нибудь к чашечке кофе. Этот рецепт я давно уже облюбовала - прекрасный морковный торт от Ширли О. Коррихер, который я превратила в маленькие кексы с шапочками из крема. Очень-очень вкусно!


Для теста:

200 г пекана или грецких орехов
2 столовые ложки сливочного масла
3/4 чайной ложки соли
290 г самоподнимающейся муки
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1 столовая ложка натертой на мелкой терке апельсиновой цедры
3 больших яйца
2 желтка
440 г светлого коричневого сахара
240 мл рапсового масла (или любого растительного без запаха) + еще немного для смазывания формы для выпечки
1 чайная ложка ванильного экстракта
60 мл свежевыжатого апельсинового сока
330 г тертой на мелкой терке моркови



Для крема:

115 г сливочного масла комнатной температуры
450 г кримчиза
450 г мелкого сахара ( я взяла 200 г мелкого ванильного сахара)
1 чайная ложка ванильного экстракта (если сахар ванильный, то не нужно)
1 столовая ложка ликера Grand Marnier (можно обойтись без него)




1. Устанавливаем противень в нижней трети духовки, разогреваем духовку до 180 градусов. Распределяем орехи по дну огнеупорной формы и помещаем в духовку на 10 минут. В горячие орехи вмешиваем сливочное масло и 1/4 чайной ложки соли. Когда орехи остынут, грубо порубим их и отставим в сторону.


2. В большой миске смешиваем вместе муку, оставшуюся соль, специи и апельсиновую цедру.


3. В другой емкости смешиваем яйца, желтки и сахар.


4. Добавляем растительное масло, экстракт ванили и апельсиновый сок.


5. Хорошо перемешиваем все вместе.


6. Вливаем жидкую смесь в сухую, перемешиваем не слишком тщательно


7. Добавляем морковь и орехи, перемешиваем до получения однородной массы.


8. Распределяем тесто по смазанным растительным маслом формам.


9. Печем в разогретой до 180 градусов духовке  20 - 30 минут.


10. Остывшие кексы вынимаем из формы.


11. Взбиваем сливочное масло до кремообразного состояния.


12. Добавляем кримчиз, взбиваем все вместе до получения однородной пышной массы.


13. Добавляем сахар и ликер, взбиваем до получения однородного крема. Остужаем крем в холодильнике около 30 минут.


14. Украшаем кексы кремом.


Приятного аппетита!



09 May 14:16

Lake Tekapo (by Eloise Claire)



Lake Tekapo (by Eloise Claire)

09 May 07:59

Photo



22 Apr 14:39

Видео дня


Голландский дизайнер Рубен ван дер Флойтен придумал способ узнать, что именно происходит в пути с отправленной по почте посылкой.

Читать дальше